Nấu zucchini đóng hộp giúp bảo quản vitamin mùa hè vào mùa đông. Một sản phẩm như vậy không chỉ tuyệt vời về hương vị, mà còn mang lại nhiều lợi ích. Có rất nhiều công thức cho việc chuẩn bị bảo quản và mọi người đều có thể chọn phương pháp nấu theo ý thích của mình.
Cách chọn và chuẩn bị zucchini đúng cách
Một bước quan trọng trong việc chuẩn bị zucchini ngâm là lựa chọn sản phẩm. Trước hết, chất lượng của món ăn phụ thuộc vào nó. Khi chọn các trường hợp tốt nhất, bạn nên chú ý đến một số đặc điểm của chúng, cụ thể là:
- bề mặt phẳng của thai nhi;
- vỏ rắn mà không bị hư hại;
- thiếu mảng bám và thối.
Để làm điều này, hãy làm theo các bước sau:
- Rửa sạch sản phẩm dưới vòi nước, rửa sạch bụi bẩn.
- Lau khô tự nhiên hoặc bằng khăn bếp.
- Cắt cuống và phần nhỏ từ đầu kia.
Bảo quản zucchini cho mùa đông: công thức nấu ăn ngon
Vòng quay zucchini mùa đông rất phổ biến trong nhân dân, vì việc bảo quản từ loại rau này rất ngon. Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Trong số đó, bạn có thể phân biệt chính xác các lựa chọn với các loại trái cây đầy màu sắc, phương pháp chuẩn bị trong nước xốt, zucchini giòn với zucchini, một món ăn cay với ớt, tỏi và thảo mộc, cũng như một biến thể kiểu Hàn Quốc.
Quan trọng! Ngân hàng và nắp đậy phải được khử trùng! Điều này rất quan trọng để các vòng quay không phồng lên và không bị hư hỏng trước thời hạn. Khử trùng tiêu diệt các vi sinh vật gây hại bắt đầu nhân lên trong bảo tồn.
Từ zucchini nhiều màu
Cuộn trái cây đầy màu sắc khác nhau không chỉ ở hương vị tốt, mà còn ở ngoại hình khác thường. Vỏ đa dạng từ rau quả không cần phải loại bỏ, bởi vì đó là điểm nổi bật chính của công thức này.
hạt tiêu đen
nếm
- Nghiền rau theo hình tròn dày 0,7-1 cm.
- Xắt nhỏ rau mùi tây.
- Trộn vòng zucchini và rau mùi tây, cho vào tô.
- Đổ nước vào chảo, đặt lên bếp và đun sôi.
- Thêm muối, đường, đậu Hà Lan và lá nguyệt quế vào nước.
- Sau 3-5 phút, loại bỏ nước ướp từ nhiệt và đổ một nửa lượng rau với các loại thảo mộc.
- Sau 30 phút, lấy rau ra khỏi ướp và cho vào hộp đựng để bảo quản.
- Đổ nội dung của bình với phần còn lại của nước xốt.
- Khử trùng các thùng chứa đầy trong 25-30 phút.
Trong cuộc ướp
Ngoài thành phần chính, nước xốt đóng vai trò quan trọng trong công thức này. Chính ông là người giúp cho món ăn có hương vị độc đáo. Nó sẽ bão hòa nhất 14-15 ngày sau khi lon được cuộn lại.
Bạn có biết Zucchini là một loại zucchini được nhân giống bằng cách nhân giống và người Ý bắt đầu trồng trọt vào thế kỷ 19.
- Nghiền zucchini theo hình tròn có độ dày 0,5-1 cm.
- Đặt lá nguyệt quế dưới đáy của container để bảo quản.
- Đổ đầy lọ với vòng rau lên trên cùng.
- Đun nước trong chảo đến nhiệt độ + 100 ° C.
- Thêm đường và giấm vào nước sôi.
- Mang nước ướp đến một sự thống nhất đồng nhất.
- Đổ nội dung của thùng chứa để bảo quản với nước ướp.
- Cuộn lên lon.
Giòn
Tên của công thức này nói cho chính nó. Rau trong quá trình chế biến trở nên giòn và có được hương vị dễ chịu. Ngoài thành phần chính, hành tây cũng được sử dụng ở đây. Thay vì giấm ăn thông thường, rượu táo được khuyên dùng. Hương vị bị ảnh hưởng bởi các loại gia vị được sử dụng trong nấu ăn - trong công thức này, nó là mù tạt và nghệ.
bột mù tạt
1 muỗng cà phê
- Nghiền nhẫn hành tây.
- Zucchini cắt thành vòng tròn.
- Trong một thùng chứa riêng biệt, kết hợp nước và muối.
- Đặt rau vào một cái bát và thêm nước muối, khuấy và để trong 50-60 phút.
- Đổ giấm vào một thùng chứa và đặt trên bếp.
- Thêm bột mù tạt và hạt, bột nghệ, đường vào giấm.
- Đun sôi hỗn hợp giấm trong 5 phút và để nguội.
- Vào cuối giai đoạn được chỉ định, loại bỏ rau khỏi nước và chuyển vào hộp đựng bằng thủy tinh để bảo quản.
- Đổ nội dung của bình với nước xốt giấm và cuộn lại.
Với ớt, tỏi và rau thơm
Phương pháp nấu ăn này cho phép bạn thêm một nét sắc nét cho món ăn. Bảo quản cay này là hoàn hảo cho bất kỳ món ăn phụ. Cùng với thành phần chính, nó được đề xuất sử dụng zucchini, và một hương vị khác thường có được do bổ sung tỏi, ớt và các loại thảo mộc tươi.
Bạn có biết Zucchini và zucchini, trái với niềm tin phổ biến, không phải là cùng một sản phẩm. Zucchini là một quả bí xanh với vỏ mỏng, một ít hạt và hương vị tinh tế hơn.
Thành phần (bình 1 lít):
tiêu
nếm
- Cắt tất cả các loại rau thành vòng dày 0,71 cm.
- Tỏi thái lát và ớt.
- Xắt nhỏ rau thơm.
- Đặt ớt, lá nguyệt quế, rau mùi, rau thơm, tỏi và ớt nóng ở dưới cùng của hộp để bảo quản.
- Đặt rau lên trên.
- Mang nước trong ấm đến nhiệt độ + 100 ° C và đổ đầy các thứ trong lon.
- Sau 15-20 phút, đổ nước ra.
- Đun sôi 1 lít nước một lần nữa và đổ vào thùng chứa để bảo quản.
- Sau 15-20 phút, đổ nó từ lon vào chảo và đặt trên lửa.
- Khi nước rút bắt đầu sôi, cho muối, đường và giấm vào.
- Sau 2-3 phút, đổ nước xốt vào hộp thủy tinh với rau.
Trong tiếng hàn
Một lựa chọn nấu ăn đặc biệt là zucchini Hàn Quốc. Một món ăn như vậy là ít phổ biến hơn so với cà rốt thông thường của Hàn Quốc, nhưng nó không thua kém về hương vị. Rau cũng sử dụng cà rốt, ớt và hành tây.
Quan trọng! Sản phẩm từ một sưng có thể bị nghiêm cấm ăn!
hạt mù tạt
2 muỗng cà phê
dầu hướng dương
1 cốc
ớt bột
0,25 muỗng cà phê
hạt tiêu đen
10 chiếc
- Nướng cà rốt trên dụng cụ xay cà rốt bằng tiếng Hàn cho đến khi thu được ống hút.
- Nghiền hạt tiêu Bulgaria, bí xanh và hành tây với dải.
- Nghiền nát tép tỏi với tép tỏi.
- Nghiền thảo mộc tươi.
- Trộn tất cả các thành phần trên trong một thùng chứa. [/ Li]
- Giới thiệu đường, muối, giấm và dầu.
- Khuấy hỗn hợp và để trong 3,5 giờ4 trong một căn phòng mát mẻ, đậy nắp hoặc khăn.
- Sau thời gian quy định, thêm mù tạt, ớt bột và muối, trộn lại.
- Đóng gói hỗn hợp trong các thùng chứa để bảo quản.
- Tiệt trùng lọ zucchini bằng tiếng Hàn trong 25-30 phút.
Khuyến nghị bổ sung
Zucchini đóng hộp không mang lại nhiều rắc rối. Tuy nhiên, để món ăn có hương vị dễ chịu nhất, đừng quên một số sắc thái.
Các bà nội trợ và chủ nhà có kinh nghiệm cung cấp các mẹo sau để chuẩn bị, lưu trữ và sử dụng bảo quản:
- Khối lượng ngân hàng có thể được xác định theo sở thích cá nhân, tuy nhiên, điều đáng quan tâm là số lượng người trong gia đình và tần suất sử dụng bảo quản. Đối với một người hoặc một cặp vợ chồng sẽ thuận tiện hơn để thực hiện cuộn nửa lít hoặc lít. Nếu chúng ta đang nói về một gia đình lớn, thì một lon sản phẩm ba lít sẽ được chào đón nhất vào mùa đông đến bàn ăn.
- Mỗi thùng chứa kín phải được lật lại, bọc trong chăn và để nguội.
- Bảo quản sản phẩm phải ở nơi lạnh. Nó có thể là tủ lạnh hoặc hầm, nếu quay được làm trong nhà riêng.
- Bạn có thể ăn zucchini trong một vài ngày, và đôi khi vài giờ sau khi nấu. Ngày có sẵn chính xác phụ thuộc vào công thức.
- Các món ăn có thể được sử dụng như một món salad cho một món ăn phụ và thịt hoặc như một món ăn nhẹ. Bảo quản loại này phù hợp với khoai tây, thịt dưới mọi hình thức và cá.
Zucchini đóng hộp cho mùa đông là cách ngon nhất để tiêu thụ nhiều vitamin và khoáng chất trong mùa đông. Nhiều công thức nấu ăn hiện có cho phép bạn nấu các vòng quay theo nhiều biến thể khác nhau, điều này sẽ thêm sự đa dạng cho bàn ăn của bạn.