Từ thời xa xưa, mật ong đã được nhân loại biết đến không chỉ là một món ngọt, mà còn là một loại thuốc và dự phòng cho nhiều bệnh. Không mất sản phẩm quan trọng của nó trong thời đại của chúng ta. Thật không may, nhu cầu và một mức giá khá cao đã chơi một trò đùa độc ác với anh ta: họ đã học được cách làm giả mật ong với chất lượng đủ. Để không trở thành nạn nhân của những người bán hàng vô đạo đức, trước khi mua một món ăn nên được kiểm tra độ tự nhiên.
Những dấu hiệu của mật ong chất lượng thấp là gì?
Trước hết, cần phải nói về các tính năng đặc trưng nhất của một sản phẩm chất lượng thấp:
- Các nội dung của bình có độ trong suốt gần như tuyệt đối và tỏa sáng như hổ phách. Hoàn cảnh này, rất có thể, chỉ ra cách xử lý nhiệt mà mật ong phải chịu, và điều này thực tế làm mất đi phẩm chất hữu ích của nó.
- Trong quá trình truyền từ container này sang container khác, nội dung được tạo bọt. Có lẽ, trước khi bạn chưa hoàn toàn chín sản phẩm nuôi ong.
- Màu trắng mờ và gần như hoàn toàn không có một bó hoa đặc trưng. Thông thường, nó trông giống như chất mà đường được thêm vào.
- Nội dung của lon có thể được chia thành các phân số: ở phía dưới dày, bên trên là chất lỏng (triệu chứng này không áp dụng cho mật ong tháng Năm).
- Mật ong năm ngoái vẫn ở trạng thái lỏng. Bất kỳ sản phẩm chất lượng cao nào cũng nên kết tinh vào đầu mùa đông, trong những trường hợp cực đoan, vào cuối năm nay.
- Sản phẩm được cung cấp cho bạn được chứa trong một hộp nhựa, thiếc hoặc mạ kẽm.
- Hương vị khác thường (axit, vị đắng, hương vị caramel), cũng như các hạt không hòa tan còn lại trong miệng.
Quan trọng! Không cho mật ong vào chất lỏng (trà hoặc sữa) được làm nóng đến 40 ° C. Ở nhiệt độ này, các đặc tính có lợi bị giảm đi và với sự gia tăng hơn nữa về nhiệt độ, chúng thường bị mất. Vì lý do tương tự, không cần thiết phải làm tan chảy nó, ví dụ, để chuyển phần còn lại từ lon vào một bể nhỏ hơn.
Tìm thấy khó chịu trong mật ong
Trong trường hợp bạn trở thành nạn nhân của một nhà sản xuất (nhà phân phối) vô đạo đức, Ngoài các sản phẩm nuôi ong chính, các chất như vậy thường được tìm thấy trong các thùng chứa với các món ngon:
- đường hạt (bột, xi-rô);
- tinh bột;
- rỉ mật;
- bột mì;
- bán nguyệt:
- gelatin;
- nước
- axit citric;
- tragacanth;
- sáp
- dư lượng tro;
- bicarbonate natri;
- đất sét;
- phấn;
- vôi canxi;
- chất làm đặc khác nhau được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm;
- thạch cao.
Cần phải nói rằng tất cả các chất bổ sung trên không có khả năng gây hại cho sức khỏe của bạn, nhưng lợi ích của một sản phẩm như vậy cũng rất nhỏ. Trong thực tế, tốt nhất, bạn mua đường với giá rất cao.
Cách kiểm tra mật ong với iốt tại nhà
Có lẽ thường gặp nhất là một sản phẩm giả trong đó thêm tinh bột hoặc bột. Tinh bột là chất làm đặc (như bột, nó cũng chứa tinh bột). Cơ chế của các thao tác như vậy dựa trên chất lượng của các carbohydrate này. Thêm vào, trong 2,7 lít mật ong tự nhiên, 0,3 lít nước với bột hoặc tinh bột, kẻ lừa đảo nhận được 3 lít giả, bên ngoài thực tế không thể phân biệt được với sản phẩm tự nhiên.
Tuy nhiên, có một phương pháp đơn giản và hoàn toàn chính xác cho phép bạn kiểm tra xem chất mà bạn được cung cấp có chứa tinh bột hay không. Dưới đây chúng tôi sẽ mô tả chi tiết hơn về cách tiến hành kiểm tra và những gì cần thiết cho việc này.
Quan trọng! Trong 98% trường hợp, nguyên nhân gây ra phản ứng dị ứng với mật ong là dư lượng đường từ mía, đây là dấu hiệu cho thấy việc cho ong ăn chất này và phấn hoa không thể chấp nhận được.
Những gì cần thiết
Để xác định tính xác thực của sản phẩm, bạn sẽ cần:
- các chất được thử nghiệm - 1 muỗng cà phê;
- nước - 1 cốc;
- Dung dịch iốt 5% - 3-5 giọt.
Video: Kiểm tra mật ong bằng iốt
Công nghệ xác minh
Thủ tục tự nó cực kỳ đơn giản:
- Đổ nước nóng đến 30 nhiệt36 ° С vào ly.
- Trong một cốc, khuấy 1 muỗng cà phê chất được thử cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Thả lượng iốt trên vào chất lỏng thu được.
- Nếu iốt hòa tan mà không có dấu vết (một màu cam tinh tế có thể xuất hiện), thì nội dung không có dấu hiệu của tinh bột (bột). Nếu chất lỏng thu được màu xanh lam (chàm) - có phản ứng của iốt với tinh bột. Bạn nên từ chối mua một sản phẩm như vậy.
Bạn có biết Để sản xuất 1 gram mật ong, một con ong thu thập mật hoa từ 1 nghìn bông hoa melliferous.
Cách kiểm tra mật ong không cần iốt: đánh giá ngoại hình
Ngoài việc sử dụng iốt làm thuốc thử, có nhiều cách khác để tìm hiểu xem sản phẩm có tự nhiên với bạn hay không:
- Hãy thử chà một lượng nhỏ mật ong bằng ngón tay. Nếu nó được hấp thụ hoàn toàn và không còn gì trên da, thì bạn có thể lấy nó. Giả sẽ để lại những hạt dính trên bề mặt ngón tay.
- Nếu sản phẩm ở trạng thái kết tụ lỏng, bạn có thể kiểm tra chất lượng theo cách này: múc nó bằng thìa và đổ lại vào trong bình từ độ cao 10-15 cm. Sản phẩm tự nhiên sẽ từ từ chảy ra, trơn tru, tạo thành một gò nhỏ trên bề mặt và phần còn lại sẽ có xu hướng ở lại trên muỗng. Một mánh khóe giả, tiếp xúc với bề mặt, tạo thành một bình xịt.
- Khối lượng 1 lít mật ong tự nhiên không thể dưới 1,38 kg.
- Đặt một lượng nhỏ chất này vào khăn ăn và để trong 5 phút. Nếu sau một thời gian xác định, một vòng tròn ướt xuất hiện, nước có mặt trong chế phẩm.
Video: Cách phân biệt thật với mật ong giả
- Nhúng một chiếc bánh quy vào khối thử, đợi 5 phút. Nếu cracker, sau thời gian chỉ định, vẫn còn nhẫn tâm, không được làm mềm, thì bạn có một món ngon chất lượng.
- Đặt một lượng nhỏ chất lên giấy và đốt lửa. Mật ong tự nhiên đầu tiên tan chảy và sau đó sôi. Khi đốt, không nên có màu lửa bất thường hoặc mùi đường bị cháy.
- Hạ thìa thép không gỉ được làm nóng đến 50-60 ° C vào thùng chứa. Mật ong tự nhiên sẽ vẫn còn trên thìa, hàng giả sẽ chảy ra.
- Chất có chứa citric hoặc bất kỳ axit nào khác sẽ đóng cục khi thêm vào sữa ấm, điều này sẽ không xảy ra với một sản phẩm chất lượng.
- Bạn có thể kiểm tra chất bạn đang cung cấp cho sự hiện diện của phấn hoặc vôi theo cách sau: hòa tan 1 muỗng cà phê trong một cốc nước và thêm 1-2 muỗng canh. muỗng canh giấm. Nếu bọt xuất hiện, thì thành phần có chứa phấn, vôi hoặc thạch cao.
Bạn có biết Nhà lãnh đạo thế giới về sản xuất mật ong là Trung Quốc, nơi sản xuất hàng năm hơn 300 nghìn tấn hàng hóa tốt cho sức khỏe. Theo sau là Hoa Kỳ và Argentina, có hiệu suất xấp xỉ bằng nhau và lên tới khoảng 80 nghìn tấn. Mười nhà lãnh đạo hàng đầu thế giới cũng bao gồm Ukraine (vị trí thứ 5) và Nga (vị trí thứ 7), sản xuất lần lượt 65 và 55 nghìn tấn.
Mật ong là một phương thuốc tự nhiên tuyệt vời cho nhiều bệnh, giúp tăng khả năng miễn dịch, rất hữu ích cho cả trẻ em và người lớn ở các độ tuổi khác nhau. Nhưng tất cả điều này chỉ áp dụng cho việc lựa chọn một sản phẩm tự nhiên, mà bạn cần biết cách xác định sự hiện diện của các chất phụ gia và không trở thành nạn nhân của những kẻ lừa đảo.