Hiệp hội các nhà lai tạo Mangalica quốc gia Hungary xuất khẩu 70% thịt được sản xuất.
Châu Á và Mỹ là những khu vực chính mà người chăn nuôi lợn Mangalica ở Hungary vận chuyển hầu hết các sản phẩm của họ. 70% tất cả thịt lợn thịt được xuất khẩu sang các khu vực như Châu Á và Châu Mỹ, và sự hiếu khách của Nhật Bản là một trong những kênh bán hàng quan trọng nhất.
Thành công nằm ở hàm lượng chất béo của lợn, chiếm gần 70% trọng lượng của nó. Tỷ lệ thịt và mỡ trong thịt nướng đối diện trực tiếp với những con lợn khác: đó là thịt nạc 30% và mỡ 70%. Chúng tôi là người Hung, mặc dù chúng tôi thích nấu thịt xông khói hoặc ăn bánh mì và chất béo, nhưng chúng tôi vẫn không thích thịt béo.
Trong khi đó, chỉ có những nhà hàng ưu tú, đắt tiền nhất thế giới mới đưa Mangalica lên vị trí đầu tiên, trong khi người Tây Ban Nha mua nó cho món giăm bông chất lượng cao, thì giải thích Attila Wiig, đối tác truyền thông cho hiệp hội.
30% thịt được sản xuất vẫn còn trong nước và được sử dụng trong các sản phẩm như xúc xích, xúc xích và thịt xông khói. Tuy nhiên, sao chép xu hướng từ Nhật Bản, nơi thịt lợn nướng thường được phục vụ trong các nhà hàng cao cấp, các đầu bếp Hungary bắt đầu tạo ra các món ăn từ thịt lợn này.
Ngoài ra, Hiệp hội các nhà lai tạo quốc gia Hungary Mangalica hy vọng sẽ đẩy sản phẩm ra xa hơn và mở ra thị trường thực phẩm đường phố cho loại thịt này. Chúng tôi có một mục tiêu kép: chúng tôi muốn thuyết phục cả người chế biến và người tiêu dùng rằng thịt nướng không chỉ cạnh tranh trong các nhà hàng đắt nhất, mà còn là món ăn đường phố, ông Vig nói thêm.
Giống lợn Mangalitsa
Đáng chú ý là giống chó này chỉ chiếm 2% dân số lợn quốc gia.
