Trứng gà là một sản phẩm thực phẩm phổ biến trên toàn thế giới. Khi người mua dừng lại ở một cửa hàng với một sản phẩm nhất định, anh ta chủ yếu quan tâm đến ngày hết hạn, giá cả và ít chú ý đến việc đánh dấu kích thước. Nhưng đây là một sắc thái quan trọng, biết rằng bạn có thể tiết kiệm tiền tốt mà vẫn có được hàng hóa chất lượng cao. Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với các tính năng của lựa chọn sản phẩm bên dưới.
Phân loại trứng
Theo các GOST được thông qua trong nước, tất cả các loại trứng rơi trên kệ của cửa hàng được yêu cầu phải được dán nhãn. Có hai loại ghi nhãn: theo ngày hết hạn và theo kích thước.
Theo danh mục
Tùy thuộc vào kích thước của sản phẩm, chúng được chia thành năm loại, ba trong số đó là những loại chính và được tìm thấy thường xuyên nhất (chọn lọc, thứ nhất và thứ hai).
Cao hơn (B)
Nhóm này bao gồm trứng có khối lượng hơn 75 gram. Một tá trong số chúng sẽ nặng ít nhất 750 g. Nếu không có vỏ, một sản phẩm sẽ có trọng lượng ít nhất 68 g. Một sản phẩm như vậy rất hiếm, vì nó đến từ các lớp ưu tú, được nuôi theo cách đặc biệt, khá tốn kém.
Chọn lọc (O)
Một sản phẩm có trọng lượng nằm trong khoảng 65-74,9 gram rơi vào loại này. Nếu không có vỏ, nó sẽ nặng 59 Phản68 g, và một tá những cái chưa được xử lý sẽ nặng 670 Mạnh749,9 g. Chúng có 36 protein41 g protein và 23 lòng26 g lòng đỏ.
Quan trọng! Trứng thuộc loại thứ ba là tài liệu tham khảo trong nấu ăn. Trong tất cả các công thức nấu ăn, trọng lượng của một bản sao là 40 gram.
Đầu tiên (C1)
Trọng lượng trứng của lớp một là 55 cạn64,9 g. Ở dạng tinh khiết - 50 cạn59 g. Một tá có tổng trọng lượng khoảng 550 trừ649,9 g.
Thứ hai (C2)
Loại trứng thứ hai, được đưa lên kệ ở mức giá thấp nhất, có trọng lượng 45 cạn54,9 g (một miếng) và 450 đùa549,9 g (mười). Protein của chúng nặng 25-30 g và lòng đỏ - 16-19 g.
Thứ ba (C3)
Hàng hóa thuộc loại thứ ba rất hiếm trên kệ của chúng tôi vì chúng là cao nhất, vì trọng lượng rất thấp (35 cạn44,9 g mỗi đơn vị), việc bán chúng là không có lợi. Protein trong chúng chỉ 19-25 g, lòng đỏ là 12-16 g và vỏ là 3-4,9 g.
Về hương vị và hàm lượng dinh dưỡng, các sản phẩm không khác nhau. Dựa trên dữ liệu trên, bạn chỉ có thể tính toán loại sản phẩm nào là tốt nhất, hay đúng hơn là có lợi nhất để mua.
Bây giờ chi phí trung bình của ba loại đang chạy là khoảng như sau:
- một tá C2 - 53 rúp;
- một tá C1 - 59 rúp;
- một tá CO - 63 rúp.
- C2: 53 509 = 0,1041 rúp / g;
- C1: 59 595 = 0,0992 rúp / g;
- С602: 63 665 = 0,0947 rúp / g.
Theo loại
Việc phân chia hàng hóa thành các loại được thực hiện trước ngày hết hạn. Có hai loại sản phẩm:
- "D" (chế độ ăn uống). Đây không phải là một số loại trứng đặc biệt, với hàm lượng calo tối thiểu. Đây là một sản phẩm thông thường có thời hạn sử dụng không quá một tuần kể từ ngày phá hủy. Trong một khoảng thời gian nhất định, nó nên được thực hiện. Nó chỉ được lưu trữ ở nhiệt độ tích cực. Khi xem trên ống soi, bạn có thể thấy buồng khí của anh ấy rất nhỏ, protein của anh ấy dày đặc và lòng đỏ không nổi bật. Dấu trên sản phẩm này được đặt trong màu đỏ. Đây không phải là nhiều sự khác biệt giữa chế độ ăn kiêng và căng tin. Nếu người bán không quản lý để bán hàng hóa trong khoảng thời gian quy định, theo các quy tắc được quy định trong GOST, sản phẩm được đánh dấu lại ở dạng thứ hai.
- "C" (phòng ăn). 25 ngày được phân bổ cho việc bán mẫu vật của loài này. Thời gian lưu trữ của họ có thể tăng lên 120 ngày bằng cách đặt hàng hóa trong tủ lạnh. Người ta tin rằng nếu trứng để bàn được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ của1 ... ... 2 ° C trong 30 ngày, thì chúng còn tươi. Nó có một dấu màu xanh.
Lợi ích và tác hại của trứng
Mặc dù thực tế rằng trứng gà là một sản phẩm thực phẩm rất phổ biến, vẫn có những cuộc thảo luận liên tục xung quanh nó về lợi ích và tác hại của nó đối với cơ thể. Dưới đây là danh sách các phẩm chất hữu ích và có hại của sản phẩm, để sau khi phân tích, mọi người có thể tự đưa ra kết luận về sự phù hợp của việc sử dụng.
Quan trọng! Trên các gói bạn có thể tìm thấy phần tái bút bổ sung: «sinh thái thân thiện», «mộc mạc», «làm giàu»với iốt. Một sản phẩm như vậy có được bằng cách thêm một số sản phẩm vào khẩu phần của một lớp hoặc trong các điều kiện đặc biệt để nuôi chim. Nhưng không có gì đảm bảo rằng nhà sản xuất tuân thủ tất cả các quy tắc, và việc đánh dấu là đúng.
Lợi ích:
- một nguồn protein dễ tiêu hóa;
- chứa một axit amin thiết yếu, leucine, tham gia vào quá trình hình thành protein;
- giàu vitamin và khoáng chất;
- cơ thể hấp thụ gần như hoàn toàn;
- bổ dưỡng.
Tác hại:- có khả năng tăng mức cholesterol "xấu" trong máu;
- khi ăn một sản phẩm thô có nguy cơ nhiễm salmonella;
- để điều trị một con chim hoặc duy trì sức khỏe của nó, trong điều kiện biệt lập, chuồng gia cầm sử dụng kháng sinh xâm nhập vào cơ thể người qua trứng;
- với số lượng lớn chống chỉ định cho bệnh nhân tiểu đường;
- có thể chứa hoóc môn được dùng cho chim để tăng năng suất.
Bạn có biết Người Mỹ đã có thể nhân giống một giống gà tên là Araucana, mang trứng xanh. Chúng khác với những cái bình thường chỉ có màu vỏ.
Yêu cầu GOST
Theo GOST hiện tại trong nước, tất cả các loại trứng được sản xuất bởi các trang trại gia cầm để bán phải tuân thủ các yêu cầu:
- Toàn bộ, vỏ sạch không có xen kẽ;
- không có vùi nước ngoài trong lòng;
- không mùi;
- không có độ ẩm trên bề mặt;
- trên ống soi: buồng khí đứng yên, protein đậm đặc, trong suốt, lòng đỏ chắc, kém rõ, không có viền rõ, hơi di động;
- có một dấu và tương ứng với nó;
- nếu quá trình xử lý được thực hiện, phải có một dấu thích hợp (1 - không cần xử lý, 2 - ướp lạnh (được lưu trữ tại Hay20 ... 0 ° С), 3 - ướp lạnh (được lưu trữ ở 0-5 ° С), 4 - được xử lý để bảo quản) ;
- vật liệu củ tuân thủ các tài liệu quy định (an toàn, nguyên vẹn, khô, không mùi) được sử dụng làm bao bì;
- trong một gói nên có trứng của một lớp và một ngày sản xuất;
- trên bao bì, việc đánh dấu phải tương ứng với sản phẩm được đóng gói;
- các thùng chứa đã được sử dụng phải được khử trùng theo quy định.
Làm thế nào để kiểm tra độ tươi của trứng?
Nếu bạn không chắc chắn rằng sản phẩm bạn đã mua đáp ứng ngày hết hạn được chỉ định, độ tươi của sản phẩm có thể dễ dàng xác định tại nhà. Để làm điều này, lấy bất kỳ tàu sâu và đổ đầy nước. Đặt một quả trứng vào đó. Nếu nó vẫn nằm chính xác ở phía dưới, sau đó tươi.
Một đầu chạm vào đáy và đầu kia xuất hiện - sản phẩm này khoảng một tuần. Nổi lên với một kết thúc cùn và treo như phao, hơi xuất hiện trên mặt nước - 2-3 tuần. Hoàn toàn nổi lên và nằm ngang trên bề mặt - 5-6 tuần.
Bạn có biết Bao bì các tông thông thường cho trứng được phát minh vào năm 1911 bởi Joseph Coyle. Trước đây, bao bì được làm bằng giấy. Mục đích của phát minh là giải quyết tranh chấp về trứng vỡ giữa người nông dân và chủ khách sạn.
Tóm lại, chúng tôi thu hút sự chú ý của bạn đến thực tế là phạm vi trứng được bày trong các cửa hàng chỉ khác nhau về thời hạn sử dụng và kích thước. Giá trị dinh dưỡng của tất cả là giống hệt nhau. Do đó, bạn có thể chọn bất kỳ danh mục nào bạn thích.
