Lợi ích của bột yến mạch là rất rõ ràng - từ lâu nó đã được sử dụng làm thức ăn trẻ em làm thức ăn cho trẻ nhỏ và đã trở thành một thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống cho người hâm mộ có lối sống lành mạnh. Nhưng đối với các câu hỏi làm thế nào nó khác với Hercules, mà vảy vẫn tồn tại, trong số chúng có lợi hơn cho người lớn, và đối với trẻ em, không phải ai cũng sẽ đưa ra câu trả lời. Sau khi đọc thông tin trong bài viết, bạn sẽ có thể hiểu được những ưu điểm của từng loại sản phẩm chế biến yến mạch và đưa ra lựa chọn đúng đắn khi chuẩn bị bữa sáng.

Bột yến mạch và bột yến mạch là gì

Yến mạch được trồng ở khắp mọi nơi và nói chung, chúng được sử dụng chủ yếu như ngũ cốc thức ăn gia súc. Phần lớn cây trồng được chế biến và biến thành nhiều loại ngũ cốc, bột, ngũ cốc và cà phê thay thế.

Dưới vỏ bọc bột yến mạch, họ bán bột yến mạch, làm phẳng dưới dạng cánh hoa mịn hoặc lượn sóng. Các nhà sản xuất tin rằng các loại hạt dẹt được gọi là bột yến mạch, và dưới cái tên này, quen thuộc với mọi người từ thời Liên Xô, kết hợp các loại ngũ cốc, đôi khi không liên quan đến yến mạch.

Một thương hiệu đáng nhớ và thành công về mặt thương mại dễ dàng được sử dụng, bởi vì hình ảnh từ thần thoại Hy Lạp hứa hẹn sức mạnh và sức khỏe với việc thường xuyên ăn một sản phẩm thuận tiện cho việc nấu ăn. Nhưng, trên thực tế, những hộp đầu tiên của "Hercules" cổ điển là những mảnh yến mạch có phần khá lớn, được đun sôi trong 20 phút.

Bạn có biết Bột yến mạch nguyên chất và nghiền nát trong nấu ăn có thể là một thay thế tốt cho gạo và có thể được sử dụng để làm đầy bánh mì thịt.

Ngoài ra, các loại cửa hàng vẫn còn chứa các loại bột yến mạch khác - của Petals Thú có độ dày vừa phải và loại mỏng nhất Extra Extra với thời gian nấu khác nhau, thích hợp để đun sôi, hấp, làm granola và granola. Nhưng chỉ có một cái tên bi tráng bị mắc kẹt, và nó cũng bị mắc kẹt để chỉ định các vảy lớn ngay lập tức. Cháo dễ tiêu hóa, nấu từ chúng, bắt đầu được gọi là herculean.

Người tiêu dùng đã quen gọi cháo nấu từ ngũ cốc hoặc bột yến mạch là bột yến mạch, nhưng điều này không hoàn toàn chính xác. Mặc dù sự phổ biến của tên này đối với cháo ngũ cốc ở cấp độ hộ gia đình, nhưng đúng hơn là gọi bột yến mạch chế biến và cháo làm từ ngũ cốc nguyên hạt hoặc nghiền nát.

Nông dân bằng bột yến mạch chỉ có nghĩa là bột yến mạch, trải qua các giai đoạn chế biến sau:

• vệ sinh;
• hấp ngắn;
• phân loại;
• sấy khô;
• đóng gói.

Kết quả của quá trình là một loại bột cứng, có hình dạng và màu sắc tương tự như ngũ cốc nguyên hạt. Bột yến mạch, mặc dù đòi hỏi phải nấu lâu, nhưng việc chế biến tối thiểu các loại ngũ cốc, đôi khi có thêm cám, giúp giữ tối đa các chất hữu ích cho cơ thể trong sản phẩm. Khi nấu chín, nó có một hương vị dễ chịu, trong khi sự nhất quán dạng hạt của cháo đòi hỏi phải nhai kỹ. Trong một loại bột yến mạch cổ điển, lượng calo được giải phóng chậm hơn, tương ứng, cơ thể nhận được bão hòa và năng lượng trong một thời gian dài hơn.

Video: sự khác biệt giữa bột yến mạch và bột yến mạch

Điểm nổi bật của sản phẩm

Mặc dù có sự nhầm lẫn trong tên, nhưng nên nhớ rằng bột yến mạch được làm từ các loại hạt yến mạch nguyên chất hạng nhất, và đến lượt nó, là từ bột yến mạch nghiền nát. Hình thức và thời gian xử lý nhiệt ban đầu cho mỗi loại là khác nhau.

Sự khác biệt giữa chúng là như sau:

• tính năng công nghệ sản xuất;
• thời gian nấu ăn;
• giá trị dinh dưỡng;
• tần suất sử dụng và nhóm mục tiêu của người tiêu dùng.

Công nghệ sản xuất

Để các sản phẩm chế biến yến mạch có hương vị dễ chịu trong tương lai, hạt được chiên trước ở nhiệt độ thấp. Rang thêm hương vị và loại bỏ vị đắng trong ngũ cốc thành phẩm, đồng thời tăng thời hạn sử dụng của chúng. Sau đó, toàn bộ hạt được nghiền thành nhiều phần với việc bảo quản cám và mầm hạt.

Đối với việc sản xuất bột yến mạch chưa nấu chín, ngũ cốc thô không được cuộn, nhưng các giai đoạn bắt buộc trong quá trình chế biến của nó là:

• hấp;
• bong tróc;
• mài;
• đóng gói.

Đối với việc sản xuất "Hercules" và mảnh cánh hoa mềm hơn, bột yến mạch cùng loại được sử dụng - cao nhất. Các tấm mỏng nhất của loại Extra được làm từ bột yến mạch của lớp một.

Cái sau được chia thành các lớp, sự khác biệt nằm ở kích thước của các tấm cuộn:

• phần số 1 - mảnh ngũ cốc nguyên hạt;
• phần số 2 - đĩa nghiền của hạt nghiền;
• phần số 3 là một loài tiêu hóa nhanh được làm từ hạt cắt.

Trong quá trình sản xuất, catt được làm sạch vỏ trấu và cám, làm phức tạp quá trình tiêu hóa của cơ thể. Ngũ cốc dẹt và nghiền được hấp lâu hơn, và sau đó được đưa qua các cuộn sóng, do kết quả của thủ tục này, các tấm thu được các bản in lượn sóng ở mỗi bên. Việc bẻ các sợi, thu được bằng công nghệ áp dụng các rãnh trong quá trình cán, cho phép bạn có được độ mềm bổ sung và giảm đáng kể thời gian nấu, vì một sản phẩm như vậy hấp thụ độ ẩm tốt hơn.

Các quy trình sau đây được sử dụng để sản xuất vảy:

• phân loại ngũ cốc;
• hấp ngắn hạn;
• nghiền và nghiền;
• xử lý hơi nước lâu;
• làm phẳng;
• sàng lọc;
• nung để sấy khô;
• đóng gói.

Bạn có biết Bột yến mạch hấp thụ hoàn hảo mùi hôi. Nếu bạn đổ chúng vào một thùng chứa mở và đặt trong tủ lạnh, bằng cách này bạn có thể thoát khỏi mùi khó chịu ở đó.

Tóm tắt thông tin về các quy trình sản xuất khác nhau đối với từng loài, hãy nhớ rằng bột yến mạch được làm từ nguyên hạt, hạt yến mạch đã bóc vỏ nhẹ, và các thành phần cho hercules là các mảnh bột yến mạch tinh khiết của các phân số khác nhau, không có cám và mầm, được xử lý thủy lực, hấp .

Video: Công nghệ chế biến yến mạch

Giờ nấu ăn

Ngũ cốc yêu cầu nấu lâu hơn so với vảy không được nấu lâu hoặc hấp với nước sôi, bởi vì sự hiện diện của vỏ bảo tồn toàn bộ cấu trúc hạt trong ngũ cốc nghiền, bảo vệ nó khỏi sôi và tăng thời gian xử lý nhiệt cần thiết.

Để có được cháo với hương vị cao, nên nấu bột yến mạch:

• 40-60 phút, nếu bạn thích ngũ cốc nguyên hạt;
• 30 phút40 phút khi chọn một cái nhìn nghiền nát.

Ngũ cốc nấu ăn do xử lý nhiệt sơ bộ của ngũ cốc sẽ tốn ít thời gian hơn - đôi khi các đĩa mỏng chỉ có thể được hấp trong nước sôi, mặc dù "Hercules" cổ điển thường yêu cầu đun sôi. Tốc độ của ngũ cốc nấu ăn chỉ phụ thuộc vào tỷ lệ mảnh, độ dày thay đổi trong khoảng 3-5 mm.

Quan trọng! Trước khi làm bột yến mạch, ngâm ngũ cốc trong nước lạnh trong vài giờ, điều này sẽ làm giảm nhẹ thời gian nấu.

Khi mua mảnh vụn Extra Extra, hãy cẩn thận, vì lớp dán nhãn cho biết mức độ nghiền của ngũ cốc cho sản xuất của chúng, tương ứng, ảnh hưởng đến thời gian nấu, sẽ mất:

• 20 phút cho "Hercules" truyền thống;
• 10 phút đối với các loài cánh hoa;
• 10 - 15 phút cho mảnh thêm số 1;
• 5-10 phút đối với hồ sơ bổ sung số 2;
• 2 phút5 phút cho một đĩa bột yến mạch nghiền mịn "Extra" số 3, sẽ biến thành khoai tây nghiền, thích hợp cho thức ăn trẻ em;
• ngũ cốc ăn liền không nên nấu chín - đổ nước sôi lên chúng trong vài phút và cháo sẽ sẵn sàng để sử dụng.

Những gì hữu ích hơn - Hercules hoặc bột yến mạch

Trong quá trình chế biến ngũ cốc nguyên hạt thành ngũ cốc, bột và ngũ cốc, lượng chất dinh dưỡng thay đổi. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nấu cháo từ các loại ngũ cốc chế biến tối thiểu, vì toàn bộ bột yến mạch chứa chất xơ, vitamin và khoáng chất cao hơn. Cháo nấu từ bột yến mạch có hiệu quả hơn trong chế độ ăn kiêng và tốt cho việc duy trì sức khỏe hơn so với bột yến mạch. Cấu trúc hạt càng gần với ngũ cốc nguyên hạt, càng lâu sẽ có cảm giác no sau bữa ăn như vậy.

Quan trọng! Khi mắc bệnh tiểu đường, các bác sĩ khuyên nên giảm tiêu thụ bột yến mạch xuống 30 g ngũ cốc khô mỗi ngày và không thêm đường vào ngũ cốc. Để thay đổi và cải thiện hương vị sẽ giúp trái cây hoặc quả mọng.

Bột yến mạch là một sản phẩm ăn kiêng ít calo với vitamin E và nhóm B, protein và chất xơ thực vật thô có trong nó sẽ giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Một chất nhớt có chứa-glucan giúp trung hòa cholesterol.

• Trong số các phẩm chất đặc biệt khác của toàn bộ bột yến mạch, các chuyên gia lưu ý:
• giảm cân, chuyển hóa nhanh, bão hòa nhanh;
• dự phòng huyết khối;
• cải thiện quá trình suy nghĩ, trí nhớ, tâm trạng;
• giảm căng thẳng;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• giải quyết các vấn đề về đường tiêu hóa;
• tác dụng có lợi cho chức năng thận;
• tăng cường tóc, móng;
• tái tạo cơ bắp và chữa lành da.

Các loại ngũ cốc xay và xử lý nhiệt có tác dụng giảm lượng vitamin và khoáng chất có lợi. Chất xơ được nghiền nát trong quá trình chế biến kéo dài, làm tăng hàm lượng carbohydrate trong sản phẩm. Sản phẩm càng mỏng được lăn ra, càng được hấp thụ nhanh hơn: các vảy tức thì mỏng nhất có chỉ số đường huyết cao hơn các loại thông thường. Phương pháp sản xuất bột yến mạch cho phép bạn duy trì một bộ đầy đủ các chất dinh dưỡng, trong khi chế biến ngũ cốc trong thời gian dài làm mất đi lợi ích của sư tử về lợi ích của hercules.

Chế biến hạt làm thay đổi giá trị định lượng của các yếu tố tạo nên giá trị dinh dưỡng:

Nếu bạn có thời gian rảnh, tốt hơn là nấu các món khai vị truyền thống, được nấu lâu hơn các loại khác và vẫn hữu dụng nhất có thể do sự gần gũi với bột yến mạch. Bột yến mạch là một lựa chọn tuyệt vời cho tiêu dùng hàng ngày, chế độ ăn kiêng và giảm cân, và ngũ cốc không có giá trị dinh dưỡng chỉ được khuyến cáo là một sản phẩm bán thành phẩm để thỏa mãn cơn đói trên đường hoặc thiếu thời gian cấp tính.

Những gì tốt hơn để cung cấp cho trẻ em

Mặc dù có những lợi thế rõ ràng của ngũ cốc nguyên hạt, cháo cho trẻ dưới 3 tuổi không phù hợp với chúng - đối với dạ dày không có hình dạng, tiêu hóa sẽ là một quá trình đau đớn và lâu dài, và hương vị không giống như kết cấu tinh tế của một món ngũ cốc sẽ không thu hút trẻ. Nhưng ngay cả trong sản phẩm chế biến, những phẩm chất hữu ích cho sự phát triển toàn diện với tác dụng phục hồi vẫn được giữ nguyên.

• Cháo Hercules góp phần vào:
• ngăn ngừa nguy cơ hen phế quản;
• công việc trí óc và tăng hiệu quả;
• có được một lượng năng lượng đầy đủ cho một sinh vật di động;
• sự phát triển thích hợp của mô xương và sự hình thành khối cơ.

Nhưng em bé không vội vàng với việc mở rộng chế độ ăn uống. Có một số quy tắc cho việc sử dụng bột yến mạch trong thực phẩm trẻ em được phát triển bởi bác sĩ nhi khoa:

1. Nên bắt đầu cho ăn bằng cháo bột yến mạch ở tuổi sáu tháng do hàm lượng gluten trong các sản phẩm yến mạch, có thể gây dị ứng ở trẻ với xu hướng cho người thân.
2. Hercules nên được quản lý một tháng sau khi bắt đầu cho ăn bằng vảy kiều mạch.
3. Nếu bạn là người tuân thủ các sản phẩm tự nhiên trong việc cho trẻ ăn, bạn có thể xay bột yến mạch bằng máy xay cà phê của riêng bạn và nấu cháo trong hỗn hợp thích nghi cho bé.
4. Thức ăn trẻ em đắt tiền không phải là giá cả phải chăng cho tất cả mọi người, bạn có thể nấu ngũ cốc thay thế cho nó trên nước hoặc với sữa pha loãng bằng nước.
5. Làm quen với yến mạch nấu trong sữa, dần dần và chỉ sau khi trẻ được một tuổi. Lần đầu tiên bạn có thể cung cấp món cháo này trong bữa sáng, nhưng không quá 0,5 muỗng tráng miệng. Nếu phản ứng dị ứng không xảy ra, tăng gấp đôi khẩu phần ở lần cho ăn tiếp theo. Tiếp tục cho ăn theo cách này cho đến khi thể tích hỗn hợp ăn được đạt tới 150 ml. Sự hiện diện của axit phytic trong bột yến mạch ảnh hưởng xấu đến khả năng tiêu hóa canxi, vì vậy không nên cho bé ăn vụn thường xuyên hơn ba lần một tuần.
6. Trong trường hợp béo phì, cháo sữa nên được hạn chế, và rau diếp nấu trong nước nên được cho không quá một lần một tuần.
7. Loại bỏ hoàn toàn bột yến mạch nếu con bạn đã được chẩn đoán mắc bệnh celiac và tiểu đường.

Đối với trẻ lớn hơn, bạn có thể nấu một loại bột yến mạch thơm ngon, đầy đủ cho bữa sáng, nó sẽ mang lại cảm giác no và sẽ mang lại nhiều lợi ích không thể phủ nhận. Đối với những người khó tính nhất, hãy thêm vị ngọt cho nó, trang trí hương vị bằng mật ong, rắc hạt, trái cây khô hoặc miếng trái cây tươi.

Học sinh cấp ba vội vàng thường quá lười biếng để tự nấu cháo. Đối với một bữa ăn sáng nhanh chóng, đôi khi nó đủ để họ cắn ít nhất một ít ngũ cốc hấp với kem và hương vị hoặc pha loãng sản phẩm thô trong sữa lạnh.

Với tất cả các loại sản phẩm từ yến mạch, bất cứ điều gì bạn chọn, từ bất kỳ ai bạn có được một bữa sáng ngon miệng và đầy đủ. Và việc cung cấp chất dinh dưỡng sẽ cung cấp sức mạnh và tăng cường năng lượng cho cả ngày.