Món gà là khách thường xuyên ở bàn của chúng tôi. Đối với những người theo dõi lượng calo, chúng tôi khuyên bạn nên nghiên cứu thành phần của bột gà và tính chất của nó.
Thành phần của thịt gà
Một thân thịt gà chứa:
Mục | Lượng trong 100 g, kg |
retinol | 8 |
thiamine | 68 |
riboflavin | 92 |
niacin | 10604 |
axit pantothenic | 822 |
pyridoxin | 540 |
axit folic | 4 |
cyanocobalamin | 0,38 |
tocopherol | 220 |
choline | 65000 |
phylloquinone | 2,4 |
kali | 239000 |
canxi | 12000 |
magiê | 27000 |
natri | 68000 |
phốt pho | 187000 |
sắt | 730 |
mangan | 18 |
đồng | 40 |
kẽm | 970 |
Selen | 17,8 |
Phi lê
sóc | 23,6 g |
chất béo | 1,9 g |
carbohydrate | 0,4 g |
nước | 73 g |
chất xơ | 0 g |
calo | 113 kcal |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6830/image_4ldqTsBEomGhwcRv9pIVV.jpg)
Ham
sóc | 21,3 g |
chất béo | 11 g |
carbohydrate | 0,1 g |
calo | 184,6 kcal |
tỷ lệ năng lượng (b / f / y) | 46%/54%/0% |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6830/image_d9vAsltfv82l9LNTetpDP.jpg)
Bột giấy
sóc | 20,3–22,4% |
chất béo | 2,5–13,1% |
calo | 239 kcal |
Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng
Điều rất quan trọng đối với những người đang ăn kiêng và tuân theo chế độ ăn kiêng thể thao để biết có bao nhiêu calo trong thịt gà để có thể tính được chế độ ăn hàng ngày. Trong thân thịt gà loại I - 238 kcal, trong thân thịt loại II - 159 kcal. Chi tiết hơn về giá trị năng lượng và số lượng calo trên 100 gram trong mỗi phần của thân thịt gà, chúng tôi sẽ mô tả thêm.
Bạn có biết Hình ảnh của gà được tìm thấy trên các đồng tiền ở 16 quốc gia trên thế giới: chúng có số lượng nhiều nhất trong số tất cả các hình ảnh của các loài chim về số học.
Hen
Chúng tôi nghiên cứu giá trị năng lượng của các thành phần chính của thân thịt.
Vú
sóc | 19 g |
chất béo | 10 g |
carbohydrate | 0 g |
nước | 0 g |
chất xơ | 0 g |
calo | 170 kcal |
Dùi trống
sóc | 10 g |
chất béo | 12 g |
carbohydrate | 0 g |
nước | 0 g |
chất xơ | 0 g |
calo | 148 kcal |
Đùi
sóc | 16 g |
chất béo | 14 g |
carbohydrate | 0,1 g |
nước | 0 g |
chất xơ | 0 g |
calo | 190 kcal |
Cổ
sóc | 14 g |
chất béo | 13 g |
carbohydrate | 0,1 g |
nước | 0 g |
chất xơ | 0 g |
calo | 170 kcal |
Cánh
sóc | 18 g |
chất béo | 10 g |
carbohydrate | 0 g |
nước | 0 g |
chất xơ | 0 g |
calo | 160 kcal |
Tựa lưng
sóc | 14 g |
chất béo | 28,74 g |
carbohydrate | 0 g |
calo | 319 kcal |
Bộ phận nội tạng
Bây giờ hãy đánh giá giá trị dinh dưỡng của bộ phận nội tạng.
Nút bụng
sóc | 20 g |
chất béo | 6,3 g |
carbohydrate | 0,6 g |
nước | 0 g |
chất xơ | 0 g |
calo | 128 kcal |
Dạ dày
sóc | 20 g |
chất béo | 7 g |
carbohydrate | 0 g |
nước | 0 g |
chất xơ | 0 g |
calo | 140 kcal |
Gan
sóc | 18 g |
chất béo | 10 g |
carbohydrate | 0 g |
nước | 0 g |
chất xơ | 0 g |
calo | 162 kcal |
Trái tim
sóc | 15 g |
chất béo | 10 g |
carbohydrate | 0 g |
nước | 0 g |
chất xơ | 0 g |
calo | 150 kcal |
Da
sóc | 18 g |
chất béo | 15,6 g |
carbohydrate | 0 g |
nước | 0 g |
chất xơ | 0 g |
calo | 212 kcal |
Bạn có biết Ở gà, thực quản được sắp xếp theo cách thức ăn di chuyển dọc theo nó chỉ dưới tác động của trọng lực. Cơ bắp không tham gia vào quá trình này. Bởi vì điều này, để nuốt thức ăn, con chim buộc phải ngẩng đầu lên trong tư thế thẳng đứng.
Ăn thịt gà
Thịt gà được coi là một trong những thực phẩm ăn kiêng tốt nhất. Ông được khuyên nên ăn với nhiều bệnh khác nhau, để duy trì cơ thể sau khi phải chịu đựng những bệnh nặng và can thiệp phẫu thuật, để những người tìm cách nói lời tạm biệt với cân nặng thêm.Tuy nhiên, bạn nên tìm hiểu xem nó có hại cho một số nhóm người nhất định hay không, khi đã phân tích tất cả các thuộc tính hữu ích và có hại của nó.
Lợi và hại
Mặt tích cực của hành động là do thành phần phong phú của nó. Dưới đây là một ví dụ về cách thịt gà có thể tốt cho chúng ta:
- chứa protein dễ tiêu hóa và một số axit amin có lợi;
- hỗ trợ công việc của các hệ thống phòng thủ của cơ thể;
- có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh trung ương;
- làm tăng số lượng axit không bão hòa đa trong máu, điều này rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường;
- chứa glutamine - khối xây dựng của cơ bắp của chúng ta;
- bình thường hóa áp lực;
- cải thiện sự trao đổi chất;
- làm giảm hàm lượng cholesterol "xấu" trong máu;
- kích thích gan;
- dự phòng tốt cho bệnh thiếu máu;
- bão hòa cơ thể với năng lượng;
- ảnh hưởng tích cực đến công việc của hệ thống sinh sản của cơ thể;
- làm tăng tông màu của da;
- là một thuốc chống trầm cảm tốt.
Đã nghiên cứu mặt tích cực của thịt trắng, thật khó để tưởng tượng rằng nó có mặt tiêu cực. Tuy nhiên, một sản phẩm như vậy có thể gây hại:
- khi được sử dụng cùng với da, vì nó có năng lượng cao và hấp thụ nhiều chất có hại;
- nếu bạn mua thịt chất lượng thấp có chứa hormone và kháng sinh;
- xử lý không đúng cách có thể gây ngộ độc;
- ăn một lượng lớn thịt chiên và hun khói sẽ dẫn đến sự gia tăng mạnh mức độ cholesterol "xấu";
- có thể gây dị ứng.
Chỉ định và chống chỉ định
Một danh sách phong phú các tính chất tích cực của bột gà phác thảo một danh sách các chỉ dẫn cho việc sử dụng nó:
- khả năng miễn dịch suy yếu;
- cơ thể của trẻ, cần chất dinh dưỡng cho sự tăng trưởng;
- bệnh tiểu đường
- mang thai và cho con bú;
- hoạt động thể chất thường xuyên (vận động viên);
- béo phì
- tăng huyết áp
- căng thẳng
- bệnh gút
- thiếu máu
- loét;
- viêm đa khớp;
- đột quỵ;
- thiếu máu cục bộ;
- vấn đề về khớp.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6830/image_yDA2Yx2ltrskV5NNjtVer.jpg)
- dị ứng với protein gà;
- trẻ em dưới hai tuổi (chỉ cho phép gia cầm);
- người có vấn đề về tim, mạch máu không phù hợp ở dạng chiên và hun khói.
Quan trọng! Không nên lạm dụng thịt đối với phụ nữ đang ăn kiêng protein - điều này có thể gây ra sự thất bại trong việc rụng trứng.
Quy tắc lựa chọn thịt gà
Để sản phẩm bạn ăn mang lại lợi ích tối đa và tác hại tối thiểu, bạn cần có thể chọn nó:
- Một thân thịt gà tốt có xương ức tròn, không nhô ra xương keel.
- Trong mascara trẻ, xương ức đang mọc.
- Các thân thịt phải có các phần tỷ lệ.
- Các thân thịt không được có khuyết tật ở dạng gãy xương, vết mổ hoặc vết bầm tím.
- Ở một con chim nhỏ, thịt có màu hồng nhạt với làn da mỏng manh, nhợt nhạt và cùng một lớp mỡ, bàn chân có vảy nhỏ.
- Thịt tươi không có mùi lạ.
- Một sản phẩm tươi luôn có làn da khô và sạch.
- Ưu tiên cho một sản phẩm ướp lạnh. Một sản phẩm như vậy là mềm mại và ngon ngọt hơn.
- Kiểm tra bao bì xem có hư hại và sự hiện diện của băng dính máu.
- Kiểm tra xem ngày sản xuất và ngày bán được chỉ định.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6830/image_27mPpDs3r4Kw8.jpg)
Công dụng của gà trong nấu ăn
Thịt gà, cũng như các bộ phận của nó, được phục vụ trên bàn dưới nhiều hình thức khác nhau: trong luộc, xào, hầm, nướng, nướng. Thịt luộc được sử dụng cho món salad, món khai vị, món thứ nhất và thứ hai. Nó làm cho một điền tốt cho bất kỳ sản phẩm bột.
Hạn chế sử dụng
Trước đây, các đặc tính có lợi được liệt kê của thịt gà và chống chỉ định với việc sử dụng nó đã được liệt kê. Do đó, liên quan đến các hạn chế, chúng tôi chỉ có thể thêm rằng bạn nên sử dụng sản phẩm được mua trong các cửa hàng rất cẩn thận.
Nếu không thể ăn thịt gia cầm thì hãy tăng thời gian chế biến sản phẩm và rửa kỹ. Nước dùng được chuẩn bị tốt nhất bằng cánh, vì phần này được hấp thụ ít nhất bởi kháng sinh và các chất có hại khác.
Quan trọng! Trên thân thịt của một con gà trống, nó là tốt để nấu nước dùng, súp, thịt thạch. Các bộ phận của nó được thêm vào món hầm nấu trong thịt bò hoặc thịt gà để tạo hương vị.
Mẹo nấu ăn
Để chuẩn bị một món ăn ngon và bổ dưỡng, bạn cần tuân theo các quy tắc đơn giản:
- Không nấu quá chín và không tiêu hóa sản phẩm, nhưng sau khi nấu, hãy ăn ngay.
- Nó là tốt hơn để chiên, hầm, nướng thịt gà thịt. Nước dùng tuyệt vời đi ra trên các bộ phận của xác gà đẻ.
- Luôn rửa sạch thịt dưới vòi nước lạnh và nếu có thể, hãy loại bỏ da.
- Nếu bạn nấu thịt gà băm, sau đó thêm muối, gia vị, trứng và nhất thiết phải ngâm bánh mì trong sữa. Thịt băm như vậy trong khi nấu sẽ không mất nước.
- Nếu bạn muốn có được nước dùng đậm đà, hãy cho thịt vào nước lạnh; bạn cần thịt ngon - cho vào luộc.
Sự khác biệt giữa thịt gà và thịt gà trống là gì?
Lên đến 7 tuần8 tuổi, gà thịt không khác với con đực so với con đực, vì chúng được cho ăn theo cùng một cách. Khi chúng được chuyển đến dinh dưỡng cá nhân, sự khác biệt xuất hiện. Một con gà trống 20 tuần tuổi được đặc trưng bởi:
- thân thịt lớn hơn và dài hơn;
- tay chân dài;
- da mỏng thô màu hồng với độ vàng;
- thịt màu vàng sáng với một tông màu hơi xanh;
- trên bàn chân của một spur.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6830/image_8loawb0v2hZMlePUkpJOyTN4.jpg)