Trải qua nhiều năm nổi tiếng với dưa chuột, nhiều công thức nấu ăn ngon và độc đáo đã được tích lũy. Tiêu chí chính mà chất lượng đường may được đánh giá là chất lượng giòn của rau xanh. Nếu bạn chọn đúng loại trái cây và sử dụng công thức được mô tả, thì một người mới trong nấu ăn sẽ có thể đạt được tính chất này.
Lựa chọn và chuẩn bị dưa chuột
Đối với đường nối, thậm chí, kích thước xấp xỉ bằng nhau (chiều dài lên đến 12 cm), nên chọn nhà kính dạng thông thường, không bị hư hại, đốm trên vỏ, có dấu hiệu thối, nổi mụn đen.
Cần mua dưa chuột các giống phù hợp để ướp muối, ví dụ Altai, Beregovoi, Magnificent F1, Salting F1, Courage F1, Nightingale F1 và các loại khác.Quan trọng! Mụn trắng cho thấy dưa chuột thuộc giống xà lách không phù hợp để đóng hộp.
Quá trình chuẩn bị các loại trái cây bao gồm rửa kỹ, ngâm trong nước lạnh trong 4-5 giờ và sấy khô hoàn toàn.
Dụng cụ nấu ăn
Để ngâm dưa chuột giòn trong bột cà chua, cần chuẩn bị các vật dụng sau: lon 4 lít, 4 nắp kim loại để nối, khóa niêm phong, 1-2 muỗng canh, cốc đo lường, một cái xoong cho 3-5 l, một cái xoong cho 10 l và một cái khăn (vải) đến đáy chảo.
Bạn có biết Bảo quản như một phương pháp bảo quản lâu dài các sản phẩm được cấp bằng sáng chế đầu tiên bởi một chuyên gia ẩm thực từ Pháp, Nicolas Upper, vào năm 1809. Trước đó, các sản phẩm chỉ được lưu bằng cách muối và sấy khô.
Cách ngâm dưa chuột trong sốt cà chua cho mùa đông mà không cần tiệt trùng
30-40 phút
tiêu
12 đậu1616
lá blackcurrant
4-8 chiếc.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Đổ muối, đường và cà chua vào 1,6 lít nước.
- Xáo trộn.
- Đun sôi.
- Tiếp tục đun sôi trong vài phút cho đến khi các thành phần lớn hòa tan.
- Đậy nắp chảo.
- Đặt ướp để nguội.
- Xử lý lá và thì là với nước sôi.
- Rửa và khử trùng lọ bằng cách xử lý chúng bằng nước sôi (5 phút) / hơi nước (12 phút) / trong lò vi sóng (3 phút) / dung dịch kali permanganat / lò, đun nóng đến 120 ° (12 phút).
- Đun sôi nắp.
- Ném vào lọ: thì là - 1 nhánh, lá nho - 2 chiếc., Hạt tiêu - 3-4 chiếc., Tỏi (toàn bộ hoặc băm nhỏ) - 1-2 răng.
- Đổ đầy thùng chứa dưa chuột, niêm phong chúng. Đặt những cái lớn hơn ở phía dưới, những cái nhỏ hơn ở trên.
- Đổ nước xốt.
- Che với nắp đậy.
- Đặt các lọ trong một nồi nước lớn, đáy của nó trước đây được phủ bằng một miếng vải.
- Để chúng trong nước sôi trong 10 phút.
- Cuộn lên nắp.
- Lật ngược.
- Bọc bằng chăn, khăn hoặc chăn.
Công thức video
Cách ướp dưa chuột trong sốt cà chua cho mùa đông mà không cần tiệt trùng
Quan trọng! Sau khi khử trùng xong, lon và nắp phải được sấy khô đến hết. Không đặt trái cây trong các thùng chứa ướt.
Các tính năng lưu trữ của khoảng trống dưa chuột
Thu hoạch cho mùa đông nên được bảo quản trong 1-2 năm ở các chỉ số nhiệt độ từ mức1 ° С đến + 10 ° С, độ ẩm không quá cao và không có ánh sáng mặt trời. Nhiệt độ bảo quản được bảo quản càng cao thì thời gian bảo quản của nó sẽ càng ngắn.
Phòng lưu trữ lý tưởng cho hải cẩu — tầng hầm, hầm, ban công có mái che, loggia không nóng. Phôi tiệt trùng có thể được lưu trữ trong nhà - trong phòng đựng thức ăn, trên gác lửng, trong tủ bếp.
Bạn có biết Dưa chuột dài nhất thế giới thuộc về loài Trung Quốc. Chúng mọc dài 1,5-1,8 m. Người Trung Quốc và Nhật Bản trồng chúng trên các mái nhà, sau đó được cấy vào đất mở.
Chúng tôi hy vọng bạn thưởng thức công thức ngon và đơn giản này để ngâm dưa chuột với bột cà chua. Đối với những người thích phôi sắc nét hơn, bạn có thể thêm nó với hạt tiêu nóng.
