Nấm trắng được phân biệt bởi hương vị tuyệt vời và giá trị dinh dưỡng cao. Nó có thể được sử dụng cả tươi và đông lạnh cho mùa đông, và sau đó thêm vào các món ăn khác nhau. Một trong những lựa chọn thú vị và đơn giản là nấm nấm hoặc súp nấm, công thức có thể được tìm thấy chi tiết hơn dưới đây.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Chọn nấm tươi trong cửa hàng, bạn nên chú ý đến cấu trúc và hình dáng của chúng. Chúng phải dày đặc, đều màu, không có dấu hiệu thối và mốc. Nếu sản phẩm được mua cho tương lai, thì tốt hơn là nên đông lạnh từng phần nhỏ, khoảng 300-500 g mỗi lần - sau đó sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng để nấu ăn. Trước khi nấu, nấm cần được làm sạch, rửa sạch và tách chân khỏi mũ.
Quan trọng! Nấm không thể được đông lạnh lại sau khi rã đông - chúng sẽ mất tất cả các phẩm chất có lợi và sẽ bị vỡ trong quá trình xử lý nhiệt.
Nấm nấu nấm từ nấm porcini
Picker nấm là một món ăn bổ dưỡng và đồng thời nhẹ đầu tiên, sẽ giúp đa dạng hóa thực đơn hàng ngày. Bạn có thể nấu nó từ nấm tươi, đông lạnh hoặc khô. Dưới đây bạn có thể tìm thấy một tùy chọn phù hợp với hướng dẫn từng bước và danh sách các thành phần.
Từ nấm tươi
3,5-4 l60 phút
dầu thực vật
1 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Cắt chân nấm thành hình khối, và mũ thành lát. Cho tất cả vào nồi, đổ nước lạnh, đun lửa và đun sôi. Sau đó, giảm nhiệt xuống một nửa, tiếp tục nấu trong 20 phút.
Xúc xắc khoai tây, chuyển chúng vào một cái bát sâu và đổ nước lạnh để nó không đổi màu.
Nghiền cà rốt và hành tây tương tự như khoai tây.
Đặt chảo lên lửa, đổ dầu thực vật, sau đó thêm bơ. Chiên hành tây cho đến khi vàng nâu, sau đó thêm cà rốt và tiếp tục thao tác trong 4 phút nữa.
Trong chảo với nấm, di chuyển khoai tây, sau khi rút nước từ nó. Ngay khi chất lỏng sôi trở lại, muối, quăng lá nguyệt quế và 10 hạt tiêu đen.
Ngay khi khoai tây được luộc, thêm chiên, giảm nhiệt đến mức tối thiểu. Hầm súp thêm 5 phút nữa, sau đó tắt ga.
Xếp món ăn đã hoàn thành vào đĩa, mùa 1 muỗng canh. tôi kem chua và các loại thảo mộc, hạt tiêu nếu muốn.
Công thức video
Quan trọng! Để chuẩn bị một phiên bản nạc của người hái nấm với boletus tươi, chiên là không cần thiết. Hành tây thái hạt lựu và cà rốt được thêm trực tiếp thô sau khi khoai tây đã sẵn sàng.
Từ đông lạnh
3 l 50 phút
hỗn hợp nấm đông lạnh
500 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Nấm và hành tây cắt thành khối nhỏ.
Ngâm cây tầm ma trong nước lạnh trong 30 phút.
Đun sôi nước, thêm lát nấm, muối. Đun trong 20 phút, định kỳ loại bỏ bọt.
Nghiền khoai tây thành khối, đặt vào chảo, ngay lập tức thêm hành tây - giảm nhiệt xuống một nửa, tiếp tục nấu trong 20 phút.
Cắt nhỏ rau xanh và cây tầm ma. Ném tất cả vào súp. Ngay sau khi đun sôi chất lỏng, tắt lửa và đậy nắp. Đợi 10 phút cho món ăn được ủ.
Dọn món ăn với kem chua.
Công thức video
Bạn có biết Súp là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Trung Quốc. Ở đất nước này, khoảng 30 tỷ khẩu phần đầu tiên được ăn trong một năm.
Từ khô
2,5 l60 phút
dầu hướng dương
2 muỗng canh. tôi
tiêu
2-3 hạt đậu
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Đổ nấm với nước ấm (+ 40 ° С) và để phồng trong 15 phút20 phút, đậy nắp hộp bằng nắp.
- Cắt hành tây trong nửa vòng, nướng cà rốt. Cho hỗn hợp rau vào dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
- Nghiền khoai tây thành khối.
- Ném nấm vào một cái chao và rửa dưới vòi nước chảy. Đặt chúng vào chảo và đổ nước vào, đặt lửa.
- Băm nhỏ rau xanh.
- Sau khi luộc nấm, ngay lập tức thêm khoai tây, chiên, muối, hạt tiêu, nêm với lá nguyệt quế, đậu Hà Lan đen và hạt tiêu. Tiếp tục nấu trên lửa vừa trong 20 phút25 phút. Sau đó tắt gas, đậy nắp và để súp nấu trong 20 phút.
- Tách riêng mì theo hướng dẫn trên bao bì. Để ráo nước và thêm bơ.
- Cho vào đĩa 2 muỗng canh. Mì, đổ súp cho cô. Nêm món ăn bằng một muỗng kem chua và rau thơm tươi.
Công thức video
Bạn có biết Ở châu Á, súp Nest Swallow được coi là một món ngon. Để chuẩn bị, nước bọt của chim được sử dụng, mà chúng buộc chặt tổ, nhưng chi phí khoảng $100 mỗi khẩu phần.
Chuẩn bị một dụng cụ hái nấm tại nhà sẽ không khó ngay cả với những người mới bắt đầu trong nghệ thuật ẩm thực. Các món ăn hóa ra rất ngon, thỏa mãn, và cũng hữu ích.