Mayonnaise là loại nước sốt linh hoạt nhất được sử dụng để chế biến các món salad và món chính khác nhau. Bạn nên tính đến sự tinh tế nhất định của loại nước sốt phổ quát này và bạn sẽ có được một sản phẩm thực sự độc đáo, ngon và thậm chí tốt cho sức khỏe.
Thành phần của mayonnaise mua bao gồm hương liệu và chất bảo quản. Nước sốt tự nhiên trong nhà bếp gia đình được đảm bảo chỉ được chuẩn bị từ các sản phẩm tươi và chất lượng cao. Theo công thức cổ điển, dầu ô liu được thêm vào nước sốt. Tuy nhiên, nó có một hương vị khá cụ thể, vì vậy bạn có thể sử dụng một hướng dương đơn giản.
Trứng, mù tạt, nước chanh, muối và đường cũng được đặt trong mayonnaise truyền thống. Mọi thứ đều đơn giản, nhưng điều quan trọng là phải biết tỷ lệ. Bạn cũng có thể tìm thấy một số phương pháp nấu ăn mà không cần trứng hoặc sữa. Bạn có thể thử nghiệm thành phần, nhưng bạn cần đánh bại nó bằng máy xay sinh tố, máy trộn hoặc sử dụng bộ xử lý thực phẩm.
Bạn có biết Michelle Lesko, cư dân Arizona, đã được ghi vào Sách kỷ lục Guinness nhờ ăn mayonnaise nhanh chóng. Trong 3 phút cô đã ăn 2.448 kg mayonnaise nguyên chất.
Mayonnaise mù tạt miễn phí
Thành phần thiết yếu:
- trứng - 1 chiếc.;
- dầu hướng dương - 300 g;
- muối - 0,5 muỗng cà phê;
- đường - 0,5 muỗng cà phê;
- nước chanh - 1 muỗng canh. tôi
Trước đây, các sản phẩm nên được lấy ra khỏi tủ lạnh để chúng có cùng nhiệt độ.
Các giai đoạn chuẩn bị:
- Trộn dầu, muối, đường, nước chanh vào một cái bát sâu. Thêm một quả trứng.
- Đánh bằng máy xay ở tốc độ thấp. Ngay khi khối lượng dày lên, tốc độ nên được tăng lên và máy xay chạy từ trên xuống dưới để có được kết cấu tinh tế.
- Sau khi nước sốt đã sẵn sàng, bạn cần đổ nó vào một cái lọ nhỏ và cho vào tủ lạnh.
Công thức cổ điển với giấm và mù tạt
Thành phần thiết yếu:
- trứng - 1 chiếc.;
- dầu hướng dương - 250 g;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- mù tạt - 1 muỗng canh. l.;
- giấm táo - 1 muỗng canh. tôi
Giấm táo có thể được thay thế bằng bình thường. Chính thành phần này giúp kéo dài thời hạn sử dụng của nước sốt.
Các giai đoạn chuẩn bị:
- Trứng phải được chia thành một món ăn thuận tiện. Đổ muối, đường và mù tạt ở đó. Bắt đầu đánh bông và dần dần đổ dầu hướng dương.
- Ngay khi độ dày trở nên đáng chú ý, nên đổ giấm và đánh cho đến khi thu được cấu trúc mềm.
- Chuyển đến một thùng chứa thích hợp và đặt trong tủ lạnh.
Công thức không có trứng và mù tạt
Thành phần thiết yếu:
- ngâm nước muối ngâm - 300 g;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- muối - 0,5 muỗng cà phê;
- dầu hướng dương - 200 g;
- giấm 9% - 2 muỗng cà phê.
Các giai đoạn chuẩn bị:
- Đổ nước muối vào một món ăn tiện lợi, thêm muối, đường, giấm và đánh từ từ.
- Sau 1 phút, từ từ thêm dầu và đánh cho đến khi nước sốt đạt độ đặc mong muốn. Nếu nó không dày, thêm dầu hướng dương.
- Đổ vào một thùng chứa và đặt trong tủ lạnh. Từ số lượng được chỉ định, bạn sẽ nhận được khoảng 0,5 l nước sốt.
Bạn có biết Tại Nga, Yekaterinburg được coi là người giữ kỷ lục trong số các thành phố về việc tiêu thụ mayonnaise, được liệt kê trong Sách kỷ lục Guinness. Trung bình, 1 cư dân của thành phố ăn khoảng 8 kg nước sốt này trong suốt cả năm.
Sốt mayonnaise tự làm trong sữa
Thành phần thiết yếu:
- sữa tiệt trùng - 150 ml;
- dầu hướng dương - 250 g;
- nước chanh - 1 muỗng cà phê;
- mù tạt - 10 g;
- muối - 0,5 muỗng cà phê.
Khi chọn sữa, bạn nhất định phải sử dụng tươi, và nếu bạn chọn thanh trùng, bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng của nước sốt.
Các giai đoạn chuẩn bị:
- Đổ sữa và bơ vào một hộp đựng phù hợp cùng một lúc. Bắt đầu đánh cho đến khi nước sốt bắt đầu đặc lại.
- Sau đó đổ muối, đường, mù tạt và nước chanh. Đánh trong khoảng 30 giây.
- Cho nước sốt vào lọ bảo quản và cho vào tủ lạnh.
Nước sốt theo công thức như vậy là rất ngon và đảm bảo là tự nhiên. Bạn cũng có thể thêm gia vị hoặc thảo mộc vào nó để làm cho hương vị đậm đà hơn. Điều quan trọng cần nhớ là mayonnaise như vậy không thể được lưu trữ trong một thời gian dài trong tủ lạnh, nhưng tốt hơn là nấu trong các phần nhỏ. Thời hạn sử dụng tối ưu là khoảng 4 ngày và bằng cách thêm giấm, nó có thể tăng lên đến 10 ngày.
