Để dưa chuột ngâm nhanh được nấu chín không chỉ nhanh mà còn ngon miệng, một số kiến thức về các phương pháp ngâm gia tốc đáng giá nhất là cần thiết, sẽ được thảo luận sau.
Lựa chọn và chuẩn bị dưa chuột
Nếu dưa chua trái cây với mục đích lưu trữ lâu dài trong mùa đông và mùa xuân thì tốt hơn là dưa chuột muối, sau đó để ngâm dưa chua nhanh và tiêu thụ nhanh như nhau, bất kỳ loại trái cây nào cũng phù hợp, trừ khi chúng được dệt kim và phân hủy. Bạn có thể sử dụng các loại rau thậm chí quá chín, từ đó đủ để loại bỏ vỏ màu vàng hơi ngon miệng.Rửa sạch trái cây trước khi ngâm. Tùy thuộc vào phương pháp tẩy tăng tốc, các mẹo có thể bị cắt khỏi chúng, hoặc chúng có thể bị bỏ lại. Đôi khi các mẫu dưa chuột lớn được cắt dọc theo quả làm đôi hoặc một vài phần. Và có những công thức yêu cầu cắt dưa chuột theo chiều ngang thành vòng tròn.
Cách làm dưa chuột muối
Hiện nay, có nhiều cách để đẩy nhanh việc chuẩn bị trái dưa chuột muối. Trong số đó có những công thức cũ được thử nghiệm theo thời gian, là cơ bản cho những cái mới, một số trong số đó cũng đã trở nên phổ biến trong những người yêu thích dưa chuột muối để nhanh tay.
Bạn có biết Hơn 60 triệu tấn dưa chuột được sản xuất hàng năm trên hành tinh.
Một công thức đơn giản với giấm, tỏi và thảo mộc
Phương pháp này là một cổ điển được thử nghiệm theo thời gian của dưa chua tăng tốc của quả dưa chuột.
hạt tiêu (đậu Hà Lan)
10 chiếc
giấm ăn (9%)
80 ml
- Quả dưa chuột được rửa kỹ.
- Sau đó, chúng được đặt trong một thùng chứa an toàn tuyệt đối mà không cần cắt đầu.
- Tỏi thái lát dưới dạng đĩa được đổ lên trên dưa chuột.
- Lá cải ngựa được xé thành những miếng nhỏ và cũng được đặt trên rau.
- Dill ô được thêm vào đó.
- Muối và đường hòa tan trong nước sôi.
- Peppers và đinh hương được thêm vào dung dịch nóng.
- Dung dịch sôi trong 5 phút.
- Sau đó giấm được đổ vào nó, và hỗn hợp được trộn kỹ.
- Nước ướp thu được được đổ vào một thùng chứa trái cây dưa chuột, sau đó hỗn hợp này được làm mát ở nhiệt độ phòng.
- Sản phẩm được làm mát được đặt ở nơi lạnh trong một phần tư ngày, sau đó nó đã sẵn sàng để sử dụng.
Bạn có biết Để ghi nhận những phẩm chất ẩm thực không thể chối cãi của loại rau này, không chỉ các tượng đài được dựng lên ở các quốc gia khác nhau trên thế giới, mà còn là Lễ hội dưa chuột quốc tế được tổ chức hàng năm vào ngày 27 tháng 7.
Trong một ướp mật ong
giấm táo (6%)
50 ml
bột mù tạt
0,5 muỗng cà phê
- Muối phải được nghiền với mật ong để có độ đặc lỏng.
- Bột mù tạt pha loãng trong 1 muỗng canh. Được thêm vào hỗn hợp. tôi nước ấm.
- Sau đó giấm được đổ, sau đó hỗn hợp được trộn kỹ.
- Dưa chuột rửa sạch được làm khô bằng khăn hoặc khăn ăn và cắt thành các phần dọc lớn, sau đó chúng được đặt trong một thùng chứa.
- Nước ướp đã chuẩn bị được đổ vào thùng chứa, nó được đóng lại và đặt ở nơi lạnh.
- Một giờ sau, sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.
Với nước tương
Quan trọng! Với tỏi, có mặt trong hầu hết các công thức nấu ăn và mang lại cho sản phẩm một sự hấp dẫn đặc biệt, bạn không nên lạm dụng nó, vì sự dư thừa của nó có thể làm giảm chất lượng giòn của dưa chuột muối.
thì là xanh
số cành cây theo số dưa chuột
giấm táo (6%)
50 ml
- Những quả dưa chuột được rửa và sấy khô bằng khăn ăn được cắt ngang dọc theo quả, nhưng không đến cuối cùng.
- Trái cây dưa chuột được đặt trong một cái bát và rắc 1 muỗng canh. muối ăn.
- Sau 40 phút chất lỏng hình thành ở đáy bể được rút cạn và một nhánh thì là được đưa vào từng quả.
- Những vòng ớt cay xắt nhỏ được đặt lên trên.
- Lượng đường và muối còn lại được hòa tan trong nước sôi, sau đó dung dịch nguội dần đến nhiệt độ phòng.
- Đun nóng trong chảo với dầu thực vật, rau được đổ và sau đó trộn cẩn thận trong một cái bát.
- Sau đó, nước tương được thêm vào, sau đó trái cây dưa chuột được trộn lại.
- Giấm được thêm vào nước ướp lạnh, sau đó rau được đổ với nước ướp này.
- Hộp chứa dưa chuột được đậy kín và để ở nhiệt độ phòng trong một ngày, sau đó sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.
Trong gói
bàn hoặc muối biển
1 muỗng canh. tôi
- Các mẹo được cắt ra từ trái cây rửa sạch và khô.
- Dưa chuột được cắt làm đôi dọc theo quả.
- Rau xanh và tỏi được thái nhỏ.
- Rau được đặt trong một túi nhựa cùng với các loại thảo mộc và tỏi băm nhỏ.
- Muối được thêm vào đó.
- Túi được buộc và lắc mạnh để trộn đều các thành phần.
- Sau đó, túi an toàn được đặt vào một cái khác và đặt trong tủ lạnh trong một phần tư ngày, sau đó dưa chuột nên sẵn sàng để sử dụng.
- Nếu chúng không đạt được điều kiện mong muốn, chúng có thể được để trong tủ lạnh trong vài giờ nữa.
Các tính năng lưu trữ của dưa chuột muối
Thông thường, việc chuẩn bị nhanh chóng các loại dưa chuột ngâm có nghĩa là tiêu thụ khá nhanh. Tuy nhiên, đôi khi các tình huống phát sinh khi dưa chuột nấu chín nhanh cần duy trì điều kiện tiêu dùng của họ trong vài ngày. Thời hạn sử dụng của một sản phẩm như vậy phụ thuộc vào phương pháp chuẩn bị và khả năng của sản phẩm.
Dù dưa muối được sử dụng trong dưa chua, hay dưa muối không có dưa chua trong túi, dù dưa muối được sử dụng trong dưa chua hay lạnh, là hộp đựng thủy tinh cho sản phẩm hoặc nhôm - tất cả các yếu tố này đều ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của sản phẩm.Nhưng trong mọi trường hợp, thời hạn sử dụng của những quả dưa chuột ở nơi mát mẻ không vượt quá nhiều thập kỷ, vì cái lạnh, mặc dù nó ức chế quá trình lên men, không hoàn toàn ngăn chặn nó khi không khí có sẵn. Tuy nhiên, có thể kéo dài thời hạn sử dụng một chút.
Ví dụ:
- Nếu sản phẩm được cho là bảo quản trong vài ngày, thì khi ngâm, sử dụng nước muối lạnh, không nóng, kích thích quá trình lên men.
- Ngoài ra, để kéo dài thời hạn sử dụng của trái cây ngâm, họ không cần phải cắt tỉa các mẹo. Điều này hơi kéo dài thời gian mà dưa chuột đạt đến sự sẵn sàng của người tiêu dùng, nhưng cũng kéo dài thời hạn sử dụng của chúng trong tủ lạnh hoặc hầm.
- Trái cây ướp trong túi không có nước muối sẽ giữ được tình trạng lâu hơn nếu lượng muối giảm đi một chút trong khi nấu, và sau khi nấu chúng được đặt ở nơi lạnh nhất (nhưng không để trong tủ đá!) Đặt trong tủ lạnh. Điều này một lần nữa sẽ làm chậm quá trình nấu ăn, nhưng đồng thời kéo dài thời hạn sử dụng của chúng.
Quan trọng! Mặc dù dưa chuột muối đạt đến giai đoạn sẵn sàng chỉ trong vài giờ, nhưng chúng có được hương vị và mùi thơm tối ưu chỉ sau một ngày.
Lời khuyên hữu ích
Việc ngâm trái cây dưa chuột được tăng tốc tuân theo một số quy tắc nhất định, kiến thức cho phép bạn nấu một sản phẩm không chỉ nhanh chóng mà còn ngon miệng.
- Sử dụng khi ngâm ướp lạnh không chỉ kéo dài thời hạn sử dụng của trái cây thành phẩm, mà còn cải thiện vẻ ngoài của chúng, trong khi vẫn giữ được tông màu dưa chuột tự nhiên trong ngân hàng.
- Nên gọt vỏ trái cây với vị đắng trước khi ngâm sử dụng máy bóc vỏ.
- Cách ướp nhanh nhất có được bằng cách thái nhỏ loại rau này. Ở đây quy tắc áp dụng: cắt càng mịn, sự sẵn sàng đến càng nhanh, nhưng thời gian sử dụng càng ngắn.
- Nó tốt hơn để dưa chuột trong hộp thủy tinh hoặc nhựa, bởi vì kim loại, và đặc biệt là nhôm, mang lại cho sản phẩm một dư vị không mong muốn.
- Khi sử dụng phương pháp ngâm trong túi, bạn cần đảm bảo có ít không khí nhất có thể, giúp tăng tốc quá trình tẩy và kéo dài thời hạn sử dụng.
- Nếu trong quá trình nấu, sản phẩm trở nên quá mặn, bạn có thể thêm một vài thìa đường lớn vào túi và lắc nó. Sau một vài giờ, sẽ không có dấu vết của tràn.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5860/image_1egtA6QkYm8waEbKr1Js.jpg)