Cần tây là một trong những cây khỏe mạnh nhất. Để có được lợi ích tối đa từ việc sử dụng nó, bạn cần biết cách xử lý đúng sản phẩm này trước khi phục vụ. Về điều này, cũng như các phẩm chất có lợi và có hại của cần tây - đọc dưới đây.
Mô tả thực vật
Cần tây thuộc họ cây ô. Quê hương của văn hóa là các quốc gia Địa Trung Hải. Ngày nay, cần tây được lan truyền trên toàn thế giới và được trồng tích cực trong điều kiện mặt đất mở / đóng. Nó là phổ biến liên quan đến việc sử dụng - tất cả các bộ phận của cây (rau xanh, cuống lá, rễ) là phù hợp cho thực phẩm. Cây chịu lạnh, phát triển trên đất ẩm, đất lỏng và đầm lầy muối. Nó có thể được trồng như một vụ mùa một năm hoặc hai năm.
Bạn có biết Ở Trung Quốc, cần tây không chỉ được sử dụng làm thuốc kích thích tình dục mà còn là phương thuốc chữa nôn nao. Một ly sinh tố cần tây sẽ vui lên vào buổi sáng và giúp loại bỏ độc tố.
Có 3 hình thức tăng trưởng cần tây:
- Rễ - đặc trưng bởi một thân rễ lớn, nặng từ 200 g đến 1,5 kg, có rễ nhỏ bổ sung. Giá trị chính là chính xác. Nó dày đặc, phủ vỏ màu xám. Bên trong, rắn, trắng, có mùi đặc trưng. Phần đất được đại diện bởi cuống lá rỗng cao, kết thúc bằng một lá hoa hồng.
- Tờ - Hệ thống gốc rất phân nhánh. Cuống lá mỏng, dài. Kết thúc với một khối màu xanh lá cây tươi tốt. Giá trị chính là tấm tấm. Bề ngoài, hình thức tăng trưởng này tương tự như mùi tây.
- Chereshkovoy - Hệ thống rễ được phân nhánh, không hình thành cây trồng gốc. Phần đất rất mạnh, với cuống lá cao tới 1 m. Cuống lá dày là giá trị chính.
Lợi ích và tác hại của cần tây đối với cơ thể
Thành phần của loại rau có giá trị này bao gồm một số yếu tố cơ bản cần thiết cho sự hoạt động và phát triển toàn diện của cơ thể con người:
- Vitamin B;
- axit ascobic;
- caroten;
- phốt pho;
- sắt
- mangan;
- kẽm;
- magiê
- kali
- canxi và những người khác
Quan trọng! Cần tây lai với cây ngải, vì vậy nó có thể gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng ở những người bị dị ứng với loại thảo dược này.
- Do thành phần này, việc sử dụng thường xuyên sản phẩm này cho phép bạn:
- cải thiện chức năng cương dương ở nam giới;
- khôi phục chức năng của các hệ thống phòng thủ của cơ thể;
- cải thiện trạng thái của hệ thống thần kinh trung ương, cung cấp một tác dụng bổ;
- cải thiện sự trao đổi chất và loại bỏ độc tố, cholesterol, chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể;
- hạ huyết áp bằng cách thư giãn cơ bắp trơn tru;
- khôi phục một nền tảng nội tiết tố thuận lợi;
- loại bỏ các quá trình viêm;
- cải thiện chức năng của đường tiêu hóa.
Một loại rau có thể gây hại cho cơ thể nếu vượt quá định mức hàng ngày, không nên quá 200 g.
- Trong số các tác dụng phụ có thể được quan sát:
- buồn nôn
- nôn
- giảm huyết áp mạnh, kèm theo chóng mặt;
- tiêu chảy
- phát ban da ở dạng nổi mề đay.
Việc sử dụng sản phẩm được đề cập là chống chỉ định trong:
- mang thai - rất có thể làm tăng trương lực của tử cung, sẽ dẫn đến sinh non;
- huyết khối, giãn tĩnh mạch;
- động kinh;
- sỏi tiết niệu;
- viêm túi mật, viêm tụy, viêm dạ dày;
- chảy máu tử cung;
- không dung nạp sản phẩm.
Quan trọng! Nếu bột giấy bóc vỏ không được sử dụng ngay lập tức, nhưng sau vài giờ, bạn cần đổ đầy nước vào nhiệt độ phòng - tiếp xúc lâu với không khí, bột giấy bị sẫm màu và mất đi tính hấp dẫn.
Tôi có cần gọt vỏ cần tây không
Thân cây thường được tiêu thụ thô. Để làm sạch chúng hay không phụ thuộc vào mức độ trưởng thành của sản phẩm ban đầu. Thân cây non nằm bên trong bó không cần phải làm sạch. Chúng mềm và các sợi không cảm thấy trong đó. Nó là đủ để rửa các nguyên liệu thô bằng nước ấm. Sau đó các thân cây được tách ra khỏi cơ sở. 2-3 cm chiều dài được loại bỏ ở dưới cùng của thân cây, chồi được cắt ở phía trên, nếu có. cuống lá dày cần được làm sạch, vì nếu không chế biến thêm chúng sẽ vô vị, cứng.
Trình tự các hành động trong trường hợp này sẽ như sau:
- Tách các thân cây khỏi gốc - cắt dọc theo đường nối với thân rễ.
- Rửa bằng nước ấm (+35 ... + 38 ° C).
- Sử dụng một con dao sắc hoặc gọt vỏ, loại bỏ lớp trên cùng của da.
- Băm nhỏ nguyên liệu bóc vỏ.
Cách làm sạch rễ cần tây
Cây trồng gốc có thể được làm sạch bắt buộc. Quy trình làm sạch chân răng:
- Rửa nguyên liệu trong nước ấm (+35 ... + 38 ° C).
- Cắt bỏ phần trên và dưới của thai nhi.
- Cắt gốc thành nhiều phần là cần thiết để dễ dàng làm sạch, vì phần gốc khá lớn và bất tiện khi bóc nó hoàn toàn, hơn nữa, không phải tất cả các nguyên liệu thô đều cần thiết cho một bữa ăn.
- Loại bỏ vỏ thô bằng dao hoặc dụng cụ gọt vỏ, loại bỏ tất cả các đốm màu đậm hơn thành bột giấy trắng.
- Loại bỏ phần xốp bên trong của cây trồng gốc.
- Rửa sạch nguyên liệu một lần nữa.
- Sử dụng gốc được làm sạch như dự định.
Video: cách làm sạch rễ cần tây
Tôi có thể nấu gì
Thông thường, cây trong câu hỏi được sử dụng làm gia vị hoặc thêm vào món salad, vì vậy người dùng quan tâm nhiều hơn đến cách cắt cần tây đẹp mắt. Tuy nhiên, ngoài phương pháp ứng dụng này, còn có nhiều công thức nấu ăn khác trong đó loại rau được đề cập hoạt động như một sản phẩm độc lập đầy đủ.
Bạn có biết Cần tây trong số các thầy lang được coi là một cây ma thuật. Các nhà thảo dược học và bí truyền sử dụng nó để chữa bệnh sợ hãi.
Từ cần tây
Từ giống thân bạn có thể nấu:
- hầm với hỗn hợp các loại rau khác nhau;
- cuống lá chiên trong bột;
- củ cải đường với cần tây - trong món ăn này củ cải và cần tây được lấy theo tỷ lệ bằng nhau;
- súp kem;
- sinh tố rau - cọng cần tây, cà rốt và cà chua được trộn theo tỷ lệ bằng nhau trong máy xay;
- nhồi tôm hoặc thân cá hồi;
- cocktail trong đó thành phần chính được kết hợp với các loại rau và trái cây khác nhau theo ý của bạn;
- trứng cá muối;
- cần tây-nấm sốt;
- soong phô mai với cuống lá.
Thân cây có thể được kết hợp trong món salad với nhiều thành phần. Những thú vui ẩm thực thú vị nhất để có được khi kết hợp với:
- nấm;
- thịt gà tây;
- cá ngừ
- cây thì là;
- phô mai
- phô mai que;
- táo
- Bắp cải Bắc Kinh;
- cà rốt.
Từ gốc
Từ giống gốc bạn có thể nấu:
- rễ nướng có cổng;
- súp kem;
- súp với lê, phô mai xanh và rễ thái hạt lựu;
- rễ nướng với rau mùi tây và táo;
- khoai tây nghiền với gia vị và tỏi;
- cocktail tăng cường.
Cần tây được lưu trữ trong bao lâu
Không phải tất cả các bản sao là phù hợp để lưu trữ. Rau tốt
- nó có mùi thơm;
- có lá khỏe và cuống lá dày đặc màu xanh lá cây tươi sáng;
- các gốc cây là rắn, toàn bộ, không có nút thắt.
Cần tây không được lưu trữ trong một thời gian dài. Nếu rau được mua tươi và không có thiệt hại, thời hạn sử dụng của nó sẽ là 3 trận7 trong một số điều kiện:
- nhiệt độ 0 ... + 6 ° С;
- thiếu ánh sáng;
- độ ẩm 60%.
Lá và cuống rau có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trên kệ giữa hoặc trong ngăn rau. Trước đây, thân cây được đặt trong một thùng chứa hoặc bọc bằng giấy bạc. Trong hình thức này, thời hạn sử dụng sẽ là 7-15 ngày. Khi đông lạnh cần tây xắt nhỏ, thời hạn sử dụng sẽ lâu hơn và sẽ là 6-12 tháng.
Ở nhiệt độ phòng, cần tây vẫn tồn tại không quá 3-5 ngày. Một lựa chọn lưu trữ khác là sấy khô. Bất kỳ giống nào của nhà máy này có thể được xử lý như vậy, bất kể giống. Nguyên liệu được sấy khô trong 4 - 6 giờ ở nhiệt độ + 90 ° C trong lò nướng. Sau đó cho vào một bình kín và giữ ở nhiệt độ phòng trong một nơi tối, khô.Thời hạn sử dụng của nguyên liệu khô là khoảng 6-12 tháng. Rễ cây có thể được giữ trên ban công trong hộp cát. Ban công thích hợp để lưu trữ rau vào mùa đông, nếu nhiệt độ ở đó trong sương sẽ không xuống dưới 0 ° C. Cần tây không chỉ là một trang trí cho bất kỳ món salad. Loại rau này có thể là một món ăn độc lập hoặc một món ăn phụ.