Nhiều người ăn đậu lăng, không biết sự khác biệt giữa đỏ, hồng và Ba Tư. Dưới đây là một mô tả của từng người trong số họ, cụ thể là nội dung của vitamin và khoáng chất, giá trị năng lượng và tác động của nó đối với sức khỏe.
Mô tả và đặc điểm của đậu lăng đỏ, hồng hoặc Ba Tư
Đậu lăng thuộc chi cây họ đậu và có lẽ là một trong những sản phẩm phổ biến nhất. Nó dễ tiêu hóa và nhanh chóng nấu chín, đó là lý do tại sao nó trở nên phổ biến trong nấu ăn. Được sử dụng trong thực phẩm và hạt giống của nó.
Bạn có biết Đậu lăng cũng là một chi của chim nhà chim. Họ có một cái tên như vậy vì lời bài hát của họ là che che-che-vi-tsa.
Loại phổ biến nhất là đậu lăng đỏ. Cô ấy có một màu sắc tươi sáng. Màu gần như đỏ hoặc cam bão hòa, vì vậy nó được gọi phổ biến là màu đỏ. Ngoài ra các loại ngũ cốc thuộc về đậu lăng hồng (Ai Cập) hoặc Ba Tư. Các hạt màu hồng có phần nhạt hơn, chúng tương tự như các hạt màu đỏ và có cùng kích thước, bởi vì chúng được phân loại là cây trồng hạt mịn. Hàm lượng calo của đậu lăng đỏ và hồng là như nhau. Trên thực tế, sự khác biệt nằm ở màu sắc và có thể từ màu cam nhạt đến màu đỏ phong phú.
Ngoài loại cây này, họ cũng phân biệt:
- Nâu. Màu vàng và màu xanh lá cây cũng được bao gồm ở đây, vì sự khác biệt giữa các hạt chỉ nằm trong giai đoạn trưởng thành.
- Đen. Nó cũng được gọi là "beluga".
Bụi cây Ba Tư hoặc hồng là nhỏ, mịn, ngon ngọt. Nó đang cương cứng và khi trưởng thành hoàn toàn cho trái cây được ăn. Màu đỏ là một trong những thứ ít được chăm sóc nhất, chịu được sự thiếu hụt độ ẩm.
Ngoài hạt khỏe và ngon, bản thân cây bụi cũng có giá trị thẩm mỹ, đặc biệt là trong thời kỳ ra hoa. Do đó, một số bà nội trợ đặt những chậu hoa với một cái cây trên bậu cửa sổ.
Trồng
Trồng cây này sẽ không mất nhiều công sức, vì văn hóa rất không phô trương. Bạn cần chú ý đến nơi gieo hạt, vì cây yêu đất được bón phân, đất mùn hoặc đất cát với thành phần hóa học chính xác. Đất chua không thích hợp để trồng trên đất như vậy, cây chỉ đơn giản là không đậu quả.
Nơi tốt nhất để phát triển là một nơi nắng, mở. Nếu gieo hạt được lên kế hoạch trong nước, thì dừng lại ở những nơi trồng khoai tây, ngô hoặc vụ đông. Bón phân cho cây vào mùa thu hoặc mùa xuân, sử dụng dung dịch phốt pho và kali. Đậu lăng hồng nên được gieo vào đầu tháng ba.
Quan trọng! Gieo hạt vào các lỗ sâu 4-5 cm, quan sát khoảng cách giữa chúng là 15 cm. Khi hạt nảy mầm, nhổ cỏ trên luống cỏ dại.
Các bụi cây sẽ phát triển thấp, phân nhánh và mịn. Đậu chín không đều, bắt đầu từ phần dưới của bụi cây. Không cho phép đất khô, tưới nước cho cây 2-3 lần một tuần.
Video: Trồng đậu lăng đỏ
Calo luộc đậu lăng đỏ trên 100 gram
Hạt giống cây trồng là một sản phẩm thường xuyên trong thực đơn của những người ăn kiêng.
Giá trị năng lượng của đậu lăng thô là 314 kcal. Ở dạng đun sôi, con số này có thể là 112 kcal trên 100 gram sản phẩm.
Do thành phần phong phú và hàm lượng calo thấp, các món ăn ngũ cốc có thể cung cấp cho một người đủ năng lượng và điều này sẽ không ảnh hưởng đến con số theo cách tiêu cực
Thành phần hóa học
Đậu lăng đỏ hoặc hồng khác với các loại cây khác ở chỗ nó chứa một lượng lớn chất sắt. Nó chỉ đơn giản là được tiêu hóa và hấp thụ bởi cơ thể, chứa ít calo.
Đậu lăng luộc trong nước bao gồm các vitamin tan trong chất béo của nhóm E và K. Ngoài ra, đậu lăng tan trong nước, bao gồm C, B1, B2, B3 hoặc PP, B4, B5, B9, cũng được bao gồm.
Ngoài vitamin, sản phẩm rất giàu khoáng chất. Vì vậy, thường xuyên sử dụng các món ăn từ loại cây này, bạn có thể bù đắp cho sự thiếu hụt:
- canxi
- magiê
- sắt;
- phốt pho;
- kali;
- kẽm;
- đồng;
- Mangan
Do thành phần hóa học phong phú, văn hóa này có thể là một lựa chọn tuyệt vời cho những người tuân thủ dinh dưỡng tốt và những người theo dõi sức khỏe và thể lực của họ.
Nội dung của BJU
Nội dung của BJU cũng sẽ làm hài lòng phụ nữ và nam giới tìm cách giữ cho cơ thể của họ trong hình dạng và trông hấp dẫn.
100 g bao gồm:
- 24 g protein;
- 53,7 g carbohydrate;
- 1,1 g chất béo.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Lợi ích. Sản phẩm này là một mảnh, không có tương tự sửa đổi và không được sử dụng để chuẩn bị bán thành phẩm. Do đó, bằng cách ăn nó, bạn có thể nhận được tất cả các yếu tố vi lượng hữu ích có trong chế phẩm.
Quan trọng! Những người thường xuyên sử dụng sản phẩm nhận thấy sự gia tăng hoạt động và hiệu quả của cơ thể. Do đó, ngũ cốc nên được đưa vào chế độ ăn uống để tăng cường gắng sức và căng thẳng.
Trong hạt của cây có rất nhiều protein, có liên quan đến việc thu thập khối lượng cơ bắp và đồng thời không gây hại cho hệ tim mạch. Ngoài ra sản phẩm có khả năng làm giảm lượng đường trong máu và bão hòa nó với huyết sắc tố, do hàm lượng sắt cao để ngăn ngừa các bệnh về đường ruột và hệ thống sinh dục. Người ta tin rằng nó rất hữu ích để tiêu thụ ngũ cốc cho bệnh ung thư vú và trực tràng.
Tác hại. Trong trường hợp sử dụng không đúng cách, đậu lăng cũng có thể gây hại. Đặc biệt, cô ấy có thể gây ra khínếu tiêu thụ với bánh mì hoặc ngũ cốc, cũng như các loại thực phẩm giàu carbohydrate khác.
Ngoài ra, ngũ cốc có thể gây hại cho những người bị suy thận hoặc đường tiêu hóa. Bản thân sản phẩm có thể tải cơ thể và gây ra sự trầm trọng của bệnh sỏi mật, bệnh gút hoặc các vấn đề về khớp.
Bạn có biết Ở Cộng hòa Séc, có một phong tục theo đó người cha phục vụ đậu lăng luộc nóng với một quả trứng sống trên đầu cho bữa sáng, bữa tối hoặc bữa trưa. Một bữa ăn như vậy được tổ chức để vinh danh sự ra đời của một đứa trẻ, vì cây họ đậu này thường liên quan đến khả năng sinh sản.
Ứng dụng
Ở giai đoạn hiện tại của sự phát triển của xã hội và văn hóa dinh dưỡng, đậu lăng đã tìm thấy ứng dụng của chúng không chỉ trong nấu ăn, mà còn trong y học cổ truyền. Ngoài ra cô ấy đề nghị cho người ăn kiêng.
Trong nấu ăn
Sản phẩm luộc mất màu sắc phong phú và nhanh chóng biến thành cháo. Hơn nữa, màu sắc mất cả đậu lăng hồng và đỏ. Loại hạt này được nấu chín nhanh nhất và đạt trạng thái sẵn sàng trong 10-12 phút. Đậu lăng rất tốt cho cơ thể, do giá trị năng lượng và hàm lượng calo của chúng, nó rất tốt cho thực phẩm ăn kiêng.
Súp đậu lăng xay nhuyễn sẽ hấp dẫn những người yêu thích lối sống lành mạnh, cũng như những người không thực sự bận tâm với việc nấu ăn, nhưng những người thích ăn bổ dưỡng và ngon miệng. Tài sản chính của món ăn này là phân bố đều trong dạ dày và làm suy yếu cảm giác đói.
Trong y học dân gian
Các đặc tính của loại cây này luôn được sử dụng trong y học dân gian và đã được sử dụng trong điều trị táo bón, đậu mùa và các bệnh về thần kinh.
Nên uống một loại đậu lăng, nó sẽ có lợi cho các bệnh về gan. Để điều trị bệnh chàm, tiểu đường, ngộ độc và táo bón sử dụng truyền dịch. Vì loại cây này chứa nhiều chất hữu ích, những người thường xuyên ăn nó sẽ lạc quan hơn.
Với chế độ ăn kiêng
Đậu lăng chứa nhiều chất xơ, giúp loại bỏ chất lỏng khỏi cơ thể. Đối với những người yêu thích salad và những người tìm kiếm giảm cân, các chuyên gia dinh dưỡng thường xuyên phát triển các công thức nấu ăn ngon và rất hữu ích cho món salad và các món ăn khác dễ chế biến.
Các nguyên tắc nấu ăn từ những loại đậu này cho chế độ ăn kiêng:
- Nên chọn đậu lăng đỏ, vì nó làm giảm khả năng đầy hơi.
- Trước khi nấu, hãy chắc chắn để rửa sạch và ngâm trong nước trong 1-4 giờ.
- Thêm gia vị (thì là, gừng, thì là và các loại khác) vào cháo từ những hạt đậu này để nếm thử, để giảm một phần khí gas.
- Nấu nó trên lửa nhỏ.
Chống chỉ định
- Chống chỉ định bao gồm:
- bệnh thận
- vấn đề về đường tiêu hóa;
- rối loạn sinh lý.
Ngoài ra, cũng đáng kiềm chế ăn uống với bệnh gút, bệnh khớp, rối loạn chức năng đường mật. Đậu lăng có thể kích thích sự hình thành sỏi thận hoặc gây ra trục trặc trong hệ thống bên trong cơ thể.
Sau khi xem xét các đặc tính của đậu lăng, bạn có thể đi đến kết luận về việc có nên sử dụng nó hay không. Nếu bạn không có những chống chỉ định ở trên, thì bạn có thể sử dụng nó như một phương thuốc để điều trị tại nhà, cũng như sử dụng nó để nấu các món ăn.
