Nhiều bà nội trợ củ cải đóng hộp cho mùa đông, thường xuyên nhất là borsch hoặc salad salad. Chúng tôi cung cấp cho bạn để làm quen với các công thức để ngâm cây trồng để sử dụng trong tương lai. Một loại rau được thu hoạch theo cách này có thể là một món ăn độc lập hoặc là một sự bổ sung cho việc chuẩn bị của người khác.

Khoảng trống mùa đông

Đối với thu hoạch mùa đông, toàn bộ, cây trồng chưa được xử lý được chọn. Nên kiểm tra một mẫu từ lô đã chọn để biết sự hiện diện của các sợi cứng; đối với điều này, một số lớp bị cắt trên đó. Đồng thời, họ nhìn vào màu sắc của vết cắt, nó phải là màu đơn sắc, không có vùi màu trắng.

Củ cải ngâm trong lọ

Để bảo quản củ cải muối cho mùa đông trong lon, toàn bộ cây trồng được chọn có cùng kích thước, đường kính 5-7 cm.

Đối với công thức, bạn sẽ cần 1 kg rau và các thành phần cho việc ướp:

• nước - 1 l;
• muối - 20 g;
• đường - 20 g;
• giấm (9%) - 100 ml;
• hạt tiêu đen - 2-3 hạt đậu.

Bạn có biết Trong ngàn năm trước công nguyên e. Củ cải đường ở các nước Địa Trung Hải được trồng làm cây thuốc.

Để ngâm, rau phải được rửa sạch khỏi bụi bẩn, cắt tỉa rễ và đuôi, luộc chín.

Chuẩn bị thêm theo trình tự sau:

1. Gọt vỏ từ gốc.
2. Cho rau luộc vào lọ vô trùng.
3. Nước xốt từ các thành phần trên được đun sôi trong chảo.
4. Đổ nóng ướp vào lọ rau, khử trùng trong vòng 10 - 15 phút.
5. Các ngân hàng được cuộn lại, đảo lộn, kiểm tra bảo quản cho rò rỉ và bọc.

Video: cách ngâm củ cải trong lọ

Hình khối cho vinaigrette

Bảo quản dễ dàng chuẩn bị và thuận tiện để sử dụng: mở một lon, xả chất lỏng và có thể được sử dụng.

Đối với 1 kg thành phần chính bạn cần dùng:

• nước - 1 l;
• giấm (9%) - 70 ml;
• muối - 25 g;
• đường - 30 g;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• đinh hương - 4 chiếc.;
• hạt tiêu đen - 15 hạt đậu.

Quan trọng! Trong công thức, điều quan trọng là không bỏ lỡ khoảnh khắc đun sôi nước ướp để thêm giấm, nếu không phôi sẽ mất màu đỏ phong phú của nó.

Thoát - 3 container có thể tích 0,5 lít.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đun sôi và làm mát củ cải.
2. Cho nước xốt vào đun sôi: cho tất cả các loại gia vị vào nồi với nước trừ giấm.
3. Trong khi chuẩn bị ướp, cắt củ cải thành khối.
4. Loại bỏ gia vị từ nước ướp luộc, nếu không chúng sẽ cho một gia vị quá mức cho đến đắng.
5. Nhúng rau băm nhỏ vào nước muối sôi.
6. Ngay khi nội dung bắt đầu sôi, đổ giấm.
7. Để sôi trong 2 phút dưới nắp.
8. Nhanh chóng bày ra nội dung trên lọ đã chuẩn bị trước và cuộn lại.

Video: cách làm củ cải đường cho mùa đông với những miếng củ cải thái hạt lựu

Borsch thay đồ

Bạn có thể chuẩn bị một loại nước sốt như vậy có và không có đậu, và thay thế bột cà chua bằng cà chua tươi.

Đối với 2 kg củ cải bạn sẽ cần:

• hành tây - 0,5 kg;
• bột cà chua - 2 muỗng canh. l.;
• tỏi - 3 tép;
• đậu luộc - 200 g;
• dầu hướng dương - 6 muỗng canh. l.;
• muối - 2 muỗng canh. tôi

Bạn có biết Người dân Ba Tư cổ đại coi củ cải là biểu tượng của sự ganh đua.

Công nghệ nấu ăn:

1. Đun sôi và làm mát củ cải.
2. Hành tây bóc vỏ và xắt nhỏ được chiên cho đến khi vàng nâu.
3. Bóp tỏi vào chảo và thêm bột nhão, trộn.
4. Củ cải đường nghiền nhỏ được thêm vào chảo và nấu trong 30 phút trên lửa nhỏ.
5. Đậu được gửi đến nội dung, hầm thêm 20 phút nữa.
6. Tiếp nhiên liệu sẵn sàng được đặt trên các thùng chứa vô trùng và cuộn lại.

Ngọn củ cải

Nhiều người coi ngọn là chất thải, nhưng lá non chứa không ít chất dinh dưỡng hơn trái cây. Ngoài ra, trong nhiều món ăn trên thế giới, lá non là một thành phần cho món salad.

Đối với một công thức năm phút đơn giản, bạn cần các thành phần sau:

• tán lá (bao nhiêu sẽ được bao gồm trong container đã chọn);
• muối - 2 muỗng canh. l.;
• đường - 1 muỗng canh. l.;
• nước - 1 l;
• giấm (9%).

Quan trọng! Nếu chống chỉ định giấm, nó có thể được thay thế bằng axit citric hoặc nước trái cây. Tỷ lệ: 0,5 muỗng cà phê. bột hoặc 2 muỗng canh. nước trái cây mỗi lít.

Phương pháp nấu ăn:

1. Dọn rác, rửa sạch và xắt nhỏ lá cây tùy ý vừa khít vào lọ sạch.
2. Nguyên liệu số lượng lớn được cho vào chảo với nước, trộn và đun sôi.
3. 0,5 t giấm được đổ vào mỗi lon.
4. Đổ nước xốt nóng.
5. Tiệt trùng trong 5 phút và cuộn lại.

Nấu ăn nhanh

Bí quyết để ngâm củ cải nhanh mà không cần khử trùng, với sự sẵn có của rau vào mùa đông, là một phát hiện thực sự. Từ những khoảng trống bạn có thể chuẩn bị những món ăn ngon tại nhà cho bất kỳ ngày quan trọng nào.

Cho một bữa ăn nhẹ

Thành phần cho một lọ nửa lít:

• tỏi - 2 tép;
• lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.;
• rượu hoặc giấm táo (6%) - 1 muỗng cà phê.
• hạt tiêu - 2-3 chiếc.;
• bất kỳ rau xanh - một bó.

Dưa chua

• nước - 1 l;
• muối - 100 g.

Củ cải được rửa sạch và luộc cho đến khi chín một nửa.

Hành động khác:

1. Gọt vỏ cây và cắt thành lát lớn.
2. Nấu nước muối lạnh bằng cách hòa tan muối trong nước.
3. Đặt tỏi, lá nguyệt quế và hạt tiêu ở dưới cùng của hộp.
4. Xếp rau thái lát thành từng lớp với rau thơm.
5. Thêm giấm, dầu hướng dương và đổ nước muối.
6. Đậy nắp và để ướp ở nhiệt độ phòng.
7. Sau một vài ngày, bạn có thể thử món ăn và, nếu mức độ của bộ đồ ngâm, hãy cho vào tủ lạnh (lưu trữ không quá một tuần).

"Trong tiếng Hàn"

Một món khai vị như vậy là một giải pháp cho câu hỏi: làm thế nào để ngâm củ cải trong một thời gian ngắn mà không cần đun sôi.

Sản phẩm cần thiết cho mỗi 1 kg cây trồng gốc:

• tỏi - 5 tép;
• giấm (9%) - 20 ml;
• muối - 10 g;
• đường - 10 g;
• dầu thực vật - 100 ml;
• đậu rau mùi và hạt tiêu đen cho vừa ăn.

Để nấu ăn, bạn cần một dụng cụ vắt đặc biệt, nhưng trong trường hợp không có, bạn có thể sử dụng thông thường.

Công nghệ nấu ăn:

1. Củ cải rửa sạch được bóc vỏ và nghiền trên vắt.
2. Nêm muối và rắc đường.
3. Thêm tỏi băm, giấm và gia vị vào chảo với dầu nóng, giữ lửa trong vòng chưa đầy một phút.
4. Đổ hỗn hợp đã xay với hỗn hợp nóng thu được và để ngâm trong 3-4 giờ.

Lưu trữ món salad này trong tủ lạnh (thích hợp trong một tuần).

Video: Cách làm củ cải muối kiểu Hàn Quốc

Thu hoạch củ cải cho mùa đông cho phép bạn tiết kiệm thời gian chuẩn bị nhiều món ăn, trong khi vẫn duy trì các đặc tính hữu ích của cây trồng gốc. Trong bất kỳ công thức, bạn có thể thay đổi khẩu vị của bạn và làm cho nó nguyên bản hơn.