Dưa chuột thuộc loại thu hoạch mùa đông phổ biến. Tính năng chính của việc chuẩn bị của họ là sử dụng axit axetic cho nước ướp, có tác dụng bảo quản và cùng với các loại gia vị, mang lại cho dưa chuột một hương vị tuyệt vời.
Hàm lượng calo và thành phần hóa học
Dưa chuột chứa tối thiểu lượng calo, nhưng đồng thời chúng có giá trị dinh dưỡng cao. Sản phẩm có chứa iốt và axit lactic, cần thiết cho cơ thể con người, có tác dụng tốt đối với hoạt động của hệ thống tim mạch và tiêu hóa.
Ngoài ra, sản phẩm còn chứa canxi, phốt pho và sắt. Dưới đây là bảng giá trị dinh dưỡng của dưa chuột muối (trên 100 g).
| Sóc | 2,8 g |
| Chất béo | 0 g |
| Carbohydrate | 1,3 g |
| Chất xơ | 0,5 g |
| Nước | 93,8 g |
| Mono- và disacarit | 0,6 g |
| Axit hữu cơ | 0,7 g |
| Tro | 3,9 g |
| Hàm lượng calo | 16 kcal |
Những lợi ích và tác hại của sản phẩm
Dưa chuột đóng hộp không chỉ là một bổ sung ngon cho chế độ ăn mùa đông, mà còn có một số tính chất hữu ích.
Quan trọng! Dưa chua chứa vitamin A, E, C.
Nhưng họ không có hại cho một số loại người? Xem xét chi tiết hơn các đặc tính có lợi và có hại của sản phẩm này.
Dành cho nữ
Đối với tình dục công bằng, dưa chuột muối có lợi nếu chúng được sử dụng đúng cách. Hãy xem xét các đặc tính có lợi chính của sản phẩm này cho phụ nữ.
- Chúng giúp giảm cân. Do hàm lượng chất xơ cao, dưa chuột đóng hộp kích thích tiêu hóa.
- Chúng ngăn ngừa sự phát triển của ung thư. Việc sử dụng dưa chuột trong nước ướp giúp loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể.
- Loại bỏ thiếu máu và tăng khả năng miễn dịch, bởi vì chúng có chứa nhiều nguyên tố vi lượng làm tăng huyết sắc tố và khả năng chống nhiễm trùng của cơ thể.
- Hữu ích cho bà bầu. Khi bắt đầu mang thai, các cô gái thường muốn muối và việc sử dụng dưa chuột muối trong giai đoạn này được cho phép. Chúng chứa các nguyên tố vi lượng cần thiết không chỉ cho người mẹ, mà còn cho đứa trẻ. Một sản phẩm có hàm lượng calo thấp sẽ không cho phép người phụ nữ tăng cân.
- Chúng giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của cảm lạnh. Giấm, thêm vào nước ướp trong khi nấu, tiêu diệt mầm bệnh.
Danh sách các đặc tính có lợi của dưa chuột muối cho phụ nữ khá dài. Nhưng đừng quên rằng sản phẩm này cũng có thể gây hại, đặc biệt nếu bạn sử dụng nó với số lượng lớn.
Bạn có biết Dưa chuột lớn nhất thế giới được trồng ở Israel. Chiều dài của người khổng lồ là 118 cm!
Các đặc tính có hại của dưa chuột muối cho phụ nữ bao gồm:
- hàm lượng muối cao, ngăn chặn việc loại bỏ chất lỏng khỏi cơ thể, làm tăng huyết áp và ảnh hưởng xấu đến men răng;
- khả năng có vấn đề về thận do lượng natri lớn trong thành phần của sản phẩm;
- nguy cơ của các vấn đề với hệ thống tiêu hóa (ợ hơi, tăng sự hình thành khí trong dạ dày).
Dành cho nam
Tác dụng của dưa chuột muối đối với cơ thể nam giới cũng có thể là tích cực và tiêu cực. Nếu bạn tuân thủ các khuyến nghị và không vượt quá tỷ lệ sử dụng sản phẩm, thì lợi ích của dưa chuột muối cho nam giới là khá lớn.
- Ngăn ngừa hói đầu. Sản phẩm có chứa các nguyên tố vi lượng kích thích sản xuất testosterone. Điều này ngăn ngừa rụng tóc.
- Việc loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Ở nam giới, các chất có hại được hình thành với số lượng lớn hơn ở phụ nữ. Ăn dưa chuột đóng hộp giúp loại bỏ độc tố.
- Tăng khả năng miễn dịch. Sản phẩm chứa các nguyên tố vi lượng quan trọng giúp cơ thể chống lại virus và vi khuẩn gây hại.
- Phòng chống béo phì. Dưa chuột trong ướp tăng tốc quá trình trao đổi chất và tiêu hóa trong cơ thể.
- Làm giảm các triệu chứng của hội chứng nôn nao.
Dưa chua ngâm trong nước ướp có thể gây hại cho cơ thể của những người đàn ông có vấn đề về huyết áp hoặc hệ tiêu hóa.
Danh sách các chống chỉ định cho việc sử dụng sản phẩm này bao gồm:
- tăng độ axit của dạ dày;
- rối loạn trong công việc của các cơ quan của hệ thống tim mạch;
- sỏi tiết niệu;
- loét dạ dày.
Dành cho trẻ em
Cơ thể trẻ em rất dễ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố tiêu cực hơn người lớn. Do đó, việc sử dụng dưa chuột thường xuyên cho trẻ em là không mong muốn. Nhưng nếu trẻ thực sự thích sản phẩm này, thì bạn có thể đưa nó vào chế độ ăn của trẻ.
Quan trọng! Dưa chuột được chống chỉ định ở trẻ em dưới ba tuổi!
Hãy cùng tìm hiểu xem dưa chuột ngâm có ích như thế nào đối với cơ thể trẻ con:
- kích thích sự thèm ăn do sự hiện diện của giấm và gia vị trong nước ướp;
- nhẹ nhàng giảm táo bón do hàm lượng chất xơ cao.
Danh sách các tác nhân gây hại cho trẻ em của dưa chuột muối dài hơn nhiều.
Tác động tiêu cực của chúng đối với cơ thể của trẻ sơ sinh như sau:
- hàm lượng muối và giấm cao trong nước ướp thúc đẩy mất nước, có ảnh hưởng xấu đến men răng và niêm mạc dạ dày;
- trong quá trình ngâm, hầu hết các vitamin bị mất;
- dưa chuột muối có thể gây dị ứng ở trẻ;
- trẻ nhỏ có thể bị nghẹn một lát dưa chuột, sau khi ngâm sẽ trở nên trơn và mịn.
Đơn thuốc cho dưa chuột muối
Có rất nhiều công thức cho dưa chuột ngon. Mỗi bà nội trợ chuẩn bị cho họ hương vị của họ, lựa chọn các loại gia vị và tỷ lệ khác nhau của các thành phần chính.
Hãy để chúng tôi xem xét chi tiết hơn một trong những công thức đơn giản nhất để bảo quản dưa chuột muối.
Bạn có biết Nơi sinh của dưa chuột là Ấn Độ. In vivo, nó vẫn phát triển dưới chân dãy núi Hy Mã Lạp Sơn.
Các thành phần
Số lượng thành phần được chỉ định trên mỗi lít lọ.
Để chuẩn bị dưa chuột giòn ngon và giòn, chúng ta cần:
- dưa chuột tươi (bao nhiêu sẽ vừa trong một cái lọ);
- thì là ô dù - 3 chiếc.;
- nhánh rau mùi tây - 2-3 chiếc.;
- lá anh đào - 2 chiếc.;
- lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
- lá nho - 1-2 chiếc.;
- đường - 0,5 muỗng tráng miệng;
- muối - 1 muỗng tráng miệng;
- tỏi - 3 tép;
- hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 3 chiếc.;
- allspice (đậu Hà Lan) - 4 chiếc.;
- ớt đỏ nóng - một lát nhỏ;
- giấm - 25-30 ml;
- nước sôi.
Hướng dẫn bảo tồn từng bước
Trước khi bắt đầu nấu ăn, rau xanh và dưa chuột nên được rửa sạch, cắt bỏ phần cuối của dưa chuột. Chuẩn bị nước sôi và bình tiệt trùng có nắp trước. Sau đó, bạn có thể tiến hành bảo tồn.
Dưa chuột giòn cho mùa đông: video
- Cuống thì là nhiều lần và nằm chặt dưới đáy bình.
- Trên thì là đặt lá anh đào và nho, bóc vỏ toàn bộ tép tỏi, đen và ớt.
- Thêm hạt tiêu nóng (bạn có thể cắt một vòng nhỏ bằng kéo từ vỏ quả).
- Đặt dưa chuột vào thì là và gia vị, đặt chúng chặt chẽ với nhau. Đổ đầy toàn bộ lọ bằng dưa chuột.
- Đặt rau mùi tây lên dưa chuột, đổ bình nước sôi.
- Đậy nắp dưa chuột bằng nắp và để trong vòng 10 - 15 phút.
- Để ráo nước và đổ đầy lại bằng nước sôi thông thường. Che và để thêm 5 phút nữa.
- Để chuẩn bị ướp, đổ chất lỏng từ lon bằng dưa chuột vào một thùng chứa riêng.
- Thêm giấm vào lọ dưa chuột.
- Đặt hộp đựng với nước xốt trên lửa, thêm đường và muối, đun sôi.
- Đổ dưa chua nóng vào lọ dưa chuột.
- Cuộn tròn bình và lật ngược lại, bọc lại.
Dưa chuột nấu trong nước ướp đã trở thành một món ăn yêu thích của nhiều người. Và các chất có lợi trong thành phần của sản phẩm này có tác dụng có lợi cho cơ thể con người.
