Bắp cải Kohlrabi cho mùa đông: công thức nấu ăn ngon nhất, hình ảnh * Vườn rau

Send

Kohlrabi là một loại bắp cải nguyên bản đã được nhiều người yêu thích, vì vậy tôi muốn thưởng thức nó ngay cả trong mùa lạnh. Để làm điều này, bài viết này thảo luận về công thức chuẩn bị các loại su hào khác nhau cho mùa đông.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Bắp cải Kohlrabi là một thân cây, giữa là mềm và ngon ngọt. Bạn nên chọn trái cây có kích thước bằng một quả bóng tennis, hương vị của chúng sẽ tinh tế và ngọt ngào. Nếu trái cây trở nên quá trẻ, thì sẽ không có vị ngọt trong chúng, và những quả quá chín sẽ giống như bông gòn.

Kohlrabi có thể được lưu trữ trong tủ lạnh từ một tuần đến 10 ngày. Nếu nó được bóc vỏ và cắt, nó nên được đặt trong một thùng chứa nước, trong đó trước tiên phải thêm giấm hoặc chanh.

Quan trọng! Kohlrabi mang trái nhiều lần trong năm, vì vậy nó có thể được mua từ tháng 9 đến mùa xuân.

Bí quyết thu hoạch cải bắp su hào cho mùa đông

Kohlrabi thường được tiêu thụ ở dạng chưa được xử lý, nghiền, như một thành phần của nhiều loại thực phẩm ăn nhẹ. Tuy nhiên, có nhiều lựa chọn nấu ăn mô tả những gì bạn có thể nấu từ loại rau tuyệt vời này. Ngoài thực tế là bạn có thể làm những món salad tuyệt vời khác nhau với nó, bạn có thể ngâm, ngâm, lên men và bảo quản nó với nó.

Salad mùa đông với cà rốt

2 lon mỗi 0,5 l 25 phút

tỏi
2 đến 6 tép

Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:

Nấu nước xốt. Trong một bát nước, ném hạt tiêu, giấm, muối, đường, chờ đun sôi và ở vị trí này giữ trong tối đa 10 phút.
Gọt vỏ bắp cải và cà rốt rửa sạch, xắt nhỏ và vắt.
Rửa sạch nắp và lọ và rửa sạch bằng nước sôi, bạn có thể làm mà không cần khử trùng.
Trong đáy của container để lưu trữ, đặt cành cần tây và tép tỏi.
Đặt cà rốt và bắp cải (chúng cần được ép khá chặt).
Đổ nước ướp đã nấu chín vào lon và đun sôi trong 15 phút25, với dung tích 1 lít.
Đóng nắp đậy dụng cụ đóng hộp, đặt các hộp lộn ngược, che bằng một chiếc chăn ấm hoặc một cái gì đó tương tự.
Sau khi phôi đã nguội, gửi chúng đến phòng đựng thức ăn, tầng hầm hoặc hầm.

Bạn có biết Ở bang New Jersey có luật theo đó bắp cải có thể được tiêu thụ vào tất cả các ngày trong tuần, trừ Chủ nhật.

Dưa chua

Để ướp: nước: 500 ml., muối: 0,5 muỗng canh. l., giấm ăn: 50 ml. đường cát: 50 g, lá nguyệt quế: 2 chiếc.

2 lon mỗi 0,5 lít 2-3 giờ

lá blackcurrant
2 chiếc
hạt tiêu đen (đậu Hà Lan)
8 chiếc

Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:

Rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ trái cây bắp cải theo hình khối nhỏ.
Đổ 1 lít nước vào bát, ném muối theo tỷ lệ, đun nóng. Chần bắp cải trong 2 phút. Đổ chất lỏng, sau đó làm mát và làm khô nó.
Ở dưới cùng của lon, đặt lá anh đào và lá nho, cũng như ô thì là. Bỏ vỏ trấu ra khỏi tỏi, cắt thành lát, cho vào lọ.
Hành tây, thái lát trong nửa vòng, trộn với bắp cải.
Đổ đầy lọ bằng hỗn hợp bắp cải và hành tây.
Nấu nước ướp: trong một cái nồi chứa đầy nước muối, thêm đường, lá nguyệt quế, hạt tiêu và đun sôi. Thêm giấm vào nước ướp sôi.
Đổ bắp cải với nước xốt kết quả. Khử trùng lon trong 20 phút. Bịt kín nắp. Mát mẻ và lưu trữ.

Bắp cải muối Abkhazian

12 lon mỗi 0,5 l50 phút

hạt cây hồ đào xanh
30 g

Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:

Rửa sạch bắp cải và xắt thành những lát nhỏ với bất kỳ hình dạng nào.
Ớt cay cắt thành miếng nhỏ, bỏ hạt.
Gọt vỏ và băm tỏi thành 2-3 phần.
Cho bột giấy vào hộp đựng (chảo, bình) và nêm gia vị.
Đặt một ấn vào món ăn đầy và để muối trong 10 ngày.
Sau khoảng thời gian quy định, đặt bắp cải vào các ngân hàng nhỏ, đậy nắp và làm lạnh.

Dưa chua với rau xanh

2 lon mỗi 1 lít30 phút

thì là
4 muỗng canh. tôi
ớt đỏ mặt đất
1/2 muỗng cà phê

Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:

Để làm sạch, rửa và làm khô su hào bằng khăn. Bóc vỏ tỏi và chuẩn bị gia vị.
Cắt bắp cải thành dải.
Đặt nó dưới đáy của hộp, rắc thì là và tỏi. Sau khi đặt bắp cải và sau đó một lớp cây xanh. Vì vậy, đổ đầy toàn bộ bình, để lại trên 1,5 1.52 cm cho nước muối.
Nước muối Trong một hộp đựng riêng biệt với nước, bạn cần thêm ớt đỏ, mù tạt, muối. Trộn đều mọi thứ và đổ rau. Vặn chặt lọ và để lên men trong 4 ngày ở nhiệt độ phòng. Phòng phải có nhiệt độ ít nhất + 21 ° C.
Khi thời gian trôi qua, bạn có thể thử món ăn nhẹ và phục vụ trên bàn.
Để lưu trữ trong một thời gian dài hơn, nó phải được gửi đến tủ lạnh.

Bạn có biết Ở Trung Quốc, bắp cải được coi là biểu tượng của sự giàu có.

Bắp cải su su đông lạnh

Giờ nấu ăn: 30 phút

Sự phức tạp của việc chuẩn bị: nấu ăn dễ dàng.

Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:

hàm lượng calo: 42 kcal
protein: 2,8 g
chất béo: 0 g
carbohydrate: 10,7 g

Thành phần

đầu su hào: lượng muối tùy ý: 50 g mỗi đầu

Hướng dẫn nấu từng bước:

Chọn chín, không chín, đầu của su hào. Không nên có sai sót, dấu vết bệnh tật trên bề mặt.

Gọt vỏ và rửa khô rau.

Cắt su hào theo mong muốn của bạn: ống hút, hình khối, hình tròn, lát hoặc thanh. Nếu muốn, bạn có thể chà lên một vắt thô.

Rắc các miếng cắt với muối trong 20-30 phút. Nhờ sự lắng đọng và chất lỏng này mà cay đắng và chất lỏng sẽ rời khỏi rau và nó sẽ rất ngon. Rửa sạch rau dưới vòi nước.

Blanch trong 3-4 phút trong nước sôi. Điều này được khuyến khích sử dụng bộ lọc hoặc chao. Su hào mát với nước lạnh.

Rau khô sau khi chần, cho vào túi đặc biệt để đông lạnh.

Cho vào tủ đá để đông lạnh.

Các tính năng lưu trữ của khoảng trống

Thực phẩm đóng hộp được lưu trữ ở nơi khô mát. Đối với điều này, một tủ quần áo, hầm hoặc tầng hầm là hoàn hảo. Mặn và dưa cải có thể nằm trong tủ lạnh cho đến mùa xuân.

Quan trọng! Bắp cải đông lạnh được lưu trữ trong 9-10 tháng mà không mất các đặc tính có lợi.

Vì vậy, vì thu hoạch của loại bắp cải này là 2-3 lần một năm, thu hoạch cũng có thể được thực hiện nhiều lần trong năm từ cây trồng tươi. Các chế phẩm hữu ích bạn có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống ngay cả trong mùa đông, vì tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng được lưu trữ trong rau.

Send