Củ cải của tổ tiên chúng ta là món ăn chính trên bàn ăn. Nhưng trong thế giới hiện đại, sự quan tâm đến loại rau này đã bị mất, nhưng vô ích, vì củ cải là một kho chứa vitamin và khoáng chất. Trước khi bạn bắt đầu ăn loại rau sống này trong thực phẩm, bạn nên tìm hiểu xem người khác có ăn nó không.
Có thể ăn củ cải sống
Cây rễ này có thể được ăn cả sống và nướng. Nên chuẩn bị salad vitamin và nước ép từ một loại rau tươi. Các loại rau sống có tác dụng giảm đau, chữa lành vết thương và nước ép của nó là kích thích miễn dịch. Thành phần có chứa axit succinic, là một chất kích thích sinh học, đó là lý do tại sao củ cải được coi là một chất chống trầm cảm tuyệt vời. Tuy nhiên, loại rau này có chứa đường, vì vậy không nên lạm dụng.
Bạn có biết Tại thị trấn Richterswil (Richterswil) trên bờ hồ Zurich hàng năm vào đầu tháng 11 đã tổ chức lễ hội củ cải với một cuộc diễu hành lớn. Một số loại rau biến thành tác phẩm nghệ thuật, trang trí chúng bằng chạm khắc.
Thành phần hóa học
Theo đặc điểm thực vật, đây là cây trồng một năm hoặc hai năm của họ Bắp cải, một "họ hàng" gần gũi của củ cải và củ cải. Khoảng 50 giống rau này được trồng trên thế giới. Thành phần hóa học của một loại rau ảnh hưởng đến phẩm chất có lợi của nó. Nó chứa rất nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin cần thiết cho sức khỏe con người. Củ cải hầu như không chứa chất béo (0,1 g trên 100 g).
100 g rau chứa các khoáng chất như vậy:
- natri - 58,00 mg;
- kali - 238,00 mg;
- canxi - 49,00 mg;
- magiê - 17,00 mg;
- phốt pho - 34,00 mg;
- sắt - 0,90 mg.
Cấu trúc của cây trồng gốc cũng bao gồm các chất không chứa nitơ và nitơ. Trọng lượng riêng của chúng lần lượt là 6,5 và 1,1%.
Thuộc tính củ cải sống
Cây trồng này trong nhiều thiên niên kỷ, cùng với bánh mì và ngũ cốc, là cơ sở của chế độ ăn uống của người dân ở hầu hết các nước châu Âu. Các vitamin và nguyên tố vi lượng trong rau quyết định sự hiện diện của các phẩm chất hữu ích trong đó. Củ cải là một loại rau có vẻ đẹp của phụ nữ. Nó trung hòa tính axit của máu, thúc đẩy sự hòa tan axit uric.
Nó cũng tăng cường đường chân tóc và tấm móng. Trước đây ở các khu vực phía bắc của Á-Âu, loại rễ cây này có thể được ăn để chống lại bệnh scurvy, bây giờ nó được sử dụng để ngăn ngừa thiếu vitamin. Sử dụng rau củ để thỏa mãn cơn đói, hãy tuân thủ các biện pháp, bởi vì việc lạm dụng sản phẩm này có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Quan trọng! Củ cải chứa vitamin B1 và B2, thiếu chất dẫn đến lão hóa nhanh chóng của cơ thể, rụng tóc và tóc bạc.
Lợi ích
Củ cải chứa yếu tố cần thiết cho cơ thể con người - glucoraphanin, giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của ung thư và điều chỉnh mức độ glucose trong máu. Hãy xem xét chi tiết hơn xem củ cải sống có hữu ích không. Trong loại rau này, bạn có thể tìm thấy tất cả các nguyên tố vi lượng và khoáng chất cần thiết cho cơ thể (lưu huỳnh, magiê, natri, kali, beta-carotene). Với sự trợ giúp của lưu huỳnh, sỏi thận được cắt và máu được làm sạch.
Magiê cũng giúp cơ thể hấp thụ lượng canxi cần thiết và tăng cường mô xương. Xương trở nên đàn hồi cùng một lúc. Thành phần của rau cũng bao gồm kẽm và iốt. Do hàm lượng axit ascobic, khả năng miễn dịch được tăng cường, do đó loại rau này nên được tiêu thụ trong thời gian bị cảm lạnh và các bệnh do virus.
Chất hiếm và có giá trị được đề cập ở trên - axit succinic chiếm một phần tích cực trong quá trình trao đổi chất. Nó cũng có tác động tích cực đến sức khỏe của nam giới. Khi họ sử dụng sản phẩm này, hiệu lực của họ tăng lên, chức năng tình dục được phục hồi và cân bằng nội tiết tố được bình thường hóa. Cây trồng có khả năng chống tăng tiết mồ hôi, loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
Tác hại và chống chỉ định
Lạm dụng quá nhiều củ cải có thể dẫn đến sức khỏe kém trong một số bệnh. Các loại rau củ có chứa tinh dầu có thể gây kích ứng niêm mạc ruột, dẫn đến các bệnh về đường tiêu hóa. Cây trồng chống chỉ định ở những bệnh nhân bị loét dạ dày tá tràng và tá tràng. Loại rau này phải được loại trừ khỏi thực đơn cho những người bị dị ứng thực phẩm, các bệnh về hệ thống thần kinh trung ương, cũng như rối loạn gan và thận.
Trái cây này chống chỉ định ở những người bị bệnh tuyến giáp. Bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường phải tuân thủ nghiêm ngặt không chỉ tỷ lệ tiêu thụ, mà còn ưu tiên cho các giống không đường. Cây trồng được khuyến khích để nấu chín nếu bệnh không ở dạng phát triển cấp tính. Trong mỗi trường hợp, cần tham khảo ý kiến bác sĩ về việc sử dụng củ cải.
Calo củ cải sống
Nó rất hữu ích cho những người sử dụng củ cải để biết có bao nhiêu calo trong loại rau này. Vì vậy, hàm lượng calo của củ cải sống chỉ 30 303232 kcal / 100 g, bởi vì 90% của nó bao gồm nước. Củ cải không nên được mang đi, vì nó được đề cập đến các sản phẩm có chỉ số đường huyết cao (70 đơn vị). Sau khi xử lý nhiệt, hàm lượng calo của sản phẩm tăng lên 33 kcal và chỉ số đường huyết - lên tới 85 đơn vị. Ngoài ra, rau chứa 0,5 g chất béo, 2,9 g carbohydrate và 3,2 g protein.
Quan trọng! Cây trồng gốc nên được loại trừ cho các bà mẹ trẻ trong thời kỳ cho con bú, và cũng không đáng để đưa nó vào chế độ ăn cho trẻ dưới 2 tuổi, vì em bé có thể có những phản ứng không lường trước từ đường tiêu hóa.
Cách dùng củ cải sống
Đừng lạm dụng cây trồng này trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Nó sẽ đủ cho một người trưởng thành ăn 200-300 g rau mỗi ngày. Để tránh các vấn đề về tiêu hóa, nên sử dụng nó luộc hoặc hấp.
Sử dụng củ cải
Các chất dinh dưỡng có trong rau có tác dụng chữa bệnh trên các cơ quan nội tạng của một người. Đặc tính chữa bệnh được sở hữu không chỉ bởi cây trồng mà còn bởi ngọn xanh của cây. Đối với việc chuẩn bị xà lách và borsch, nên sử dụng lá như một phức hợp vitamin. Cây trồng gốc có thể được lưu trữ trong một thời gian dài mà không mất đi phẩm chất chữa bệnh, và cũng dễ dàng được cơ thể con người hấp thụ. Nó có thể được ngâm và sấy khô. Do hương vị tươi sáng, nên nấu nó mà không cần thêm gia vị.
Trong chế độ ăn kiêng
Loại rau củ này được biết đến như một sản phẩm ăn kiêng lành mạnh. Để nấu ăn, họ không chỉ sử dụng cây trồng rễ (rau và salad), mà còn sử dụng lá (giống lá và salad). Những người ủng hộ chế độ ăn kiêng khuyên bạn nên đưa nó vào chế độ ăn kiêng do hàm lượng cellulose, chất bão hòa cơ thể với tất cả các chất dinh dưỡng và không dẫn đến tăng cân. Hàm lượng chất xơ trong củ cải dẫn đến việc bình thường hóa sự thèm ăn và cải thiện tiêu hóa. Không có chế độ ăn kiêng đặc biệt dựa trên củ cải. Nếu trong một thời gian ngắn có mong muốn sửa con số, thì bạn có thể sử dụng sản phẩm này một cách an toàn.
Bạn có biết Một cư dân của Anh K. Butler, sống ở Nafferton vào năm 1972, đã nuôi một củ cải, đạt trọng lượng 15.975 kg. Sau đó, vào năm 1981, một người làm vườn từ Alaska đã có thể vượt quá con số này, vì trọng lượng rau của anh là 23.100 kg.
Trong y học dân gian
Những người chữa bệnh truyền thống quyết định sử dụng sản phẩm củ cải hữu ích nhất - nước ép của nó. Khi đun sôi, nó là một công cụ tuyệt vời. Loại rau này là hoàn hảo cho những người hút thuốc và những người mắc bệnh phổi. Những người chữa bệnh khuyên bạn nên sử dụng củ cải sống để cải thiện hệ thống tim mạch, vì nó mang lại áp lực bình thường. Nước dùng củ cải cũng điều trị đau răng và mất ngủ. Để ngủ nhanh hơn vào ban đêm, bạn cần uống 1 cốc nước dùng trước khi đi ngủ.
Quy tắc cơ bản để lựa chọn và lưu trữ
Thông thường trên thị trường, bạn có thể tìm thấy ba giống cây trồng này:
- vườn (với bột giấy màu vàng),
- trắng
- màu đen.
Đặc tính cơ bản nhất của một loại rau là khả năng được bảo quản tươi trong một thời gian dài. Trước khi bắt đầu sương muối đầu tiên, cây trồng gốc phải được đào lên và cất đi để lưu trữ. Các cây trồng siêu lạnh không thích hợp để lưu trữ. Củ cải cũng không dễ bị thối và mốc. Trước khi đặt nó để lưu trữ, nó phải được sấy khô dưới vỏ bọc, vì dưới ánh mặt trời mở nó sẽ bắt đầu mờ dần.
Có một số cách hiệu quả để lưu trữ một loại rau:
- Trong tủ lạnh, cây trồng được lưu trữ lên đến 1,5 tháng.
- Để củ cải được bảo quản càng lâu càng tốt trong mùa đông, cần phải lấp đầy nó bằng cát khô, tỉa ngọn.
