Một loạt các sản phẩm mật ong làm cho bạn tự hỏi những gì ngọt ngào để lựa chọn. Để thuận tiện cho công việc, trong bài viết chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết về mật ong keo, liệt kê các thuộc tính và công thức hữu ích cho việc sử dụng nó.
Mô tả và đặc điểm của mật ong keo
Rất khó để có được một sản phẩm nguyên chất từ cây keo - với số lượng nhỏ, nó có thể chứa phấn hoa từ các cây khác. Mật ong keo khác biệt đáng kể so với các giống khác: xem xét các đặc điểm chính của nó.
Nó trông như thế nào
Sản phẩm này có thể có độ đặc hoặc lỏng. Điều khác thường của nó là một giọt đồ ngọt hòa tan trong một thời gian dài với nước bọt. Mật ong có được cấu trúc hạt mịn sau khi làm cứng - về hình thức, nó trở nên giống với kem chua dày.
Bạn có biết Các đặc tính chống vi trùng của mật ong và sự hiện diện của các thành phần thơm đã được sử dụng trong thời cổ đại để ướp xác các pharaoh Ai Cập.
Màu
Mật ong được thu thập từ cây keo trắng (hoàng gia) trong suốt với tông màu vàng xanh. Keo vàng cho đồ ngọt một màu vàng tươi phong phú. Sau khi kết tinh, vị ngọt trở thành màu trắng sữa.
Hương vị và hương thơm
Đây có lẽ là giống duy nhất có hương vị tinh tế, không có mùi thơm và vị đắng đặc trưng của các loài hoa khác. Nó có độ ngọt vừa phải, ngon. Mùi thơm không được phát âm, nó có mùi như keo nở.
Điều khoản đường
Sản phẩm thuộc loại chất lỏng. Thường thì câu hỏi đặt ra là liệu anh ta có đường hay không. Câu trả lời trong trường hợp này là có, sản phẩm kết tinh, nhưng thời gian này có thể bị trì hoãn đến 2 năm, vượt quá đáng kể các điều khoản cho đường các loại mật ong khác.
Các tạp chất của mật hoa từ các nhà máy khác rút ngắn thời gian kết tinh:
- đường sẽ xảy ra trong 2 tháng nếu sản phẩm có chứa mật hoa của hạt cải dầu, sainfoin hoặc mù tạt;
- mật ong chứa mật hoa mâm xôi kết tinh trước ngày lễ tết;
- bồ công anh sẽ tăng tốc độ cứng lên đến 1-2 tháng;
- Fireweed không ảnh hưởng đến sự kết tinh - mật ong cũng dày lên trong một thời gian dài.
Sự kết tinh phụ thuộc vào glucose và fructose. Glucose nhanh chóng biến thành tinh thể, và fructose hoàn toàn không kết tinh và có đặc tính bao bọc các phân tử của các loại đường khác, gây ức chế quá trình đường. Mật ong keo chứa khoảng 30% glucose và hơn 40% fructose. Tỷ lệ này giải thích thời gian dài của sản phẩm đường.
Quan trọng! Mật ong keo được coi là một sản phẩm không gây dị ứng, vì vậy nó có thể được ăn bởi trẻ em và phụ nữ mang thai. Nhưng có những trường hợp ngoại lệ cho tất cả các quy tắc, và để không gây hại, bạn cần bắt đầu với liều nhỏ, và tốt hơn là nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Thành phần hóa học và hàm lượng calo của sản phẩm
Thành phần của món tráng miệng ong bao gồm hầu hết tất cả các nguyên tố vi lượng - đây là lý do tại sao nó tương tự như huyết tương của con người.
Nó chứa:
- phốt pho;
- mangan;
- kali
- đồng
- canxi
- chrome và những người khác
Sản phẩm chứa nhiều loại vitamin:
- Vitamin C
- Vitamin B (B1, B2, B6, B9, B12);
- niacin (PP);
- caroten;
- E, K, H, v.v.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6539/image_krMhnk7NyO1Ro8.jpg)
Ngoài ra còn có axit hữu cơ:
- táo
- chanh;
- rượu vang;
- oxalic;
- sữa.
Tuy nhiên, axit được chứa với số lượng nhỏ, cho phép những người có độ axit cao của dạ dày tiêu thụ vị ngọt này, trong khi các loại mật ong khác chống chỉ định với chúng.
Ngoài tất cả những điều trên, sản phẩm còn chứa:
- enzyme;
- protein;
- tanin;
- tinh dầu;
- chất chống oxy hóa;
- phytohormone;
- tanin.
Quan trọng! Mua đồ ngọt tại một nhà hàng hoặc hội chợ sẽ đảm bảo chất lượng cao hơn so với mua ở cửa hàng hoặc một nơi khác. Chất bảo quản có thể có mặt trong các sản phẩm cửa hàng.
Sản phẩm chứa tới 77% carbohydrate, 3% protein, cũng như chất xơ. Hàm lượng calo của nó là khoảng 320 kcal.
100 g kẹo có chứa:
- carbohydrate - 81,8 g;
- protein - 0,7 g;
- chất xơ - 0,3 g;
- chất xơ - 0,2 g;
- nước - khoảng 17 g.
Thuộc tính của mật ong cho cơ thể con người
Mật ong là một kho chứa các chất hữu ích có đặc tính chữa bệnh. Chúng tôi liệt kê những ưu và nhược điểm của nó.
Có ích gì
- Đối với cơ thể con người, lợi ích của mật ong là toàn diện và được thể hiện trong các tính chất sau:
- tăng cường khả năng miễn dịch và tăng sức sống;
- cải thiện lưu thông máu và lưu thông máu, tăng huyết sắc tố và giãn mạch;
- tối ưu hóa quá trình trao đổi chất và tiêu hóa;
- bình thường hóa hoạt động của gan, tác dụng lợi tiểu và kháng khuẩn;
- cải thiện chức năng sinh sản ở nam và nữ;
- tăng tốc phục hồi từ các bệnh của hệ hô hấp;
- kích thích hoạt động của não, giảm căng thẳng và trầm cảm, bình thường hóa giấc ngủ;
- cải thiện tầm nhìn;
- chữa lành vết thương và tác dụng chống viêm - có tác dụng tích cực trong điều trị các bệnh về da;
- Nó được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ để cải thiện tình trạng của da, móng và tóc.
Tác hại và chống chỉ định
Để không gây hại cho cơ thể, bạn cần tuân thủ một số quy tắc:
- Đừng ăn quá nhiều mật ong. Người lớn không nên vượt quá liều 100 g mỗi ngày và trẻ em chỉ cần 20-30 g (1 muỗng cà phê mỗi lần);
- bạn cần bắt đầu dùng nó với liều lượng nhỏ, đặc biệt là cho trẻ em;
- Không làm nóng sản phẩm trên 45 ° C - trong khi các chất có hại xuất hiện trong đó và các đặc tính dược phẩm bị mất. Vì lý do tương tự, không nên uống đồ ngọt với đồ uống nóng;
- Bạn chỉ nên sử dụng mật ong mà bạn chắc chắn. Dưới đây chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để xác định độ tự nhiên của sản phẩm.
- Đôi khi cơ thể có thể phản ứng với việc ăn quá nhiều đồ ngọt với các phản ứng sau:
- tim đập nhanh;
- khó tiêu và nôn mửa;
- sốt;
- chóng mặt hoặc mất ý thức;
- mạch giống như luồng yếu;
- đau ở chân tay;
- phản ứng dị ứng da;
- Khó thở.
Dấu hiệu ngộ độc có thể xuất hiện sớm nhất là 30 phút sau khi uống. Không sử dụng thuốc, các triệu chứng biến mất từ 5 giờ đến một ngày. Nhưng đối với những người bị dị ứng và những người mắc các bệnh khác nhau, tốt hơn hết là liên hệ ngay với bác sĩ chuyên khoa.
Làm thế nào để kiểm tra mật ong keo tự nhiên tại nhà?
Xác định một giả mạo không phải lúc nào cũng có thể ngay cả đối với một chuyên gia. Chỉ trong một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, chúng tôi có thể nói chắc chắn liệu sản phẩm thực sự hay không.
Bạn có biết Người La Mã và Ai Cập thực hành thanh toán bằng mật ong: họ đổi nó lấy hàng hóa cần thiết và trả thuế cho họ.
Dưới đây là một số cách có thể để xác định chất lượng:
- tráng miệng ong tự nhiên có mùi thơm mềm, nhưng không sắc nét;
- 1 lít sản phẩm nặng 1,3 chiếc1,5 kg. Nếu trọng lượng ít hơn, thì có quá nhiều nước trong đó;
- bằng cách hòa tan vị ngọt trong nước ấm, bạn có thể thấy sự hiện diện của tạp chất sẽ lắng xuống đáy. Một giọt iốt sẽ chỉ ra sự hiện diện của tinh bột (chất lỏng chuyển sang màu xanh);
- mật ong thật sẽ được vết thương trên một cái muỗng xoay. Nếu bạn dừng quay, thì dòng chảy sẽ tạo thành một loại tháp. Sản phẩm chưa chín hoặc thêm đường sẽ chảy ra không liên tục, nhanh chóng san bằng trên bề mặt;
- dây nóng được nhúng trong mật ong sẽ vẫn sạch nếu vị ngọt tự nhiên. Nếu một khối giả - dính sẽ vẫn còn trên đó;
- một giọt ngọt tự nhiên trên giấy cháy, nhưng không tan chảy và không đổi màu. Nếu giọt nước chuyển sang màu nâu, điều này cho thấy những con ong được cho ăn xi-rô đường;
- sản phẩm tự nhiên sẽ chà xát trên da, trong khi sản phẩm không tự nhiên sẽ tạo thành các loại ngũ cốc, cho thấy chất lượng thấp.
Cách lấy
Đặc điểm của việc sử dụng mật ong keo, cũng như các giống khác, là nên sử dụng một giờ rưỡi trước bữa ăn hoặc ba giờ sau khi uống. Tiếp theo, xem xét bao nhiêu mật ong và cho mục đích gì nên được sử dụng.
Trong y học dân gian
Một món tráng miệng ong làm từ hoa keo thường rất được sử dụng trong y học dân gian để điều trị các bệnh khác nhau. Dưới đây là một vài cách và công thức để sử dụng nó với các bệnh phổ biến nhất.
Từ cảm lạnh thông thường
Trong cảm lạnh, các chất như axit ascorbic và carotene, có trong đồ ngọt, tăng cường sự ổn định của cơ thể, cải thiện thực bào và kích thích sản xuất kháng thể.
Bạn có thể áp dụng phương pháp điều trị này:
- Khi bị ho mạnh, bạn cần lấy một củ cải và làm cho trầm cảm trong đó, chứa đầy mật ong. Sau 4 giờ, đổ nội dung vào cốc và lấy 1 muỗng canh. tôi 3 lần một ngày. Bạn có thể làm điều đó dễ dàng hơn và trộn các loại rễ cây xắt nhỏ với độ ngọt theo tỷ lệ bằng nhau.
- Khi ho, hít cũng có thể được thực hiện. Đối với điều này, 1 muỗng canh. sản phẩm được hòa tan trong một lít nước nóng và đổ vào ống hít hoặc ấm. Bạn có thể thở bằng chậu hoặc đĩa bằng khăn. Thủ tục kéo dài 10-15 phút.
- Một phương thuốc lạnh hiệu quả là nước ép củ cải đường (2,5 muỗng cà phê) trộn với 1 muỗng mật ong. Chất lỏng này phải được nhỏ giọt vào mũi - 4 giọt trong mỗi lỗ mũi. Chỉ sau một vài thủ thuật, hơi thở mũi được cải thiện và sổ mũi giảm.
- Với viêm thanh quản, sự kết hợp của sản phẩm với nước chanh hoặc cà rốt giúp ích rất nhiều. Thành phần của nước ép 1 quả chanh và 1 muỗng canh. đồ ngọt được thực hiện 1 giờ ba lần một ngày. Hoặc bạn có thể hòa tan 1 muỗng cà phê mật ong trong 0,5 cốc nước ép cà rốt và uống nó mỗi ngày một lần.
- Khi bị đau họng và cúm, bạn có thể sử dụng cây xô thơm với tỏi và chanh. 2 muỗng canh. cây xô thơm được đổ với 1 lít nước sôi. Sau nửa giờ, nước cốt của 1 quả chanh và 2 tép tỏi băm nhỏ được thêm vào dịch truyền. Trong một lọ thuốc ấm hòa tan 1 muỗng canh. keo mật ong. Nên uống nửa cốc 3-4 lần một ngày.
Đối với hệ thần kinh
Căng thẳng liên tục và căng thẳng thần kinh ảnh hưởng tiêu cực đến trạng thái cảm xúc, gây ra chứng mất ngủ, đau đầu và mệt mỏi. Sản phẩm ong sẽ có thuốc ngủ mềm và tác dụng làm dịu - chúng tôi sẽ xem xét các tính năng ứng dụng dưới đây:
- Trước khi đi ngủ 1 muỗng canh. mật ong (không có máng trượt) nên được rửa sạch bằng một ly sữa ấm, nhưng không nóng.
- Sữa có thể được thay thế bằng thuốc sắc của bạc hà, chanh hoặc nước ép mẹ. bất kỳ loại thảo mộc nên được đổ với 1 lít nước sôi và nhấn mạnh cho đến khi ấm.
- Từ trạng thái trầm cảm, một món tráng miệng với nước ép củ cải đường sẽ có hiệu quả. Cả hai sản phẩm được trộn theo tỷ lệ bằng nhau và để trong 3-4 giờ. Bạn cần uống 100 ml ba lần một ngày.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6539/image_d59r9UHm4fkkzW3.jpg)
Đối với tim và mạch máu
Keo tráng miệng cải thiện tình trạng của các mạch máu, tăng cường đông máu và bình thường hóa sự hình thành máu. Sản phẩm được đặc trưng bởi hoạt động thấp của enzyme diastase (phá vỡ tinh bột), do đó, nó được khuyên dùng cho dinh dưỡng của những người mắc bệnh tim và mạch máu.
Để cải thiện hoạt động của tim, các công thức sau đây được sử dụng:
- Cắt nhỏ quả mơ khô, nho khô và mận khô (mỗi loại 200 g) trong máy xay hoặc máy xay thịt. Thêm 200 g mật ong. Tiêu thụ 1 muỗng canh. ba lần một ngày trong nửa giờ trước khi ăn.
- Phải mất 10 phút để đun sôi 1 muỗng canh. hông hoa hồng xắt nhỏ trong 0,5 l nước. Sau khi làm mát, lọc truyền và thêm 1 muỗng canh. Uống một nửa ly vào buổi sáng và buổi tối.
- Bạn có thể tăng độ đàn hồi của các mạch máu với thành phần 0,5 kg chanh nghiền nát với 4 tép tỏi với việc bổ sung 200 g mật ong. Nó sẽ đủ để uống một muỗng canh hai lần một ngày.
Cho dạ dày
Fructose được hấp thu tốt và không gây kích ứng niêm mạc dạ dày, và có ít axit hữu cơ trong mật ong, do đó nó được phép ăn đồ ngọt có vấn đề về đường tiêu hóa.
Sản phẩm cũng được sử dụng như một liệu pháp bổ sung cho các bệnh về đường tiêu hóa:
- Với viêm dạ dày có tính axit cao 1 muỗng canh. Các món ăn từ ong nên được hòa tan trong một cốc nước ấm và uống một giờ trước bữa ăn. Với độ axit thấp, bạn cần phải làm như vậy, nhưng nước nên lạnh. Điều trị mất khoảng 2 tháng.
- Với loét dạ dày hoặc loét tá tràng, vị ngọt của mật ong làm giảm các triệu chứng đau, giảm buồn nôn và ợ nóng. Sản phẩm hòa tan trong nước ấm được uống ba lần một ngày: 2 giờ trước khi ăn sáng và ăn trưa, và 3 giờ sau bữa tối. Khoảng 50 g mật ong được uống trên một ly chất lỏng vào buổi sáng và buổi tối, và khoảng 70 g vào buổi chiều
- Một dung dịch mật ong ấm khi say khi bụng đói sẽ giúp giảm đau ở ruột (1 muỗng canh / 1 cốc).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6539/image_6ppr5nVX1RD9z1Uxok2WZam.jpg)
Để ngắm
Tỷ lệ tối ưu của carotene, thiamine và vitamin C có tác động tích cực đến thị lực. Sản phẩm ong không chỉ cải thiện thị lực và thích ứng mắt trong bóng tối, mà còn giúp điều trị:
- Với viêm giác mạc, viêm bờ mi, do khô mắt và tăng cường thấu kính, nên thấm vào mắt bằng dung dịch mật ong (1 phần mật ong / 2 phần nước). Thủ tục được thực hiện 3 lần một ngày.
- Với viêm kết mạc, súc miệng hoặc nước thơm bằng dung dịch mật ong được thực hành (1:10).
- Với đục thủy tinh thể, 0,5 phần mật ong được hòa tan trong 50 ml chất lỏng ấm. Các giải pháp được thấm nhuần vào mắt hai lần một ngày (3 giọt trong mỗi mắt).
- Để cải thiện tầm nhìn 1 muỗng canh. mật ong được hòa tan trong nước ấm (1 cốc) và uống vào buổi sáng khi bụng đói và trước khi đi ngủ.
Với bệnh tiểu đường
Sự chiếm ưu thế của fructose so với glucose làm cho mật ong keo có thể được sử dụng cho bệnh nhân tiểu đường, vì insulin gần như không cần thiết cho quá trình tiêu hóa của nó. Hầu như không thể phục hồi sau khi vi phạm chuyển hóa carbohydrate hoặc giảm đường, nhưng hiệu quả tích cực cho toàn cơ thể sẽ được đảm bảo.
Tuy nhiên, đồ ngọt phải được lấy với số lượng hạn chế:
- Đối với loại bệnh đầu tiên, điều trị bằng mật ong không được tiêu thụ thường xuyên và không quá 2 giờ mỗi ngày.
- Trong loại tiểu đường thứ hai, lượng tiêu thụ thường xuyên được chấp nhận, nhưng không quá 1 muỗng canh. mỗi ngày
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6539/image_MuoP4lk0Yw3p4tdWo3Ag2.jpg)
Trong ngành thẩm mỹ
Mật ong keo không chỉ được sử dụng trong điều trị, mà còn cho mục đích thẩm mỹ. Tác động tích cực của nó là linh hoạt:
- Phục hồi độ đàn hồi của da và vẻ tươi tắn;
- ứng dụng tinh khiết giữ ẩm cho da;
- thúc đẩy quá trình tái tạo da;
- có tác dụng chống viêm;
- kết tinh kéo dài làm cho sản phẩm có thể sử dụng quanh năm.
Cho mặt
Tùy thuộc vào loại da, có thể sử dụng các mặt nạ sau:
- Với làn da dầu, bạn cần đánh 2 protein và trộn với 1 thìa mật ong cho đến khi mịn. Thành phần được áp dụng theo chuyển động tròn lên mặt (tránh khu vực xung quanh mắt). Sau 20 phút, hỗn hợp được rửa sạch bằng nước ấm.
- Nếu da khô, thì một mặt nạ có tỷ lệ bằng nhau của mật ong và dầu ô liu sẽ giúp ích. Thành phần phải được giữ trên mặt trong khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch với nước ấm.
- Một thành phần của bột chuối và 1 muỗng canh sẽ có tác dụng tốt cho da bình thường. keo mật ong. Hỗn hợp được thoa lên mặt trong 15 phút và rửa sạch bằng nước ấm.
Cho cơ thể
Các thủ tục sau đây sẽ giúp làm mới, làm sạch và trẻ hóa làn da của cơ thể:
- Nên chà một phần bằng nhau của bột yến mạch và keo ngọt bằng các động tác massage trong khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch khi tắm. Mảnh có thể được thay thế bằng hạt cà phê xay hoặc muối. Nhưng nếu da rất nhạy cảm, thì một thành phần của mật ong với kem (tỷ lệ bằng nhau) là phù hợp.
- Một sản phẩm sạch được áp dụng cho các khu vực có vấn đề giúp loại bỏ cellulite. Các khu vực được xử lý được bọc bằng màng dính và khăn, sau 30 phút40 phút chúng được rửa sạch bằng nước.
- Để có tác dụng làm mới nhanh chóng, một hỗn hợp tỷ lệ bằng nhau của mật ong và sữa được sử dụng. Khối lượng được áp dụng cho da trong 15-20 phút, và sau đó rửa sạch. Mặt nạ này tốt như nhau cho khuôn mặt và cho toàn cơ thể.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6539/image_Gl3xeb41Yn4OzEi.jpg)
Cho tóc
Để tạo độ bóng và mượt cho tóc, cũng như cải thiện sự phát triển của chúng, bạn có thể sử dụng các công thức sau:
- Cây ngưu bàng hoặc dầu ô liu được trộn với thành phần mật ong theo tỷ lệ bằng nhau. Hỗn hợp được thoa lên tóc trong 30 phút, sau đó được gội sạch với dầu gội và xả sạch.
- Mặt nạ mật ong với hành tây giúp củng cố hoàn hảo mái tóc và thúc đẩy sự phát triển của chúng. Bột giấy của 1 củ hành phải được trộn với 4 muỗng canh. sản phẩm ong.Hỗn hợp được áp dụng cho rễ và dọc theo toàn bộ chiều dài của tóc, rửa sạch sau 30 phút. Để loại bỏ mùi thơm của hành tây, hãy gội đầu bằng dầu gội 2 hoặc 3 lần.
- Độ bóng hoàn hảo cho tóc sẽ cho thành phần của nước ép của nửa quả chanh và 2 muỗng canh. Sản phẩm được áp dụng cho tóc và phân phối dọc theo toàn bộ chiều dài bằng cách sử dụng lược hoặc lược. Sau 10 trừ, mọi thứ được rửa sạch bằng nước ấm.
Làm thế nào để lưu trữ và trong những điều kiện?
Vì vậy, sự tinh tế trong câu hỏi không bị mất các thuộc tính duy nhất của nó trong một thời gian dài, các quy tắc lưu trữ phải được tuân thủ:
- độ ngọt phải được lưu trữ trong một nơi tối với nhiệt độ + 10 ... + 15 ° C và độ ẩm khoảng 70%;
- để các loại tinh dầu có trong sản phẩm không bay hơi, nó phải được giữ trong hộp kín;
- đồ thủy tinh sẽ là một container phù hợp. Hộp đựng lý tưởng cho một sản phẩm mật ong là thùng gỗ. Từ một cây linden sẽ làm. Các thùng chứa aspen sẽ cung cấp cho sản phẩm vị đắng, gỗ sồi sẽ thay đổi màu sắc của nó, và cây lá kim sẽ thêm một mùi nhựa.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6539/image_7pEpKUF3t5bc8FSMD57IV9.jpg)