Sự lựa chọn phương pháp lưu trữ rau và rau xanh không bao giờ mất đi sự liên quan của nó, vì sau khi thu hoạch, mọi bà nội trợ đều muốn bảo quản các đặc tính hữu ích của mình càng lâu càng tốt. Trong bài viết này, sự chú ý được trả cho thì là, vì không phải ai cũng thích nó ở dạng khô. Nó có thể được lưu trữ trong bao lâu và những gì có thể được thực hiện để giữ cho nó tươi lâu hơn - đọc thêm về điều này dưới đây.
Làm thế nào để chuẩn bị thì là để lưu trữ tại nhà
Việc mua sắm bất kỳ sản phẩm nào cũng đòi hỏi phải thực hiện một số biện pháp chuẩn bị, chủ yếu bao gồm làm sạch. Đối với thì là, chuỗi hành động nên như sau:
- Để bắt đầu, đặt rau xanh trong tủ lạnh ở dạng ban đầu (bẩn).
- Sau 3-4 giờ, loại bỏ nó và loại bỏ bất kỳ chồi bị hư hỏng và mục nát không phù hợp để lưu trữ thêm.
- Nếu bạn có kế hoạch đóng băng hoặc làm khô các nhánh thì là, hãy chắc chắn rửa sạch toàn bộ khối màu xanh lá cây và đặt nó trong nước lạnh trong vòng 10 - 15 phút trước khi đặt trực tiếp.
Các loại rau xanh được rửa và chọn phải được đặt trên một chiếc khăn khô và sạch, để nó khô hoàn toàn tự nhiên. Sau này, các nhánh thì là sẽ hoàn toàn sẵn sàng để xử lý tiếp.Quan trọng! Nếu nhà máy ở trong bao bì cửa hàng (điều này không chỉ áp dụng cho thì là, mà còn cho rau mùi tây hoặc hành lá), sau khi giao hàng phải được loại bỏ, nếu không các nhánh sẽ thối nhanh hơn nhiều.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Bạn có thể giữ cho thì là tươi, nhưng không bị đóng băng, nó không nằm lâu như chúng ta muốn. Các số chính xác trong trường hợp này phụ thuộc vào phương pháp cụ thể được chọn:
| Phương pháp lưu trữ | Thời hạn sử dụng |
| Trong một ly nước (ở điều kiện phòng) | Không quá 3-5 ngày |
| Làm lạnh trong hộp nhựa | 1 tuần |
| Trong một bình nước (trong tủ lạnh) | 1-2 tuần |
| Trong một túi nhựa trên kệ dưới cùng của tủ lạnh | 1-2 tháng |
| Trong tủ đông | 6-12 tháng |
Các vấn đề với việc lưu trữ thì là đến hai tháng thường không phát sinh, nhưng sau đó bạn sẽ phải làm khô cành cây xanh hoặc đóng băng chúng trong tủ đông. Nói một cách đơn giản: thời hạn sử dụng trực tiếp phụ thuộc vào nhiệt độ bạn sẽ giữ cho cây.
Cách giữ thì là cho mùa đông
Không chỉ thời hạn sử dụng của các đặc tính hữu ích và bổ dưỡng, mà cả chất lượng hương vị mà bạn chắc chắn nên chú ý khi tạo ra các món ăn nhất định phụ thuộc vào phương pháp lưu trữ hạt giống và phần xanh của rau thì là. Trong một số trường hợp, các loại thảo mộc khô thơm là phù hợp hơn, trong những trường hợp khác, nó đáng chú ý đến độ tươi của một sản phẩm tan băng. Bởi vì điều này, đáng để khám phá một thuật toán hành động từng bước cho từng tùy chọn lưu trữ có thể.
Ở dạng khô
Nếu bạn cần giữ rau xanh trong một thời gian dài mà không bị đóng băng, thì điều đầu tiên bạn nghĩ đến là sấy khô. Chính sự đơn giản và khả năng tiếp cận của quy trình làm cho nó trở nên rất phổ biến đối với các nữ tiếp viên, và nếu quan sát được chuỗi hành động cần thiết, không có vấn đề gì phát sinh.
Ở giai đoạn ban đầu, sau khi từ chối các nhánh không phù hợp và làm sạch các bộ phận đã chọn, điều quan trọng là xác định cách bạn sẽ làm khô cây: toàn bộ cành hoặc các bộ phận được cắt nhỏ. Tất cả các hành động tiếp theo phụ thuộc vào điều này (trong trường hợp sau, trước tiên bạn sẽ phải cắt rau xanh và chỉ sau đó gửi nó để sấy khô).
Ngoài ra còn có nhiều tùy chọn sấy khô:
- trên đường dưới gạc (tốt nhất là dưới tán cây);
- trong lò vi sóng;
- trong lò nướng hoặc máy sấy đặc biệt ở nhiệt độ không quá + 60 ° C.
Thu hoạch hạt thì là để trồng vào năm tới hoặc sử dụng cho ẩm thực chỉ bắt đầu khi chúng đổi màu và bắt đầu xào xạc. Ô cần được cắt cẩn thận từ bụi cây và đặt trên một bề mặt sạch sẽ để chúng khô hơn một chút. So với phần xanh của cây, tốt hơn là không sử dụng các thiết bị kỹ thuật khi sấy hạt giống, vì chúng có thể đốt cháy hạt giống và nó sẽ mất tất cả khả năng nảy mầm.
Phần còn lại của quá trình sấy không khác với các hành động tương tự để làm khô khối màu xanh lá cây: sau khi làm sạch và đặt trên pallet ở nơi thoáng khí, tất cả vật liệu trồng trong tương lai nên được đổ vào thùng chứa thủy tinh (hoặc túi vải) và giữ trong phòng khô và ấm cho đến năm sau . Điều này cũng áp dụng cho hạt đất, sẽ được sử dụng trong nấu ăn.
Bạn có biết Dill được mọi người gọi bằng những cái tên rất khác nhau, hút thuốc lá, ăn thịt người, thậm chí là một loại cây khác nhau, nhưng thực tế tất cả đều là những tên khác nhau của một loại cây hữu ích, không chỉ được sử dụng trong nấu ăn và làm thuốc, mà còn trong sản xuất các sản phẩm chưng cất.
Đông lạnh
Dill đóng băng là phương pháp thu hoạch phổ biến nhất, với tối thiểu nỗ lực thể chất, cung cấp một lượng lớn rau xanh luôn tươi có thể được lưu trữ lâu hơn nhiều so với thu hoạch được chuẩn bị bằng các phương pháp khác. Trình tự của tất cả các hành động trong trường hợp này là như sau:
- Cắt cuống lá từ các nhánh thì là đã được chuẩn bị và bóc vỏ.
- Nếu cần thiết, hãy băm nhuyễn cành cây và rải thì là trên pallet để đông lạnh nhanh (nếu bạn không có kế hoạch nghiền cây, bạn có thể bố trí cả cành cây).
- Sau khi rau xanh đóng băng tốt, chuyển nó vào các thùng chứa chia phần (thuận tiện nhất là sử dụng túi nhựa có khóa kéo) và lưu trữ chúng để lưu trữ thêm trong các ngăn dưới của tủ đông.
Nếu muốn, bạn có thể đóng băng các loại thảo mộc khác cùng với thì là - sau đó, ở lối ra, bạn sẽ có được một hỗn hợp chia sẵn cho các món ăn thứ nhất và thứ hai, điều này sẽ chỉ tạo điều kiện cho quá trình chuẩn bị của họ.Quan trọng! Trước khi đặt vào tủ đông, cần phải làm khô hoàn toàn toàn bộ thì là, vì nếu có hơi ẩm trên đó, các bộ phận riêng lẻ sẽ dính vào nhau thành một cục chung. Nên rã đông phôi càng ít càng tốt, nếu không, rau xanh sẽ nhanh chóng mất đi một phần đáng kể các đặc tính dinh dưỡng của chúng.
Trong tủ lạnh, trong ngăn để rau
Lưu trữ thì là băm nhỏ trong ngăn thông thường cho rau là phù hợp cho trường hợp cây ít, và bạn có kế hoạch sử dụng nó trong tương lai rất gần. Thường thì trên kệ thấp hơn là vào mùa cao điểm và có thể ở đó ít nhất hai tháng sau khi thu hoạch. Đồng thời, trong một tháng sẽ có thể nhận thấy một phần héo của các nhánh, và sau một vài tuần chúng sẽ bắt đầu khô, mất hết sức hấp dẫn.
Như trước khi đặt vào ngăn đông, nhà máy cần được rửa sạch, sấy khô và chỉ sau đó được chuyển sang các túi nhựa hoặc hộp nhựa nhỏ. Ngoài ra, bạn có thể thêm thì là vào một thùng chứa với nước, nhưng để tránh bị mốc, bạn sẽ phải thay đổi định kỳ. Khi lưu trữ văn hóa theo cách này, nó giữ được độ đàn hồi lâu hơn và trông như thể nó vừa được cắt ra khỏi giường trong vườn.
Lời khuyên hữu ích
Bất kỳ phương pháp nào được mô tả để thu hoạch thì là không phức tạp và phù hợp ngay cả với những người không quen với việc sấy khô hoặc đông lạnh rau xanh cho mùa đông. Thật vậy, ngay cả trong kinh doanh đơn giản này cũng có một số sắc thái, kiến thức về nó sẽ giúp đơn giản hóa nhiệm vụ càng nhiều càng tốt và loại bỏ khả năng mất một lượng lớn chất dinh dưỡng hoặc nhanh chóng làm héo phần xanh của thì là.
Trong trường hợp này, các cảnh báo sau cần được xem xét:
- bạn không thể để các nhánh thì là dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp, ảnh hưởng xấu đến độ bão hòa màu của cây và góp phần làm khô nhanh;
- khi đóng băng thì luôn luôn cẩn thận làm khô cành và nếu bạn quyết định đặt cây vào ngăn rau - hãy sử dụng túi nhựa bảo quản mùi thơm tự nhiên;
- hạt của cây tốt nhất nên tránh xa các loại gia vị hoặc chế phẩm thực phẩm khác có thể hấp thụ mùi mạnh của chúng;
- Ô thì là cũng có thể được sấy khô trong hộp thủy tinh, nơi chúng sẽ được lưu giữ để tiếp tục lưu trữ;
- nếu có thể, tránh đóng băng thứ cấp của thì là và nếu điều này vẫn xảy ra, hãy đảm bảo rằng trong quy trình thứ hai, tất cả các nhánh đều khô và không dính vào nhau trong một lần.
Dù bằng cách nào bạn quyết định chuẩn bị thì là, trong mọi trường hợp, với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể cung cấp cho mình những loại rau xanh tốt cho sức khỏe trong một thời gian dài. Điều chính là kiểm tra kịp thời tình trạng của phôi và ngăn chặn quá mức của nó hoặc đặc biệt là phân rã.Bạn có biết Một củ hành tây thông thường sẽ giúp bảo quản rau xanh trong một thời gian dài. Không khó để chuẩn bị một cái trống như vậy, và tất cả những gì bạn cần là đặt một nửa số trái cây đã cắt vào một hộp kín có cành thì là.
