Mùa chay lớn của các Kitô hữu chính thống bắt đầu, trong thời gian đó cần phải loại trừ một số loại thực phẩm khỏi chế độ ăn kiêng. Tổ tiên trong thời kỳ này đã chuẩn bị các món ăn ít được bảo quản trong thời đại của chúng ta. Dưới đây là một số công thức cho các món ăn nạc cổ xưa.

Alysses

Vì vậy, được gọi là salad củ cải luộc. Để nấu ăn, bạn cần đun sôi củ cải, vỉ, nêm với đường, muối và nước cốt chanh. Và khi món salad bắt đầu ép nước trái cây, bạn cần thêm rễ cải ngựa xắt nhỏ vào nó, trong thực tế hiện đại có thể được thay thế một cách an toàn bằng củ cải.

Súp nạc

Nói chung, kalya được nấu từ cá, nhưng trong bài đã được thay thế bằng nấm khô. Để nấu súp, bạn cũng sẽ cần dưa chua và hành tây. Nó là cần thiết để nấu nước dùng nấm, riêng biệt xào hành tây. Khi nước dùng đã sẵn sàng, hành tây và dưa chuột thái nhỏ được thêm vào nó, nêm muối và hạt tiêu. Để no hơn, bạn có thể thêm một ít bột mì.

Phô mai đậu

Bữa ăn chay này thay thế phô mai làm từ sữa, bị cấm. Sản phẩm được lưu trữ trong một thời gian dài và không gây ra vấn đề về dạ dày. Phục vụ nó với các loại hạt, cà chua và ớt.

5 ngày trước khi nấu, bạn cần làm một tổ yến mạch, trong đó các mảnh được đổ với nước ấm và một miếng bánh mì lúa mạch đen được thêm vào. Sau đó, họ để hỗn hợp ở một nơi ấm áp, và sau một vài ngày họ lọc nó, để lại chất lỏng. Đậu Hà Lan cần được nấu cho đến khi chín một nửa, xắt nhỏ bằng máy xay thịt, thêm dầu thực vật ấm. Sau đó, bột chua được thêm vào đậu và khối lượng được trộn đều. Thành phẩm được giữ ấm và sau đó được làm sạch trong lạnh.

Khoai tây chiên

Thịt viên như vậy có thể thay thế thành công thịt viên. Bạn có thể thêm bất kỳ sản phẩm nào vào forcemeat từ khoai tây: hành tây, nấm, trái cây sấy khô. Nấm nên được xào với hành tây, và nếu thêm trái cây khô, trước tiên chúng phải được ngâm trong nước nóng và sau đó thái nhỏ. Nói chung, thịt viên như vậy được chuẩn bị, như thịt hoặc cá.

Bánh hành

Đối với một chiếc bánh như vậy, bột đã được chuẩn bị mà không có bơ, sữa và trứng, mà chỉ từ bột, men và nước. Và để làm đầy, hành tây xắt nhỏ được chiên cho đến khi vàng nâu, nêm muối và gia vị.

Chiếc bánh được lắp ráp theo một cách khác thường: những chiếc bánh bột được lăn ra theo hình chảo rán và chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó, bánh được đặt trên đĩa và phần hành tây được phân phối trên mỗi cái. Sau đó, họ để lại bánh để ủ.

Bánh ngọt nạc - mana

Từ bột, muối và nước, nhào bột, lăn nó mỏng và đặt lên một tấm nướng, cắt thành kim cương. Để nướng. Cắt dọc theo đường dự định. Đổ nước sôi lên hạt anh túc, xả chất lỏng, thêm mật ong, hạt băm nhỏ và nhúng từng mangan trong chất lỏng này.

Berry và kẹo trái cây

Món tráng miệng này khá phổ biến trong thời đại của chúng ta. Bất kỳ loại quả mọng và trái cây nào cũng phù hợp để nấu ăn: tro núi, cây kim ngân hoa, quả mâm xôi, quả anh đào, táo, lê, quả quất. Bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại thảo mộc thơm, gia vị và các loại hạt. Đun sôi các loại quả mọng, chà qua một cái rây và phân phối trên một tấm nướng với một lớp mỏng khoảng 1 cm. Sấy khô trong lò nướng, máy sấy hoặc chỉ trong ánh nắng mặt trời. Sau đó thái nhỏ và lưu trữ trong lọ.

Sữa anh túc

Rửa sạch một ly thuốc phiện, đổ nước sôi và để nguội. Sau đó, xả chất lỏng và xay bằng máy xay cho đến khi sữa thuốc phiện xuất hiện. Pha loãng nó với nước đun sôi và thêm mật ong cho vừa ăn.