Nấm chanterelle yêu thích của mọi người được kết hợp hoàn hảo với khoai tây, dẫn đến một món ăn rất thơm. Có nhiều công thức cho khoai tây, hầm hoặc xào với nấm. Ngoài ra, bạn có thể đơn giản hóa đáng kể quá trình nấu bằng cách sử dụng nồi nấu chậm.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Trước hết, bạn nên đáp ứng với sự lựa chọn của nấm: lý tưởng nhất là tốt hơn để thu thập chúng trong rừng. Nếu điều này là không thể, nên mua sản phẩm mới nhất: lát cắt không có dấu hiệu lờ mờ, màu sáng đồng nhất.
Trên cơ thể nấm không nên có chất nhầy dư thừa, chỉ có một chiếc mũ hơi ẩm. Tất cả các thành phần khác của món ăn dễ lựa chọn hơn, vì chúng khá truyền thống (khoai tây, hành tây, kem chua, thịt).
Quan trọng! Không cần thiết nếu không có nhu cầu đặc biệt để rửa kỹ chanterelles, vì chúng rất hút ẩm (hấp thụ độ ẩm dồi dào, do đó chúng bị chảy nước). Nấm tươi có chất lượng tốt, chỉ cần rửa sạch chúng sau khi loại bỏ rác.
Bí quyết nấu khoai tây với chanterelles trong nồi nấu chậm
Sau đây là những mô tả về một vài công thức nấu ăn đơn giản. Tính năng chính của các phương pháp này là tất cả chúng đều được thiết kế để đa hướng, nhưng có thể dễ dàng thích nghi với việc nấu trên lò nướng bằng gas hoặc điện.
Công thức cổ điển
4 90 phút
dầu thực vật
100 ml
tiêu đen mặt đất
nếm
thảo mộc tươi (thì là, rau mùi tây)
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Đi qua, loại bỏ tất cả rác thừa từ nấm. Rửa nhẹ nếu cần thiết.
- Khi bạn có một số nghi ngờ về chất lượng của chanterelles hoặc nếu bạn định cho trẻ ăn bằng một món ăn, bạn có thể nấu chanterelles trong một phần tư giờ trên bếp hoặc cùng lúc trong chế độ đa hướng (chế độ Steam Steaming hay hoặc Soup Soup).
- Chanterelles lớn cắt thành lát có kích thước xấp xỉ bằng nhau.
- Gọt vỏ và băm nhỏ đầu hành tây. Đặt chế độ "Chiên", đổ dầu vào bát của bộ đa năng, để cho nó nóng. Đặt hành tây vào thùng chứa khi nó bắt đầu sáng, thêm chanterelles, trộn.
- Cài đặt chương trình Cấm nướng, thỉnh thoảng khuấy, nấu khoảng 20 phút.
- Rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoai tây.
- Sau khi nấm và hành tây đã sẵn sàng, thiết bị sẽ tắt, thêm khoai tây vào bát, trộn, bật chế độ của Fry Fry hay hoặc Baking Baking trong 40 phút.
- Khuấy nội dung của thiết bị định kỳ, muối trong 10-15 phút, thêm gia vị. Ở giai đoạn này, bạn không nên trộn quá nhiều nội dung, nếu không khoai tây sẽ biến thành cục không làm tăng thêm tính thẩm mỹ cho món ăn.
- Sau khi hoàn thành chương trình, bao gồm các nội dung và để trong 15 phút. ở chế độ "Làm nóng".
- Sau thời gian chỉ định, kiểm tra rang cho hương vị, thêm muối và hạt tiêu nếu cần thiết. Bạn có thể rắc các món ăn nấu chín với các loại thảo mộc. Sử dụng một trong những bạn thích nhất. Dill và rau mùi tây là phù hợp theo truyền thống, nhưng cần tây hoặc rau mùi, nếu bạn thích, sẽ không bị tổn thương.
Quan trọng! Không cho các món ăn có nấm cho trẻ em dưới ba tuổi.
Khoai tây hầm
4 80 phút.
cà rốt (nhỏ)
1 chiếc
dầu thực vật tinh chế
100 ml
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Liệt kê nấm, loại bỏ mảnh vụn, rửa nhẹ. Nếu chanterelles gây ra một số nghi ngờ, hãy ngâm chúng trong nước với muối trong 1/2 giờ, thay nước định kỳ. Sau đó đun sôi trong 15 phút. (Chương trình hấp chín hấp dẫn hoặc ăn liền). Nếu chanterelles nhỏ, chúng phải được cắt làm đôi theo chiều dọc, lớn - theo quý.
- Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây. Đổ dầu vào công suất của thiết bị, tốt hơn là sử dụng tinh chế: nó không tạo bọt nhiều, phù hợp hơn cho việc chiên rán và không tạo ra mùi vị lạ. Nếu bạn nghĩ rằng có ít dầu, bạn không nên thêm nó vào - nấm sẽ cho rất nhiều chất lỏng.
- Đặt hành tây vào dầu nóng, chiên cho đến khi nó bắt đầu sáng. Một mức độ mạnh hơn của việc xào hành tây là không cần thiết, nếu không nó sẽ bị cháy theo thời gian các chanterelles đã sẵn sàng. Sau đó thêm cà rốt, 5 phút sau - nấm. Quy trình chiên được thực hiện bằng chương trình "Chiên" hoặc "Nướng". Thời gian dự kiến - 15-20 phút.
- Trong khi hành tây với cà rốt và nấm được chiên, bạn có thể giải quyết khoai tây: họ rửa sạch, gọt vỏ, rửa bằng nước chảy, để khô một chút (bạn có thể sử dụng khăn giấy), sau đó cắt nó. Bạn có thể nghiền củ theo cách bạn thích nhất: lát, tứ, khối.
- Đổ khoai tây xắt nhỏ vào thùng chứa, thêm khoảng 100 ml nước ở đó, đặt chế độ Stew Stew Stew và đặt thời gian là 20 phút. Khi kết thúc chế độ này, thiết bị sẽ được đặt thành "Làm nóng". Lúc này, bạn nên mở nắp, muối và thêm gia vị, trộn đều. Đóng nồi nấu chậm, cài đặt chương trình Baking Baking, thời lượng - 20 phút.
- Trong 5 phút trước khi kết thúc quy trình, thêm các thành phần còn lại vào cá bột, trộn lại và đưa quy trình hoàn tất.
Bạn có biết Chanterelles chứa một hàm lượng cao ergosterol và axit tramentilonic. Những chất này cực kỳ có lợi cho gan.
Trong kem chua
8 trận10 90 phút.
cà rốt (nhỏ)
1 chiếc
rau xanh tươi
2 chi nhánh
dầu thực vật
50-60 ml
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Phân loại nấm, loại bỏ cỏ và cành cây, nếu cần - rửa sạch, nhẹ nhàng vắt bỏ độ ẩm dư thừa. Nếu chanterelles nhỏ, chúng được sử dụng toàn bộ, lớn cắt theo chiều dọc thành 2 hoặc 4 phần.
- Rửa và gọt vỏ hành tây và cà rốt. Băm nhỏ hành tây, và chà cà rốt hoặc cắt thành một dải nông.
- Bật thiết bị đa năng trong chế độ Fry Frying trong 20-30 phút, đổ dầu thực vật vào thùng chứa và khi nó nóng lên, đặt hành tây, chiên trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Sau thời gian quy định thêm cà rốt, chiên thêm 3-5 phút nữa. Sau đó đổ nấm vào bát, chiên cho đến khi nước thừa để lại nấm. Khuấy nội dung của thiết bị theo định kỳ, nếu cần - mở rộng chế độ chiên trong thời gian cần thiết.
- Trong khi quá trình chiên hành tây, cà rốt và nấm kéo dài, rửa và gọt vỏ khoai tây. Cắt nó thành hình khối. Tốt hơn là cắt thành các mảnh khá lớn, với cạnh 2-2,5 cm.
- Khi nấm đã đủ chín, bạn có thể thêm khoai tây. Đổ nó vào bát, thêm muối, gia vị, kem chua. Đóng hộp chứa có nắp, đặt chương trình Ext Extishingishing, thủ tục mất 20 phút.
- Sau khi hẹn giờ tắt, hãy thử nội dung để nếm thử. Nếu nướng không chín, đun nhỏ lửa thêm 10-15 phút nữa. Trong trường hợp món ăn đã sẵn sàng, đóng nắp và để lại để ủ, cuối cùng nó sẽ đạt được.
- Đổ rau xanh xắt nhỏ vào nướng, trộn, để nó dưới nắp trong 3-5 phút. Sau đó, bạn có thể phục vụ món khoai tây hầm với kem chua để bàn.
Với thịt bò trong kem chua
6 3 giờ
khoai tây (cỡ trung bình)
7-8 chiếc.
rau xanh để hương vị
3 chi nhánh
dầu thực vật
4 muỗng canh. tôi
nước chanh tươi hoặc giấm
2 muỗng cà phê
dầu hướng dương
2 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Khi mua, tốt hơn là chọn cho thịt bò trẻ hơn. Trong trường hợp không thể có được một sản phẩm như vậy, sẽ không thừa nếu đánh bại thịt được cắt thành miếng (khoảng 2,5 × 2,5 cm).
- Một tính năng của công thức này là ướp thịt sơ bộ, vì thịt bò thường được đặc trưng bởi một số độ cứng. Trong một thùng chứa thích hợp, trộn tất cả các thành phần của nước xốt, đặt thịt bò băm nhỏ (nếu cần thiết, đánh đập) ở đó. Đậy nắp hộp, cho vào tủ lạnh trong 1,5 giờ2 giờ.
- Sau thời gian quy định, đổ dầu vào bộ đa năng, cài đặt chương trình Fry Frying, bật nó trong 15 phút. Khi dầu nóng lên (2-3 phút), cho thịt vào tô, trộn đều. Trong khi nướng thịt bò cho đến khi vàng nâu, trộn nó theo định kỳ.
- Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây (lông).
- Phân loại nấm, loại bỏ rác và rửa sạch, nếu cần thiết. Chanterelles lớn cắt theo chiều dọc thành 2 hoặc 4 phần.
- Thêm hành tây vào thịt bò nướng, đến mức có lớp vỏ màu nâu vàng, và sau 3-5 phút - nấm. Chiên cho đến khi nấm giảm độ ẩm (20 phút25 phút).
- Đối với công thức này, điều quan trọng là chọn khoai tây có cùng kích thước và trọng lượng trung bình (80 - 100 gram một củ). Đó là, để chuẩn bị một món ăn theo cách này, bạn sẽ cần 8-9 miếng. Tình huống quan trọng này phải được tính đến.
- Rửa và gọt vỏ khoai tây, đổ nước lại. Mỗi củ được cắt ngang dọc thành 4 phần. Đối với mỗi củ khoai tây, bạn sẽ nhận được 4 lát bằng nhau.
- Đặt khoai tây trong khả năng của máy, thêm gia vị, muối và trộn. Đổ 120 ml nước vào đó. Đặt chế độ "Dập tắt", thời gian - 50 phút. Thời gian này là đủ để khoai tây nấu chín hoàn toàn và trở nên vụn vừa phải. 20 phút sau khi bắt đầu quá trình thêm kem chua, trộn nhẹ nhàng.
- 10 phút trước khi nấu, thêm rau xanh, nhẹ nhàng trộn các nội dung sao cho nêm khoai tây vẫn còn nguyên. Để thử, nếu món ăn đã sẵn sàng, bạn có thể để nó trong vòng 10 - 15 phút ở chế độ "Làm nóng".
Quan trọng! Bạn nên nhớ một số quy tắc để chuẩn bị khoai tây với nấm: ví dụ, nếu bạn không thêm nước và loại bỏ (bay hơi) tất cả độ ẩm từ nấm, món ăn sẽ được chiên, không được hầm. Mặc dù nó sẽ không trở nên kém ngon hơn, chỉ khác một chút.
Với thịt gà
5-690 phút
dầu thực vật
3-4 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Đối với một công thức thực sự, tốt hơn là sử dụng phi lê gà, mặc dù một thân thịt, được cắt nhỏ thành từng phần, khá phù hợp, thân thịt, v.v. nó sẽ mất nhiều hơn (khi sử dụng các bộ phận khác của con chim, bạn có thể làm mà không cần thêm độ ẩm).
- Rửa sạch gà, lau, cắt thành các phần. Đổ dầu vào bát bằng cách đặt chế độ "Chiên", và sau 3 phút cho gà vào hộp, trộn. Thời gian chiên xấp xỉ là 10 phút
- Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây. Khi gà có màu nâu, thêm hành tây vào nó. Chiên thêm 5 - 7 phút.
- Rửa và gọt vỏ khoai tây, đổ nước một lần nữa, cắt. Cắt một lát vừa đủ dày (1-1,5 cm) hoặc hình khối.
- Khi gà và hành tây đạt được điều kiện mong muốn, thêm khoai tây, muối và gia vị vào bát, trộn đều. Đặt chế độ "Dập tắt", rót 0,5 cốc nước. Hầm trong 50 phút.
- 10 phút trước khi sẵn sàng đổ đầy bát với rau xanh, nhẹ nhàng trộn các nội dung. Hãy thử rang và nếu khoai tây đã sẵn sàng, bạn có thể để nó trong vòng 10 - 15 phút ở chế độ "Làm nóng trước".
Bạn có biết Giun hầu như không bao giờ được tìm thấy ở chanterelles. Điều này là do chất gây bệnh hinomannosis, loài bọ cánh cứng, giun và ấu trùng rất sợ, nhưng nó rất hữu ích cho con người.
Với gà tây
590 phút
dầu thực vật
70 Lau80 ml
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Bạn có thể sử dụng cả fillet và các bộ phận khác của chim. Các quy tắc giống như trong công thức trước: từ vú bạn sẽ có được một món ăn kiêng, từ phần còn lại của con chim - nhiều chất béo và nướng phong phú. Bạn có thể tách xương ra khỏi thịt ngay lập tức hay không. Mặc dù, đã cắt các phần của dùi trống, xương có thể được loại bỏ trong bữa ăn: chúng rất lớn và sẽ không khó để tách chúng ra khỏi thịt thành phẩm.
- Cắt gà tây thành lát (khoảng 3 × 3 cm). Đổ dầu vào bể, cài đặt chương trình của Fry Frying. Cho thịt gia cầm vào dầu nóng, trộn đều. Chiên khoảng 10 phút.
- Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây. Khi bề mặt của những miếng thịt trở nên đẹp và hồng hào, hãy thêm hành tây. Chiên cho đến khi hành tây trắng.
- Gọt vỏ khoai tây, rửa kỹ dưới vòi nước, cắt thành khối.
- Khi gà tây và hành tây đã được chiên đủ, đổ khoai tây vào bát, đổ 0,5 cốc nước vào thùng chứa. Chọn chương trình "Dập tắt", thời gian - 50 phút.
- 10 phút trước khi nấu, thêm rau xanh, nhẹ nhàng trộn các nội dung để khoai tây không bị rơi ra. Hãy thử rang: nếu nó đã sẵn sàng, bạn có thể để nó trong vòng 10 - 15 phút, chương trình "Làm nóng".
Trong công thức này, như trong phần trước, bạn có thể thực hiện thêm: 5 phút trước khi nấu, rắc hạt rang với phô mai bào (130-150 g). Và nếu bạn không sợ con số của chính mình, trước tiên hãy tạo một lưới mayonnaise (60 trừ80 g) trên bề mặt của món ăn. Sự kết hợp này (mayonnaise và phô mai) có thể được coi là một cổ điển, nó sẽ bổ sung hoàn hảo cho món ăn của bạn. Ngoài ra, bạn không nên sợ lượng calo dư thừa: gà tây và ức gà - sản phẩm ăn kiêng.
Bài viết cung cấp cho bạn một số cách đơn giản và rất ngon để nấu khoai tây với chanterelles. Nhưng đừng giới hạn trí tưởng tượng của riêng bạn - bạn có thể lấy các công thức đã nêu làm cơ sở và chuẩn bị một món ăn theo sở thích của bạn, thực hiện một số thay đổi. Ví dụ, thêm mận hoặc cà chua. Bon thèm ăn.
