Cà rốt là một loại rau quan trọng đối với cơ thể con người và chỉ đứng sau khoai tây phổ biến. Nó là một nguồn vitamin A. nổi tiếng Loại rau này được lưu trữ trong một thời gian dài, có nghĩa là nó có thể có mặt trên bàn quanh năm. Chúng ta hãy làm quen với các tính năng của việc ăn cà rốt với viêm tụy - những lợi ích và tác hại của nó có thể mang lại, cách sử dụng tốt nhất với viêm tụy và viêm túi mật.
Lợi ích và tác hại của cà rốt
Cà rốt có lợi cho cơ thể con người như sau:
- Đây là một nhà cung cấp tuyệt vời vitamin A, có lợi cho làn da và đôi mắt khỏe mạnh, chức năng sinh sản và khả năng miễn dịch.
- Hữu ích cho hoạt động tim mạch. Nó làm giảm lượng cholesterol và cải thiện lưu thông máu lên não, giúp giảm áp lực.
- Chứa chất chống oxy hóa ngăn ngừa ung thư và thay đổi liên quan đến tuổi.
- Nó được sử dụng cho vẻ đẹp và sự trẻ trung của làn da, thúc đẩy quá trình tổng hợp collagen.
- Cải thiện tiêu hóa, vì nó chứa rất nhiều chất xơ. Giúp trị táo bón.
- Nó bình thường hóa chuyển hóa carbohydrate và rất hữu ích cho bệnh béo phì.
- Nó cải thiện chuyển hóa khoáng chất, do đó nó được sử dụng cho bệnh sỏi mật, sỏi thận, thoái hóa khớp và viêm đa khớp.
- Nó có tính chất sát trùng và chống viêm.
- Nó có tác dụng chữa bệnh và được áp dụng bên ngoài cho các vết thương và vết bỏng.
- Khuyên dùng cho thiếu máu.
- Tăng cường hệ thống miễn dịch. Cà rốt chứa chất dễ bay hơi, tương tự như các chất có trong hành và tỏi, nhưng rau cam có vị ngon hơn và không gây kích ứng niêm mạc, không có mùi khó chịu. Nó rất hữu ích để nhai để cải thiện khoang miệng và loại bỏ mùi hôi từ nó.
Bạn có biết 100 g cà rốt chứa 222% liều vitamin A hàng ngày và 240% carotene (tiền chất của vitamin A).
Có những chống chỉ định với việc sử dụng cà rốt và nước ép cà rốt:
- dư thừa vitamin A trong cơ thể;
- phản ứng dị ứng;
- loét đường tiêu hóa;
- làm trầm trọng thêm các bệnh về đường tiêu hóa;
- tăng độ axit.
Đặc điểm của cà rốt trong viêm tụy
Xem xét làm thế nào để tiêu thụ cà rốt với các hình thức viêm tụy khác nhau, và cũng có thể uống nước ép cà rốt.
Ở dạng cấp tính
Viêm tụy cấp được điều trị trong vài ngày đầu bằng cách nhịn ăn. Lượng thức ăn hơn nữa được quy định chặt chẽ bởi chế độ ăn uống. Tuyến tụy bị viêm là một bộ xử lý nặng của chất xơ, có rất nhiều trong cà rốt. Các hoạt động xử lý chuyên sâu gây ra sự hình thành khí và rối loạn tiêu hóa. Trong một sản phẩm nấu chín, chất xơ bị phá vỡ và quá trình tiêu hóa dễ dàng hơn.
Bạn có biết Gần 70% các trường hợp viêm tụy cấp tính xảy ra trong bối cảnh lạm dụng rượu. Gần một phần ba số người mắc bệnh này có vấn đề với túi mật, bao gồm cả sỏi trong cơ quan này.
Việc tiêu thụ nước ép và cà rốt tươi trong giai đoạn này đều bị cấm. Rau luộc hoặc hấp có thể được thực hiện chỉ sau 5 - 7 ngày sau khi khỏi cơn động kinh. Nó được tiêu thụ ở dạng xay nhuyễn hoặc nghiền (cốt lết hơi, khoai tây nghiền, soufflé và bánh pudding). Rau được đưa vào chế độ ăn dần dần, quan sát các phản ứng của cơ thể.
Trong giai đoạn mãn tính
Ở dạng mãn tính của viêm tụy, chỉ có thể ăn sản phẩm luộc. Bạn không thể nghiền nó. Tiêu thụ vừa phải của nước ép cà rốt pha loãng. Tốt nhất là làm nước ép hỗn hợp - cà rốt và táo. Khi tiêu thụ nước ép nguyên chất, cần lọc kỹ để loại bỏ chất xơ.
Nếu bạn bị tiêu chảy sau khi uống nước ép, bạn nên ngừng dùng nó. Nếu mọi thứ đều theo thứ tự, thì những loại nước ép như vậy có thể được uống không quá ba lần một tuần - lên tới 200 ml mỗi ngày. Trong tình trạng thuyên giảm kéo dài, bạn có thể chuẩn bị một món salad gồm cà rốt nghiền mịn.
Với sự trầm trọng của bệnh
Với tình trạng viêm tụy trầm trọng hơn, chế độ dinh dưỡng tương tự được khuyến nghị như trong quá trình cấp tính của bệnh. Đó là, cà rốt dưới mọi hình thức được loại trừ trước khi loại bỏ động kinh, và sau một tuần, việc tiêu thụ sản phẩm nấu chín và cắt nhỏ được cho phép.
Ở dạng nào cà rốt có thể được sử dụng cho viêm tụy và viêm túi mật?
Đối với viêm tụy và viêm túi mật, thực đơn bao gồm một số món cà rốt. Tốt nhất là sử dụng loại rau này cho các bệnh như vậy ở dạng hấp, luộc, hầm, nhưng không ở dạng thô hoặc chiên. Hãy xem xét các món ăn được đề nghị.
Cà rốt xay nhuyễn
Khoai tây nghiền rất hữu ích từ loại rau này. Nó được làm từ cà rốt luộc. Khi sự thuyên giảm ổn định xảy ra, một lượng nhỏ dầu ô liu có thể được trộn trong món ăn được mô tả. Khoai tây nghiền muối khi nấu ăn không đáng. Vì vậy, rau không bị mất nhiều yếu tố hữu ích trong quá trình đun sôi trong nước, tốt hơn là sử dụng nồi hơi đôi hoặc nồi nấu chậm có chức năng "rau hấp".
Salad cà rốt
Salad có thể được làm từ một sản phẩm thô: nó được nghiền và nho khô được thêm vào, cũng như một ít dầu ô liu. Dầu thực vật sẽ giúp hấp thụ vitamin A. Nên hấp nho khô trước khi thêm chúng vào nước ấm. Đầu tiên, hãy thử món salad trong một khối lượng nhỏ (một vài muỗng cà phê). Nếu không có phản ứng tiêu cực với món ăn này, thì nó có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng. Nếu bất kỳ hiện tượng tiêu cực nào được quan sát, thì cà rốt sống phải được loại bỏ khỏi menu.Cần lưu ý rằng món salad này chỉ có thể được tiêu thụ với sự thuyên giảm ổn định. Nếu không, các bác sĩ khuyên bạn nên làm một món salad tương tự, nhưng từ cà rốt luộc.
Quan trọng! Ăn với kem chua và sốt mayonnaise xà lách không đáng Những sản phẩm này không được chấp nhận cho viêm tụy và viêm túi mật.
Rau hầm
Bạn cũng có thể bao gồm rau hầm với cà rốt trong chế độ ăn kiêng. Các loại rau khác cũng được bao gồm trong món ăn này - khoai tây, hành tây, bí xanh hoặc bí ngô. Chúng được cắt thành miếng và luộc. Ném một ít dầu ô liu vào món hầm. Ăn một bữa ăn nên ở dạng ấm, vì thức ăn nóng ảnh hưởng xấu đến cơ thể trong các quá trình viêm của tuyến tụy và túi mật.
Khuyến nghị hữu ích để sử dụng
Các chuyên gia dinh dưỡng đưa ra những lời khuyên hữu ích sau đây về việc ăn cà rốt cho viêm tụy và viêm túi mật:
- Trong thực đơn ăn kiêng, một sản phẩm luộc như vậy rất phù hợp với các loại rau luộc khác - củ cải, khoai tây, bí xanh, bí, hành tây, bông cải xanh, cũng như thịt luộc (thịt gà hoặc gà tây, thỏ) hoặc cá ít béo.
- Để ăn các món ăn từ loại rau này để đồng hóa vitamin tốt hơn, bạn cần dầu ô liu hoặc hạt lanh.
- Súp rau với cà rốt rất hữu ích.
- Khi nướng sản phẩm trong câu hỏi cùng với táo hoặc bí ngô cho hương vị, bạn có thể thêm một chút mật ong.
- Dinh dưỡng phân số nên được quan sát - từ 5 đến 7 lần một ngày.
- Lượng thức ăn hàng ngày không được vượt quá 33,5 kg.
- Lượng chất lỏng mỗi ngày nên tương ứng với lượng 2 xăng2,5 lít.
- Protein nên là cơ sở của dinh dưỡng, và hàm lượng chất béo và carbohydrate trong thực đơn nên được giảm đến tiêu chuẩn tối thiểu.
- Thực phẩm nên ăn luộc và hấp.
- Nó được phép ăn không quá hai quả trứng luộc trong 7 ngày hoặc một món trứng tráng hấp, súp trên mặt nước, bánh mì cũ hoặc hơi khô.
- Nó được phép tiêu thụ không quá 20 g bơ và 70 g đường hạt mỗi ngày.
- Để có tác dụng chữa bệnh, 30 phút90 phút trước bữa ăn, bạn có thể uống 100 lượng 300 g nước khoáng sau đây - Essentuki 17, Essentuki 4, Smirnovskaya, Svalyava, Polyana Kvasova hoặc các loại khác, tốt nhất là nước hydrocarbonat. Nước được sử dụng để xử lý phải không có khí và được làm nóng đến 35 ... 39 ° C.
Quan trọng! Để ngăn ngừa sự xuất hiện của viêm tụy và các đợt trầm trọng của nó, bạn nên tuân thủ chế độ ăn uống phân đoạn, từ bỏ chất béo, cay, thực phẩm chiên, thực phẩm đóng hộp, xúc xích, thức ăn nhanh và rượu. Cần theo dõi sức khỏe của đường tiêu hóa và túi mật.
Nước ép cà rốt pha loãng có thể được tiêu thụ ở dạng mãn tính với số lượng hợp lý, và sản phẩm xay thô chỉ được phép với sự thuyên giảm ổn định.