Vào đêm giao thừa, các nhân viên của Roskachestvo bắt đầu kiểm tra trang trí chính của bàn lễ hội - trứng cá muối đỏ.

Các thông số chính mà các chuyên gia sẽ đánh giá chất lượng của sản phẩm này là ngoại hình, mùi, đặc điểm mùi vị, cũng như sự hiện diện hay vắng mặt của kháng sinh, vi khuẩn và clo.

Có khoảng 50 yếu tố giúp chúng tôi đánh giá chất lượng trứng cá muối, họ nói trong bộ phận kiểm tra. - Chúng tôi kiểm tra trứng cá muối của các loài cá như cá hồi, cá hồi hồng, cá hồi sockeye và cá hồi chum - được muối ở các vùng khác nhau của Nga.

Chúng ta đang nói về các ngân hàng với trứng cá muối, được bán từ các nhà máy ở vùng Leningrad, Moscow, Kamchatka và Lãnh thổ Primorsky. Và cũng từ thành phố Novosibirsk.

Trong khi đó, các nhà nghiên cứu đang kiểm tra xem trứng cá muối đỏ có đáp ứng các tiêu chuẩn của nhà nước hay không, nhân viên Roskachestvo cung cấp cho người tiêu dùng bình thường một số lời khuyên hữu ích.

Trước hết, nên nhớ rằng trứng cá muối đỏ được lấy từ cá hồi hồng, cá hồi sockeye, cá hồi chum, cá hồi coho và các loài cá đỏ khác, gọi là Roskachestvo. Sau khi chiết xuất, trứng được rửa trong nước muối, trong một số trường hợp thêm chất khử trùng vào nó. Điều quan trọng là phải biết rằng hương vị và sự xuất hiện của trứng của các loại cá khác nhau có thể khác nhau ở bên ngoài. Vì vậy, đặc điểm hương vị. Tuy nhiên, các nhà sản xuất đôi khi tạo ra hỗn hợp trứng cá muối của các loại cá khác nhau và có tên chung là - Salmon Salmon Caviar.

Đây là một hoạt động bình thường, hãy trấn an những người Roskachestvo. - Một điều quan trọng khác ở đây: một gói với trứng cá muối như vậy (và với bất kỳ loại nào khác) phải được đánh dấu bằng dòng chữ "GOST". Nếu có dấu như vậy, thì loài cá mà trứng cá muối này thu được phải được chỉ định bên cạnh nó.

Nó cũng quan trọng để chú ý đến ngày sản xuất trứng cá muối. Và ở đây nên nhớ rằng cá sinh sản trong khoảng thời gian từ giữa tháng Năm đến cuối mùa thu. Do đó, trứng cá muối nên được thu hoạch chính xác trong khoảng thời gian này.

Nếu trứng cá muối được bán trong hộp thiếc, xin lưu ý rằng ngày phải được đóng dấu trên đó theo cách lồi và không được nhấn vào, các chuyên gia của nhấn mạnh. - Nếu ngày sản xuất là đồ sộ và lồi, thì trứng cá muối được sản xuất tại nhà máy. Bản thân ngân hàng không nên có dấu hiệu đầy hơi.

Đối với việc lưu trữ trứng cá muối, nhiệt độ tối ưu là âm 4 - âm sáu độ C.

Sau khi mở một hộp thiếc với trứng cá muối và không ăn nó hoàn toàn vào tối hôm đó, hãy thử chuyển sản phẩm sang hộp đựng khác. Tốt nhất là trong một ly. Và hãy nhớ rằng sau khi bạn mở gói, trứng cá muối đỏ thích hợp để tiêu thụ trong một tuần!