Chum cá hồi là một loại cá hồi đỏ, phi lê tạo ra các món ăn ngon. Nó có thể được nướng trong lò hoặc chiên trong chảo. Bạn sẽ tìm hiểu về cách nấu cá hồi chum để nó vẫn ngon, mềm và không bị mất các đặc tính hữu ích từ các công thức dưới đây.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Thành phần chính trong tất cả các công thức nấu ăn là cá. Trong trường hợp khi bạn mua cả một con cá hồi chum, hãy chú ý đến đôi mắt: chúng nên tỏa sáng và không bị đục. Nếu cá trơn trượt khi chạm vào, thì nó được bảo quản trong điều kiện sai hoặc đã cũ.
Bạn có biết Thịt cá hồi Chum chứa cholesterol, không chỉ an toàn mà còn được khuyến nghị cho cơ thể con người, và trứng cá muối này rất giàu lecithin, có tác dụng tốt cho hệ tim mạch.
Khi chọn bít tết thái lát, đủ để đánh giá cao màu sắc: thịt chất lượng của đại diện cá hồi này có màu hồng sáng. Trước khi nấu, cá phải được làm sạch vảy, xương, và cũng có thể loại bỏ các lằn, đầu và đuôi.
Cách làm bít tết cá hồi chum ngon
Từ loại cá này rất dễ nấu đơn giản, nhưng đồng thời các món ăn ngon sẽ trang trí bàn tiệc lễ hội hoặc gia đình. Việc sử dụng gia vị và ướp sẽ thêm hương thơm và độ cay cho cá, điều mà ngay cả một người sành ăn cũng sẽ đánh giá cao. Điều quan trọng là phải làm theo công thức chính xác để thịt không bị mất nước.
Trong ướp xong
41 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cắt cá thành miếng dày 2-3 cm.
- Thêm nước xốt vào nó, trộn kỹ và để trong tủ lạnh trong 3 giờ.
- Nướng trong lò 30 phút ở nhiệt độ + 200 ° C.
- Đặt bít tết vào một món ăn, trang trí với rau diếp và thì là.
Quan trọng! Sử dụng nước ướp lỏng, gia vị trong đó được nghiền mịn. Các thành phần lớn có thể cháy trong lò và làm hỏng tính thẩm mỹ của sự xuất hiện của món ăn.
Trong giấy bạc
31 giờ
tiêu đen mặt đất
10 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Băm nhỏ tỏi và cắt chanh làm hai. Trong một bát sâu, trộn nước tương, thì là khô, hạt tiêu và muối.
- Thêm nước cốt chanh, tỏi và cá vào nước xốt. Khuấy kỹ để cá hồi chum được ngâm trong nước sốt. Để cá trong 30 phút.
- Đặt bít tết lên giấy bạc, thêm bơ vào chúng và bọc chúng lại.
- Nướng trong 25 phút ở nhiệt độ + 180 ° C.
Công thức video
Trong giấy bạcNướng
445 phút
tiêu đen mặt đất
1 muỗng cà phê
ớt đỏ mặt đất
1 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cắt cá thành miếng dày 3 cm.
- Rắc hỗn hợp muối và hạt tiêu, và dầu mỡ với nước cốt chanh ở cả hai mặt của mỗi miếng bít tết.
- Để chum ở nhiệt độ phòng trong 25 phút.
- Lúc này, đặt vỉ nướng điện để hâm nóng ở chế độ chiên cá.
- Đặt bít tết lên vỉ nướng và làm theo chỉ báo.
- Tùy thuộc vào mức độ chiên cần thiết, giữ 13 hoặc 15 phút.
Công thức video
Trên vỉ nướngTrong nồi nấu chậm
345 phút
ớt đỏ mặt đất
1 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Đổ nước vào công suất của bộ đa hướng, đặt lưới lên trên.
- Trong menu, chọn chương trình nấu ăn trên Steam Steam và đặt hẹn giờ trong 40 phút.
- Rắc cá với muối và hạt tiêu trên cả hai mặt.
- Đặt miếng bít tết lên lưới, đóng nồi nấu chậm và nhấn vào nút Khởi động.
- Sau 25-30 phút, kiểm tra sự sẵn sàng của cá.
- Nếu bít tết chưa chín, hấp thêm 10 phút nữa.
Quan trọng! Vì thịt của cá hồi chum có kết cấu tinh tế, cố gắng không để quá nhiều trong nồi nấu chậm. Nếu nấu quá lâu, cấu trúc của bít tết sẽ mất đi sức mạnh và sụp đổ.
Trong chảo
650 phút
dầu thực vật
3 muỗng canh. tôi
tiêu đen mặt đất
1 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Thêm một muỗng cà phê muối và đường vào một bát sâu, đổ hỗn hợp với nước và khuấy.
- Ngâm cá hồi chum trong nước ướp kết quả trong 30 phút.
- Để ráo nước và đặt bít tết lên khăn giấy để loại bỏ độ ẩm.
- Hành tây rơm và cà rốt. Đổ 1 muỗng canh. tôi dầu ăn trong chảo. Chiên hành tây cho đến khi trong suốt, sau đó thêm cà rốt vào đó và mang đến độ vàng.
- Trong một bát riêng, trộn bột và tinh bột, thêm hạt tiêu đen.
- Cuộn từng miếng cá trong bánh mì kết quả.
- Trong một chảo khác thêm 2 muỗng canh. dầu. Chiên bít tết trên lửa vừa trong 5 phút cho mỗi bên cho đến khi vàng nâu.
- Cho cà rốt với hành tây và chum vào đĩa.
Công thức video
Trong chảoVới sốt kem
235 phút
dầu thực vật
2 muỗng canh. tôi
tiêu đen mặt đất
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Loại bỏ da từ mỗi miếng bít tết và loại bỏ xương của sườn núi.
- Cắt chum cá hồi thành các phần, muối, hạt tiêu và đổ nước cốt chanh lên nó.
- Đổ dầu thực vật vào chảo và cho cá vào, chúng phải được hầm trong 5 phút mà không có nước sốt.
- Nghiền thì là và rau mùi tây, vỏ chanh.
- Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn các loại thảo mộc, lòng đỏ trứng, gia vị và kem.
- Đánh đều hỗn hợp cho đến khi mịn.
- Thêm nước sốt vào cá và tiếp tục đun thêm 20 phút nữa.
Cá hồi chum được chế biến đúng cách luôn ngon miệng, đặc biệt là kết hợp với rau và gia vị. Mỗi công thức được trình bày không yêu cầu kỹ năng nấu nướng đặc biệt, và kết quả sẽ làm hài lòng bất kỳ người yêu nào với bít tết.
Bạn có biết Keta đi suốt cuộc đời qua đại dương và chỉ sau 3-4 năm trở về nơi sinh của mình. Ở đó, cá đẻ trứng, rồi chết.
Đại diện của gia đình cá hồi có ít xương, điều này càng đơn giản hóa công việc của đầu bếp. Các đặc tính có lợi của cá hồi chum làm cho nó có thể sử dụng nó trong khi tuân thủ chế độ ăn kiêng hoặc chế độ ăn uống lành mạnh.