Valuy (bò đực) được phân loại là ăn được ở Nga và không ăn được ở các nước phương Tây. Vì những đại diện của gia đình nấm có vỏ đắng trên mũ, nên người ta thường muối hoặc ngâm chúng sau một quá trình ngâm lâu. Sau khi nấu, họ có được một cấu trúc mềm và hương vị rất dễ chịu. Mỗi bà nội trợ nên biết cách muối valui và nấu chúng đúng cách.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để có được một món ăn ngon, bạn sẽ cần nấm, nước và muối. Để cải thiện công thức nấu ăn, một số bà nội trợ thêm tỏi, thì là, lá nho và cải ngựa vào cá bống.
Quan trọng! Trong 1 bữa ăn mà không gây hại cho sức khỏe, bạn có thể ăn không quá 150 g nấm, nhưng với điều kiện là điều này xảy ra không quá 2 lần một tuần.
Salu Valuev
Muối của nấm ăn có điều kiện ngụ ý làm sạch kỹ lưỡng, bởi vì vị đắng được lưu trữ trực tiếp trong da trên mũ. Nó phải được loại bỏ, cũng như cắt bỏ các khu vực bị bẩn hoặc bị hư hỏng nặng. Sau đó theo một quá trình ngâm dài (từ 2 đến 4 ngày). Thay nước thường xuyên là điều kiện tiên quyết để muối thành công.
Muối nóng
1,5 L 2,5 ngày
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Trong bát bạn phải đặt cá bống và đổ đầy nước lạnh.
- Bắt đầu làm sạch nấm, đặc biệt cẩn thận phải làm sạch khu vực của mũ. Điều quan trọng là không để lại valui ướt trong nước, bởi vì chúng sẽ trở thành nhựa cây và xấu đi.
- Tốt nhất là làm sạch nấm từ mặt đất, kim, bọ cánh cứng nhiều lần, thật cẩn thận để không bỏ sót bất cứ thứ gì có thể dẫn đến chua sản phẩm. Trong quá trình làm sạch, thay nước nhiều lần vì nó bị nhiễm bẩn.
- Nấm bóc vỏ và rửa sạch cần phải được đổ lại với nước và để lại ngâm.
- Điều quan trọng là phải thay nước ít nhất 4 lần trong hai ngày ngâm.
- Khi tất cả các công đoạn đã hoàn thành, cần phải cho nấm vào chảo tráng men sạch, thêm muối (50 g mỗi 1 lít) và đặt trên lửa. Thời gian đun sôi chỉ 5 phút.
- Sau khi đun sôi, đổ valui vào một bát khác, thêm một nắm muối (30 g cho mỗi 1 kg sản phẩm nấm) và để chúng nguội.
- Bạn có thể cho nấm vào lọ, đổ nước muối lên gần hết. Nếu thiếu nước muối, bạn cần pha thêm một phần nước đun sôi mặn và thêm vào bình khi để nguội.
- Tùy chọn, thêm cải ngựa, tỏi hoặc các loại gia vị khác vào dưa chua.
Quan trọng! Sự xuất hiện của nấm mốc ở lớp trên của nước muối là bình thường. Nó chỉ cần được loại bỏ.
Công thức video
Một lọ kín nên để trong tủ lạnh. Hãy nhớ ghi nhớ ngày chuẩn bị, vì nấm không thể được tiêu thụ sớm hơn 40 ngày sau khi muối.
Bạn có biết Ở Oregon, có một "nấm mật ong" khổng lồ hơn 2.400 năm tuổi. Sợi nấm của nó chiếm 2.200 mẫu đất và từ từ ảnh hưởng đến cây cối trong rừng, là sinh vật sống lớn nhất trên hành tinh.
Muối lạnh
7 L 4,5 ngày
lá nho hoặc quả mọng
tùy ý
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Khi bắt đầu nấu ăn, nên lấy màng ra khỏi mũ của các giá trị bằng dao, sau đó cắt bỏ một phần của chân.
- Để rửa trôi tất cả cát và bụi bẩn (valui mọc trong lòng đất), nấm nên được rửa nhiều lần hoặc để chúng nằm trong nước. Sau khi rửa, đổ trái cây với nước mát một lần nữa, và để valui trong một cái bát trong 4 ngày. Thay nước trong thời gian này ít nhất 2 lần một ngày (điều này được thực hiện để loại bỏ các chất độc hại và vị đắng).
- Valui được muối thuận tiện trong lọ thủy tinh. Để làm điều này, đặt lá nho dưới đáy (để cho muối có hương vị phong phú), thì là và một vài muỗng muối. Sau đó, bạn cần loại bỏ valui khỏi nước, ném chúng vào một cái chao hoặc rây, để tất cả độ ẩm dư thừa trong ly.
- Tiếp theo, đặt các lớp nấm trong thì là vào ngân hàng, đổ tất cả mọi thứ với lượng muối còn lại và phủ một ít lá nho. Gấp vải gạc nhiều lần và bọc dưa chua.
Ở đâu đó trong một tuần trong các ngân hàng, bạn có thể thấy dưa chua đầu tiên. Nếu nó quá nhỏ, thì bạn có thể thêm một chút nước lạnh. Tốt hơn là lưu trữ muối trong một nơi tối ở nhiệt độ không cao hơn 10 ° C. Sau 3 tháng, bạn có thể ăn nấm. Nên sử dụng chúng với gạo, khoai tây, ngũ cốc. Nấm có thể được nêm với kem chua hoặc dầu hướng dương với việc thêm hành lá.
Các tính năng lưu trữ của khoảng trống
Nấm muối được bảo quản trong tủ lạnh hoặc trong hầm suốt mùa đông. Năm thứ hai, kulbiki không rời đi.
Bạn có biết Trước khi phát minh ra thuốc nhuộm tổng hợp, nấm đã được sử dụng rộng rãi để nhuộm len và các loại sợi tự nhiên khác. Thuốc nhuộm nấm là các hợp chất hữu cơ và cung cấp màu sắc bão hòa, rực rỡ.
Loại nấm này ở dạng thô không được khuyến khích tiêu thụ, vì chúng có vị rất khó chịu, gây ra vị đắng. Nếu bạn ăn chúng ở dạng thô, bạn có thể gây hại nghiêm trọng cho cơ thể. Chỉ bằng cách muối hoặc ngâm valui đúng cách tại nhà, bạn có thể thưởng thức chúng suốt mùa đông.
