Trong điều kiện đô thị, một loạt các phòng được sử dụng để lưu trữ khoai tây: từ ban công cách nhiệt trong căn hộ đến nhà để xe. Nếu có thể, tốt nhất là lưu trữ các loại rau thu hoạch trong tầng hầm hoặc hầm, nhưng điều quan trọng là phải chuẩn bị phòng đúng cách và tạo ra vi khí hậu thích hợp trong đó. Trong điều kiện bảo quản sai, củ có thể bắt đầu xuống cấp nhanh chóng và không thể kéo dài cho đến mùa xuân. Trong bài viết, chúng tôi sẽ xem xét các quy tắc cơ bản để sắp xếp một hầm chứa khoai tây trong thời gian dài, mẹo để chuẩn bị củ và các lỗi có thể xảy ra trong việc lưu trữ cây trồng.

Khi nào hái khoai tây trong hầm

Sau khi củ được đào từ mặt đất, chúng được sấy khô và phân loại. Nên hạ trái cây xuống hầm chỉ sau 14 ngày20 sau khi thu hoạch.

Điều quan trọng là phải tuân thủ các điều kiện sau đây:

• bạn cần làm sạch củ trong hầm trước khi bắt đầu mùa mưa và sương đêm;
• mang rau tốt nhất trong thời tiết nắng;
• nhiệt độ không khí ngoài trời không được thấp hơn + 5 ° С;
• bạn cần di chuyển khoai tây vào hầm cẩn thận để không làm hỏng củ, vì trái cây sẽ nhanh chóng bị hư hỏng do sốc và hư hỏng cơ học.

Bạn có biết Củ khoai tây chứa một chất độc hại - solanine. Nó tích lũy trong trái cây dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp và có thể gây ngộ độc.

Các giống tốt nhất để lưu trữ lâu dài

Để có được vụ thu hoạch sớm, người làm vườn chọn những giống chín sớm để trồng, nhưng chúng hoàn toàn không phù hợp để lưu trữ lâu dài và nhanh chóng hư hỏng ngay cả trong một kho được trang bị hoàn hảo.

Các giống khoai tây có độ chín trung bình hoặc muộn được lưu trữ tốt nhất trong hầm. Đồng thời, các loại trái cây không mất đi vẻ ngoài hấp dẫn và giữ được hương vị tốt cho đến mùa xuân.

Các giống tốt nhất phù hợp cho việc lưu trữ mùa đông bao gồm:

1. Picasso. Sự đa dạng là một người giữ kỷ lục cho thời hạn sử dụng. Củ có hình bầu dục và có vỏ màu be mịn. Trọng lượng của một quả có thể đạt tới 100 g. Trái cây có hương vị tuyệt vời và chứa tối thiểu tinh bột.
2. Dấu hoa thị. Khoai tây thuộc giống này có hình dạng thuôn dài và được bao phủ bằng vỏ đỏ. Bột giấy của củ chứa khoảng 16% tinh bột và có hương vị tốt. Khối lượng của một quả khoảng 100 g.
3. Atlant. Giống này được nhân giống ở Belarus và được lưu trữ hoàn hảo trong hầm cho đến mùa xuân. Quả có hình tròn, vỏ màu nâu nhạt, chứa 18 tinh bột20%. Bột giấy của củ rất ngon và không bị tối trong không khí.
4. Vesnyanka. Quả của giống này có hình tròn và không lớn lắm. Vỏ có màu hồng và thịt chứa 20% tinh bột. Bột giấy của củ có màu kem và ngon.
5. Scarlett. Giống là sớm, nhưng có thể được lưu trữ trong một hầm được trang bị tốt cho đến cuối tháng Hai. Củ có hình bầu dục, khối lượng của chúng là 100-150 g. Vỏ quả nhẵn, có màu đỏ. Bột giấy có hạt và ngon, chứa 16% tinh bột.

Nhiệt độ và độ ẩm tối ưu trong hầm để lưu trữ khoai tây

Ngay cả những giống chịu đựng tốt nhất việc lưu trữ lâu dài cũng có thể xuống cấp trong hầm với điều kiện vi khí hậu không phù hợp.

Trong hầm, bạn cần tạo các điều kiện như vậy phù hợp nhất để lưu trữ root crop.

Xem xét các yêu cầu cơ bản cho vi khí hậu trong nhà:

• hầm phải tối để củ không nảy mầm trước thời hạn;
• phòng nên khô ráo và có lỗ thông gió để thông gió - điều này sẽ ngăn ngừa thối trái cây;
• nhiệt độ không khí tối ưu là +2 ... + 4 ° С. Trong một hầm quá ấm, củ mọc lên và trong cái lạnh khắc nghiệt, chúng có thể đóng băng và có được một dư vị ngọt ngào;
• độ ẩm nên ở khoảng 75 cạn85%. Trong một kho chứa không khí khô, rau quả nhanh chóng mất độ ẩm và khô héo. Trong tầng hầm ẩm ướt trên khuôn củ nhanh chóng xuất hiện.

Quan trọng! Để đảm bảo an toàn cho cây trồng, bạn cần kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm của không khí trong cửa hàng.

Bạn có thể điều chỉnh vi khí hậu trong hầm bằng khoai tây bằng các hành động sau:

• để giảm nhiệt độ không khí, cần phải mở người lạ hoặc đặt các thùng chứa với nước đóng băng xung quanh khoai tây, khi tan băng, sẽ làm mát không khí trong cửa hàng;
• nếu hầm lạnh hơn yêu cầu, thì củ được phủ một tấm chăn ấm hoặc thùng chứa nước nóng được đặt xung quanh chúng;
• để giảm độ ẩm, đặt các thùng chứa bằng vôi tôi hoặc củ cải lên trên khoai tây;
• Để tăng độ ẩm, bạn có thể phun nước vào tường của kho.

Cách chuẩn bị hầm chứa khoai tây

Khoai tây khá kén chọn điều kiện bảo quản, vì chúng chứa nhiều tinh bột và nước. Theo đó, trước khi đặt thu hoạch để lưu trữ, bạn cần đặc biệt chú ý đến việc chuẩn bị hầm. Cách tốt nhất là thực hiện 1 trận1,5 tháng trước khi thu hoạch.

Công tác chuẩn bị trong hầm bao gồm các hành động sau:

1. Kiểm tra và làm sạch tất cả các lỗ thông hơi để đảm bảo lưu thông không khí tốt trong phòng.
2. Chống thấm sàn nếu quá ẩm ướt hoặc gần bề mặt đất là nước ngầm.
3. Cách nhiệt bên ngoài của hầm để bảo vệ chống lại sương giá và quá nóng. Lựa chọn lý tưởng là xây dựng một hầm nhỏ phía trên nó, nó sẽ bảo vệ trần nhà lưu trữ khỏi nhiệt độ không khí cao và thấp.
4. Chống rò rỉ cửađóng bộ lưu trữ để nó không vượt qua bản nháp. Bên ngoài, nên bọc nó bằng polystyrene để cách nhiệt tốt hơn.
5. Gia nhiệt bổ sung trong hầm với sự giúp đỡ của những chiếc đèn màu tối được treo ở các góc của cửa hàng. Khi được bật, chúng sẽ tỏa nhiệt, giúp bảo vệ hầm khỏi bị đóng băng trong thời tiết lạnh giá.
6. Loại bỏ rác và rác thừatrong đó chiếm rất nhiều không gian và có thể thu hút loài gặm nhấm.
7. Loại bỏ các lỗ trên tường hoặc sàn của một căn phòng sử dụng vữa xi măng hoặc tấm kim loại bền để ngăn ngừa nguy cơ của loài gặm nhấm.

Bạn có biết Quê hương của khoai tây là Nam Mỹ: ở đó nó vẫn mọc trong tự nhiên.

Xử lý phòng

Để khoai tây trong cửa hàng có thể duy trì vẻ ngoài và hương vị tốt cho đến mùa xuân, bạn cần tiến hành chế biến chính xác căn phòng. Quy trình này cho phép bạn loại bỏ vi khuẩn có hại siêu nhỏ và kéo dài thời hạn sử dụng của khoai tây.

Video: Xử lý hầm trước khi đặt rau

Các khuyến nghị chính để xử lý lưu trữ được trình bày dưới đây:

• các bức tường phải được khử trùng tốt bằng dung dịch 10 l nước, 2 kg vôi, 150 g muối và 1 kg vitriol. Thành phần lớn được hòa tan trong nước và được xử lý bằng hỗn hợp, trần, sàn và tất cả các bức tường của căn phòng;
• xử lý hầm với một công cụ kiểm tra lưu huỳnh. Nó cần phải được đưa vào phòng và đốt lửa để khói thấm vào tất cả các bức tường, trần và sàn của cửa hàng;
• nếu vụ thu hoạch khoai tây trước đó trong quá trình bảo quản trong hầm này được phủ bằng khuôn, thì việc khử trùng phải được thực hiện hai lần với khoảng thời gian 7-8 ngày.

Quan trọng! Xử lý lưu trữ được thực hiện tốt nhất trong thời tiết ấm áp và nắng, để căn phòng được thông gió tốt, và tường ướt khô nhanh hơn.

Chuẩn bị bể chứa

Tùy chọn đơn giản nhất để lưu trữ rau là đặt chúng trên sàn hầm dưới dạng một đống lớn. Nhưng nếu có ít nhất một vài quả bị hư hỏng hoặc thối trong củ, chúng sẽ gây ra sự thối rữa trên hầu hết các phần còn lại của khoai tây, vì vậy tốt hơn là nên lưu trữ cây trồng trong các thùng chứa được chuẩn bị đặc biệt.

Họ phải đáp ứng các yêu cầu sau:

• vật liệu tốt nhất để làm container cho khoai tây là gỗ;
• hộp và hộp đựng rau cần có lỗ thông qua đó thông gió sẽ được thực hiện. Bạn có thể đặt các hộp theo hàng ngang nằm trên các giá đỡ bằng gỗ, hoặc đặt chúng lên nhau;
• Các túi vải riêng biệt cũng thích hợp để lưu trữ củ, giúp truyền không khí tốt và bảo vệ trái cây khỏi thối rữa. Túi cũng nên được đặt trên pallet gỗ cao 10-15 cm từ sàn nhà;
• khoai tây trong hầm có thể được lưu trữ trong lưới, nhưng củ có thể đóng băng trong đó. Để ngăn chặn điều này xảy ra, lưới với rau được phủ một lớp rơm hoặc chăn ấm.

Bảo quản tốt cây trồng góp phần vào việc xử lý trước các container để lưu trữ khoai tây. Tốt nhất là thực hiện thủ tục này trong thời tiết ấm áp và nắng.

Việc xử lý được thực hiện theo cách này:

1. Tất cả các thùng chứa khoai tây được đưa ra ngoài đường, làm sạch trái đất và tàn dư của rau năm ngoái.
2. Để khử trùng, vật chứa được xử lý bằng dung dịch kali đậm đặc.
3. Để các thùng chứa dưới ánh mặt trời cho đến khi khô hoàn toàn, và sau đó mang chúng trở lại hầm.

Quan trọng! Kích thước nhỏ của những thùng chứa này giúp chia khoai tây thành nhiều phần nhỏ và giảm nguy cơ mất toàn bộ cây trồng do sự thối rữa của một số củ.

Các tính năng của việc chuẩn bị củ cho bookmark

Ngoài việc sắp xếp hầm đúng cách, bạn cũng cần chú ý đến việc chuẩn bị củ để bảo quản lâu dài. Điều này sẽ bảo vệ cây trồng khỏi nấm mốc và thối.

Quá trình chuẩn bị khoai tây bao gồm các giai đoạn sau:

1. Hướng dẫn làm sạch củ từ những mảnh đất dính chặt. Rửa trái cây không được khuyến khích.
2. Làm khô trái cây dưới ánh mặt trời trong 2-3 giờ, và sau đó trên đường phố dưới tán cây hoặc trong một căn phòng khô ráo, thông gió tốt trong 14-20 ngày.
3. Sắp xếp khoai tây theo thời hạn sử dụng - những giống được lưu trữ tồi tệ nhất được xếp riêng và sử dụng trước.
4. Loại bỏ các củ bị hư hỏng hoặc bị hư hỏng.
5. Phân loại khoai tây theo kích cỡ - củ lớn nên được lưu trữ trong các thùng chứa riêng biệt để ăn, và những củ vừa phải được đặt sang một bên để trồng mùa xuân.

Bảo quản khoai tây trong hầm

Thông thường, trước đầu tháng ba, củ ở trạng thái ngủ đông thực vật, tức là chúng không nảy mầm và duy trì độ cứng. Nhưng với sự ra đời của mùa xuân, khoai tây chắc chắn sẽ bắt đầu được bao phủ bởi những mầm cây, điều này sẽ hút rất nhiều độ ẩm từ nó và làm cho củ trở nên lờ đờ. Do đó, trước khi đặt rau vào hầm, bạn cần biết bạn có thể dự trữ bao nhiêu và khi nào trái cây sẽ bắt đầu xấu đi.

Thời gian bảo quản rau trong hầm tuân thủ tất cả các điều kiện vi khí hậu được mô tả trực tiếp phụ thuộc vào loại khoai tây. Những giống sản xuất vụ mùa sớm bắt đầu sản xuất mầm vào tháng Hai. Đồng thời, mùi vị của củ cũng giảm dần, thường chúng bắt đầu thối ngay cả trước khi xuất hiện mầm. Theo đó, chỉ nên lưu trữ khoai tây sớm cho đến giữa mùa đông và sử dụng nó trước.

Khoai tây muộn có thể không thay đổi cho đến giữa mùa xuân, nếu bạn sử dụng một vài thủ thuật:

• với sự xuất hiện sớm của mầm, loại bỏ chúng bằng tay;
• hạ nhiệt độ không khí trong hầm xuống + 1 ° С;
• đặt các thùng chứa đầy băng xung quanh chu vi của kho.

Bạn có biết Một trong những loại khoai tây nguyên bản nhất là giống Linzer Blaue của Đức. Bột trái cây của nó có màu xanh lam.

Những lỗi thường gặp

Đôi khi khoai tây nhanh chóng bắt đầu xấu đi ngay cả trong một hầm được trang bị tốt với một vi khí hậu phù hợp. Lý do cho hiện tượng này có thể là một số sai lầm được thực hiện khi trồng, thu hoạch và lưu trữ cây trồng.

Chúng bao gồm:

• trồng những giống chín sớm được bảo quản kém;
• thiếu phân loại, khi các giống khoai tây khác nhau được lưu trữ cùng nhau, và không riêng biệt;
• lưu trữ trái cây chất lượng thấp hoặc bị hư hỏng với củ tốt;
• thiếu kiểm tra phòng ngừa rau trong mùa đông;
• vi phạm vi khí hậu trong hầm;
• lưu trữ củ trong một đống lớn, đổ trực tiếp trên sàn hầm.

Nếu bạn có một ngôi nhà riêng, lưu trữ khoai tây trong hầm là lựa chọn thuận tiện nhất. Nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị được mô tả trong bài viết của chúng tôi, thì root root sẽ được lưu trữ thành công cho đến mùa xuân.