Củ cải thường được tiêu thụ tươi vào mùa xuân. Tuy nhiên, nó cũng có thể được lưu trữ trong một thời gian dài bằng cách đóng hộp. Trong bài viết, bạn sẽ tìm thấy các công thức phổ biến và đơn giản về cách chuẩn bị củ cải để sử dụng trong mùa đông.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để bảo quản, nên chọn những quả chưa chín có kích thước lớn, với lớp da dày đặc mà không bị hư hại, đốm, vết lõm. Nếu củ cải mềm khi ấn, có nghĩa là có lỗ rỗng trong đó. Rau cũ sẽ đắng và làm hỏng hương vị của đường may. Trước khi tiến hành thu hoạch, trái cây phải được chuẩn bị: rửa kỹ, ngâm trong nước lạnh trong 1-2 giờ, khô hoàn toàn và loại bỏ đuôi.
Bạn có biết Củ cải là một trong những cây được trồng trong không gian để nghiên cứu đặc điểm di truyền của nó khi được trồng bên ngoài Trái đất. Các nhà khoa học tin rằng loại rau này có thể có ích trong các chuyến bay dài liên hành tinh.
- Củ cải, cuộn lại trong lon, có thể cung cấp các tác dụng có lợi sau đây trên cơ thể con người:
- bình thường hóa lượng đường trong máu;
- ngăn ngừa sự phát triển của cảm lạnh;
- tạo ra hiệu ứng tiết niệu và đường mật;
- làm sạch mạch máu và loại bỏ cholesterol;
- làm sạch cơ thể các độc tố;
- điều chỉnh sự thèm ăn;
- ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của đường tiêu hóa;
- vật lộn với thiếu vitamin.
Nó rất hữu ích để sử dụng củ cải để ngăn ngừa sự phát triển của các vấn đề với tim và mạch máu, ung thư, tiết niệu và sỏi đường mật, táo bón, béo phì, bệnh gút, tiểu đường, thiếu máu.
Các tính chất hữu ích như vậy của rau là do thành phần vitamin và khoáng chất phong phú của nó. Nó chứa các vitamin nhóm B, K, E, beta-carotene, axit ascobic, canxi, magiê, phốt pho, sắt, iốt, mangan, đồng, crôm. Khi ăn 100 g củ cải, một phần ba người sẽ đóng nhu cầu coban hàng ngày.
Quan trọng! Để đáp ứng nhu cầu hàng ngày của cơ thể con người đối với axit ascobic, bạn sẽ cần ăn 250 g củ cải.
Đây là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp - 100 g cây rễ tươi chứa 20 kcal. Hàm lượng calo của một món ăn đóng hộp sẽ phụ thuộc vào các thành phần bổ sung. Đừng quên những nguy hiểm của việc bảo quản.
- Nó không thể được sử dụng trong các loại người sau đây:
- có vấn đề với tuyến giáp;
- với các chẩn đoán về bệnh loét miệng, bệnh viêm dạ dày nghiêm trọng, bệnh viêm tụy
- bị viêm đại tràng và đầy hơi.
Có thể ăn củ cải với các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
Cách chế biến củ cải cho mùa đông: công thức nấu ăn tốt nhất
Để có thể sử dụng một sản phẩm rất ngon và tốt cho sức khỏe trong mùa đông, bạn có thể ngâm toàn bộ và dưới dạng salad, dưa chua với dưa chuột, thì là, hành lá, rau và các loại thảo mộc khác, không cần khử trùng và sử dụng quy trình này, có và không có giấm. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách chuẩn bị củ cải bằng cách đọc các công thức đơn giản.
Công thức cho củ cải muối với ngọn
4 lon 0,5 l mỗi cái trong 30-40 phút và quá trình muối trong 3 ngày
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Trong củ cải rửa sạch, chỉ loại bỏ đuôi.
- Cắt trái cây lớn thành một nửa hoặc phần tư.
- Bóc vỏ tỏi.
- Bỏ hạt tiêu ra khỏi hạt tiêu.
- Cho hạt tiêu và tỏi qua máy xay thịt.
- Cắt hành tây ở một góc nhọn dưới dạng lông.
- Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một thùng chứa, muối, trộn đều cho sự xuất hiện của nước ép.
- Sau nửa giờ, đặt ra hàng loạt trong các ngân hàng.
- Cuộn lên các bìa.
- Giữ 3 ngày ở nhiệt độ phòng.
- Sau đó, đặt trong một căn phòng mát mẻ.
Quan trọng! Ngọn củ cải chứa các chất thậm chí có giá trị hơn so với cây trồng chính. Nó có thể được sử dụng cho món salad, cũng như cho hải sản.
Salad củ cải Hàn Quốc
4 lon 0,5 l2 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cắt rau với dải mỏng.
- Nghiền nát củ cải bằng tay cho đến khi anh ta cho một lượng nước ép vừa đủ.
- Đặt rau vào một cái chao trong một phần tư giờ.
- Đặt hạt rau mùi để chiên trong chảo trong 3-4 phút.
- Nghiền rau mùi thành bột.
- Cho tỏi qua máy ép tỏi.
- Chile cắt thành nhẫn.
- Xắt nhỏ rau mùi.
- Cho tất cả các thành phần vào một thùng chứa và trộn đều.
- Đổ giấm và thêm đường.
- Đặt nó trong ngân hàng.
- Vít trên vỏ.
Bạn có biết Củ cải lớn nhất được trồng bởi một nông dân từ Israel Nissan Tamir. Anh nặng 10 kg. Loại rau khổng lồ đã đánh vào các trang của Sách kỷ lục Guinness.
Củ cải đóng hộp
4 lon 0,5 l 1 giờ, thời gian đóng hộp - 2 tháng
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Khử trùng các thùng chứa đường may trong lò, trên hơi nước hoặc trong lò vi sóng.
- Đun sôi nắp.
- Rửa sạch củ cải và tép tỏi cắt thành hình tròn.
- Đặt củ cải thành từng lớp, 2 chén3 tỏi, một vài nhánh thì là.
- Làm dưa chua: ném muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu vào một lít nước sôi.
- Thêm giấm.
- Đổ nội dung của lon bằng nước muối.
- Cuộn lên các bìa.
- Lật ngược thùng chứa.
- Gói trong 24 giờ.
Quan trọng! Đối với hải cẩu mùa đông, tốt hơn là chọn các thùng chứa không quá 0,5 l, để khi mở, hãy ăn nội dung của chúng tại một thời điểm, vì sản phẩm không nên được lưu trữ ở dạng mở.
Củ cải ngâm Hàn Quốc với giấm cho mùa đông
1 lon mỗi 0,5 lít
tiêu
4 đậu5
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cắt tỏi và củ cải thành những vòng tròn mỏng - không dày hơn 0,3 cm.
- Cho rau vào lọ.
- Ở đó, đặt một quả tiêu và một chiếc lá nguyệt quế.
- Chuẩn bị nước ướp: cho đường, muối, hạt tiêu vào 0,3 l nước, đun sôi và đổ giấm, dầu.
- Đổ nước xốt nóng vào lọ rau.
- Làm mát ở nhiệt độ phòng.
- Vặn hoặc cuộn nắp.
- Bảo quản trong tủ lạnh.
Các tính năng lưu trữ của khoảng trống
Các phôi mùa đông có thể được lưu trữ trong 1 Lần2 trong chế độ nhiệt độ từ Cấp1 ° С đến + 10 ° С, độ ẩm không quá cao và không có ánh sáng mặt trời. Nhiệt độ càng cao, thời gian bảo quản càng ngắn.
Những nơi tốt nhất để lưu trữ hoàng hôn là một tầng hầm, một hầm, một ban công có mái che, một loggia không sử dụng. Các phôi được chuẩn bị tuân thủ đầy đủ với công nghệ đóng hộp, bao gồm khử trùng, có thể được lưu trữ trong điều kiện phòng - trong phòng đựng thức ăn, trên gác lửng, trong tủ bếp.
Bây giờ bạn đã biết cách nấu củ cải để thưởng thức loại rau ngon và tốt cho sức khỏe này, bổ sung cho cơ thể bạn những yếu tố quý giá trong thời kỳ mùa đông. Bạn có thể sử dụng các công thức làm sẵn cho bạn biết chi tiết cách muối rau, hoặc bổ sung chúng với các thành phần theo ý thích của bạn. Điều chính là chọn trái cây chất lượng cao và tuân thủ rõ ràng công nghệ đóng hộp.
