Hạt thông được coi là một món ngon được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Để làm hài lòng bản thân với một sản phẩm hữu ích, bạn cần biết về lưu trữ thích hợp và lâu dài. Làm thế nào để làm khô và làm sạch hạt có giá trị này ở nhà, ngăn ngừa thiệt hại của nó - hơn nữa trong bài viết.
Cách chuẩn bị hạt thông để bảo quản
Trước khi bạn gửi hạt thông để lưu trữ, trước tiên bạn phải chuẩn bị chúng cho việc này. Khi mua, bạn nên chọn loại hạt có chất lượng tốt, vì vậy thời hạn sử dụng sẽ tăng đáng kể.
Để làm điều này, bạn cần:
- để lấy ngũ cốc nguyên vỏ trong vỏ mà không có bất kỳ đốm nào, không có mùi bên ngoài, không quá nồng, đậm đặc;
- các loại hạt bóc vỏ phải có màu sắc nhẹ, không bị mốc, không có mùi đặc biệt.
Chỉ những sản phẩm chất lượng cao mới có thể tồn tại lâu hơn, sẽ ngon và không mang lại bất kỳ tác hại nào cho sức khỏe con người.
Quan trọng! Thời kỳ chín của hạt thông rơi vào tháng 9 - 10, khi những chiếc nón rơi xuống đất.
Cách sấy hạt thông
Có một số cách để làm khô các loại hạt: chiên chúng, sử dụng máy sấy, sử dụng phương pháp sấy khô cũ trên gác mái hoặc trong bếp lò.
Mỗi phương pháp này khá hiệu quả và có những sắc thái riêng, cụ thể là:
- chiên thực hiện tại nhà trong một lò nướng thông thường (hoặc trong một cái chảo). Để làm điều này, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 120 ° C và giữ các hạt trong đó trong khoảng nửa giờ. Chiên trong 5-10 phút trong chảo, khuấy liên tục;
- trong máy sấy, tải trước với sản phẩm, cần sấy trong 5-6 giờ;
- trên gác mái hoặc dưới ánh mặt trời các hạt phải được trải ra trong một lớp mỏng đồng đều và sấy khô cho đến khi chín hoàn toàn, đảm bảo rằng độ ẩm không xâm nhập. Bếp lò đóng vai trò tương tự như lò nướng, sự khác biệt duy nhất là bạn cần đốt lửa, đợi cho đến khi than còn lại và trên rây được cài đặt ở trên, làm khô sản phẩm.
Cách bóc vỏ
Tách vỏ hạt tuyết tùng không phải là một vấn đề lớn.
Bạn có biết Từ một cây tuyết tùng trưởng thành, bạn có thể nhận được tới 50 kg hạt nguyên chất mỗi năm.
Thủ tục này được thực hiện bằng các phương pháp sau:
- nóng lên - Đổ các loại hạt đã chuẩn bị vào chảo khô hoặc tấm nướng. Chiên trong 15-20 phút trên lửa lớn, khuấy liên tục, làm mát các loại hạt. Trong lò nướng, sấy khô sản phẩm ở nhiệt độ 110 chàng120 ° C trong 10 phút15 phút. Gọt vỏ hạt bằng ngón tay hoặc nén bằng pin lăn;
- ngâm trong nước nóng - Đổ đầy hạt vào nước sôi trong 20-30 phút, để ráo nước, làm khô sản phẩm. Nhờ đó, vỏ mềm ra và dễ dàng lấy ra bằng tay;
- chênh lệch nhiệt độ - Đầu tiên bạn cần làm ấm hạt thật kỹ, sau đó thay thế chúng dưới nước lạnh. Do hiệu ứng này, vỏ tự nứt và dễ bị tách ra bởi các ngón tay. Với phương pháp này, có thể làm hỏng nhanh sản phẩm do độ ẩm trên hạt của hạt;
- đóng băng - Cho các loại hạt trong túi vào tủ đông. Giữ chúng ở đó trong vài giờ và loại bỏ. Vỏ đông lạnh trở nên dễ vỡ. Một gói có thể được giữ dưới áp lực với một pin lăn, theo dõi tính toàn vẹn của lõi. Nhược điểm của phương pháp này là cả hạt và vỏ được trộn trong một gói, và sau đó chúng cần được tách ra khỏi nhau;
- sử dụng các thiết bị đặc biệt - máy nghiền (xăng, điện, v.v.) được sử dụng ở quy mô công nghiệp. Ở nhà, chúng rất hoàn hảo: búa, kìm, máy ép tỏi, pin lăn, v.v ... Phương pháp này có phần bi thảm và mất nhiều thời gian.
Video: cách làm sạch hạt thông
Điều kiện bảo quản hạt
Hạt thông, giống như các sản phẩm khác, bắt đầu xấu đi sau một thời gian ngắn.
Nhưng, để tăng thời hạn sử dụng, bạn cần tuân thủ một số điều kiện và khuyến nghị:
- chỉ những sản phẩm chất lượng cao cần được lựa chọn;
- phòng lưu trữ tối ưu là một hầm, phòng đựng thức ăn, tầng hầm, tủ lạnh;
- các loại hạt nên được giữ trong hộp kín;
- Bạn có thể lưu trữ các hình nón không sạch, nhân trong vỏ và không có nó.
Nơi cất hạt thông
Lưu trữ cho hạt thông phải tuân thủ các yêu cầu sau:
- thiếu ánh sáng;
- nhiệt độ tối ưu - không quá + 18 ° С;
- độ ẩm trong vòng 55-60%.
Một nơi thích hợp trong căn hộ để lưu trữ hạt thông là tủ lạnh, cũng như ban công khô, mát mẻ hoặc phòng đựng thức ăn.
Lưu trữ gì
Để bảo quản tốt nhất các lâm sản và bảo quản các đặc tính dinh dưỡng, chúng phải được giữ trong các thùng chứa như vậy:
- lọ thủy tinh;
- bình gốm;
- túi thoáng khí;
- túi nhựa.
Tiêu chí chính cho một vật chứa đặc biệt là độ kín hoàn toàn, không cho phép nước và ánh sáng xuất hiện trên các sản phẩm chứa bên trong.
Quan trọng! Để tránh làm hỏng sản phẩm, chúng nên được kiểm tra thường xuyên và loại bỏ hư hỏng.
Làm hỏng hạt thông
Nếu bạn không tuân thủ các yêu cầu lưu trữ chính xác cho các loại hạt, chúng có thể bị hỏng rất sớm. Đầu tiên, sự xuất hiện (màu sắc) thay đổi, sau đó một mùi khó chịu, nấm mốc xuất hiện và một dư vị đắng trở thành. Sản phẩm này không được phép ăn, vì nó trở nên nguy hiểm cho sức khỏe.
Có bao nhiêu hạt được lưu trữ
Nếu tất cả các yêu cầu lưu trữ được đáp ứng, thời hạn sử dụng của các loại hạt sẽ khác nhau, tùy thuộc vào việc chúng có được bóc vỏ hay không. Và cũng là vật chứa trong đó sản phẩm được lưu trữ đóng một vai trò quan trọng trong việc này. Vì vậy, ví dụ, các loại hạt rang không được lưu trữ trong một thời gian dài, vì các loại dầu mà chúng phát ra trong quá trình chiên sẽ rất nhanh mang lại cho hạt nhân một vị đắng. Chúng được khuyến cáo sử dụng ngay lập tức.
Bạn có biết Dầu tuyết tùng được sử dụng trong các ngành công nghiệp kỹ thuật để sản xuất quang học chất lượng cao.
Trong vỏ
Trong vỏ hạt vẫn còn khoảng sáu tháng, không còn. Để làm điều này, chúng nên được giữ trong một thùng chứa đặc biệt, tuân thủ thông gió thường xuyên, thói quen nhiệt độ và mức độ ẩm trong phòng.
Bóc vỏ
Hạt nhân tinh khiết có thể được lưu trữ trong khoảng 1 năm. Chúng phải ở trong tủ lạnh, trong hộp kín. Hoặc để tăng sự an toàn, chúng nên được đặt trong tủ đông.Hạt thông được nhiều người yêu thích sẽ có thể mang lại khoái cảm cho hương vị của họ trong một thời gian dài. Điều kiện chính cho điều này là lưu trữ thích hợp của họ, một cách tiếp cận có thẩm quyền và có trách nhiệm đối với vấn đề này.