Cá chép, nó cũng là cá chép, là một loại cá phổ quát chứa rất nhiều vitamin và chất có lợi cho sức khỏe. Bất kỳ món ăn phụ và nước sốt trắng đi cùng với nó. Do đó, bất kể bạn chuẩn bị cá chép như thế nào, nó sẽ trở nên rất ngon.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Khi chọn cá, chú ý đến men. Nó phải mịn, không có vết nứt và va đập. Đây là một dấu hiệu cho thấy sản phẩm đã được đông lạnh đúng cách.
Cần chuẩn bị cá:
- cắt vây và đuôi;
- làm sạch vảy hai bên, và sau đó là bụng;
- làm vết mổ bụng gọn gàng, chú ý không làm tổn thương túi mật. Trong trường hợp bị hư hỏng, cá phải được rửa ngay trong nước muối;
- ruột bên trong, loại bỏ mang, loại bỏ màng đen bên trong;
- rửa sạch thân thịt trong nước chảy.
Bạn cũng cần gọt vỏ và rửa tất cả các loại rau được chỉ định trong công thức nấu ăn.
Quan trọng! Đừng quên các chỉ số tiêu chuẩn của cá hư hỏng: mùi khó chịu, mắt đục, chất nhầy trên vảy và thịt quá mềm, không có độ đàn hồi. Hãy cẩn thận nghiên cứu sản phẩm.
Công thức cá chép phổ biến
Từ cá chép bạn có thể nấu mọi thứ mà linh hồn mong muốn. Từ bánh nướng đến thịt nướng. Do đó, chúng tôi sẽ tập trung vào các công thức nấu ăn ngon nhất tại nhà mà không yêu cầu kỹ năng nấu ăn đặc biệt.
Nướng trong lò với khoai tây, cà rốt và hành tây
1 kg 50 phút.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Cá phải được làm sạch và ruột. Thực hiện một vết cắt dọc theo bụng để cá có thể được mở ra như một cuốn sách. Bạn cũng sẽ cần một vài vết cắt trên da.
Rửa và gọt vỏ rau. Sau đó cắt khoai tây và cà rốt thành những vòng mỏng, hành tây thành những miếng lớn tùy ý.
Trải một tờ giấy bạc lên một tấm nướng, trên đó đặt một lớp khoai tây với cà rốt. Và một lớp hành khác ở trên. Sau đó muối. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng muối biển.
Cá nên được bôi mỡ với mayonnaise cả trong lẫn ngoài. Đặt nó trên một cái gối rau. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ + 200 ° C và đặt một tấm nướng trong đó. Nấu trong 30 phút40 phút.
Công thức video
Bạn có biết Nó không phải là không có lý do mà cá chép có biệt danh là vua sông, bắt nó là một kỳ công thực sự. Loài cá này sợ bất kỳ âm thanh ngoại lai nào đối với thế giới sông, nhạy cảm với thời tiết và áp lực, và cũng khá mạnh mẽ và nhanh nhẹn.
Phi lê Ma-rốc với sốt cà chua
550 g50 phút.
hạt tiêu nóng (tùy chọn)
1 chiếc
dầu thực vật
3 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g
Đầu tiên bạn cần thái rau. Hạt tiêu ngọt - ống hút, cà chua - khối lập phương, chanh - lát, không quên loại bỏ hạt. Nếu bạn muốn thêm gia vị cho món ăn, bạn có thể băm nhỏ ớt cay.
Cắt phi lê cá thành lát dày khoảng 3 cm. Nêm gia vị và để trong vòng 10 - 15 phút để ướp thịt.
Đổ dầu hướng dương vào chảo. Khi nó ấm lên, cho tỏi vào đó và chiên trong 1-2 phút. Sau đó thêm hạt tiêu nóng và chiên trong 2 phút. Sau đó đặt ớt chuông vào chảo.
Đổ nước sốt thành phẩm vào một món nướng. Đặt miếng cá lên trên và bọc thùng chứa bằng giấy bạc. Làm nóng lò ở nhiệt độ + 180 ° C và đặt khuôn vào đó. Nướng trong 25-30 phút.
Công thức video
Sốt cà chua đóng hộp
theo quyết định cá nhân 8 giờ
phi lê cá chép
tùy thuộc vào lượng đóng hộp
bột cà chua
1 muỗng canh. tôi mỗi lon 0,250 ml
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Cắt phi lê cá thành miếng nhỏ và nêm gia vị. Phân phối chặt chẽ hơn 250 ml lọ.
Thêm bột cà chua vào cá theo tỷ lệ 1 muỗng canh. l. / ngân hàng. Đổ nước vào cổ và trộn nhẹ nhàng.
Thực phẩm đóng hộp đặt tiệt trùng trong 8 giờ. Sau đó đóng chặt nắp. Xong rồi.
Công thức video
Balyk
3-4 kg 6 ngày
ớt bột ngọt
50 con70 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Rửa và làm sạch cá kỹ từ vảy. Sau đó, bạn cần phải cắt đầu, vây và đuôi. Sau đó lấy tất cả bên trong và rửa kỹ cá bên trong.
Sau khi làm sạch, cá chép đã sẵn sàng để cắt. Bạn cần cắt dọc theo cột sống. Đầu tiên, chia cá thành hai phần. Sau đó cẩn thận cắt xương ra khỏi chúng.
Bây giờ bạn cần chuẩn bị các loại gia vị. Bạn sẽ cần một thùng chứa đủ sâu để chứa không chỉ các loại gia vị, mà cả philê. Sau đó đổ muối, đường và ớt bột vào đó. Khuấy đều.
Cá với gia vị phải được nghiền nát. Đặt một tấm và một số tải nhỏ lên trên. Sau đó, loại bỏ các thùng chứa với balyk tương lai trong tủ lạnh trong 4 ngày.
Bước cuối cùng sẽ là treo thịt. Treo miếng phi lê trong 2 ngày ở một nơi có điều kiện phù hợp: khu vực tối, thông thoáng.
Công thức video
Bạn có biết Theo dữ liệu được đề cập bởi Alexander Dumas, con cá chép lớn nhất đã bị bắt vào năm 1711 và nặng gần 70 kg. Và nếu chúng ta nói về những kỷ lục hiện đại, thì nó đã được giao ở Hungary vào năm 2015 - 48 kg.
Thịt nướng trên vỉ nướng
1,5 trận2 kg 30 phút.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Làm sạch cá khỏi vảy. Đuôi, vây và đầu bị cắt. Sau đó băm thịt cá thành bít tết, sau đó chia đôi phần.
Thịt cần được ướp muối và gia vị. Để lại ướp trong vài phút.
Quỳ một ít chanh để chúng cho thêm nước trái cây và cắt làm đôi. Đổ cá với nước cốt chanh và dầu thực vật. Bôi trơn bằng adjika và mayonnaise.
Steaks được xâu chuỗi trên một xiên. Nấu trên than nóng. Thời gian nấu chính xác phụ thuộc vào nhiệt độ trong vỉ nướng và kích thước của bít tết, nhưng trung bình 10 - 15 phút là đủ.
Công thức video
Quan trọng! Để làm cho thịt nướng rất ngon, điều quan trọng là có thể xác định khi nào nó đã sẵn sàng. Để làm điều này, hãy bóc thịt bằng nĩa, và nếu nó xỉn và đục, thì món ăn đã sẵn sàng.
Cá chép không phải là loài cá phổ biến nhất trên bàn. Do đó, bạn có thể ngạc nhiên và quan trọng nhất là làm hài lòng khách của bạn với một món ngon như vậy. Hơn nữa, cá rất ngon, cho dù bạn quyết định nấu nó như thế nào.