Cà rốt non, xuất hiện trên thị trường vào cuối mùa xuân, thường được bán không theo trọng lượng mà theo bó, cùng với ngọn màu xanh lá cây, làm cho sản phẩm đặc biệt hấp dẫn. Tuy nhiên, trong vụ thu hoạch mùa thu của cà rốt, trước khi trồng nó để lưu trữ lâu dài, ngọn được loại bỏ. Tổng quan nói về cách bảo quản các bộ phận trên không trên cây trồng sau khi chúng được lấy ra khỏi trái đất, tại sao cần phải cắt ngọn từ cà rốt, và làm thế nào để làm điều đó một cách chính xác, được mô tả.

Đặc điểm của việc trồng cà rốt

Mặc dù thực tế là cà rốt có mặt trên các kệ hàng quanh năm, nhưng chúng không đắt và dường như là một trong những loại rau phổ biến nhất cho người tiêu dùng, trồng loại cây này không dễ dàng như nó có vẻ. Ngay cả những cây trồng được coi là không khoa học và dễ chăm sóc nhất, trên thực tế, chỉ cho thu hoạch tốt khi một số điều kiện được tạo ra trong vườn. Đó là lý do tại sao cư dân mùa hè thiếu kinh nghiệm, đã cố gắng trồng một sản phẩm ngọt và giàu carotene, thất vọng vì cây trồng phát triển nhỏ, xấu hoặc bị ăn mòn bởi sâu bệnh.

Bạn có biết Beta-carotene, một sắc tố màu da cam là tiền chất sinh học của vitamin A, lần đầu tiên được phân lập vào năm 1831 từ cà rốt, xác định tên của nguyên tố: tên Latin của cây là giò carota.

Để ngăn chặn điều này xảy ra, cần phải đảm bảo:

1. Chuẩn bị kỹ lưỡng trước khi trồng nguyên liệu hạt giống, bao gồm ngâm, nảy mầm và xử lý bằng các chất kích thích tăng trưởng, nếu không, hạt nảy mầm trong một thời gian dài và cho cây con hiếm gặp.
2. Chiếu sáng tối đa (không thể trồng các loại cây có rễ lớn trong bóng râm và một phần bóng râm).
3. Cẩn thận loại bỏ tất cả các dư lượng hữu cơ trước khi gieo và kiểm soát cỏ dại thường xuyên trong toàn bộ mùa trồng tiếp theo (cỏ dại phát triển nhanh hơn nhiều so với cà rốt và tạo ra sự cạnh tranh không thương tiếc cho lần sau).
4. Bón phân thích hợp trong đất (ví dụ, phân tươi không thể được sử dụng).
5. Thành phần đất thích hợp (cây trồng phát triển xấu xí trong đất nặng, thối trong đất đầm lầy).
6. Tưới nước đúng cách (hầu hết các hạt cà rốt nảy mầm kém được giải thích là do đất quá khô, ngoài ra, khan hiếm và quá dồi dào, và tưới nước không đều ảnh hưởng xấu đến chất lượng của cây trồng - trong trường hợp đầu tiên chúng trở nên cứng và không ngon, trong lần thứ hai chúng bị thối và nứt, trong phần ba họ uốn cong và biến dạng).
7. Cây giống tỉa thưa, và điều này phải được thực hiện ít nhất hai lần, khi ổ cắm phát triển.
8. Kiểm soát dịch hại (chủ yếu là cà rốt, giun kim), cũng như các bệnh, chủ yếu có tính chất nấm.
9. Thu hoạch kịp thời tuân thủ một số điều kiện quan trọng cần thiết để đảm bảo chất lượng của cây trồng gốc.

Tôi có cần phải cắt ngọn?

Câu trả lời cho câu hỏi này có thể là khẳng định hoặc phủ định, và trong trường hợp thứ nhất và trong trường hợp thứ hai, không có nghi ngờ gì về tính chính xác của nó nếu bạn thực hiện một cách làm rõ, được đặt thành hai từ: tùy thuộc vào thời điểm.

Trong bất kỳ loại cây nào, phần gốc và phần phụ thuộc trực tiếp vào nhau, nghĩa là không cái nào có thể phát triển mà không có cái khác: rễ chuyển chất dinh dưỡng từ đất sang thân và lá, và mẹo tip có trách nhiệm quang hợp - quá trình chuyển đổi ánh sáng mặt trời thành năng lượng, cần thiết, bao gồm cả sự tăng trưởng của rễ.

Bạn có biết Tất cả các sản phẩm có nguồn gốc thực vật mà chúng ta ăn làm thực phẩm là 95% chất hữu cơ có nguồn gốc từ năng lượng mặt trời và chỉ có 5% những gì hệ thống rễ có thể chiết xuất từ ​​đất.

Những lý do tại sao những người làm vườn vẫn cố gắng cắt ngọn của cà rốt đang phát triển tích cực có thể khác nhau. Dường như một số người cho rằng hoa hồng đã phát triển quá cao và lấy đi sức sống của cây, những người khác có xu hướng sử dụng rau xanh thơm trong trang trại (từ ngọn cà rốt hoặc với sự bổ sung của nó, thực sự, bạn có thể nấu nhiều món ăn ngon, ngoài ra, nó có mặt trong một số công thức nấu ăn cho thẩm mỹ gia đình), những người khác ở đâu đó nghe nói rằng điều này nên được thực hiện.

Nếu bạn cắt ngọn cà rốt vào mùa cao điểm, sự phát triển của cây trồng sẽ dừng lại ngay lập tức

Trong thực tế một kỹ thuật nông nghiệp như vậy là một sai lầm thô, mặc dù nếu bạn cắt một vài nhánh của từng cây, ví dụ, để thêm chúng vào cà chua trong quá trình bảo quản, cây trồng gốc sẽ không phải chịu sự thao túng như vậy.

Quan trọng! Phần trên không của củ cà rốt càng to và tươi tốt, thì rễ càng ngon thì càng có nhiều chất dinh dưỡng và càng được bảo quản lâu hơn.

Nhiều tranh cãi hơn là câu hỏi về khả năng loại bỏ ngọn khỏi giường ngay trước khi thu hoạch cà rốt. Nhiều người làm vườn khuyên nên làm điều đó, mặc dù trong thực tế, những hành động như vậy liên quan đến hai rủi ro có thể xảy ra:

1. Có một mối nguy hiểm là trong thời tiết tốt, phần trên không của cây sẽ bắt đầu mọc lại và điều này sẽ dẫn đến dòng chảy các chất dinh dưỡng từ các cây trồng đã hình thành.
2. Bất kỳ vi phạm tính toàn vẹn của nhà máy là một nguy cơ bổ sung của sự xâm nhập của nhiễm nấm.

Về vấn đề này, Trong khi cà rốt ở dưới đất, việc cắt tỉa ngọn vẫn không mong muốn. Sau khi thu hoạch được thu hoạch, việc cắt ngọn không chỉ có thể, mà còn cần thiết, nếu không, các loại cây trồng gốc sẽ không được lưu trữ trong một thời gian dài, chúng sẽ nhanh chóng bị phai màu và mất đi hương vị.

Khi nào nên cắt ngọn cà rốt?

Hai lựa chọn có thể ở đây. Cách đầu tiên và đúng đắn nhất là cắt tỉa ngay sau khi các cây trồng được lấy ra khỏi mặt đất hoặc trong cùng một ngày. Trước đây, cà rốt nên được làm sạch cẩn thận các cục đất và hơi khô trực tiếp trong không khí mở.

Quan trọng! Lá là kẻ thù chính của một cây có hệ thống rễ trần, vì hơi ẩm bốc hơi mạnh qua chúng. Vì lý do này, tốt hơn là mua cây giống của cây ăn quả không có lá, và loại bỏ ngọn từ cây trồng đào gốc.

Ngoài việc héo, việc bảo quản ngọn trên cà rốt làm giảm khả năng chống thối và nhiễm nấm của cây trồng, điều này ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng giữ của cây trồng.

Lựa chọn thứ hai là cắt ngọn vào thời điểm cây vẫn còn trong lòng đất, nhưng ngay trước khi thu hoạch. Về nguyên tắc, cách tiếp cận như vậy cũng được chấp nhận, hơn nữa, có những trường hợp khi nó được ưa thích hơn.

Chúng ta đang nói về việc trồng cây gốc ở quy mô công nghiệp, khi khó khăn, lâu dài và bất tiện khi chọn rễ từ mỗi cây trồng được lấy ra khỏi cánh đồng, trong khi bạn có thể cắt phần trên không từ cánh đồng bằng thiết bị đặc biệt. Khối xanh thu được theo cách này ngay lập tức được thu hoạch để sử dụng làm thức ăn chăn nuôi, sau đó chúng bắt đầu thu hoạch cây trồng gốc.

Quy tắc cắt tỉa

Có một số quy tắc để loại bỏ ngọn cà rốt, việc tuân thủ sẽ đảm bảo giữ thu hoạch tốt:

1. Không lấy phần màu xanh của cây và không vặn nó bằng tay của bạn, nhưng cắt nó đi, tốt nhất là bằng dao.
2. Con dao để cắt tỉa ngọn phải sắc bén và sạch sẽ (tốt hơn là xử lý lưỡi dao bằng cồn hoặc dung dịch khử trùng khác trước khi bắt đầu công việc).
3. Việc cắt tỉa nên được thực hiện với một tay cầm tay của công ty, cố gắng được thực hiện với một chuyển động chính xác.
4. Đừng để lại những cái đuôi ngắn thậm chí trên đuôi. Cà rốt với một mảnh cây xanh nhỏ ở gốc ban đầu trông hấp dẫn, tuy nhiên, với sự gia tăng ánh sáng ban ngày, những cây trồng như vậy bắt đầu mọc mạnh lá non, làm xấu đi tình trạng của chúng - cà rốt trở nên mềm, giảm cân và chất dinh dưỡng.
5. Để ngăn chặn sự nảy mầm của cà rốt, một vết cắt nên được thực hiện dọc theo dòng "mắt ngủ". Trong thực tế, điều này có nghĩa là không chỉ cắt bỏ phần màu xanh lá cây, mà còn là một mảnh nhỏ của chính cây trồng dưới dạng một chiếc mũ lưỡi trai dày 2-3 mm. Tuy nhiên, phần thịt đã bị lộ do kết quả của thủ tục này trở thành cửa ngõ cho nhiễm trùng, vì vậy nó phải được điều trị ngay lập tức. Điều này thường được thực hiện bằng cách sử dụng phấn nghiền, làm khô khu vực cắt.
6. Đồng thời với phần trên của cây trồng gốc, cắt mũi, loại bỏ hoàn toàn phần dài của nó. Để có độ tin cậy, nhúng đầu cắt tỉa vào thùng chứa bằng phấn nghiền.

Làm sạch và các bí mật của chăm sóc thêm

Cắt tỉa ngọn đúng cách là một điều quan trọng, nhưng khác xa với điều kiện duy nhất để đảm bảo chất lượng của cây cà rốt. Phần lớn phụ thuộc vào thời điểm và cách thức thu hoạch của cây trồng, cũng như sự chuẩn bị thích hợp để lưu trữ các loại cây trồng chính và cơ sở mà chúng sẽ được đặt.

Sau khi bắt đầu làm mát mùa thu, những người làm vườn vội vàng kết thúc việc thu hoạch cà rốt, vì sợ rằng nó sẽ bắt đầu đóng băng trong lòng đất. Đây thực sự là một sai lầm.

Quan trọng! Càng nhiều thời gian một củ cà rốt ở dưới đất, nó sẽ càng ngon và được bảo quản tốt hơn.

Người ta đã xác định rằng việc tăng cân tích cực trong cà rốt xảy ra như là một phản ứng với sự giảm nhiệt độ trung bình hàng ngày theo mùa, đó là vào thời điểm khi ai đó đang vội vàng thu hoạch, anh ta mới bắt đầu chín. Kết quả là, cây trồng gốc, đào sau khi làm mát đến + 7 ... + 8 ° C, có thể lớn hơn gần một nửa so với các loại rau cùng loại được trồng trong cùng điều kiện, nhưng đã thu hoạch vài tuần trước đó.

Không vội vàng đào cà rốt là một lý do khác. Chìa khóa để tăng thời hạn sử dụng của cây trồng gốc là làm mát ngay lập tức sau khi thu hoạch. Sẽ dễ dàng hơn để quan sát tình trạng này nếu bạn chờ làm mát mùa thu tự nhiên.

Chuẩn bị thêm cho các loại cây trồng gốc để lưu trữ (sau khi sấy khô nói trên, loại bỏ đất và cắt ngọn) liên quan đến các hành động sau:

1. Sắp xếp. Để lưu trữ, khỏe mạnh, toàn bộ và chính xác trong mẫu vật hình dạng được chọn.
2. Làm mát. Trước khi cho cà rốt vào hầm, nên đặt nó trong 5-6 ngày trong một nơi tối, lạnh.
3. Sắp xếp lại.
4. Làm sạch hầm và khử trùng (với mục đích này, một số người làm vườn thực hiện quét vôi tường bằng vôi, nhưng bạn có thể hạn chế xử lý phòng bằng dung dịch đồng sunfat và thông gió tiếp theo để loại bỏ hoàn toàn tàn dư của "hóa học").

Bạn có biết Đối với việc phát hiện ra rằng vitamin A, nguồn gốc của cà rốt, có tác dụng tốt đối với thị lực, nhà hóa sinh người Mỹ George Wold đã được trao giải thưởng Nobel về sinh lý học hoặc y học vào năm 1967.

Tốt hơn là bảo quản cà rốt trong bóng tối, ở nhiệt độ không khí từ +2 đến + 5 ° C và độ ẩm tương đối 90 909595%.

Có một số cách để lưu trữ cây trồng gốc. Tùy thuộc vào cái nào được sử dụng, giai đoạn mà cà rốt sẽ vẫn tươi, ngon và bổ dưỡng có thể khác nhau:

Lời khuyên từ những người làm vườn có kinh nghiệm

Một số lời khuyên từ những người làm vườn có kinh nghiệm, sau đây bạn có thể giữ thu hoạch cà rốt càng lâu càng tốt:

1. Không phải tất cả các giống đều phù hợp như nhau để lưu trữ lâu dài. Cà rốt chín sớm được tiêu thụ tốt nhất trong mùa hè, và cho đến khi vụ thu hoạch tiếp theo để lại những giống chín vừa và chín, thì loại đầu tiên thích hợp hơn cho những vùng có khí hậu lạnh, nơi cà rốt chín muộn không có thời gian chín, trong khi người miền nam nên dự trữ cà rốt muộn.
2. 2-3 tuần trước ngày thu hoạch dự kiến, nên tưới nước cho cà rốt.
3. Thực tế là cà rốt đã chín có thể được đánh giá bởi những chiếc lá bắt đầu chuyển sang màu vàng, nhưng nếu hoa hồng bị héo - đây là một dấu hiệu chắc chắn rằng cây bị bệnh hoặc bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh.
4. Đào bất kỳ cây trồng gốc chỉ cần thiết trong thời tiết khô.
5. Hầu hết các chất dinh dưỡng trong cà rốt sẽ có mặt nếu bạn thu hoạch khi Mặt trăng ở trong dấu hiệu của Bạch Dương hoặc Sư Tử và đồng thời giảm.
6. 4 ngày 5 trước khi đào rễ, ngọn cà rốt nên được phun bằng dung dịch đồng sunfat 5%: điều này kích thích sự chảy ra của các chất dinh dưỡng từ thân cây đến gốc. Ngoài ra, loại thuốc này có đặc tính diệt nấm, có nghĩa là nó sẽ bảo vệ cà rốt khỏi bị ảnh hưởng bởi nhiễm nấm trong quá trình thu hoạch.
7. Hầu hết các chuyên gia không khuyên rửa cây trồng trước khi đặt chúng để lưu trữ: mặc dù quy trình này cho phép bạn loại bỏ vi khuẩn và sợi nấm khỏi bề mặt nấm, tuy nhiên nó có liên quan đến nguy cơ làm hỏng tính toàn vẹn của vỏ và điều này ảnh hưởng xấu đến việc giữ chất lượng.
8. Tốt hơn hết là loại bỏ phần ngọn theo hai bước: đầu tiên là cắt bỏ phần màu xanh lá cây và chỉ sau đó phần trên của đôi mắt ngủ của chú chó. Điều này sẽ cho phép bạn thực hiện các thủ tục chính xác hơn.
9. Bạn không nên lưu trữ cà rốt trong cùng một phòng với táo, vì những loại trái cây này tiết ra ethylene - một loại hormone thực vật làm tăng tốc độ chín của một số loại trái cây, nhưng có tác dụng bất lợi đối với những quả đã chín.
10. Những cư dân mùa hè không có hầm riêng của họ có thể sử dụng một cách bất thường, nhưng có thể để lưu trữ cà rốt: vào mùa thu, cắt ngọn của những chiếc giường và để lại những gốc cây trên mặt đất, cẩn thận che phủ nó từ trên cao bằng một lớp cát ướt, màng nhựa, chất hữu cơ (than bùn, lá cây mùn cưa), một lớp phim và tuyết khác, ngay khi nó rơi ra. Vào mùa xuân, cây trồng hoàn toàn tươi và ngon ngọt có thể được chiết xuất từ ​​một kho lưu trữ ngẫu hứng như vậy.

Ngọn của cà rốt là cần thiết, nhưng chỉ trong khi cây sinh trưởng và phát triển. Ngay sau khi thu hoạch, dự kiến ​​sẽ được lưu trữ vào mùa đông, phần trên không phải được tách ra khỏi các cây trồng gốc, nếu không chúng sẽ nhanh chóng xuống cấp.