Không phải ai cũng coi russula là một loại nấm tốt để ăn, ví dụ, ở Đức họ bỏ qua nó. Những loài nào trong gia đình có thể ăn được, loài nào không, làm thế nào để phân biệt chúng về điều này sau trong bài viết.

Mô tả sinh học

Tổng cộng, hơn 270 loài russula đã được nghiên cứu và mô tả, khoảng 70 trong số chúng được tìm thấy trong các khu rừng của chúng tôi. Tất cả các mẫu vật có cùng cấu trúc, chỉ khác nhau về chiều cao chân, đường kính và màu sắc của nắp.

Vì vậy, russula như sau:

• mũ trong nấm non ở dạng quả bóng hoặc chuông, nó thẳng khi lớn lên, đôi khi trở nên bằng phẳng với một vết lõm ở trung tâm, hiếm khi, nhưng nó lồi trong mẫu vật trưởng thành. Màu trắng hoặc vàng, đôi khi hợp nhất với một chân, dễ dàng bị phá vỡ;
• da trên bề mặt nó có thể xỉn màu và có độ bóng, khô và nhầy, đôi khi có vết nứt, với cạnh thẳng hoặc rách. Thông thường, nó dễ dàng được gỡ bỏ, ngoại trừ một loạt các tải trước;
• chân ở dạng hình trụ nó được đóng gói chặt chẽ, nó có thể rỗng, dày, nó có thể thon dần về phía dưới, màu trắng hoặc màu của mũ lặp lại;
• thịt Nấm ăn được không bị sẫm màu khi cắt, dày đặc, thịt, có mùi thơm và hương vị dễ chịu. Trong trái cây không ăn được, nó thay đổi màu sắc trên vết cắt, có vị đắng hoặc có vị cay nồng, không mùi hoặc có mùi khó chịu.

Bạn có biết Một số loại nấm có đặc tính lân quang, tức là phát sáng trong bóng tối. Dường như chất lượng hoàn toàn vô dụng được sử dụng thành công bởi các nhà thiết kế cảnh quan.

Các loại Nga ăn được

Hầu như tất cả các mẫu vật ăn được đều có một chút vị đắng để không cảm thấy, nấm được ngâm trong nước hoặc sữa.

Danh sách các món ngon của Nga với một mô tả ngắn gọn:

• màu xanh lá cây - mặt trên của thân quả có màu xanh lam, xanh nhạt, các đĩa có màu trắng, hơi vàng ở phần lõm, đáy thân màu trắng, mùi dễ chịu;
• đen, đen và trắng- màu sắc là xám đen, trắng xám, xám ô liu, ô liu sẫm, chân dày ở vết cắt và sơn với tông màu hồng nhạt;
• màu nâu vàng - màu sắc tương ứng với tên, hình dạng của chiếc mũ bằng phẳng với một hốc ở giữa, tấm và chân có màu trắng, nó có vị ngọt;
• màu xanh nước biển - màu tím đậm, có thể đúc màu hoa cà đậm, cùi có dạng hạt dày đặc, mùi thơm của nấm;
• thích hoặc da - mũ có màu đỏ với tông màu nâu, đỏ tím, da thịt dày đặc, hơi gắt, chân trắng ở phía dưới có thể có màu hồng nhạt;
• thạch anh tím - màu tím nhạt có thể được trộn với màu nâu, xám, da lấp lánh dính khi chạm vào;
• thức ăn - một màu tím đậm hoặc nâu nâu với một vệt màu xám, hương vị có độ sắc nét, mùi thơm của hạnh nhân;
• nga đa dạng - màu xanh đậm, ép ở trung tâm, không mùi, với vị ngọt dễ chịu;
• vàng - nền chính của chiếc mũ có màu đỏ cam, ở phần trung tâm nó có màu vàng sáng, có mùi trái cây;
• màu nâu - chiếc mũ có màu nâu sẫm với một trung tâm ô liu sẫm màu, có mùi như cá mặn;
• xanh vàng - Nó được sơn màu xanh tím với các vết ố vàng, có hương vị hạt dẻ dễ chịu;
• ô liu - màu chính của ô liu xanh đậm, có những đốm màu đỏ cam hoặc màu nâu đất;
• màu xanh lục - chiếc mũ có màu xanh ô liu với tông màu xanh, vị ngọt;
• đầm lầy - chân màu đỏ sẫm, nâu đỏ, trắng với tông màu hồng, thịt đàn hồi có giá trị trong dưa chua.

Tính chất hữu ích

Russula thu thập ở những nơi sạch sẽ về mặt sinh thái có chứa vitamin và khoáng chất, cũng như các chất khác hữu ích cho cơ thể.

• Ăn uống thường xuyên, có tác dụng có lợi cho nhiều hệ thống và cơ quan:
• Tăng cường mạch máu và cơ tim, bình thường hóa cholesterol trong máu, giúp sản xuất huyết sắc tố.
• Điều chỉnh sự cân bằng của các chất và quá trình trao đổi chất - nước-muối, protein, carbohydrate, axit.
• Cải thiện sự trao đổi chất, giúp làm sạch ruột.
• Bình thường hóa huyết áp, nhịp tim.
• Thuận lợi ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh trung ương và não - điều chỉnh việc truyền các xung thần kinh, cải thiện trí nhớ, kích hoạt sự tập trung. Giảm căng thẳng và lo lắng, loại bỏ chứng mất ngủ.
• Duy trì tình trạng màng nhầy của toàn cơ thể, bao gồm cả mắt, cải thiện chức năng thị giác.
• Tăng cường hệ thống miễn dịch, kích hoạt sản xuất kháng thể.
• Cải thiện quá trình tái tạo tế bào, hô hấp tế bào và mô.
• Hỗ trợ chức năng làm sạch gan, giúp cơ thể phục hồi các tế bào bị hư hại.
• Thúc đẩy một vẻ ngoài khỏe mạnh của da, tóc, làm chậm quá trình lão hóa.
• Nó cung cấp cho cơ thể năng lượng cần thiết.
• Giúp duy trì một nền tảng nội tiết tố khỏe mạnh, chức năng sinh sản và chức năng hệ thống nội tiết.

Đôi không ăn được

Không có nấm độc trong gia đình russula, có những mẫu độc và ăn được có điều kiện, nếu được chế biến không đúng cách cũng có thể gây ngộ độc. Trái cây không ăn được không có sự khác biệt rõ rệt từ mẫu vật ăn. Chúng xuất hiện cùng một lúc và ở cùng một nơi với Nga có thể ăn được, chúng có cấu trúc giống hệt nhau của cơ thể đậu quả. Để bảo vệ bản thân khỏi bị nhiễm độc, bạn chỉ cần thu thập những loại nấm mà bạn biết rõ "trực tiếp".

Bạn có biết Đá mài không chỉ một giọt nước, mà còn là một nắp nấm. Áp lực của turgor đạt đến sức mạnh có khả năng phá vỡ một khoảng trống trong tấm đá cẩm thạch khi nó lớn lên.

Danh sách các loài không ăn được:

• nga mayra - mũ có màu đỏ hồng, da tách biệt kém, phần thịt dưới đó có màu hồng;
• hăng - màu đỏ, rất sáng, cái gọi là axit, có mùi xút;
• lượn sóng - maroon, đỏ sẫm, trung tâm lõm gần như đen, mùi thơm cay nồng;
• Nga Kele - tím, tím-tím, các cạnh không đều nhau, nổi lên, thịt chuyển sang màu vàng trên vết cắt;
• tải sai - mũ màu hồng bẩn, thịt màu vàng đỏ, tiết ra nước sữa;
• máu đỏ - mũ có màu đỏ sẫm sáng, chân có màu hồng.

Nấm độc nhìn thấy có thể được xác định bởi một chân mỏng không cân xứng, mùi khó chịu, váy nhựa dưới mũ và các tấm thường được hợp nhất. Ngoài ra, sâu và các loại côn trùng khác, sên không bao giờ chạm vào một sản phẩm độc hại.

Quan trọng! Hai loại russula - xanh lá cây và xanh lục rất giống với nấm linh chi nhợt nhạt. Bạn có thể phân biệt một con cóc với một bào thai có thể ăn được bằng chân, mỏng tương ứng với kích thước của chiếc mũ và vòng phim đôi.

Một số loại nấm nguy hiểm tương tự như con non Nga trên chiếc mũ hình vòm có đỉnh nhọn. Một loại nấm tốt, ăn được không có Volvo có màng ở gốc, giống như hầu hết các mẫu độc. Nếu bạn di chuyển tán lá và đất gần phần cơ bản, bạn có thể thấy rằng đáy dường như mọc ra khỏi chậu.

Chống chỉ định và hạn chế

Vì cơ thể trái cây của nga có chứa protein, không nên ăn một sản phẩm như vậy cho những người không dung nạp cá nhân với các hợp chất protein.

• Bạn không thể ăn russula trong trường hợp làm trầm trọng thêm các bệnh nội tạng:
• Đường tiêu hóa;
• thận
• gan.

Triệu chứng ngộ độc và sơ cứu

Vấn đề xác định ngộ độc có thể là các triệu chứng không xuất hiện ngay lập tức, nhưng sau vài giờ, đôi khi vài ngày. Cơ thể dần dần tiếp xúc với độc tố.

Với ngộ độc, có những cảm giác:

• buồn nôn
• nôn
• đau đầu
• nặng và đau dạ dày;
• đổ mồ hôi
• sự xuất hiện của khó thở;
• chảy nước mắt và niêm mạc khô;
• nhịp tim tăng tốc;
• ảo giác, co giật và mê sảng là có thể.

Một trong những dấu hiệu thực thể, không có đau rõ ràng, có thể là nhuộm nước tiểu màu đỏ. Chất độc phá hủy màng bảo vệ của các tế bào hồng cầu. Trong mọi trường hợp, việc xác định các triệu chứng, bạn cần gọi trợ giúp y tế có trình độ.

Quan trọng! Không nên cho nấm vào chế độ ăn cho bà mẹ cho con bú và trẻ em dưới 10 tuổi, thức ăn được coi là nặng, hấp thụ kém bởi cơ thể trẻ em.

Trước khi các bác sĩ đến, các hành động sau đây được thực hiện:

1. Nạn nhân được cho uống ít nhất một lít nước ấm với thuốc tím, nếu không, bạn có thể pha loãng một chút muối ăn. Điều chính là gây nôn và làm rỗng dạ dày cho đến khi nước được chiết xuất với co thắt là rõ ràng.
2. Cho bất kỳ chất hấp thụ.
3. Đặt bệnh nhân và quấn ấm, nên đặt một miếng đệm sưởi ấm ở các chi dưới.
4. Cho nhiều đồ uống: trà không đường, nước, nước khoáng không ga.

Russula là một loại nấm ngon và tốt cho sức khỏe, nhưng nó cần có khả năng nấu và phân biệt với grebes. Hãy nhớ rằng, ngay cả một mẫu vật ăn được cũng có thể gây hại nếu nó được thu thập ở khu vực bất lợi cho môi trường.