Vào thời trung cổ, cần tây được quy cho các thuộc tính phép thuật. Chế độ ăn uống hiện đại khẳng định giá trị dinh dưỡng độc đáo của nó bằng cách bao gồm một loại rau trong chế độ ăn kiêng nổi tiếng của Địa Trung Hải. Một trong những giống của văn hóa phổ biến này là cần tây schnitt (lá, xé). Xem xét các thuộc tính do đó nó đã đạt được phổ biến rộng rãi.

Bạn có biết Các nhà khoa học có uy tín, vì các nhà khoa học có uy tín, vì bất kỳ sản phẩm nào khác ngoài nước đều cung cấp cho cơ thể một lượng năng lượng nhất định. Điều này cũng áp dụng cho cần tây, có giá trị năng lượng lớn hơn 0, thậm chí có tính đến hiệu ứng sinh nhiệt (để chế biến một loại rau, cơ thể đốt cháy 10-15% lượng calo thu được).

Hàm lượng calo và thành phần hóa học

Thành phần vitamin của cần tây shnitt là một thứ tự cường độ cao hơn gốc. Ngoài ra, lá thậm chí còn ít calo hơn so với rễ. Bảng dưới đây cho thấy các chỉ số về thành phần khoáng chất vitamin và giá trị năng lượng của 100 g sản phẩm.

Tác dụng lên cơ thể

Tác dụng của cần tây đối với cơ thể con người là do thành phần hóa học của nó.

Lợi ích

• Loại rau này có mùi vị và mùi khá đặc trưng, ​​nhưng lợi ích của việc sử dụng nó là không thể phủ nhận:
• thúc đẩy kiểm soát trọng lượng cơ thể do hàm lượng sợi thô và không có chất béo;
• loại bỏ lipoprotein mật độ thấp ra khỏi cơ thể (cholesterol có hại), ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh tim mạch;
• làm dịu hệ thần kinh, một loại thuốc chống trầm cảm tự nhiên;
• thuốc kích thích tình dục, ảnh hưởng tích cực đến hiệu lực;
• có tác dụng lợi tiểu, giúp chống tăng huyết áp;
• Là một chất chống oxy hóa, giúp chống lão hóa da sớm, đó là lý do tại sao nó thường được đưa vào chế độ ăn uống của phụ nữ.

Quan trọng! Nếu màu xanh đã chuyển sang màu vàng, hơn nữa, nó bị thối rữa - đây là bằng chứng cho thấy không còn chất hữu ích nào trong đó. Tấm nên đàn hồi, mềm mại cho thấy sự non nớt của nó.

Tác hại

• Khi ăn cần tây, cần chú ý đến các sắc thái sau:
• loại rau này thuộc về các chất gây dị ứng khá mạnh;
• nó có thể ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng bệnh nhân bị động kinh;
• tươi có tác dụng nhuận tràng, do đó, những người có vấn đề về đường ruột nên sử dụng lá sau khi xử lý nhiệt;
• hypotonics cần sử dụng cần tây một cách thận trọng để không gây ra sự giảm áp lực thậm chí còn lớn hơn;
• trong thời kỳ cho con bú, một loại rau có thể thêm một dư vị khó chịu vào sữa mẹ.

Chống chỉ định

Cần tây Schnitt chống chỉ định trong:

• bị rối loạn tuần hoàn (huyết khối, giãn tĩnh mạch, viêm mạch máu);
• người có độ axit cao;
• với sự trầm trọng của các bệnh đường tiêu hóa (viêm dạ dày, viêm đại tràng);
• với các vi phạm nghiêm trọng về gan và thận;
• với vết cắn của côn trùng độc và ngộ độc (có thể làm tăng nhiễm độc)

Tỷ lệ tiêu thụ mỗi ngày

Mặc dù tất cả các lợi ích của shnitte-cần tây, khi sử dụng nó, bạn nên làm theo biện pháp. Tỷ lệ tiêu thụ của một loại rau không quá 150 g mỗi ngày. Những người dễ bị sỏi thận không được khuyến cáo vượt quá định mức 80 g mỗi ngày, nếu không họ có thể bị đau bụng.

Quan trọng! Cần tây, giống như rau mùi tây, chống chỉ định cho phụ nữ mang thai, vì nó có chứa một chất chống co thắt, apiol, giúp tăng cường co bóp tử cung.

Ứng dụng nấu ăn

Cần tây lá được sử dụng:

• trong món salad;
• trong hầm rau;
• như một loại gia vị trong quá trình bảo quản (nó đặc biệt tốt với cà chua đóng hộp và nước ép cà chua);
• tươi và khô như một gia vị cho súp (đặc biệt là cá);
• để trang trí món ăn.

Các tính năng của việc lựa chọn và lưu trữ lá cần tây

Schnitt-cần tây có lợi nhất và hài lòng với hương vị của nó vào mùa hè, bắt đầu từ tháng Sáu. Rau mua trong siêu thị vào mùa đông khác biệt đáng kể so với mùa hè. Bất kể mùa nào, khi mua cần tây, bạn cần đảm bảo rằng lá không có màu vàng. Khi nghiền chúng bằng ngón tay, nên cảm nhận nước trái cây và mùi thơm đặc trưng.

Quan trọng! Sấy khô là cách ưa thích hơn để lưu trữ lá cần tây: Nó chứa một lượng lớn độ ẩm, ảnh hưởng xấu đến việc rã đông, ngoài ra, nhiều vitamin được lưu trữ trong các loại thảo mộc khô.

Cần tây tươi schnitt không thể tự hào có thời hạn sử dụng dài như là congener gốc của nó. Nên ăn lá trong vòng vài ngày sau khi mua để có được chất dinh dưỡng tối đa. Màu xanh lá cây không nên được lưu trữ trong một túi để tránh sâu răng, tốt hơn là bọc bó trong một chiếc khăn giấy. Những chiếc lá bị chùng xuống một chút có thể được hồi sinh bằng cách đặt chúng vào nước lạnh.

Có những cách sau để giữ rau xanh trong thời gian dài hơn:

1. Làm khô trong lò trong nửa giờ ở nhiệt độ 200 ° C, rửa trước. Tuy nhiên, xử lý nhiệt là tùy chọn, và rau xanh sẽ khô hoàn toàn và chỉ được treo thành chùm ở nơi mát mẻ tối hoặc đặt trên một tấm nướng phủ giấy trên đầu. Cần tây khô được bảo quản trong lọ thủy tinh kín hoặc túi vải.
2. Đóng băng, xay, cho vào hộp đá và đổ đầy nước.
3. Đổ muối và lưu trữ trong một lọ kín trong tủ lạnh.
4. Thực hiện chưng cất - đặt với rễ trong một nồi đất.

Lá cần tây có rất nhiều đặc tính hữu ích khiến nó trở nên phổ biến trong số những người muốn có được vóc dáng thon thả, và trong số những người muốn giữ gìn tuổi trẻ và sắc đẹp càng lâu càng tốt.