Chúng tôi thường làm khô nhiều loại trái cây và rau quả cho mùa đông - cả dưới dạng gia vị, và để nấu ăn, ví dụ, compote và các món ăn khác. Loại trống này cho phép bạn lưu tất cả các thuộc tính hữu ích của sản phẩm gốc. Trong tài liệu của chúng tôi, chúng tôi xem xét thì là khô - loại cây này được coi là một loại gia vị ở nhiều quốc gia và được đánh giá cao không chỉ vì hương vị của nó, mà còn vì lợi ích sức khỏe của nó.
Ưu và nhược điểm của thì là
Dill là một loại cây hàng năm được sử dụng làm gia vị. Để áp dụng nó trong hình thức này, nhà máy trải qua một quá trình sấy khô. Nhưng nhiều người nghĩ rằng luôn luôn tốt hơn khi sử dụng một sản phẩm tươi. Chúng tôi đề nghị làm nổi bật những ưu và nhược điểm của quy trình sấy để hiểu loại thức ăn nào là tốt nhất để ăn.
- Ưu điểm:
- không cần phải liên tục mua một sản phẩm tươi;
- do sấy khô, nhà máy được lưu trữ lâu hơn;
- thì là khô được sử dụng cho thực phẩm ăn kiêng.
Bạn có biết Ở Rome cổ đại, thường làm những bó hoa gồm một thì là. Anh được trao cho người mình yêu như một dấu hiệu của tình yêu vĩ đại.
- Nhược điểm:
- lưu trữ không đúng cách có thể ảnh hưởng đến hương vị của thì là;
- nếu phôi không chính xác, tất cả các thuộc tính hữu ích của nó sẽ biến mất;
- sản phẩm không phù hợp để trang trí món ăn theo hình thức này.
Tính chất của thì là khô
Thành phần của chính cây bao gồm nhiều yếu tố có lợi cho sức khỏe con người.
Do đó, thì là có các tính chất sau:
- chống co thắt;
- giảm huyết áp;
- thuốc chữa bệnh;
- khai quật;
- lợi tiểu;
- nhẹ nhàng;
- chữa lành vết thương.
Lợi ích
Thêm nó vào thực phẩm, không phải ai cũng biết thì là hữu ích cho việc gì.
- Hãy xem xét các phẩm chất hữu ích của sản phẩm sấy khô:
- Nó có thể loại bỏ sự co cơ không tự nguyện và làm giảm hiệu quả đau.
- Đó là khuyến cáo cho những người có huyết áp cao hơn bình thường.
- Thuốc sắc từ cây giúp trị viêm bàng quang và các bệnh về đường tiết niệu.
- Sau khi bị cảm lạnh nặng hoặc cúm, thuốc sắc từ đại diện của chiếc ô này sẽ giúp loại bỏ ho.
- Giúp đầy hơi và đầy hơi.
- Giúp khôi phục lại sự cân bằng cảm xúc và cải thiện giấc ngủ.
- Nó cho thấy khả năng chữa lành vết thương bằng phản ứng dị ứng để làm dịu các vùng da bị kích thích.
Tác hại và chống chỉ định
Dill khô không nên được sử dụng làm thực phẩm cho những người bị huyết áp thấp. Ngoài ra, nó không được khuyến cáo cho phụ nữ mang thai và trong thời kỳ cho con bú. Trước khi sử dụng, phụ nữ ở vị trí nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
Bạn có biết Hàm lượng calo của thì là khô thấp hơn 7,5 lần so với sản phẩm tươi.
Thành phần hóa học và hàm lượng calo của thì là
Thành phần của sản phẩm bao gồm nhiều loại vitamin - nhóm A và B. Sản phẩm rất giàu chất dinh dưỡng đa lượng.
Chúng tôi xem xét từng cái riêng biệt dưới đây:
- Vitamin A. Nó ảnh hưởng đến thị lực, cần thiết phải tạo sắc tố thị giác ở võng mạc. Retinol, còn được gọi là vitamin A, ảnh hưởng đến khả năng miễn dịch. Nó tăng cường sức khỏe và giúp các tế bào bạch cầu hoạt động tốt hơn. Vitamin A giúp sửa chữa các mô biểu mô.
- Vitamin B1. Định mức tối thiểu hàng ngày trong vitamin này cho con người là 1,2 mg. Tên khác của nó là thiamine. Nó là một thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống của những người tích cực tham gia thể thao hoặc làm việc thể chất hàng ngày. Giúp phục hồi sức mạnh và cải thiện chuyển hóa protein.
- Vitamin B2. Riboflavin là một vitamin tan trong nước được thêm vào nhiều loại thuốc dược lý để điều trị mắt và da. Nó có một đặc tính chữa lành vết thương, giúp chữa các bệnh về đường tiêu hóa.
- Vitamin B5. Một tên khác là axit pantothenic. Rộng rãi do sự cải thiện tình trạng của bệnh nhân nghiện rượu và trong quá trình điều trị mụn trứng cá. Thông thường bạn có thể tìm thấy trong thành phần hóa học của thuốc nhằm loại bỏ các bệnh về gan.
- Vitamin B9 hoặc axit folic. Tham gia vào sự phát triển của hệ tuần hoàn ở trẻ em, và cũng tăng cường hệ thống miễn dịch sau các bệnh.
- Vitamin C. Phổ biến hơn là axit ascobic. Nó là một phần của nhiều loại trái cây và rau quả. Được biết, hàm lượng axit ascorbic trong ớt chuông cao hơn trong chanh. Vitamin C tăng cường hệ thống miễn dịch, hoạt động như một chất chống oxy hóa.
- Vitamin PP Tên khoa học là nicotinamide. Khuyên dùng cho các bệnh về gan, đường tiêu hóa, đái tháo đường, chế độ ăn uống không cân bằng.
- Vitamin E Được biết đến như một chất bảo vệ màng tế bào ngăn ngừa tổn thương oxy hóa. Tăng khả năng chống thiếu oxy.
- Vitamin K Cần thiết cho chuyển hóa protein và chức năng thận. Lượng vitamin K hấp thụ hàng ngày cho người lớn là 90 microgam.
- Magiê Cung cấp năng lượng cho các tế bào cơ thể, giúp khôi phục hoạt động bình thường của hệ thống thần kinh và ruột. Hàm lượng thấp trong cơ thể có thể cho thấy giấc ngủ kém, mệt mỏi, đau đầu dữ dội.
- Kali Giống như sự vĩ mô trước đó, nó liên quan đến việc bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh, duy trì sự cân bằng nước và axit-bazơ.
- Sắt Nó tham gia vào quá trình trao đổi chất. Sắt là chất mang oxy qua các mô của cơ thể người.
- Photpho Sự vắng mặt của nó ảnh hưởng đến sự toàn vẹn và phát triển của xương, cũng như men răng.
Tỷ lệ năng lượng của protein / chất béo / carbohydrate (tương ứng): 25% / 11% / 63%.
Quan trọng! Có dị ứng với vitamin K, vì vậy tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn thì là hoặc các sản phẩm khác có chứa vitamin này.
Công dụng của thì là khô
Nhà máy được sử dụng như:
- thành phần của công thức nấu ăn dân gian cho việc chuẩn bị thuốc;
- gia vị.
Quan trọng! Không thêm quá nhiều gia vị để không làm hỏng món ăn với hương vị quá bão hòa của thân và lá thì là khô.
Tính năng lưu trữ
Để bảo quản gia vị đã chuẩn bị cho đến mùa tiếp theo, bạn phải tuân theo một số quy tắc đơn giản:
- Lưu trữ ở nơi mát mẻ. Nhiệt góp phần giữ mùi thơm kém;
- thùng chứa phải kín gió;
- ánh sáng mặt trời trực tiếp không nên được cho phép.
Vì vậy, thì là khô là một gia vị cần thiết trong mỗi gia đình, bởi vì nó sẽ cải thiện không chỉ chất lượng của món ăn, mà còn cả sức khỏe của bạn.