Hành tây là một trong những loại rau lành mạnh và có sẵn rộng rãi. Nhưng, mặc dù thực tế rằng hành tây được coi là một sản phẩm không gây dị ứng, protein trong thành phần của nó đôi khi có thể gây dị ứng ở cả người lớn và trẻ em một tuổi. Từ bài viết, bạn sẽ tìm ra nguyên nhân làm tăng độ nhạy cảm với hành tây, liệu dị ứng có thể được chữa khỏi và tìm thông tin về chẩn đoán và phương pháp điều trị.

Hành tây nào thường gây dị ứng nhất

Hành tây không chỉ là một sản phẩm thực phẩm, mà còn là một nguyên liệu chữa bệnh. Nhưng trong số những người bị dị ứng, cụ thể là 1,9% người, hành tây có thể gây ra phản ứng dị ứng ngay cả khi không có khuynh hướng như vậy giữa những người thân của họ.

Trong toàn bộ các loại hành tây, có một nguy cơ gia tăng đối với những người dễ bị dị ứng:

Nhưng vì tất cả các loại hành tây đều chứa chất gây dị ứng, nên các kháng nguyên có thể tương tác với nhau, gây ra phản ứng chéo. Do đó, quá trình miễn dịch học cũng có thể xảy ra trên hành tây đỏ, tỏi tây, dơi, hẹ, hẹ, tỏi và các giống khác.

Trong trường hợp hệ thống miễn dịch bị trục trặc, phản ứng siêu miễn dịch (quá mức) của cơ thể biểu hiện bằng việc ăn trực tiếp một loại rau với thức ăn, nhưng triệu chứng có thể trong các trường hợp khác:

• sự hiện diện của chiết xuất hành tây trong mỹ phẩm;
• vỏ trấu và bụi thực vật - trong khi một người có thể ăn rau một cách an toàn, nhưng không thể tiếp xúc với nó;
• bảo quản bằng hành tây.

Rất khó để xác định ảnh hưởng trực tiếp của hành tây đến các phản ứng bệnh lý của cơ thể, vì các chất gây dị ứng ngoại sinh có thể tích lũy và biểu hiện theo thời gian. Câu hỏi về việc dị ứng tiềm ẩn có nguy hiểm hay không có thể được trả lời trong lời khẳng định, vì các triệu chứng lâm sàng có thể xuất hiện sau một thời gian (tối đa vài ngày) hoặc hoàn toàn không. Các quá trình bệnh lý di chuyển chậm có thể gây ra các bệnh mãn tính của đường tiêu hóa, hệ hô hấp và hệ thần kinh.

Một dị ứng có thể bị nhầm lẫn với một phản ứng với độc tố và không dung nạp với sản phẩm, biểu hiện trong các trường hợp sau:

• không dung nạp với sản phẩm không liên quan đến dị ứng và dẫn đến rối loạn chỉ ở vùng tiêu hóa do thiếu các enzyme cần thiết để tiêu hóa sản phẩm;
• tăng tính nhạy cảm của các loại thuốc được xử lý bằng rau trong quá trình bảo quản;
• dị ứng gây ra bởi hóa chất trong chế biến cây trồng.

Nếu bạn làm nổi bật mức độ nhạy cảm trong khi nấu, thì nguy hiểm nhất là một loại rau tươi và nước ép của nó, sau đó là luộc, và chỉ sau đó chiên.

Quan trọng! Phản ứng miễn dịch với phẹ chiếm 0,7% trong tổng số các trường hợp dị ứng hành tây đã biết. Nó chứa ít chất nguy hiểm nhất và các hợp chất..

Nguyên nhân gây ra phản ứng dị ứng

Dị ứng với hành tây không phổ biến, mặc dù được sử dụng rộng rãi, vì loại rau này không chứa các chất gây dị ứng nổi tiếng. Nếu bạn bị dị ứng với thực phẩm này, hệ thống miễn dịch cơ thể có thể coi các chất hành là kháng thể lạ và bắt đầu sản xuất histamine, trong điều kiện bình thường là không hoạt động. Histamine hoạt động tự do và kích thích các phản ứng bệnh lý của cơ thể.

Tính gây dị ứng của rau có liên quan đến hàm lượng cao profilin (protein thực vật tế bào chất) và diallyldisulfide (sulfide hữu cơ, gây ra mùi của hành tây). Những chất này có trong tất cả các loại cây trồng hành tây và có thể gây ra phản ứng bệnh lý trong trường hợp trục trặc trong hệ thống miễn dịch của cơ thể.

Dialyldisulfide - Chất gây dị ứng chính gây ra các biểu hiện ngoài da (viêm da, chàm) và các biến chứng ở hệ hô hấp (viêm mũi, hen phế quản).

Hồ sơ - protein thực vật, bị phá hủy bằng cách xử lý nhiệt; do đó, rau luộc, nướng và đông lạnh ít gây dị ứng. Protein này có thể gây phản ứng chéo khi tiêu thụ các sản phẩm khác có chứa profilin.

Các chất gây dị ứng ngoại sinh yếu hơn là protein vận chuyển lipid (LTP) và enzyme alliin lyase, nếu vượt quá tốc độ ăn vào, có thể kích hoạt giải phóng histamine và các phản ứng tiếp theo.

Sự hiện diện của protein vận chuyển lipid (LTP) trong hành tây có thể dẫn đến sự gia tăng hoạt động của chất gây dị ứng này khi ăn thực phẩm có chứa cùng loại protein, gây ra phản ứng chéo. Tăng cường hành động có thể tỏi, đào, măng tây, cần tây, quả phỉ. Các giống cây trồng hành tây khác (gieo hạt, tỏi tây, hẹ) cũng có thể dẫn đến phản ứng chéo.

Khả năng miễn dịch của một người khỏe mạnh dễ dàng nhận ra protein hành tây, nhưng trong trường hợp trục trặc trong hoạt động của hệ thống quan trọng này đối với cơ thể, một phản ứng phát triển được gọi là dị ứng với hành tây.

Triệu chứng

Biểu hiện của phản ứng không lành mạnh đối với hành tây cũng giống như khi cơ thể tấn công các chất gây dị ứng khác:

• nổi mề đay, phát ban, ngứa da và niêm mạc;
• phù mí mắt trên và dưới, tăng huyết áp (tràn mạch máu) kết mạc mắt, chảy nước mắt;
• thở khò khè, khó thở, ho, đau họng;
• hắt hơi, sổ mũi;
• buồn nôn nghiêm trọng, nôn mửa, hoặc ợ nóng.

Trong tình huống khó khăn:

• sốc phản vệ;
• co thắt phế quản, sau đó là ngạt cấp tính;
• huyết áp tăng mạnh;
• phù phổi và thanh quản;
• phù mạch hoặc phù Quincke.

Một phản ứng mạnh như vậy thường chỉ được đưa ra bởi cá, hải sản, đậu phộng và quả phỉ, nhưng do phản ứng chéo, nó cũng có thể với hành tây.

Một đặc điểm đặc biệt của dị ứng thực phẩm là sự thoáng qua của biểu hiện - 5-10 phút sau khi ăn hành tây hoặc tiếp xúc với không khí với vỏ hành và bụi.

Ở trẻ

Trẻ em là nhóm dễ bị tổn thương nhất trong số các bệnh nhân có thể có dấu hiệu dị ứng. Hệ thống miễn dịch, ngăn chặn sự phát triển của quá trình miễn dịch, cuối cùng sẽ hình thành chỉ sau 7 tuổi. Trước đó, trẻ em đặc biệt cẩn thận tiêm hành tây trong chế độ ăn uống, vì trong giai đoạn này, có hầu hết các trường hợp phát triển dị ứng với rau.

Lông màu xanh lá cây gây ra phản ứng bệnh lý thường xuyên hơn các loại cây trồng hành tây khác, do đó, cây xanh nên được sử dụng cẩn thận. Ở trường mầm non, hành lá thường được loại trừ khỏi chế độ ăn của trẻ.

Để giảm các biểu hiện dị ứng, rau phải được luộc, hầm hoặc xào, vì trong quá trình xử lý nhiệt, phần lớn các chất gây dị ứng hành tây bị vỡ.

Biểu hiện dị ứng của trẻ em như sau:

• đỏ da, xuất hiện mẩn ngứa da nhỏ, bong bóng nước;
• bong tróc da trên da đầu;
• phù nề niêm mạc mắt do tính thấm mao mạch bị suy yếu;
• viêm mũi dị ứng (viêm mũi);
• ngứa, viêm da và viêm da;
• khó tiêu, buồn nôn và nôn;
• Khó thở, suy nhược ho.

Nhiều triệu chứng dị ứng tương tự như các biểu hiện của bệnh thời thơ ấu và bệnh truyền nhiễm, vì vậy bác sĩ nhi khoa nên xác định tính chính xác của điều trị. Chẩn đoán chính xác sự hiện diện của tình trạng dị ứng chỉ có thể được thực hiện bởi một bác sĩ dị ứng, đã thực hiện các xét nghiệm cần thiết và xét nghiệm miễn dịch hấp thụ liên quan đến enzyme (ELISA).

Ở trẻ sơ sinh

Ở giai đoạn trứng nước, các chất gây dị ứng có thể xâm nhập vào cơ thể của trẻ bằng sữa mẹ nếu không có thực phẩm bổ sung.

Dị ứng trong trường hợp này biểu hiện như sau:

• rối loạn giấc ngủ;
• thường xuyên khóc và trạng thái bồn chồn;
• phát ban da;
• đau bụng
• tim đập nhanh;
• vô tình và thường xuyên nhổ lên.

Trong trường hợp nghẹt thở và suy hô hấp, trẻ sơ sinh cần được chăm sóc y tế khẩn cấp.

Việc xác định căn bệnh này rất quan trọng đối với trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, vì hệ thống tiêu hóa mỏng manh của chúng chưa chứa các enzyme có thể tiêu hóa thức ăn này hoặc thức ăn đó.

Trong thực phẩm bổ sung, bắt đầu từ 7-8 tháng, hành tây (trong súp và nước dùng) được xử lý nhiệt, có thể làm giảm các đặc tính dị ứng của sản phẩm. Hành sống có thể được trao cho một đứa trẻ từ ba tuổi. Trong mọi trường hợp, việc theo dõi liên tục tình trạng sức khỏe của trẻ con là cần thiết và trong trường hợp có triệu chứng không mong muốn, hãy rút rau ra khỏi tiêu dùng.

Cần nhớ về sự tích tụ của chất gây dị ứng: một liều duy nhất có thể không gây dị ứng, nhưng với tác dụng toàn diện, dị ứng sẽ tự biểu hiện ở dạng nghiêm trọng.

Trong khi mang thai và cho con bú, tiêu thụ hành tây nên được kiểm soát để không gây dị ứng ở em bé sau đó. Quá mẫn cảm với rau có thể được thừa kế và có được. Nếu một trong hai cha mẹ dễ bị dị ứng, thì đứa trẻ có xác suất 30% sẽ bị dị ứng với cùng một chất gây dị ứng và 12% cho người khác. Nếu cả hai cha mẹ đều bị dị ứng, thì xác suất sẽ tăng lên lần lượt là 70% và 23%.

Quan trọng! Với tất cả các cảnh báo, cần lưu ý rằng dị ứng với hành tây ở trẻ sơ sinh hiếm khi được chẩn đoán và các đặc tính có lợi của rau có thể tăng cường khả năng miễn dịch của em bé và bảo vệ chống nhiễm trùng.

Ở người lớn

Hành và các dẫn xuất của nó (bụi, trấu, mùi) có thể là chất gây dị ứng cho công nhân trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ hộp, các công ty nông nghiệp, đóng gói hạt giống và gia vị.

Dị ứng với thực phẩm ở người lớn không được phát âm. Bạn có thể tiêu thụ một loại rau làm thực phẩm mà không hề nghi ngờ mình bị dị ứng với sản phẩm này và quy các bệnh cho các bệnh khác:

• đau bụng co thắt, buồn nôn với nôn, tiêu chảy có thể bị nhầm lẫn với nhiễm trùng đường ruột (ăn một cái gì đó) hoặc sai lệch phẫu thuật (viêm ruột thừa, loét, viêm tụy);
• thay đổi nhịp thở, khó thở, sổ mũi, hắt hơi và viêm mắt được cho là do cảm lạnh;
• phát ban trên da và trong miệng, ngứa có nhiều khả năng cảnh báo, nhưng ở đây bạn có thể tìm thấy những lý do khác.

Bạn cần chú ý đến các tín hiệu của cơ thể và ngăn ngừa sự phát triển đột ngột và nhanh chóng của dị ứng.

Cần lưu ý rằng các biểu hiện bệnh lý có thể là:

• Mùi hành tây;
• về mỹ phẩm;
• về các chế phẩm của y học thay thế và cổ điển;
• sản phẩm vệ sinh.

Một người không nghi ngờ dị ứng với hành tây, uống hành và tỏi khi bị cảm lạnh theo mùa, có thể làm tăng tác dụng của các chất gây dị ứng. Mức độ biểu hiện của các dấu hiệu của bệnh phụ thuộc vào lượng chất gây dị ứng và hoạt động của hệ thống miễn dịch.

Các triệu chứng của một người trưởng thành có thể được chia theo khu vực tác động trên cơ thể.

Hô hấp:

• khó thở và nuốt, và thiếu oxy dẫn đến gián đoạn hoạt động của tim;
• ho, sổ mũi, hắt hơi, nghẹt mũi;
• sưng niêm mạc mũi, mắt;
• đỏ mí mắt trên và dưới, chảy nước mắt.

Bạn có biết Tượng đài hành tây được dựng lên ở vùng ngoại ô (làng Myachkovo). Doanh thu từ việc bán nó - nguồn lợi nhuận chính cho nông dân địa phương, vì vậy dòng chữ trên bệ ghi: "Hạnh phúc của chúng tôi là hành tây".

Khoa tiêu hóa:

• khó tiêu, buồn nôn và nôn;
• chuột rút và đầy hơi;
• tiêu chảy hoặc táo bón.

Da liễu:

• đỏ và nổi mẩn trên da và miệng, bọt nước khắp cơ thể;
• phát ban và ngứa;
• phù nề của niêm mạc phát triển trên một khu vực quá lớn;
• phù thanh quản có thể gây suy hô hấp và ngạt.

Câu hỏi liệu sự ác cảm với vẻ ngoài và mùi của một loại rau có phải là một trong những dấu hiệu của loại dị ứng thực phẩm này có thể được trả lời trong phần khẳng định. Bệnh nhân không nghi ngờ rằng sự hư hỏng và khó chịu là do dị ứng với sản phẩm này.

Sơ cứu cho các biến chứng nặng

Hình thức nguy hiểm nhất của bản chất dị ứng là:

• sốc phản vệ;
• phù mạch (phù Quincke);
• Bệnh của Minier;
• Hội chứng Lyell.

Trong những trường hợp này, một phản xạ nôn dai dẳng, chóng mặt và ngất xỉu, hoại tử da, tăng sưng da, thanh quản và phổi là một mối đe dọa trực tiếp đến sự sống. Nhập viện khẩn cấp và điều trị được yêu cầu dưới sự giám sát của các chuyên gia.

Trước khi xe cứu thương đến, nạn nhân cần được cách ly khỏi việc tiếp xúc với chất gây dị ứng, đặt trên bề mặt cứng và cần cung cấp không khí.

Quan trọng! Bác sĩ cấp cứu nên được thông báo về loại thuốc họ đã dùng và nguyên nhân gây dị ứng.

Nếu một người có thể nuốt, nên dùng thuốc kháng histamine. Nếu không, tiêm bắp adrenaline và hồi sức tim phổi sẽ giúp ích.

Điều trị dị ứng

Điều trị hiệu quả và phòng ngừa dị ứng phụ thuộc vào chẩn đoán chính xác và xác định nguyên nhân gây bệnh. Khó khăn là dị ứng có thể được gây ra bởi các phản ứng chéo, và các triệu chứng dị ứng tương tự như các triệu chứng của các bệnh khác. Không bao gồm các yếu tố này, cần kiểm tra cẩn thận trạng thái của hệ thống miễn dịch và xác định nguyên nhân gốc rễ của dị ứng.

Chẩn đoán được thực hiện bởi một bác sĩ dị ứng dựa trên thông tin về các kháng nguyên có thể (chất gây dị ứng), một lịch sử chung.

Khảo sát bao gồm các hoạt động sau:

1. Xét nghiệm chẩn đoán dị ứng (xét nghiệm RAST).
2. Phản ứng của huyết thanh với chất gây dị ứng.
3. Các xét nghiệm của niêm mạc miệng và mũi.
4. Xét nghiệm da.
5. Thực phẩm khiêu khích.
6. Loại bỏ chế độ ăn uống.

Mức độ đáp ứng miễn dịch quyết định điều trị thêm và thay đổi có thể trong lối sống và dinh dưỡng của bệnh nhân, điều này sẽ làm giảm các triệu chứng hoặc loại bỏ hoàn toàn dị ứng.

Điều trị dị ứng bắt đầu sau khi xác định một chất gây dị ứng nguy hiểm, và theo kết quả chẩn đoán, liệu pháp thích hợp được chỉ định.

Thông thường một chế độ ăn kiêng là cách duy nhất để điều trị nó, đó là loại trừ hoàn toàn hành tây khỏi chế độ ăn kiêng, loại trừ mỹ phẩm và thuốc dựa trên nó. Nhưng biện pháp cực đoan này nên được áp dụng khi những người khác không mang lại kết quả tích cực.

Khi phản ứng với hành tây, bụi hành hoặc vỏ trấu dưới sự giám sát của bác sĩ, bạn có thể đưa rau vào chế độ ăn trong các phần nhỏ sau khi xử lý nhiệt.

Quan trọng! Bất kỳ khoản tiền nào nên được thực hiện sau khi chẩn đoán và tham khảo ý kiến ​​bác sĩ, theo hướng dẫn.

Nếu một người bị dị ứng với hành tây, anh ta cũng nên cảnh giác với phấn hoa cỏ và các loại ngũ cốc do phản ứng chéo.

Điều trị bằng thuốc

Điều trị bằng thuốc cho người lớn dựa trên việc sử dụng các chất hấp phụ, thuốc kháng histamine và corticosteroid.

Chất hấp thụ Phục vụ để ngăn chặn nhiễm độc của cơ thể và loại bỏ xenobamel từ đường tiêu hóa (giải độc tiêu hóa) trong điều trị các bệnh dị ứng:

• Enteros-gel;
• "Polyphepan";
• Polysorb;
• "Smecta";
• "Lọc";
• than hoạt tính.

Thuốc Corticosteroid bao gồm thuốc viên, gel và thuốc mỡ, dung dịch tiêm và hít, thuốc xịt và thuốc nhỏ để làm giảm viêm mũi:

• Thuốc tiên
• "Methylprednisolone";
• "Dexamethasone";
• "Mometasone furoate";
• "Poratadin";
• "Cetirizine";
• "Diazolin."

Những loại thuốc này có tác dụng chống viêm và chống dị ứng, giảm sưng, giảm hoạt động của hệ thống miễn dịch và tăng cường hiệu quả chống sốc.

Quan trọng! Thuốc kháng histamine thế hệ thứ ba vẫn có hiệu lực trong 18 giờ20, không gây buồn ngủ hay nghiện.

Thuốc kháng histamine khi được dùng cung cấp sự phong tỏa cạnh tranh các thụ thể histamine:

• "Suprastin";
• Zirtek;
• "Tavegil";
• "Supradin";
• "Zodak";
• Erius
• "Claritin Tsetrin."

Phương pháp dân gian

Điều trị dị ứng với các biện pháp và phương pháp dân gian cũng chỉ được phép sau khi tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

Giảm nhẹ viêm mũi:

• thu hoạch yarrow;
• chọn màu tím ba màu;
• một thuốc sắc của vỏ cây kim ngân hoa, cây cúc vạn thọ;
• mẹ ơi.

Giảm ngứa và sưng:

• nước ép dưa chuột hoặc táo tươi;
• khoai tây nướng;
• tắm từ thuốc sắc của chuỗi, hoa cúc, yến mạch, rễ atisô Jerusalem.

Bạn có biết Bởi nội dung của các loại đường tốt cho sức khỏe, hành tây có thể so sánh với quả mâm xôi và vượt trội hơn so với dưa. Và có nhiều vitamin C trong hành tây hơn trong nho.

Loại bỏ viêm da:

• truyền dịch hoa cúc và calendula;
• thuốc sắc của bồ công anh và cây ngưu bàng;
• xác ướp;
• thuốc sắc của vỏ cây sồi và hoa cúc;
• lô hội và dầu hoa hồng;
• trà từ cành nho đen.

Súc miệng: nước ấm với việc bổ sung các dịch truyền nhẹ nhàng của mẹ và valerian.

Tăng cường khả năng miễn dịch:

• thuốc sắc của celandine và St. John's wort;
• quả táo gai và hoa hồng hông;
• chất béo lửng;
• echinacea, nhân sâm.

Cần phải nhớ rằng điều trị bằng các bài thuốc dân gian đòi hỏi một thời gian dài và phải được thực hiện dưới sự giám sát của bác sĩ kết hợp với các phương pháp của y học cổ truyền.

Khuyến nghị phòng ngừa

Khuyến nghị phòng ngừa có thể được tóm tắt như sau:

• làm nóng hành tây với nhiệt độ không thấp hơn + 100 ° С;
• khi các triệu chứng xuất hiện, loại trừ hoàn toàn rau khỏi chế độ ăn, chuyển sang chế độ ăn kiêng;
• duy trì nhật ký thực phẩm sẽ tạo điều kiện cho việc phân tích các thay đổi đang diễn ra;
• giới thiệu sản phẩm hành tây trong các phần nhỏ, theo phản ứng của cơ thể;
• giữ thuốc kháng histamine với bạn;
• có hộ chiếu y tế dị ứng;
• thư giãn ở những vùng sinh thái sạch sẽ;
• tăng cường khả năng miễn dịch.

Một chế độ ăn uống được thiết kế hợp lý và cẩn thận sẽ giúp tránh các biến chứng không mong muốn trong trường hợp hệ thống miễn dịch bị trục trặc. Dinh dưỡng cân bằng và kỷ luật là điều kiện chính để điều trị dị ứng, mà không có loại thuốc nào có thể không hiệu quả.