Để thưởng thức một quả dưa hấu ngon, bạn đi mua sắm với ý định chắc chắn sẽ mua một sản phẩm tự nhiên, chất lượng cao. Mua không phải là một công việc khó khăn, nhưng làm thế nào để bạn biết rằng một quả dưa hấu đã chín và ngon ngọt và không có quá nhiều nitrat, quả mọng tự nhiên trông như thế nào? Được trang bị kiến thức và tính đến lời khuyên của chúng tôi, bạn có thể dễ dàng và đơn giản để đưa ra lựa chọn đúng đắn.
Khi nào là thời điểm tốt nhất để mua dưa hấu?
Thời điểm tốt nhất để mua là giữa tháng 8 - cuối tháng 9. Đó là khoảng thời gian này - mùa của quả chín hàng loạt.
Có nhiều loại quả mọng khác nhau. Chúng khác nhau về hình dạng (tròn, hình bầu dục), màu sắc (sọc xanh, xanh đậm, trắng, v.v.), màu của thịt (đỏ, vàng), sự hiện diện của hạt và những thứ khác. Nhưng những người yêu quý và yêu cầu nhất vẫn chỉ là một vài trong số họ.Bạn có biết Dưa hấu chứa 92% nước, cho phép một người có đủ sản phẩm và say rượu.
Giống dưa hấu phổ biến
Các loại nổi tiếng nhất của món tráng miệng này:
- Astrakhan - Hạt thô, thơm, ngọt;
- Nháy mắt - bột giấy của anh ấy màu đỏ và sáng, có hương vị tuyệt vời;
- Màu đỏ thẫm - bột giấy khá ngon ngọt, làm dịu cơn khát;
- Đường bé - Hạt ngon, nhỏ;
- Charleston xám - sần sùi, ngon ngọt, làm dịu cơn khát hiệu quả;
- Súng hàng đầu F1 - Bột giấy màu đỏ sẫm, hàm lượng đường cao;
- Âm lịch - bên trong có màu vàng, ngon;
- Món quà của mặt trời - Vỏ vàng, bột đỏ, ngọt.
Khi đi mua hàng, bạn cần biết rằng việc bán sản phẩm này phải tuân theo một số quy tắc nhất định và tuân thủ các tiêu chuẩn được chấp nhận.
Quan trọng! Dưa hấu đường phổ biến Kherson không phát triển rất lớn (lên đến 10 kg) và nếu bạn được cung cấp một người khổng lồ nặng 20 kg, thì bạn đã bị lừa - đây là một giống hoặc quả mọng khác được trồng trên nitrat.
Cách mua
Bạn không nên lấy một quả dưa hấu, cắt làm đôi hoặc một phần, ngay cả khi chúng được đóng gói trong màng bám. Đặt một câu hỏi cơ bản: liệu quả mọng, dao và tay của người bán có được rửa không. Vi phạm các quy tắc vệ sinh và vệ sinh, thịt trở thành môi trường tuyệt vời cho sự phát triển của vi khuẩn và do đó, có thể gây ngộ độc hoặc rối loạn đường ruột ở người.
Trong thị trường
Nếu bạn đang mua tại chợ (đây không phải là chợ tự phát hoặc lều dọc đường - điều này không thể chấp nhận được), bạn nên nhìn vào sự hiện diện của một tán cây bảo vệ sản phẩm khỏi ánh nắng mặt trời trực tiếp và mưa. Các chảo mà quả mọng nằm trên bề mặt từ 20 cm trở lên so với bề mặt của đất. Không được phép bán các loại quả mọng từ mặt đất. Cửa hàng không nên ở gần đường, nhưng tránh xa nó, vì dưa hấu, giống như một miếng bọt biển, hấp thụ các chất có hại từ khí thải của ô tô.
Trong cửa hàng
Cả trong chợ và trong cửa hàng, pallet thực phẩm nên được lắp đặt ở độ cao không dưới 20 cm so với sàn nhà, phải sạch sẽ, tránh ánh nắng mặt trời. Các phòng nên được thông gió tốt. Mang nó tại các cửa hàng mà bạn tin tưởng.
Quan trọng! Bất cứ nơi nào bạn mua dưa hấu (trong thị trường hoặc trong cửa hàng), người bán phải có giấy chứng nhận hàng hóa
Trực quan chọn dưa hấu chín và ngọt nhất
Các loại quả mọng, giống hệt nhau và rất giống nhau từ cái nhìn đầu tiên, có một số khác biệt và đặc điểm đặc trưng của sản phẩm này. Xem xét sự khác biệt chính và tiêu chí theo đó quả mọng tốt nhất được xác định.
Theo kích thước
Đầu tiên quyết định kích thước bạn muốn trái cây. Tùy thuộc vào giống, chúng có thể nhỏ, và có thể đạt trọng lượng lên tới 20 kg. Các mẫu vật cỡ trung bình từ 5 đến 10 kg được khuyến nghị mua. Ngay cả những cái lớn hơn cũng có thể tốt, nhưng có khả năng là chúng được nhồi bằng nitrat, vì vậy, nó tốt hơn không nên chấp nhận rủi ro, tuân thủ quy tắc - nó tốt hơn ít hơn, nhưng tốt hơn.
Bạn có biết Dưa hấu lớn nhất thế giới được trồng ở Mỹ vào năm 2013 với trọng lượng 159 kg, tương đương với 23 quả dưa hấu cỡ trung bình. Ở châu Âu, chức vô địch thuộc về trường hợp đến từ Nga (Lãnh thổ Krasnodar), có trọng lượng 61,4 kg.
Bằng âm thanh và giòn
Bằng cách chạm vào thai nhi bằng âm thanh mà nó tạo ra, có thể xác định độ chín. Unripe berry có một âm thanh buồn tẻ, và chín và ngon ngọt - sononic. Cần lưu ý rằng các mẫu vật quá mức cũng âm thanh điếc (thịt bắt đầu chua, đi lang thang). Hãy nhớ rằng - âm thanh của tiếng gõ nên rất to và nếu bạn dùng tay bóp trái cây, bạn có thể nghe thấy một tiếng nổ nhẹ, cho thấy độ chín tốt của sản phẩm. Những người có lớp vỏ mỏng, độ dày không quá một centimet, dễ dàng nén và hóa ra là ngon nhất.
Sự xuất hiện của vỏ
Nó là cần thiết để kiểm tra cẩn thận sự xuất hiện của vỏ. Sự hiện diện của các vết lõm khác nhau, vết nứt hoặc một số dấu hiệu hư hỏng có thể nhìn thấy, sâu răng trên đó là không thể chấp nhận được. Nếu nó mờ và dễ làm hỏng nó bằng móng tay thì đây là một sản phẩm chưa chín. Trong một quả mọng tốt, vỏ có độ bóng và cứng, sáng bóng. Các dải sọc trên vỏ là rõ ràng, tươi sáng, và nếu chúng nằm ở một khoảng cách lớn với nhau, thì trước mặt bạn là một bản sao chín muồi, ngọt ngào.
Bằng mùi
Nó không đáng ngạc nhiên, nhưng trái cây có thể được xác định tốt như thế nào bằng mùi. Chạy một móng tay trên vỏ, tạo một vết xước nhỏ và ngửi mùi cỏ xanh, bạn đã có một lựa chọn tốt.
Vị trí bên trên sân
Trong quá trình chín, quả mọng nằm tiếp xúc với mặt đất và một điểm sáng xuất hiện ở nơi này - một điểm trường. Nó cũng được gọi là đất hoặc "má". Một đốm sáng (gần với màu trắng) có nghĩa là nó chưa trưởng thành, nhưng màu vàng hoặc thậm chí màu cam là sự đảm bảo rằng bạn đang mua một mẫu thử chín, chín. Điều quan trọng là phải đánh giá kích thước của điểm, nó không nên rất lớn. Một điểm khá mơ hồ, rất có thể, có nghĩa là trái cây chín với thiếu ánh sáng và nhiệt, với sự chậm trễ về thời gian phát triển, có nghĩa là hương vị của nó sẽ thấp.
Đuôi khô
Thật sai lầm khi cho rằng sự hiện diện của đuôi khô (cuống) trong dưa hấu là dấu hiệu đáng tin cậy đầu tiên mà sản phẩm chất lượng được chọn - độ chín của nó. Đuôi xanh của quả mọng sẽ khô trong ba đến bốn ngày.
Với thời gian thu hoạch, vận chuyển, nhận hàng để bán, đơn giản là không thể xác định được cái đuôi trên giường đã xanh hay đã khô. Tuy nhiên, nên chọn một quả mọng có đuôi khô, vì cuống xanh có nghĩa là nó đã được lấy ra khỏi giường không trưởng thành. Nếu mép đuôi khô đến mức nó vỡ vụn trong ngón tay của bạn, quả mọng đã chín.
Trên sàn của một quả dưa hấu
Một điều rất thú vị là dưa hấu được phân chia theo giới tính - có những chàng trai Chàng và những cô gái khác. Các đại diện của giới tính nam là hẹp và thon dài, hình bầu dục và kích thước lớn hơn. Các cô gái nữ hoàng nhỏ hơn và có hình dạng tròn, hơi dẹt từ hai cực. Sau khi kiểm tra nơi hoa từng là, bạn sẽ thấy một chỗ. Nếu nó to và dẹt thì quả dưa hấu này là một cô gái người Bỉ, nhỏ và lồi là mẫu vật của đàn ông. Khi mua hàng, ưu tiên được dành cho "các cô gái" - chúng ngon ngọt và ngọt ngào hơn.
Để thúc đẩy sự phát triển và chín của quả mọng, phân bón nitơ được sử dụng, tích lũy trong quả mọng, có thể gây nhiễm độc và gây hại cho sức khỏe của bạn. Điều quan trọng là không chỉ chọn một sản phẩm chín có hương vị tốt, mà còn an toàn, trong đó không có chất độc hại cho sức khỏe.
Cách nhận biết dưa hấu bằng nitrat
Kiểm tra thai nhi của bạn một cách cẩn thận. Nếu có những đốm nhỏ màu nâu hoặc đen trên bề mặt của nó, các chấm là bằng chứng trực tiếp về thực tế rằng nitrat (muối nitơ xuất hiện trên vỏ) được tìm thấy trong đó, và với số lượng lớn. Và để tìm hiểu về sự hiện diện của các chất có hại, nếu sự xuất hiện của sự lựa chọn của bạn phù hợp với tất cả các dấu hiệu và đặc điểm của một sản phẩm tuyệt vời, bạn chỉ có thể cắt các quả mọng.
Màu của bột giấy có màu đỏ không đồng đều, có màu tím và đốm; tĩnh mạch màu vàng từ lớp vỏ đến giữa; hạt có màu sắc khác nhau (đen và sáng) - tất cả những điều này cho thấy sự dư thừa nitrat trong sản phẩm. Sau khi cắt nó, hãy nhìn vào màu sắc của thịt: trong một quả mọng tốt, vết cắt sẽ có thịt với ngũ cốc (đường), và trong trường hợp những hạt có chứa nitrat, phần giữa có độ bóng, mịn một cách bất thường.Quan trọng! Nitrat dưa hấu được phân phối không đều — gần hơn với lớp vỏ và cuống. Để tái bảo hiểm, chỉ cho trẻ em cắt bột giấy từ giữa.
Bạn cũng có thể kiểm tra chất lượng sản phẩm bạn đã mua ở nhà một cách đơn giản. Trong một cốc nước, nhúng một miếng bột giấy (một muỗng canh) và nghiền nát nó, nếu nước trở nên đục sau một giờ - đây là một sản phẩm tự nhiên; nước chuyển sang màu đỏ hoặc hồng - có nitrat.
Video: Cách chọn dưa hấu và kiểm tra nitrat
Sau khi nghiên cứu các tính năng và đặc điểm của dưa hấu, làm theo các khuyến nghị, bạn có thể tự tin đi mua sắm như một người biết kinh doanh này. Kết quả là một món tráng miệng thơm, lành mạnh và đơn giản là ngon trên bàn của bạn.