Gỏi lưỡi bò luôn tỏ ra tinh tế và khá bổ dưỡng. Sản phẩm phụ này không có sợi và sau khi đun sôi, nó luôn trở nên tinh tế trong hương vị. Có nhiều lựa chọn cho bữa ăn nhẹ với nó. Sản phẩm này được kết hợp đặc biệt tốt trong các món salad với champignons.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Lưỡi bò nên được làm sạch vào ngày hôm trước và sau đó đun sôi trong nước muối trong 2 giờ4, tùy thuộc vào độ tuổi của con vật. Mười lăm đến hai mươi phút trước khi sẵn sàng, ném hạt tiêu và lá nguyệt quế vào nước dùng.
Quan trọng! Để kiểm tra sự sẵn sàng của lưỡi, sau 3 giờ nấu nó được kéo ra và xỏ bằng nĩa. Sự hiện diện của nước ép trong suốt cho thấy sản phẩm đã được nấu chín hoàn toàn.
Ngay sau khi ra khỏi nước sôi, lưỡi phải được nhúng nước lạnh và loại bỏ lớp da. Rửa sạch champignons dưới vòi nước và làm sạch.
Lưỡi bò và công thức salad salad
Món lưỡi bò có thể được thực hiện với các thành phần khác nhau. Thông thường, nấm (champignons), rau (dưa chuột, cà chua, hành tây), phô mai và thảo mộc được dùng làm phụ gia.
Công thức cổ điển
1 kg50 phút
lưỡi bò luộc
400 g
ớt đỏ ngọt
250 g
Sốt mayonnaise
4 muỗng canh. tôi
muối, gia vị, thảo mộc (rau mùi tây)
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cắt hành tây trong nửa vòng và dưa chua. Để làm điều này, đặt sản phẩm băm nhỏ vào một cái bát. Nó nên được trộn với muối, đường và một thìa giấm. Sau đó thêm một ly nước đun sôi và để yên.
- Tiêu ngọt cắt thành dải.
- Lưỡi luộc chín dưới dạng ống hút hoặc hình khối.
- Băm nhỏ rau xanh. Parsley là tốt cho mục đích này.
- Cắt nấm và chiên trong chảo khô với lớp chống dính không có dầu. Chiên cho đến khi chất lỏng dư thừa bay hơi và nấm chưa sẵn sàng. Sau khi để chúng nguội.
- Để ráo nước xốt từ hành tây và trộn tất cả các thành phần. Muối, hạt tiêu cho vừa ăn và nêm mayonnaise.
Công thức video
Công thức cổ điểnBạn có biết 100 g lưỡi bò luộc chứa 284 kcal. Sản phẩm này giữ lại nhiều vitamin thiết yếu. Chỉ 100 g chứa 104,3% vitamin B12, cần thiết cho quá trình trao đổi chất và hình thành máu bình thường.
Với dưa chuột muối, cà chua, phô mai và trứng
3 kg45 phút
lưỡi bò luộc
2 chiếc
nấm đóng hộp
1 lon
dưa chuột muối
4 chiếc
Sốt mayonnaise
200 g
muối, hạt tiêu, rau xanh
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Bỏ lưỡi bò luộc thành dải.
- Luộc trứng và xay chúng trên dụng cụ vắt hoặc bằng dao.
- Mở một lọ nấm và xắt chúng vào đĩa mỏng.
- Cắt dưa chuột và cà chua. Nếu cà chua có thịt, thì chúng có thể được cắt thành miếng lớn hơn.
- Băm nhỏ hành tây, và nướng phô mai trên một vắt với phần lớn.
- Làm một trạm xăng. Để làm điều này, trộn mayonnaise và mù tạt.
- Trộn tất cả các thành phần và mùa với chuẩn bị chuẩn bị.
Quan trọng! Sau khi nấu lưỡi, bạn có thể sử dụng nó để nấu súp. Hodgepodge chuẩn bị trên đó là đặc biệt tốt. Để làm cho nước dùng thịt tốt hơn, nước đầu tiên sau khi đun sôi nên được thoát nước và nước tinh khiết nên được sử dụng để nấu ăn.
Với sữa chua tự nhiên
1250 g30 phút
lưỡi bò luộc
300 g
nấm đóng hộp
1 lon
cho ăn sữa chua ít béo
100 g
muối, hạt tiêu, rau xanh
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cắt luộc và lột lưỡi thành dải.
- Cắt giăm bông trong cùng một lát.
- Cắt nấm ngâm thành đĩa.
- Táo xanh (tốt hơn là lấy Simirenko) và cắt dưa chuột dưới dạng ống hút. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Trộn tất cả các thành phần bằng cách thêm sữa chua như một loại nước sốt.
Orlando
4 kg45 phút
lưỡi bò luộc
3 chiếc
dưa chuột muối
3 chiếc
Sốt mayonnaise
300 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cắt nấm thành lát và chiên trong chảo cho đến khi chín. Nước dư nên bốc hơi. Điều này sẽ mất 10-15 phút.
- Tách riêng, xào hành tây trong bơ. Ông sẽ cho nó một hương vị dễ chịu. Nó được phép thêm một chút dầu thực vật. Hành tây không nên quá chín và có một chút màu vàng.
- Cắt lưỡi luộc thành hình khối hoặc ống hút. Cho vào đĩa đã chuẩn bị với lớp đầu tiên và phủ nó với mayonnaise.
- Nhẹ nhàng phân phối dưa chuột thái hạt lựu lên trên.
- Đặt lớp nấm chiên tiếp theo, thêm một chút muối và hạt tiêu. Phết với mayonnaise.
- Top nấm với hành tây chiên.
- Xắt nhuyễn trứng (hoặc vỉ) và đặt một lớp khác, cũng được bôi với mayonnaise;
- Nướng phô mai và rắc lên trên.
Bạn có biết Lưỡi bò là nguồn cung cấp các nguyên tố vi lượng cần thiết như: sắt, đồng, selen và kẽm. Sắt cần thiết cho quá trình tạo máu, đồng và kẽm có liên quan đến quá trình tổng hợp và chuyển hóa, selen là cần thiết để duy trì khả năng miễn dịch và hệ thống nội tiết tố.
Gỏi lưỡi bò thơm ngon và bổ dưỡng với nấm sẽ đa dạng hóa hoàn hảo bất kỳ thực đơn nào. Thật tốt khi phục vụ rượu vang đỏ khô cho những món ăn nhẹ như vậy trong lễ kỷ niệm. Trong mọi trường hợp, khách chắc chắn sẽ đánh giá cao những món ăn này.