Họ nói rằng trên bàn lễ hội vào đêm giao thừa sắp tới cần có pilaf - sau tất cả, biểu tượng của năm 2020, Metal Rat, rất được ưu tiên đề cập đến cả ngũ cốc và thịt bò hoặc thịt cừu. Điều chính là thịt không nên có dầu mỡ, và pilaf nên được nấu theo tất cả các quy tắc - loài gặm nhấm tượng trưng là tỉ mỉ và kén chọn khác thường.
Pilaf trên bàn năm mới là một vị khách không thường xuyên, nhưng rất vinh dự
Do đó, nếu bạn muốn may mắn đồng hành cùng mọi công việc trong năm mới, hãy thử xoa dịu con chuột và thêm pilaf vào thực đơn ngày lễ. Và chúng tôi sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian trong việc tìm kiếm công thức nấu ăn - chúng tôi cung cấp cho bạn một công nghệ đơn giản để nấu món cơm thập cẩm ngon tuyệt của người Uzbekistan.
Để làm cho món ăn này trở thành một điểm nhấn trong bữa tiệc của bạn, hãy tích trữ các thành phần sau:
- Thịt cừu (hoặc thịt bò) - 1 kg
- Gạo hạt dài - 200 g
- Hành tây - 4 đầu
- Dầu thực vật - 300 ml
- Tỏi - 2 tép
- Cà rốt - 1 kg
- Ớt khô - 2 chiếc.
- Thì là (zira) - 1 muỗng canh
- Hạt giống rau mùi - 1 muỗng cà phê
- Muối cho vừa ăn
- Dâu khô - 1 muỗng canh
Gạo nên được rửa sạch để nước thoát cuối cùng vẫn trong suốt. Đầu tỏi được bóc vỏ, nhưng không chia thành tép. 3 củ hành tây và cà rốt được gọt vỏ, hành tây được cắt thành nửa vòng và cà rốt - với các dải mỏng.
Pilaf là một món ăn phương Đông, nhưng được đánh giá cao ở bất kỳ nơi nào trên thế giới!
Chúng tôi làm ấm vạc và làm nóng dầu trong đó. Trong loại dầu này, chúng ta cần chiên bóng đèn chưa cắt cho đến khi nó chuyển sang màu đen. Sau đó ném hành tây. Phần còn lại của hành tây phải được cắt và, khuấy, xào nó thành một màu vàng đậm - nó sẽ mất ít hơn 10 phút. Thêm thịt cừu, thái hạt lựu và chiên cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện.
Tiếp theo, thêm cà rốt, chiên trong 3 phút mà không khuấy, sau đó trộn đều mọi thứ và nấu thêm 10 phút nữa, khuấy liên tục.
Bạn có thể trang trí món ăn với sàn nhà với trứng cút, đậu xanh luộc và lát chanh
Bây giờ đổ nước sôi để nó cao hơn 1 cm so với toàn bộ nội dung của vạc. Thêm hạt tiêu khô nóng, giảm nhiệt một lần nữa và đun nhỏ lửa trong một giờ.
Chúng tôi trộn zira và rau mùi, chà xát bằng tay hoặc trong cối, nhưng tốt hơn bằng tay. Thêm barberry và gửi tất cả cùng với thịt. Tiếp theo bạn cần thêm muối. Nó cũng quan trọng để giảm nhiệt và nấu cho đến khi cà rốt mềm trong khoảng 10-15 phút.
Rửa sạch gạo một lần nữa, để cho ráo nước. Bạn cần đặt nó lên thịt, san bằng, tăng nhiệt đến mức tối đa và đổ nước sôi vào vạc để nó phủ cơm với một lớp 3 cm.
Nấu cơm rất dễ, nhưng điều quan trọng là phải tuân thủ đúng công nghệ.
Ngay khi gạo hấp thụ nước, chúng ta vắt đầu tỏi vào trong vạc, giảm nhiệt ở mức trung bình và đun nhỏ lửa cho đến khi cơm sẵn sàng. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng: nếu âm thanh bị điếc khi bạn chạm nhẹ vào cơm, trong pilaf sẽ cần phải thực hiện vài lần chọc thủng bằng một cái xiên bằng gỗ mỏng. Sau đó đậy nắp, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và để trong 30 phút.