Nhiều người biết rằng tỏi là phương thuốc chữa hầu hết các bệnh. Và nhiều người biết điều này chưa bao giờ nghĩ về lý do tại sao lại như vậy và thậm chí không cho phép ý tưởng rằng nó có thể khác. Tại sao ai đó quyết định rằng tỏi là một loại thuốc tốt? Và văn hóa này là như thế nào? Nó là một loại rau hay trái cây? Bài viết sẽ giúp bạn tìm ra điều này.

Tỏi là gì?

Tỏi là một loại thảo dược hai năm tuổi thuộc chi Hành tây. Đó là một loại rau từ nhóm hành tây. Vì sao rau? Từ quan điểm thực vật học, trái cây là một loại trái cây có bột và hạt. Nó được hình thành từ một buồng trứng hoa.

Một loại rau là quả của một loại cây thân thảo có thân mềm. Vì vậy, hóa ra tỏi, hình thành trái cây của nó dưới lòng đất, chỉ có thể là một loại rau, và không có gì khác.

Thành phần của tỏi bao gồm (100 g):

Vitamin:

• -carotene - 5 gg;
• B1 - 0,2 mg;
• B2 - 0,1 mg
• B3 - 0,7 mg;
• B5 - 0,6 mg;
• B6 - 1,2 mg;
• B9 - 3 mcg;
• C - 31 mg

Yếu tố dấu vết:

• canxi - 181 mg;
• sắt - 1,7 mg;
• magiê - 24-26 mg;
• phốt pho - 153 mg;
• kali - 401 mg;
• natri - 17 mg;
• kẽm - 1,2 mg;
• Mangan - 1,7 mg;
• Selen - 14 mcg.

Giá trị dinh dưỡng 100 g của một sản phẩm tươi:

• 58-59 g - nước;
• 6,4 g - protein;
• 0,5 g - chất béo;
• 33,1 g - carbohydrate;
• 1 g đường;
• 0,23-0,73% - tinh dầu;
• 20-27% - polysacarit.

Bạn có biết Người Ý, Hàn Quốc và Trung Quốc tiêu thụ trung bình 8-12 tép tỏi mỗi ngày.

Văn hóa đặc trưng

Mô tả về cây, chúng ta có thể phân biệt các điểm sau đây mô tả chính xác nhất về nó:

• tán lá hẹp, thuôn dài không có sự trống rỗng bên trong và với keel ở bên trong. Đầu nhọn, dài 0,3-1 m, mọc thẳng;
• thân giả, được hình thành từ những chiếc lá mọc bên trong những cái trước đó;
• Khi cây sắp nở hoa, nó sẽ giải phóng mũi tên dài 0,6-1,5 mxoắn ở cuối;
• cuối mũi tên có ô dùẩn sau màng màng, bị phá hủy trong quá trình ra hoa;
• hoa đơn giản, với những con dao dài, lilac trắng hoặc nhợt nhạt với sáu nhị;
• sau khi ra hoa, quả được hình thành (hộp), thực tế không có hạt (sinh sản sinh dưỡng);
• bóng đèn có thể bao gồm 2-50 trẻ nhỏ, Đinh hương Cloves phủ đầy vảy cứng;
• hình dạng bóng trònhơi dẹt;
• màu hành tây: trắng, vàng nhạt, tím đậm, hồng tím.

Tỏi có hai phân loài:

• xạ thủ;
• không chụp.

• mùa xuân;
• mùa đông.

Tính chất của tỏi

Khi tìm ra văn hóa là gì, chúng tôi tìm ra nó hữu ích như thế nào đối với cơ thể chúng ta.

Lợi ích

• Những khía cạnh tích cực được lưu ý:
• kích hoạt hệ thống tiêu hóa;
• giảm cholesterol xấu;
• không cho phép hình thành cục máu đông;
• giải quyết huyết khối trong mạch máu;
• ức chế vi sinh vật gây bệnh;
• là một chất chống oxy hóa;
• tăng sức đề kháng của hệ thống miễn dịch;
• sở hữu đặc tính kháng khuẩn;
• tác dụng có lợi cho hệ tim mạch;
• tăng hiệu lực;
• giúp đối phó với mãn kinh;
• làm loãng máu.

Tác hại và chống chỉ định

Có một tác động tiêu cực liên quan đến thực tế là rau có thể gây ợ nóng và tăng huyết áp.

• Do đó, nó bị chống chỉ định trong:
• Vấn đề về thận, gan;
• bệnh sỏi mật;
• thiếu máu
• loét, viêm dạ dày, viêm tụy;
• bệnh trĩ;
• động kinh;
• thừa cân.

Quan trọng! Nên từ chối sử dụng tỏi cho phụ nữ cho con bú, và phụ nữ mang thai nên cực kỳ cẩn thận với việc sử dụng nó. Tốt hơn là nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

Tính năng ứng dụng

Trong nhiều nền văn hóa trên thế giới, tỏi là một yếu tố không thể thiếu trong nấu ăn, và tất cả là nhờ mùi thơm và vị cay nồng khác thường của nó. Nhưng không chỉ trong nấu ăn, rau đã tìm thấy ứng dụng của nó.

Trong nấu ăn

Hương vị cay nồng của tỏi cho phép bạn sử dụng nó như một loại gia vị cho nhiều món ăn. Vì vậy, ở phía đông và bờ biển Địa Trung Hải, hầu hết các món ăn không thể tưởng tượng được nếu không có thành phần này. Người Hàn Quốc và Nhật Bản lên men rau ở nhiệt độ cao, kết quả là nó có vị ngọt có đường. Gascon chuẩn bị súp từ loại rau này.

Được sử dụng trong nấu ăn và mũi tên của tỏi. Chúng được lên men, muối, ngâm hoặc hầm. Ngay cả lá của một cây non cũng được sử dụng. Họ được đặc biệt đánh giá cao chiên.

Gia vị tốt được lấy từ rau khô. Để chuẩn bị nó, đinh hương được nghiền thành một trong các phân số: nghiền, ngũ cốc, bột.

Bạn có biết Gia vị yêu thích của cư dân Địa Trung Hải là sốt aioli. Nó được làm từ tỏi, dầu ô liu và lòng đỏ trứng. Thành phần cuối cùng có thể được loại bỏ khỏi danh sách, hoặc nó (danh sách) được bổ sung bằng một quả lê (ở Catalonia).

Trong y học dân gian

Bằng cách kết hợp một số axit và các chất có lợi khác, tỏi có khả năng đẩy lùi bệnh sốt rét, vi rút, vi khuẩn, nhiễm nấm và có tác dụng chống viêm và chống viêm. Rượu thuốc, chiết xuất rượu được điều chế từ nó, có thể cải thiện đường tiêu hóa, bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột và làm cho cơ thể chống lại virus và vi khuẩn. Rau được quy định cho quá trình lên men trong ruột.

Trở lại thế kỷ XIX. Người ta phát hiện ra rằng tỏi có chứa kháng sinh. Một loại rau chiến đấu nhiều bệnh. Đó là Escherichia coli và Staphylococcus aureus, nấm thuộc chi Candida và Salmonella.

Trong ngành thẩm mỹ

Hàm lượng trong tỏi của nhiều nguyên tố vi lượng, tinh dầu, vitamin và phytoncides làm cho nó không thể thiếu trong ngành thẩm mỹ. Tất cả các chất này cung cấp cho rau với khả năng sát trùng, chống viêm, làm sạch và chống lão hóa.

Do đó, tỏi được sử dụng trong cuộc chiến chống lại các vấn đề:

• nhiều loại mụn trứng cá;
• rụng tóc và suy giảm cấu trúc của chúng;
• thay đổi khác nhau cho tấm móng.

Quy tắc cơ bản để lựa chọn và lưu trữ

Khi chọn tỏi, bạn nhất định phải chú ý những điểm sau:

1. Một sản phẩm chất lượng phải cứng và khô.
2. Đầu tỏi càng nhỏ, hương vị của nó càng mịn và càng tốt cho hương vị của các món ăn khác.
3. Đầu phải đàn hồi và có răng lớn.
4. Đinh hương tốt là một dấu hiệu cho thấy sự trưởng thành của rau.
5. Có nhiều trấu trên đầu - nó vẫn chưa chín.
6. Rau mầm có hương vị sắc nét và khó chịu. Ngoài ra, anh ta mất tất cả các phẩm chất tích cực của mình.

Quan trọng! Trước khi đặt tỏi để lưu trữ, nó phải được làm khô trên giấy.

Kho rau:

• nhiệt độ tối ưu - + 15- + 20 ° С;
• nơi lý tưởng - tối, khô, thông gió;
• một thùng chứa phù hợp là một hộp (có thể được lưu trữ trong một bó).

Các quy tắc cơ bản của sự phát triển

Để có được một vụ mùa bội thu, bạn phải tuân theo các quy tắc:

1. Một nơi thích hợp để hạ cánh là ấm áp, được che chở khỏi gió, với một lớp đất sâu.
2. Tiền thân của văn hóa là khoai tây sớm, dưa chuột.
3. Để tăng năng suất cây trồng, bạn cần phải phá bỏ cuống.
4. Trồng tỏi mùa đông được thực hiện từ thập kỷ thứ ba của tháng 9 đến thập kỷ đầu tiên của tháng mười. Mùa xuân trồng vào mùa xuân, ngay khi đất ấm lên.
5. Trước khi trồng, đất phải được nới lỏng và bón phân.
6. Để văn hóa phát triển tốt, nó phải được tưới nước và bón phân thường xuyên.
7. Thu hoạch xảy ra trước khi bắt đầu mưa. Củ không chín hoàn toàn được loại bỏ.

Video: Cách thức và thời điểm thu thập tỏi từ vườn

Không vì điều gì mà tổ tiên chúng ta đánh giá cao loại rau "cháy" này. Lợi ích của nó đối với cơ thể chúng ta là không thể thiếu. Nó cũng là gia vị có giá trị nhất cho một số lượng lớn các món ăn.