Dưa chua là một món khai vị tuyệt vời và một trang trí tuyệt vời cho bất kỳ bàn. Họ có thể được phục vụ tại bàn cho kỳ nghỉ, và trong cuộc sống hàng ngày thông thường. Nhưng chúng hữu ích hoặc có hại cho cơ thể của chúng ta, chúng ta học hỏi từ bài viết này.
Hàm lượng calo và thành phần hóa học
Nhiều người quan tâm đến câu hỏi liệu dưa chuột muối và muối có lượng calo cao hay không. Vì chúng là 95% nước, chúng hoàn toàn không calo
Trong quá trình tương tác của nước với muối trong quá trình lên men, axit lactic được giải phóng. Bảo quản càng lâu, càng chứa nhiều axit. Có nhiều chất hữu ích trong rau, nói chung, giá trị dinh dưỡng của dưa chua như sau:
| Hàm lượng calo | 11 kcal |
| Sóc | 0,3 g |
| Chất béo | 0,2 g |
| Carbohydrate | 2,3 g |
| Nước | 93 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Tro thực phẩm (Thành phần vô cơ) | 0,5 g |
| Nhóm vitamin | B, A, PP, C |
| Khoáng sản | Sắt, iốt, kali, canxi, natri, magiê, phốt pho, flo, kẽm |
Dữ liệu trong bảng dựa trên 100 g thành phẩm.
Lợi ích của dưa chua là gì
Lợi ích của dưa chua như sau:
- Thành phần quan trọng nhất của dưa chua là axit lactic, được hình thành trong quá trình lên men. Nó chứa các vi sinh vật có thể chống lại sự sinh sản của vi khuẩn đường ruột có hại.
- Axit lactic cũng phá vỡ chất béo, làm giảm đáng kể cholesterol trong máu.
- Dưa chua ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất, vì vậy chúng được khuyến nghị để thêm vào thực đơn ăn kiêng.
- Chất xơ mặn ổn định đường tiêu hóa và giúp chống lại các bệnh khác nhau.
- Nước muối, mà nhiều người thường quên, làm tăng tính đàn hồi của mạch máu, cải thiện sự thèm ăn và tăng tốc độ lưu thông máu.
- Dưa chuột chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích giúp tăng cường sức khỏe và chống lại các vi sinh vật gây hại.
Bạn có biết Dưa chuột bắt đầu được ướp muối vào thiên niên kỷ thứ ba trước Công nguyên ở Mesopotamia và công thức này được sử dụng rộng rãi nhờ những người lính La Mã cổ đại.
Chống chỉ định và tác hại
Câu trả lời cho câu hỏi liệu dưa chua có hữu ích hay không là rõ ràng, nhưng chúng có thể gây hại, và đây là điều. 
Sản phẩm này chắc chắn sẽ gây hại nếu bạn bị:
- tăng huyết áp
- béo phì
- xơ vữa động mạch;
- sỏi tiết niệu;
- ngọc bích;
- viêm bể thận;
- viêm gan;
- viêm túi mật;
- bệnh tuyến tụy.
Quan trọng! Ngay cả những người khỏe mạnh cũng bị chống chỉ định trong việc ăn một lượng lớn bảo quản. Axit lactic ở liều quá mức có thể trở nên độc hại.
Công thức
Với công thức này, bạn có thể dễ dàng nấu dưa chuột đóng hộp ngon miệng và làm hài lòng khách hoặc hộ gia đình với một món ăn tuyệt vời.
Các thành phần
Để bảo tồn, bạn sẽ cần:
- dưa chua nhỏ để ngâm - 1,5 kg mỗi bình ba lít;
- 3-4 lá nho;
- 2-3 lá anh đào;
- 2-3 nhánh tarragon;
- 5 - 7 nhánh thì là;
- Cải ngựa 2-3 lá;
- 10-12 tép tỏi;
- 2-3 quả ớt cay;
- muối
Hướng dẫn từng bước
Quá trình nấu ăn trông như thế này:
- Rửa tất cả các thành phần và để trong nước mát trong hai đến ba giờ.
- Cắt thân, rửa lại.
- Tách các tấm lá từ các phần cắt của cải ngựa, cắt các phần cắt thành các mảnh năm cm.
- Tách các ô thì là từ phần còn lại của cây.
- Trong lọ ba lít đặt ba cuống lá cải ngựa, một vài chiếc ô thì là, một nhánh tarragon, hai lá nho, một lá anh đào, 3 vòng ớt cay, 5-6 tép tỏi.
- Trong mỗi lọ đặt ba muỗng muối với một slide.
- Đặt dưa chuột vào lọ, giữ một khoảng trống nhỏ giữa chúng.
- Đổ đầy bình không vào cổ, để lại khoảng 4-5 cm trên đầu.
- Trên đầu dưa chuột đặt cành cây tarragon, hạt tiêu đắng, thì là.
- Đổ ba phần tư lon với nước nóng.
- Nạp nước lạnh.
- Để dưa chuột mở trong ba ngày, để dưa chua được chua.
- Để ráo nước muối, đun sôi trong khoảng ba phút.
- Đổ dưa chua nóng trở lại vào bình.
- Đóng nắp và đặt ở nơi mát mẻ.
Vì vậy, bảo quản là một sản phẩm tuyệt vời cho bất kỳ bảng nào rất đơn giản để chuẩn bị. Rau mặn rất có lợi cho sức khỏe và toàn bộ cơ thể chúng ta. Giữ gìn sức khỏe!Quan trọng! Trong quá trình axit hóa nước muối, cho lọ vào bình chứa bổ sung để nước muối không bị rò rỉ.
