Kẹo gừng là những miếng kết tinh đường của một loại cây có kết cấu mềm và có vị ngọt, cay. Đây là một món ăn nhẹ tuyệt vời và tiện lợi, nhưng nó nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, cũng như bất kỳ đồ ngọt nào có thêm đường.
Hàm lượng calo và thành phần vitamin
Hàm lượng calo của gừng trong đường trong 100 g của sản phẩm rất cao - 350 kcal.
Ngoài ra, gừng có chứa:
- protein - 0,3 g;
- chất béo - 0,1 g;
- carbohydrate - 80 g;
- chất xơ - 0 g;
- nước - 0 g.
Mặc dù hàm lượng calo cao của sản phẩm, các vitamin trong đó vẫn giữ được giá trị của chúng.
Thành phần vitamin của kẹo gừng trên 100 g sản phẩm:
| vitamin PP | 0,95 mg |
| vitamin c | 5 mg |
| vitamin B2 | 0,03 mg |
| vitamin B1 | 0,03 mg |
| vitamin k | 0,1 mcg |
| vitamin b9 | 11 triệu |
| vitamin b6 | 0,16 mg |
| vitamin b5 | 0,2 mg |
| vitamin e | 0,26 mg |
Bạn có biết Trong thế kỷ XIII và XIV, 0,5 kg gừng tương đương với giá của một con cừu.
Tính chất hữu ích và có hại
Trái cây kẹo được làm từ rễ gừng, chúng có nhiều thành phần hữu ích.
- Tính chất hữu ích của củ gừng trong đường:
- Nó có tác dụng chống viêm. Gừng đường làm giảm viêm ở bệnh nhân viêm khớp. Hiệu quả cùng với các thuốc chống viêm như Ibuprofen và Cortisone;
- giảm buồn nôn do hóa trị, ốm nghén, say tàu xe hoặc say tàu xe;
- tăng khả năng miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi virus và độc tố;
- có khả năng kích hoạt các tế bào T trong cơ thể, đó là một nhóm các tế bào bạch cầu tiêu diệt các tế bào khối u và virus;
- giảm số lượng các điều kiện căng thẳng, làm việc quá sức, điều kiện lo lắng;
- dùng làm thuốc thay thế. Một chất bổ trợ cho đau họng, ho và đau nửa đầu;
- cải thiện lưu thông máu và giảm tổng lượng chất béo trong cơ thể;
- là nguồn sắt;
- giúp điều trị chứng mất ngủ.
Quan trọng! Để làm sạch gốc của cây gừng bạn cần phải thật mỏng, vì tất cả các chất hữu ích nhất đều tập trung gần vỏ.
Kẹo gừng, giống như tất cả các loại trái cây kẹo khác, có thể có tác động tiêu cực đến cơ thể khi tiêu thụ hàng ngày với số lượng lớn.
- Làm thế nào và cho ai gừng trong đường có thể gây hại:
- những người ăn kiêng - nó có rất nhiều calo, đường và carbohydrate;
- người mắc bệnh tim mạch. Việc tiêu thụ trái cây kẹo với số lượng lớn có thể dẫn đến sự gia tăng chất béo trong cơ thể, và điều này, đến lượt nó, có thể làm xấu đi nhịp tim và gây ra các vấn đề về tim;
- người bị rối loạn đông máu, tiểu đường, uống thuốc làm loãng máu, cho con bú.
Cách nấu gừng đường tại nhà
Theo đánh giá của các nữ tiếp viên, không khó để làm những quả kẹo ngọt từ cây gừng tại nhà bằng chính đôi tay của bạn. Đàn ông và phụ nữ sẽ có thể đưa chúng không chỉ trong thực phẩm, mà còn thêm vào nướng bánh.
Công thức kẹo trái cây cổ điển
350 g1 giờ 30 phút
củ gừng tươi
250 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
hàm lượng calo:
174,25 kcal
- Rửa sạch, gọt vỏ củ gừng.
- Cắt thành miếng tròn dày khoảng 0,30 cm.
- Đặt một nồi nước lên bếp (khoảng 500 ml), đun sôi, đặt các miếng cây vào đó và đun sôi trong 20 phút.
- Xả nước. Đổ mới - 350 ml, thêm 250 g đường vào đó, cho xi-rô đường vào đun sôi. Tất cả đường nên hòa tan.
- Thêm gừng vào chảo.
- Nấu trong khoảng 35 phút. trên ngọn lửa chậm nhất, thỉnh thoảng khuấy. Các mảnh nên trở nên mềm mại và trong suốt.
- Xả chất lỏng vào một thùng chứa riêng biệt và thêm vào trà. Để chất lỏng chảy ra với gừng.
- Chuẩn bị một thùng chứa để đổ 100 g đường và nhúng nóng từng miếng gừng trong đường này.
- Sắp xếp kẹo trái cây trên giá dây hoặc trên tờ giấy da. Để nó có đường và khô trong 2 giờ. Có thể gửi trong 20 phút. trong lò nướng
- Sau khi sấy khô, bạn nên bảo quản trong hộp khô, kín hoặc lọ trong 3 tháng.
Với đường và chanh
250 g1 giờ 30 phút
củ gừng tươi
250 g
Giá trị năng lượng trên 100 g:
hàm lượng calo:
166,00 kcal
- Rửa và gọt vỏ của cây gừng tốt, tinh tế bóc nó.
- Cắt gốc thành hình khối hoặc miếng tròn.
- Đun sôi nước (khoảng 400 ml), ngâm những lát gừng trong đó và đun sôi trong 15 phút.
- Xả nước.
- Đổ nước xi-rô sạch vào chảo, thêm 100 g đường vào đó, đun sôi xi-rô đường.
- Thêm các lát gừng vào chảo.
- Nấu trong khoảng 30 phút. trên nhiệt độ thấp. Khuấy thường xuyên. Các mảnh nên trở nên mềm, trong suốt, với tông màu nâu.
- Lật nhựa hoặc khối rễ vào một cái chao. Chất lỏng có thể được sử dụng để làm compote hoặc trà.
- Đổ 100 g đường vào một thùng chứa và xay 1 quả chanh say mê trên một vắt mịn, trộn tất cả mọi thứ. Vẫn là những lát gừng ướp lạnh, cuộn từng cái một trong hỗn hợp này.
- Sắp xếp kẹo trái cây trên giá dây hoặc trên tờ giấy da. Để nó khô trong vài giờ.
- Sau khi sấy khô, kẹo trái cây từ rễ của cây gừng với chanh nên được bảo quản trong hộp khô, kín hoặc lọ trong 3 tháng.
Bạn có biết Cây gừng xuất hiện đầu tiên trong các khu rừng nhiệt đới ở Nam Á, sau đó lan rộng từ tiểu lục địa Ấn Độ trên khắp thế giới.
Điều khoản sử dụng
Tất cả mọi thứ mà một người ăn nên có lợi, không có hại, vì vậy điều quan trọng là phải biết tỷ lệ nào mà trái cây kẹo có thể được tiêu thụ. Trái cây kẹo thường được trộn với trà hoặc chỉ cần đặt một lát trong đồ uống. Kẹo lát gừng được sử dụng như một bữa ăn nhẹ giữa các bữa ăn.
Ăn 2 miếng mỗi ngày (4-5 g) mà không gây hại cho sức khỏe của bạn.
Chống chỉ định
Trái cây sấy khô trong đường chỉ có thể được sử dụng nếu không có chống chỉ định.
- Bạn không nên ăn kẹo gừng với các bệnh như vậy:
- Rối loạn đông máu.
- Bệnh sỏi mật.
- Đái tháo đường.
- Loét dạ dày.
- Bất kỳ bệnh tim.
Quan trọng! Bạn không thể ăn các sản phẩm kẹo gừng cho bà bầu mà không có lời khuyên y tế.
Đường trong các món ngọt và cay có thể dẫn đến sâu răng. Gừng có thể mang lại nhiều lợi ích cho việc duy trì sức khỏe, tuy nhiên, mỗi người phải tính đến các đặc điểm riêng của cơ thể khi dùng sản phẩm này hoặc sản phẩm đó.
