Ngỗng rất giàu vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Để có đủ chất dinh dưỡng trong mùa đông, họ làm mứt từ quả mọng và cam. Bạn có thể chuẩn bị một món tráng miệng tươi, hoặc đun sôi để tăng thời hạn sử dụng và lưu trữ.
Lựa chọn giống Gooseberry và chuẩn bị trước các thành phần
Trước khi sử dụng ngỗng và cam để làm mứt, bạn phải xem xét đặc điểm của từng sản phẩm. Quả mọng phải dày đặc và đàn hồi. Nhờ vào điều này, người ta đã thu được một sự nhất quán món tráng miệng sành điệu. Chọn trái cây ngỗng chưa đạt đến độ chín cuối cùng.
Bạn có biết Gooseberry và mứt cam, được chế biến mà không cần xử lý nhiệt, giúp loại bỏ thiếu vitamin, tăng cường khả năng miễn dịch suy yếu.
Một số bà nội trợ thích nấu mứt mà không cần xử lý nhiệt. Điều này giúp bảo quản tất cả các chất có lợi. Đối với công thức nấu ăn như vậy, nên sử dụng quả chín hoàn toàn. Bạn có thể sử dụng trái cây mềm - trong quá trình chuẩn bị, tất cả các thành phần được nghiền trong máy xay hoặc máy xay thịt.
Chọn trái cây trên bề mặt không có dấu hiệu bệnh. Không nên có vết đen trên vỏ, cháy nắng và vết nứt. Do thiệt hại nhỏ, thịt mất đi hương vị và mùi thơm, vì vậy món tráng miệng sẽ trở nên vô vị.
Quả ngỗng là:
- màu đỏ;
- trắng
- xanh nhạt hoặc xanh đậm;
- màu vàng;
- những cái màu đen.
Một số công thức nấu ăn liên quan đến việc sử dụng các giống xanh, trong khi một số khác sử dụng các giống đỏ. Càng nhiều sắc thái của quả mọng, mứt càng quý phái càng cao.
Bạn có biết Hữu ích nhất là quả ngỗng xanh. Việc sử dụng thường xuyên các món tráng miệng từ những quả mọng như vậy sẽ bảo vệ cơ thể khỏi tác động của bức xạ.
Cam được sử dụng trong các giống khác nhau. Để chuẩn bị mứt, trái cây được sử dụng cùng với vỏ. Chỉ có xương cho hỗn hợp có vị đắng được loại bỏ.
Chuẩn bị sơ bộ các thành phần bao gồm các bước sau:
- Rửa sản phẩm dưới vòi nước ấm.
- Từ quả ngỗng, thân và đuôi được loại bỏ.
- Cam làm sạch hạt và phân vùng màu trắng.
Công thức nấu ăn tốt nhất
Trong nấu ăn, có một số lượng lớn các công thức nấu ăn liên quan đến việc sử dụng ngỗng. Tất cả đều khác nhau về phương pháp điều chế và thành phần của các thành phần. Mỗi bà nội trợ độc lập chọn tùy chọn nấu phù hợp trong một tình huống cụ thể.
Với cam, chanh qua máy xay thịt mà không cần nấu
4 lon 0,5 l5 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Chuẩn bị sơ bộ của sản phẩm được thực hiện.
- Quả mọng và trái cây được cắt nhỏ xen kẽ trong máy xay thịt hoặc máy xay.
- Hỗn hợp được đổ vào một thùng chứa lớn, và phủ đường.
- Đậy nắp hộp bằng vải và để trong 5 giờ ở nhiệt độ phòng.
- Hỗn hợp trái cây và quả mọng được trộn định kỳ để hòa tan đường.
- Đổ vào ngân hàng. Đóng nắp đậy bằng nylon hoặc thiếc.
Quan trọng! Lon và nắp phải được khử trùng trước khi sử dụng. Nhờ vậy, các sản phẩm sẽ được lưu trữ lâu hơn.
Dâu đỏ với cam
4 lon 0,5 l4 giờ
ngỗng đỏ
2 kg
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Rửa sạch trái cây, loại bỏ hạt.
- Nghiền vỏ cam và ngỗng.
- Thêm vanillin và đường vào hỗn hợp.
- Đổ nước đun sôi ở nhiệt độ 90 ° C.
- Sau khi làm mát nước, đun sôi mứt trong 3 phút.
- Thêm vỏ cam đã xay.
- Khuấy tất cả các thành phần.
- Đổ vào lọ vô trùng.
Bình chứa được đóng kín bằng nắp đậy bằng thiếc, được khử trùng trong nước sôi hoặc trong lò nướng. Thời gian tiếp xúc là một phần tư của một giờ.
Nguyên (không sôi) với cam
4 lon 0,5 l5 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Gọt vỏ cam.
Nghiền ngỗng rửa sạch bằng máy xay thịt.
Cho cam qua máy xay thịt, và trộn tất cả các thành phần.
Thêm đường. Trộn kỹ mứt với thìa gỗ.
Để trong 4-5 giờ để đường tan.
Đổ mứt vào lọ khử trùng, và đóng nắp capron.
Gọt vỏ cam.
Nghiền ngỗng rửa sạch bằng máy xay thịt.
Cho cam qua máy xay thịt, và trộn tất cả các thành phần.
Thêm đường. Trộn kỹ mứt với thìa gỗ.
Để trong 4-5 giờ để đường tan.
Đổ mứt vào lọ khử trùng, và đóng nắp capron.Giữ mứt chín trong một căn phòng mát mẻ và tối. Bạn có thể để nó trong tủ lạnh hoặc tầng hầm. Thời hạn sử dụng của một sản phẩm như vậy là 4 - 6 tuần.
Công thức video
Quan trọng! Nếu bạn muốn thêm một chút vị đắng vào món tráng miệng, hãy thêm một lượng nhỏ vỏ cam nghiền nát vào hỗn hợp. Bạn có thể sử dụng số lượng niềm say mê theo ý thích của bạn.
Mứt hoàng gia
4 lon 0,5 l5 giờ
trái cây ngỗng
1-1,2 kg
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Nghiền tất cả các thành phần trong một máy xay thịt.
- Rắc hỗn hợp với đường.
- Đặt lên bếp, lửa vừa.
- Khi bột đạt đến sôi, giảm nhiệt độ.
- Loại bỏ bọt trong khi nấu.
- Mứt được đun sôi trong 10 phút để bảo quản vitamin.
- Đặt sang một bên trong 5 giờ.
- Khi hết thời gian quy định, đặt lại hộp nấu trong lửa nhỏ.
- Đun sôi bằng cách loại bỏ bọt.
- Đổ vào lọ.
Đóng món tráng miệng với nắp đậy bằng thiếc. Bạn cần làm lạnh mứt hoàng gia ở dạng đảo ngược trong 10-12 giờ. Trong vài giờ, bạn cần bọc lon bằng chăn (chăn) để nhiệt độ giảm dần.
Công thức video
Điều khoản và điều kiện lưu trữ của khoảng trống
Giữ khoảng trống trong một nơi mát mẻ và tối. Lựa chọn tốt nhất là hầm hoặc tủ lạnh. Nếu bạn chuẩn bị món tráng miệng mà không nấu ăn, thì ngày hết hạn là 3-4 tháng. Các phôi được xử lý nhiệt được lưu trữ trong 2-3 năm.
Quan trọng! Bạn có thể khử trùng lon trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Nhiệt độ được đặt trong vòng 100°C, và thời gian khử trùng phụ thuộc vào thể tích của vật chứa.
Các ngân hàng được đặt trong một nơi lưu trữ vĩnh viễn khi chúng được làm mát hoàn toàn. Ở dạng mở, các sản phẩm được lưu trữ không quá 10 ngày, sau đó hương vị của món tráng miệng bị mất.
Không có gì phức tạp trong việc làm mứt dâu. Bạn chỉ cần chuẩn bị các thành phần chất lượng và làm theo tất cả các khuyến nghị để tạo ra một điều trị tinh tế.
