Một trong những món ăn nạc phổ biến nhất, thường được chế biến từ nấm, là nấm cốt lết. Kết hợp với nhiều loại gia vị (tiêu xay, tỏi), chúng có hương vị tuyệt vời, và đối với những người từ chối thịt, chúng trở thành một bổ sung bổ dưỡng và hữu ích cho chế độ ăn uống hàng ngày. Các quy tắc cơ bản cho việc lựa chọn và chuẩn bị nấm, cũng như một công thức từng bước đơn giản cho nấm cốt lết, được trình bày thêm trong bài viết.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để làm cho món ăn thành phẩm ngon và tốt cho sức khỏe, bạn cần chọn một nguyên liệu chính chất lượng trong cửa hàng và chuẩn bị đúng cách để nấu ăn.
Trong trường hợp này, bạn phải làm theo công thức và làm theo các khuyến nghị sau:
- để nấu các món ăn chọn nấm tươi có bề mặt phẳng, không có đốm và thối;
- vỏ từ bề mặt của nắp và chân của thân quả được loại bỏ cẩn thận bằng dao;
- loại bỏ bụi bẩn, và cũng cắt bỏ những chỗ tối trên bột giấy;
- bề mặt bên trong của nắp được làm sạch bằng một lớp màng trắng.
Quan trọng! Nấm tươi bóc vỏ có thể được giữ trong tủ lạnh không quá một ngày. Với thời gian lưu trữ lâu hơn, sản phẩm mất đi hương vị và bắt đầu xuống cấp.
Công thức cốt lết Champignon
5-6 viên thịt 50-60 phút.
hỗn hợp rau mùi tây khô và thì là
2 muỗng cà phê
dầu thực vật
100 ml
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Rửa nấm. Gọt vỏ hành và tép tỏi. Cắt champignons thành miếng nhỏ.
Xắt nhỏ hành và tỏi.
Làm nóng chảo chiên với dầu thực vật trên bếp. Cho hành tây vào, chiên cho đến khi vàng nâu.
Thêm vào hành tây một hỗn hợp các loại thảo mộc khô, tỏi và một nhúm muối, trộn.
Đổ nấm vào chảo, trộn đều. Nấu nấm trên lửa vừa trong vòng 10 - 15 phút, để tất cả chất lỏng từ chúng bay hơi hoàn toàn.
Chuyển hỗn hợp nóng của hành tây, gia vị và nấm vào một cái bát. Cho phép nó làm mát ở nhiệt độ phòng.
Thêm trứng và 100 gram bột vào nấm nguội. Nhào bột sền sệt.
Nhẹ lòng bàn tay với dầu thực vật. Lấy một muỗng bột trong tay, nhanh chóng tạo thành một chiếc bánh phẳng. Bánh mì nó trên tất cả các mặt trong bột còn lại (bạn cũng có thể sử dụng vụn bánh mì).
Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Đặt patties, chiên chúng trên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
Công thức video
Công thức cốt lết Champignon
Ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể độc lập chuẩn bị những lát nấm làm tại nhà. Để có được một món ăn ngon và bổ dưỡng, bạn chỉ cần cho nó một ít thời gian và làm rõ các khuyến nghị được liệt kê trong bài viết.