Mứt dưa hấu là một loại ngọt tự nhiên thơm ngon, khá đơn giản để làm tại nhà. Đọc về cách làm một sản phẩm ngọt tự chế và cách bảo quản chính xác.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món tráng miệng marmalade từ dưa hấu, bạn cần chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính xác. Tốt nhất là lấy những giống dưa hấu ngọt, như Astrakhan, Melitopol 60, Zenith hoặc Volzhanin. Những quả này có cuống màu đỏ tươi, nó rất ngon ngọt và có cấu trúc lỏng lẻo. Các berry nên không có hăm tã, vết trầy xước sâu và các mảng thối.
Để làm một món tráng miệng tự nhiên, bạn cần chọn một quả dưa hấu theo các tiêu chí bên ngoài như sau:
- Vỏ phải có bề mặt bóng với hoa văn rõ ràng;
- nó cũng bền và đàn hồi;
- Khi nó bị hư hại, một mùi đặc trưng của cỏ mới cắt xuất hiện.
Trái cây phải được rửa sạch trước khi nấu mứt. Đối với quy trình rửa, baking soda và bàn chải không cứng được sử dụng, làm sạch hoàn toàn toàn bộ da. Sau khi chà xát bằng xà phòng, trái cây được rửa sạch bằng nước ấm và lau khô bằng khăn bông.Quả sung hoặc kẹo cũng được làm từ vỏ trái cây. Để làm điều này, bạn cần cắt tỉa đúng cách của vỏ trái cây. Thịt được cắt bằng một con dao sắc, để lại trên lớp vỏ 0,5 cm. Sau đó, cần phải làm sạch lớp trên cùng của lớp vỏ khỏi hoa văn, chỉ để lại phần màu trắng hồng, phù hợp để làm món tráng miệng.
Bạn có biết Vào năm 2012, Nhà máy gấu Gummi đã làm cho món kẹo dẻo hình con gấu lớn nhất thế giới trở nên ngọt ngào. Cô nặng 600 kg và cao 1,7 m.
Từng bước công thức để làm mứt dưa hấu
Thoạt nhìn, có vẻ như việc làm món tráng miệng marmalade từ dưa hấu không hề khó chút nào. Tuy nhiên, để đạt được kết quả mong muốn, bạn phải tuân thủ tất cả các quy tắc và tuân thủ công nghệ nấu ăn.
Công thức bột giấy đơn giản
400 g3 giờ 40 phút
nước ép dưa hấu với bột giấy
0,5 l
Calo (giá trị dinh dưỡng) trên 100 g:
Để bắt đầu chuẩn bị món tráng miệng, cần phải chuẩn bị nước ép, mà phần thịt phải được tách ra khỏi lớp vỏ của dưa hấu và được đưa qua máy ép trái cây.
Trộn đường với pectin bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
Đổ nước trái cây vào nồi và đun nóng đến nhiệt độ + 60 ° C.
Đổ đường với pectin vào nước ấm, khuấy bằng máy đánh trứng. Tiếp tục trộn nước ép với đường, cho hỗn hợp vào đun sôi và khuấy trong xi-rô glucose.
Nấu khối lượng đến nhiệt độ + 108 ° C, sẽ mất khoảng 30 phút. Sau đó, tắt và thêm axit citric trộn với nước.
Khuấy hỗn hợp bằng máy đánh trứng trong 2 phút. Sau đó đổ vào khuôn và để nguội trong 3 giờ ở nhiệt độ + 20 ° C.
Cắt món tráng miệng nguội bằng lát bằng dao đã được làm ẩm và rắc đường bột.
Công thức video
Bạn có biết Ở các nước nói tiếng Anh, từ marmalade có nghĩa là mứt, và chỉ từ trái cây họ cam quýt.
Từ vỏ dưa hấu
800 g3 giờ
Calo (giá trị dinh dưỡng) trên 100 g:
- Nghiền lớp vỏ dưa hấu gọt vỏ trong máy xay thành khối bột.
- Khuấy đường với khối lượng kết quả và đổ nước cam vào nó.
- Đun sôi hỗn hợp thu được và đun sôi trong 60 phút. Cứ sau 3-4 phút cần khuấy đều để tránh bị cháy.
- Sau một giờ nấu, khuấy trong gelatin pha loãng trong nước và vỏ cam.
- Khuấy mạnh mẽ cho sôi, cho chất sôi vào và tắt.
- Khi món tráng miệng nguội đi một chút, đổ nó vào khuôn và để nguội trong 2 giờ ở nhiệt độ + 20 ° С.
Tính năng lưu trữ
Để giữ sản phẩm càng lâu càng tốt, cần tạo điều kiện tối ưu cho nội dung của nó. Marmalade được lưu trữ tốt nhất trong các dụng cụ thủy tinh, được niêm phong kín. Để đặt sản phẩm đúng cách vào lọ, bạn cần tuân theo các khuyến nghị: che dưới đáy hộp bằng giấy da, và để ngăn mứt dán dính, rắc từng lớp đường với bột.
Quan trọng! Các món tráng miệng tự nhiên được duy trì ở độ ẩm tương đối 70% và nhiệt độ không khí + 15 ° C; Cũng cần phải tránh ánh nắng trực tiếp vào sản phẩm, nếu không nó sẽ xuống cấp.
Một hộp chứa các món ngon gelatin có thể được giữ trong tủ hoặc tầng hầm trong 60 ngày, và nếu bao gồm pectin, thì 90 ngày. Nấu mứt từ dưa hấu không dễ như bạn tưởng. Tuy nhiên, công thức chế biến các món ăn có thể đơn giản và vừa phải, vì vậy mỗi người nấu ăn sẽ có thể chọn cho mình mức độ phức tạp của món ăn và làm hài lòng những người thân yêu của họ bằng một sản phẩm tự chế.