Mật ong là một sản phẩm rất hữu ích và may mắn thay, không dễ hỏng chút nào. Hơn nữa, theo các quy tắc nhất định, nó có thể được lưu trữ trong nhiều năm, nhiều thập kỷ và thậm chí hàng thế kỷ - tuy nhiên, điều này không chỉ quan trọng là tạo ra các thông số phù hợp cho nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm, mà còn phải chọn bao bì phù hợp.

Trong bài đánh giá này, chúng tôi sẽ nói về việc nơi nào tốt nhất để lưu trữ các sản phẩm của ong, cũng như quá trình sản xuất thùng gỗ để lấy mật ong trong điều kiện thủ công được thực hiện.

Các loại thùng cho mật ong

Theo tiêu chuẩn nhà nước thường được chấp nhận, để lưu trữ mật ong, các loại hộp đựng sau đây có thể được sử dụng:

• thùng gỗ với một lớp lót bên trong làm bằng vật liệu polymer (nhựa);
• kim loại (thiếc, nhôm, từ hợp kim nhôm, từ thép - không gỉ, khử màu hoặc tấm) thùng và bình cho chất lỏng thực phẩm, được xử lý bên trong bằng một loại dầu bóng đặc biệt (men);
• hộp nhựa đựng thực phẩm;
• bình gốm;
• bình thủy tinh;
• thùng đất sét (gốm) tráng men từ bên trong.

Một số loại container nên được xem xét chi tiết hơn.

Gỗ

Liên quan đến việc sử dụng gỗ để lưu trữ mật ong, ý kiến ​​của các quản gia chuyên nghiệp và vị trí chính thức của các cơ quan chính phủ có phần khác nhau.

Vì vậy, mặc dù tổ tiên của chúng ta từ lâu đã giữ mật ong trong bồn và thùng gỗ, đôi khi chỉ được lát bằng sáp hoặc parafin bên trong, theo quan điểm của khoa học hiện đại, vật liệu như vậy vẫn không được coi là lựa chọn tốt nhất.

Quan trọng! Nếu bạn lưu trữ mật ong trong cây, theo thời gian, sản phẩm có thể bị sẫm màu và có vị đắng; Ngoài ra, mùi thơm tự nhiên của sản phẩm trong một hộp tương tự cũng thay đổi.

Nếu bạn tuân theo tiêu chuẩn nhà nước, không được phép tiếp xúc trực tiếp giữa gỗ và mật ong: thùng gỗ để sản xuất công nghiệp nhất thiết phải chứa túi dát polystyrene, nghĩa là, cây thực sự chỉ nằm bên ngoài, "để làm đẹp", thực tế, hộp đựng bằng nhựa.

Vì lý do này, ngoài những chiếc thùng được bôi sáp tốt, nhiều người hợp tác cung cấp bán các sản phẩm gỗ đẹp và ngoạn mục cho mật ong, được làm theo cách mà một lọ thủy tinh tiêu chuẩn có thể được đưa vào bên trong.

Là một vật liệu để sản xuất các sản phẩm như vậy, gỗ của linden, sồi, bạch dương, tuyết tùng, aspen, liễu, cây máy bay hoặc alder được sử dụng. Nhưng thông, vân sam và các loại cây lá kim khác không phù hợp cho mục đích này, vì các loại nhựa thơm tạo nên thành phần của chúng làm gián đoạn mùi tự nhiên của mật ong.

Điều quan trọng nữa là cây được sấy khô tốt (độ ẩm tối đa cho phép là 16%). Theo thể tích, những thùng chứa như vậy có thể khác nhau - từ 1 đến 200 lít.

• Những nhược điểm của bao bì gỗ, với tất cả sự hấp dẫn của nó, bao gồm:
• chi phí rất cao (đây là vật liệu đắt nhất trong toàn bộ danh sách);
• thiếu độ kín tuyệt đối (nếu bạn sử dụng thùng thông thường không có lớp lót nhựa), dẫn đến tổn thất nhất định do bay hơi tự nhiên - vì lý do này, một cây được chứng minh kinh tế để lưu trữ khối lượng lớn, nhưng không phải ai cũng có thể mua một thùng chứa như vậy;
• Người mua phải có đủ kiến ​​thức để chọn một sản phẩm chất lượng từ vật liệu phù hợp (không phải cây nào cũng phù hợp để lưu trữ mật ong, nhưng sản phẩm sẽ bị rò rỉ trong một thùng lắp ráp kém).

Ngoài ra, các thùng chứa bằng gỗ để duy trì độ kín phải được giữ trong điều kiện độ ẩm cao, nếu không cây sẽ bị khô và thùng chứa sẽ không sử dụng được cho các sản phẩm lỏng.

Nhựa

Theo sự đồng thuận của người tiêu dùng, nhựa hoàn toàn không phù hợp để lưu trữ mật ong (và điều này mặc dù thực tế là sản phẩm được bán thường xuyên nhất trong các thùng chứa như vậy). Trong thực tế, không phải mọi thứ đều tồi tệ như nó có vẻ.

Mối nguy hiểm chính của vật liệu polymer là khi bị nung nóng, một số trong số chúng có thể giải phóng các chất có hại cho cơ thể chúng ta.

Tuy nhiên, việc lưu trữ mật ong đúng cách bao gồm việc tuân thủ một số quy tắc rõ ràng, trong đó chủ yếu là bóng tối và mát mẻ (lý tưởng nhất là hộp đựng phải ở trong hầm hoặc tủ lạnh, trong đó phạm vi nhiệt độ được duy trì trong khoảng + 5 ... + 10 ° С).

Do đó, nếu sản phẩm được lưu trữ chính xác, nhựa là vật liệu hoàn toàn an toàn cho những mục đích này, thì nhược điểm duy nhất của nó là không tự nhiên, đó là một vấn đề tâm lý hơn là vấn đề thực sự. Hơn nữa, nhựa thuận tiện hơn, rẻ hơn, dễ dàng hơn và đáng tin cậy hơn hầu hết các vật liệu khác mà từ đó các hộp đựng mật ong được sản xuất.

Quan trọng! Ở nhiệt độ phòng, các đặc tính có lợi của mật ong kéo dài không quá sáu tháng và khi được làm nóng trên + 40 ° C, giá trị chính của sản phẩm bị mất hoàn toàn. Đồng thời, việc hạ nhiệt độ xuống -35 ° C đối với mật ong là không quan trọng.

Tuy nhiên, những điều đã nói ở trên chỉ áp dụng cho những loại nhựa phù hợp để sử dụng cho mục đích lưu trữ các sản phẩm thực phẩm, do đó phải kiểm tra sự hiện diện của các dấu hiệu thích hợp trên sản phẩm trước khi mua.

Đất sét

Đất sét, giống như gỗ, là một vật liệu tự nhiên, nhưng như một vật chứa để lưu trữ mật ong là rất độc đáo. Tuy nhiên, những điều đã nói ở trên chỉ áp dụng cho đất sét chưa qua chế biến, và lý do ở đây là khả năng của nó để hít thở và hấp thụ độ ẩm. Vì mật ong tự nhiên, không có thời gian để kết tinh, bao gồm nước khoảng 22%, cấu trúc của sản phẩm có thể thay đổi đáng kể khi mất chất lỏng.

Nhưng gốm, tức là đất sét nung, được phủ từ bên trong bằng men đặc biệt, là một lựa chọn tuyệt vời. Vật liệu này thụ động về mặt hóa học, thân thiện với môi trường, không độc hại, chức năng, bền và cũng có độ dẫn nhiệt thấp, giúp duy trì nhiệt độ và độ ẩm không đổi bên trong nó tốt hơn nhiều.

Chỉ còn để nói thêm rằng một nhà sản xuất giỏi có thể tạo ra những người đàn ông bằng mật ong gốm, đó là những tác phẩm nghệ thuật thực sự. Nhờ màu sắc ngoạn mục, cũng như những bức tranh vẽ tay đẹp và phức tạp, một phụ kiện như vậy có thể trở thành một món quà nguyên bản và xứng đáng có thể phù hợp hài hòa với nội thất của bất kỳ nhà bếp nào.

Để lưu trữ mật ong, đất sét và nồi gốm có thể tích nhỏ thường được sử dụng - từ 0,5 đến 1,5 lít. Kích thước của các sản phẩm đó (chiều cao và đường kính), theo quy định, không vượt quá 12 sừng18 cm. Do đó, container này hiếm khi được sử dụng ngày nay để lưu trữ các kho lớn.

Bạn có biết Trong ngôi mộ của Tutankhamun, các nhà khảo cổ học, trong số các giá trị khác, đã phát hiện ra một chiếc bình bằng đất sét với mật ong, và khi họ mở hộp đựng, hóa ra sản phẩm đã tồn tại hơn ba nghìn năm trong trạng thái nghỉ ngơi hoàn toàn, không chỉ giữ lại hương vị và mùi thơm mà còn không kết tinh!

Kính

Một vật liệu lưu trữ mật ong phổ biến khác là thủy tinh. Về nguyên tắc, bất kỳ dụng cụ thủy tinh nào cũng có thể được sử dụng cho mục đích này, điều quan trọng là chỉ có nắp đậy kín (điều kiện tiên quyết có liên quan đến bất kỳ vật chứa nào).

Tốt nhất cho vai trò này là tùy chọn nắp nhựa co nhiệt cho đồ hộp trong nhà. Chúng được làm bằng polyetylen thực phẩm chất lượng cao, do chúng rất chặt vào cổ, không cho không khí vào, không cuộn và không biến dạng trong quá trình hoạt động.

Bạn cũng có thể sử dụng nắp kim loại xoắn xoắn nếu sợi được cung cấp trên hộp chứa - điều quan trọng là lớp phủ đặc biệt được áp dụng cho chúng không bị hư hại, nếu không, khi tiếp xúc với tấm gỉ, mật ong sẽ bị oxy hóa và biến thành một sản phẩm rất có hại .

Một tùy chọn xoắn khác là vỏ thủy tinh với vòng đệm cao su đặc biệt và kẹp kim loại. Một container như vậy không chỉ kín, mà còn có một diện mạo rất ngoạn mục.

Trong dòng sản phẩm thủy tinh để lưu trữ mật ong, bạn có thể tìm thấy những kiệt tác thực sự. Ví dụ, công ty nổi tiếng của Cộng hòa Séc Crystal Bohemia, nổi tiếng thế giới về sản xuất các sản phẩm thủy tinh thổi bằng công nghệ cổ đại, chào bán một thùng nhỏ, chỉ 350 ml, pha lê để lấy mật ong, trang trí hình con ong bằng đồng trên nắp và hình con gấu, như như thể cố gắng đặt container trên lưng.

Bộ này cũng bao gồm một chiếc thìa ngoạn mục cho mật ong, nhưng không phải bằng pha lê, mà bằng gỗ. Chủ nhân của phép màu này tuyên bố rằng, chứa đầy mật ong, nó trở nên rất giống với một cái thùng gỗ; mặt khác, trong sự tràn ngập của những khuôn mặt lấp lánh, màu hổ phách của sản phẩm ong trông thậm chí còn ngon miệng hơn.

Tất nhiên, các sản phẩm loại này được dự định cung cấp mật ong hơn là để lưu trữ, tuy nhiên, ngay cả các dụng cụ thủy tinh đơn giản hơn cho các mục đích này thường không lớn lắm.

Trung bình, nên lưu trữ tối đa 4 dm sản phẩm trong các vật chứa bằng thủy tinh - theo đó, các thùng chứa chuyên dụng có sẵn với thể tích từ 100 ml đến 4,25 lít. Cổ phiếu công nghiệp của sản phẩm được lưu trữ, theo quy định, trong thùng kim loại.

Bạn có biết Nhôm là một phần của thành phần hóa học của nhiều loại thực phẩm, bao gồm cả trong mật ong. Người ta ước tính rằng trung bình mỗi ngày một người tiêu thụ 30 đến 50 mg lượng vi chất này với thực phẩm và thuốc coi các liều như vậy là an toàn tuyệt đối.

Trong thùng nào là tốt nhất để lưu trữ mật ong

Theo các đặt phòng trên, mật ong có thể được lưu trữ trong bất kỳ loại món ăn sau đây. Tốt hơn là hộp đựng không trong suốt, vì ánh sáng mặt trời ảnh hưởng xấu đến thành phần hóa học của sản phẩm, mặc dù màu sắc, mùi vị và thậm chí mùi thơm có thể không thay đổi. Không phù hợp với mật ong và khối lượng quá lớn: dung tích tối đa của bể, bất kể vật liệu được sản xuất từ ​​đâu, không được vượt quá 200 lít.

• Các yêu cầu chính cho container cũng là:
• thiếu mùi lạ;
• tính trung lập hóa học;
• sự hiện diện của một nắp đậy chặt, luôn luôn phải được đóng chặt.

Hộp kim loại cho mật ong nên có một lớp phủ đặc biệt. Mặc dù tiêu chuẩn nhà nước cho phép sử dụng các dụng cụ bằng nhôm cho các mục đích này, nhưng nhiều người nuôi ong thận trọng với các vật chứa đó, vì nhôm là kim loại có hoạt tính hóa học khá cao và sự tích tụ của nó trong sản phẩm khi ăn vào cơ thể con người sau đó được coi là có hại.

Tuy nhiên, ý kiến ​​của các chuyên gia về nuôi ong liên quan đến đồ dùng bằng nhôm rất đáng để xem xét, vì sản phẩm có thể thay đổi hương vị trong đó, đặc biệt là trong quá trình lưu trữ lâu dài.

Và đây mạ kẽm, đồng và xe tăng chì Chúng không phù hợp làm vật chứa mật ong, vì phản ứng với các kim loại này, sản phẩm bị oxy hóa và quá trình này có liên quan đến việc giải phóng các chất độc hại thực sự nguy hiểm cho sức khỏe. Những điều trên áp dụng đầy đủ cho các sản phẩm từ kim loại đen.

Tuyệt đối cấm lưu trữ mật ong trong các thùng chứa như vậy!

Cách tự làm thùng

Hợp tác xã (quá trình được gọi là sản xuất thùng gỗ, thùng, bồn và các thùng chứa tương tự khác) là một nghề thủ công cổ đại giáp với nghệ thuật. Các bí mật của nó được truyền tải bởi các triều đại từ thế hệ này sang thế hệ khác, và các bậc thầy thực sự chọn công cụ làm việc riêng cho họ, không chỉ tính đến sở thích cá nhân, mà còn cả các thông số sinh lý của riêng họ - chiều cao, kích thước lòng bàn tay, v.v.

Để làm chủ công nghệ như vậy hoặc chuyển giao ít nhất các nguyên tắc cơ bản của nó trong khuôn khổ một bài viết là một nhiệm vụ vô ích, do đó, thông tin dưới đây không nên được coi là một hướng dẫn trực tiếp để bắt đầu, mà chỉ là thông tin thú vị hữu ích cho sự phát triển chung.

Quan trọng! Một thùng gỗ thực sự được làm mà không cần keo. Nghệ thuật của bậc thầy là điều chỉnh các chi tiết theo kích thước và giữ chúng với sự trợ giúp của các vòng đặc biệt chắc chắn để thùng chứa không chỉ chứa các sản phẩm nhớt như mật ong, mà còn cả chất lỏng - rượu vang, rượu cognac và dưa chua cho rau.

Lựa chọn vật liệu

Một thùng cổ điển cho mật ong được làm từ linden. Đây là loại gỗ được coi là tốt nhất cho sản phẩm đặc biệt này (nó cũng được sử dụng để muối và trứng cá muối). Chinara và aspen cũng có thể được coi là lựa chọn tốt, với các nhánh, alder và cây dương ít được ưa thích hơn.

• Thùng từ:
• gỗ sồi - sản phẩm làm tối trong chúng;
• cây lá kim - do mùi đặc trưng đã được đề cập (nhựa).

Một vài từ cũng có thể được nói về thùng bạch dương. Chúng được sử dụng tốt nhất để lên men bắp cải, ngâm táo, dưa chuột, nấm, thịt và cá, nhưng một số bà nội trợ vẫn lưu trữ mật ong trong đó.

Hàm lượng của các chất được gọi là chất chiết xuất (các thành phần có thể đi vào sản phẩm từ hộp chứa trong đó được lưu trữ dưới dạng chiết xuất) trong bạch dương ít hơn nhiều so với trong mật ong, nhưng vẫn nhiều hơn trong linden và aspen. Một chiết xuất như vậy sẽ không gây hại cho dưa chua và đi tiểu, và thậm chí làm phong phú hương vị của chúng, nhưng mật ong hoàn toàn không cần thiết. Do đó, trước khi đổ mật ong vào thùng bạch dương, cần xử lý rất cẩn thận bằng sáp từ bên trong.

Quan trọng! Các thùng Linden thực tế không bị khô, do đó chúng có thể được để trống, đó là một lợi thế rất có giá trị mà chủ sở hữu các sản phẩm gỗ sồi chỉ có thể mơ ước.

Ngoài tính trung lập hóa học, linden và aspen còn có những phẩm chất khác thuận tiện cho việc hợp tác. Vì vậy, aspen phồng lên rất tốt, khiến cho các sản phẩm từ nó rất chặt, linden không cần ngâm (như gỗ sồi) và cực kỳ dễ chế biến, vì vậy, theo các bậc thầy, làm việc với nó là một niềm vui. Cuối cùng, cả linden và aspen đều có màu sáng rất đẹp, làm cho sản phẩm của họ trông nhẹ nhàng, vui nhộn, và đồng thời là những vật dụng gia đình rất đẹp.

Các công cụ

Trong nghề của họ, coopers sử dụng các công cụ sau:

• cưa tròn;
• một nhà máy được thiết kế đặc biệt cho công việc thùng;
• một thiết bị để cắt các cạnh của các bộ phận bằng gỗ;
• cổng cực, khớp nối xích hoặc máy cổng khung hoặc thiết bị ghép khác;
• đồng chủ lực;
• độ kín cho một cái vòng;
• công cụ Cooper để cắt một buổi sáng (rãnh vào đó đáy của thùng sẽ được chèn vào);
• kẹp để thu gom thùng (kim loại hoặc gỗ);
• mẫu, bản vẽ, mẫu;
• máy bào gù lưng;
• máy ghép nối (sniff) hoặc máy bào
• một con dao cong có hai tay cầm để bào (ghim);
• gót chân;
• ách, dây rút, dây thừng, dây điện hoặc các công cụ thắt chặt khác;
• thép chủ lực;
• giấy cát;
• rìu;
• một cái búa;
• thép đứng ở dạng dầm để sản xuất vòng.

Bạn có biết Mật ong thường được gọi là thức uống của các vị thần. Có lẽ các nguồn gốc của sự so sánh này nên được tìm kiếm trong thần thoại Hy Lạp cổ đại, trong đó có đề cập đến việc con gái của Vua Bêlarut, Melissa, đã nuôi dưỡng Zeus bé nhỏ chính xác bằng sản phẩm của việc sản xuất ong.

Hướng dẫn từng bước

Quy trình sản xuất thùng gỗ diễn ra theo sơ đồ sau:

1. Làm ghim, đó là, các bảng mà từ đó thùng tương lai sẽ bao gồm. Bạn có thể tạo chúng từ các tấm ván làm sẵn hoặc từ một khúc gỗ, nhưng trong trường hợp sau, bạn chỉ có thể sử dụng phần dưới của thân cây, cho đến nhánh đầu tiên.Ở giai đoạn đầu tiên, gỗ phải còn nguyên, được sấy khô sau, sau khi "cắt" và quá trình sấy mất ít nhất một tháng. Sau khi sấy khô, các tấm ván nên được bào, hành động đúng theo mẫu đã chuẩn bị - đầu tiên từ bên ngoài, sau đó từ bên trong và cuối cùng từ các mặt.
2. Làm móng. Gỗ có thể dùng làm vật liệu cho việc này, nhưng kim loại thường được sử dụng hơn - dải thép cán nóng dày 1.6 đường2 mm. Với sự trợ giúp của một cái búa, băng phải được định hình thành một vòng, sau đó cắt lỗ trên nó cho đinh tán, và sau đó bùng lên các cạnh bên trong.
3. Lắp ráp bộ xương thùng. Đầu tiên, với sự trợ giúp của khung thép, hai đinh tán phải được gắn vào vòng đai, đặt chúng đối diện nhau. Sau đó, từ một trong những tấm đá hướng về phía kia, các chi tiết sau đây bắt đầu được thêm vào cho đến khi một nửa bộ xương được lắp ráp trước, và sau đó là nửa kia. Tiếp theo, vòng xoay bị đảo lộn và mật độ của các đinh tán được kiểm tra, và ở giai đoạn này, một bậc thầy tốt về ghế ngồi, các chi tiết của thùng để bạn có thể thêm một đinh tán khác và đảm bảo độ kín cần thiết của sản phẩm trong tương lai. Khi bộ xương được lắp ráp, các vòng còn lại được cài đặt - rắm đầu tiên (ở giữa), sau đó là sườn (nằm ở các cạnh). Trước khi lắp ráp mặt thứ hai của tán đinh, cần phải thắt chặt, trong đó một công cụ đặc biệt được sử dụng - một ách, hoặc, nếu không, dây thừng thông thường.
4. Sản xuất đáy thùng và chèn chúng vào bộ xương. Đến đáy được nhập chặt, cái gọi là rãnh liên tục được thực hiện trong khung xương. Trước khi bắt đầu lắp ráp, nới lỏng vòng đai buổi sáng, chèn phần dưới vào rãnh bằng một bên, sau đó cẩn thận uốn cong nó vào vị trí bằng búa và sau đó thắt chặt lại vòng đai. Trong một trong những nhà tài trợ, điều quan trọng là đừng quên khoan một lỗ mà sản phẩm sẽ được đổ vào, cũng như để làm một nút chai gỗ cho nó.1 - chèn đinh tán vào vòng đai; 2 - nhồi một chiếc khăn quấn cổ; 3 - đinh tán hấp của lõi; 4 - thắt chặt các đinh tán với một cổ áo; 5 - kéo vòng buổi sáng; 6 - bánh nướng sẵn sàng; 7 - chèn đáy; 8 - đeo vòng vào buổi sáng
5. Quá trình kết thúc sản xuất thùng gỗ bằng cách xử lý bề mặt bên trong của nó bằng sáp tự nhiên và kiểm tra chất lượng (độ kín) của sản phẩm.

Video: thùng mật ong

Mật ong có thể được lưu trữ trong các thùng chứa làm bằng các vật liệu khác nhau, và trong danh sách này, cây đắt nhất, nhưng không thành công nhất. Được ưu tiên hơn có thể được công nhận là gốm chất lượng cao và được chế biến đúng cách, thủy tinh và thậm chí là nhựa thực phẩm.

Nhưng nếu sự lựa chọn được ưu tiên cho gỗ, tốt nhất là bạn nên sử dụng linden, và vì công nghệ sản xuất các sản phẩm đó rất phức tạp, đòi hỏi kiến ​​thức sâu sắc và các công cụ nghiêm túc, sẽ tốt hơn nếu bạn không thử tự làm một chiếc thùng bằng mật ong.