Không kém phần hữu ích so với ớt ngọt, họ hàng nóng của nó (một tên nổi tiếng khác là ớt). Nó không chỉ là một gia vị cay, mà còn là một chất kích thích tốt cho hệ thống miễn dịch. Hãy xem xét các mặt tích cực và tiêu cực của ớt đỏ cho cơ thể con người.
Hàm lượng calo và thành phần hóa học
100 g hạt tiêu nóng chỉ chứa 40 kcal, đó là:
- protein - 1,9 g;
- chất béo - 1,2 g;
- carbohydrate - 5,5 g;
- chất xơ - 1,4 g;
- nước - 90 g.
Do thành phần hóa học phong phú của ớt, việc sử dụng thường xuyên của nó cho phép bạn nhanh chóng bù đắp sự thiếu hụt các khoáng chất cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể con người:
- cả nhóm vitamin B;
- caroten;
- chất chống oxy hóa;
- axit folic;
- kali
- magiê
- sắt
- capsorubin;
- choline;
- capsaicin.
Bạn có biết Chiết xuất hạt tiêu được thêm vào các giải pháp để đẩy lùi sâu bệnh từ cây ăn quả. Capsaicin, được phân lập từ loại rau này, được sử dụng trong sản xuất thuốc trừ sâu, cho phép không chỉ loại bỏ các loài gặm nhấm và các loài gây hại khác mà còn chống lại cỏ dại. Ngoài ra, capsaicin được sử dụng như một chất điều hòa tăng trưởng trong một số nền văn hóa.
Thuộc tính ớt đỏ
Giống như bất kỳ sản phẩm nào, ớt có mặt tích cực và tiêu cực. Nó được coi là đặc biệt hữu ích cho nam giới và phụ nữ bị rối loạn chức năng của hệ thống sinh dục. Loại rau này là một chất lợi tiểu và tạo máu hiệu quả. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, việc sử dụng nó hoàn toàn chống chỉ định.
Lợi ích
- Hãy xem xét tính hữu ích của ớt đỏ đối với cơ thể con người:
- tăng tốc độ trao đổi chất;
- ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của hệ thống thần kinh;
- tăng hiệu quả của hệ thống nội tiết;
- là thuốc chống trầm cảm tự nhiên;
- giúp loại bỏ độc tố và độc tố;
- củng cố các thành mạch máu;
- giảm huyết áp;
- giúp khôi phục lượng đường trong máu bình thường;
- tăng cường khả năng miễn dịch.
Nếu sản phẩm này bị lạm dụng, các đặc tính có lợi của nó có thể được chuyển đổi thành tiêu cực, ngay cả đối với một người hoàn toàn khỏe mạnh.
Bạn có biết Ngoài hạt ca cao, người Ấn Độ thời tiền Columbus đã thêm các loại gia vị khác nhau vào sô cô la tự nhiên, bao gồm cả hạt tiêu nóng. Khi Cortes mang sô cô la đến Tây Ban Nha, những người chinh phục cuối cùng đã thay thế ớt vani trong công thức.
Tác hại và chống chỉ định
- Chống chỉ định với việc sử dụng hạt tiêu nóng:
- loét dạ dày;
- không dung nạp cá nhân;
- bệnh trĩ;
- viêm túi mật;
- viêm tụy
- suy tim và thận;
- tổn thương da thuộc bất kỳ tính chất nào (khi sử dụng bột tiêu bên ngoài);
- mang thai
- thời kỳ cho con bú;
- trẻ em dưới 12 tuổi.
- Tác hại có thể có:
- sử dụng ớt thường xuyên như một chất làm ấm có thể gây ra bệnh da liễu hoặc thậm chí là ung thư da;
- việc sử dụng liên tục các thực phẩm cay dẫn đến sự phát triển của viêm dạ dày và loét;
- sự xâm nhập của nước ép hoặc dầu hạt tiêu vào màng nhầy gây bỏng.
Cách sử dụng
Họ sử dụng ớt cho thực phẩm, thêm nó vào món salad, trong các khóa học đầu tiên và thứ hai ở dạng tươi hoặc chế biến. Lượng tiêu ăn hàng ngày không quá 2 g.
Hạt tiêu đỏ được sử dụng ở đâu và như thế nào?
Việc sử dụng loại rau này không giới hạn trong việc nấu một mình. Nó phục vụ như là một thành phần trong sản xuất thuốc cả trong y học hiện đại và trong y học dân gian. Các đặc tính chữa bệnh của ớt được sử dụng rộng rãi trong ngành thẩm mỹ, cũng như trong cuộc chiến chống lại các dạng béo phì nghiêm trọng.
Đối với mục đích y học
Chiết xuất hạt tiêu nóng được sử dụng trong y học cổ truyền để sản xuất các loại tinh dầu, các chế phẩm làm ấm trong điều trị viêm khớp, viêm nhiễm phóng xạ và các loại thuốc có tác dụng điều hòa miễn dịch. Một chiết xuất từ sản phẩm này cũng được sử dụng trong sản xuất thuốc có tác dụng gây mê cho bệnh nhân ung thư.
Quan trọng! Trước khi sử dụng mặt nạ và kem được làm độc lập với việc thêm hạt tiêu nóng, hãy chắc chắn tiến hành kiểm tra phản ứng dị ứng. Để làm điều này, áp dụng 2 giọt5 hỗn hợp trên cổ tay của bạn. Đánh giá kết quả sau 20 phút. Nếu không có đỏ và ngứa, phương thuốc có thể được sử dụng. Và với sự xuất hiện của ngứa dữ dội, sưng, tăng huyết áp, tốt hơn là nên từ bỏ các quỹ với thành phần như vậy.
Trong y học dân gian, ớt được sử dụng trong điều trị các bệnh do virut như là thuốc trừ sâu, trị ho, hạ sốt. Để chuẩn bị phương thuốc, ớt đỏ phải được trộn với mật ong theo tỷ lệ 1: 1 và uống 3 lần một ngày trong 1 muỗng cà phê, rửa sạch với một lượng nước vừa đủ. Bột tiêu cũng được thêm vào để chà xát cồn và nén ấm.
Trong ngành thẩm mỹ
Thông thường, trong thẩm mỹ, cồn hoặc dầu tiêu nóng được sử dụng. Nó được thêm vào kem, thuốc mỡ để làm khỏe da và đẩy nhanh quá trình tái tạo. Chiết xuất hạt tiêu cũng là một phần của dầu gội để kích thích mọc tóc.
Một lần trên da, chiết xuất này mở lỗ chân lông, giúp loại bỏ các tế bào sừng hóa được tẩy tế bào chết, cản trở sự phát triển bình thường của nang lông. Trong nước hoa, hạt tiêu hài hòa thú vị với các nốt ngọt trong nhiều thành phần của nước hoa và eau de toilette.
Trong số các biện pháp dân gian để giữ gìn vẻ đẹp và tuổi trẻ, bạn có thể cung cấp mặt nạ sau:
- trộn lòng trắng trứng với 0,5 muỗng cà phê ớt đỏ;
- thêm 50 ml kefir và 20 mg quế;
- trộn đều mọi thứ và thoa một lớp mỏng lên mặt.
Để tăng cường và kích thích mọc tóc, bạn có thể dùng dầu gội thường xuyên, được sử dụng liên tục, đổ lượng cần thiết vào lòng bàn tay và thêm 10-20 giọt dầu hạt tiêu vào đó. Xà phòng đầu, bạn cần cẩn thận xoa bóp từng phần của đầu. Toàn bộ thủ tục nên mất 5 - 7 phút. Sau đó, bọt nên được rửa sạch với nhiều nước, xả lại tóc bằng dầu gội, như thường lệ, và xả bằng dầu xả.
Quan trọng! Khi mua ớt xay, hãy nhìn vào kích thước của các hạt tiêu. Rau tươi chất lượng rất khó băm, vì vậy gia vị nên thô.
Để giảm cân
Trong cuộc chiến chống béo phì, ớt được dùng bằng đường uống dưới mọi hình thức, và cũng được sử dụng để bọc chống cellulite. Trong menu nó phải được nhập dần dần và trong chừng mực. Điều quan trọng là phải xem xét rằng capsaicin không chỉ kích thích sự tăng tốc của quá trình trao đổi chất, mà còn làm tăng sự thèm ăn, có thể làm giảm tất cả những khó khăn thành không có gì. Để thực hiện kết thúc tốt đẹp để loại bỏ thêm centimet, bạn có thể sử dụng một loại kem mua trong cửa hàng có chứa chiết xuất hạt tiêu, hoặc tự làm nó.
Thành phần
- 100 ml mật ong lỏng;
- 1 muỗng cà phê dầu hạt tiêu.
Trong nấu ăn
Trong nấu ăn, ớt được sử dụng trong nhiều lĩnh vực:
- làm nước sốt (ví dụ Tabasco) và adjika;
- thịt và các món ăn chay;
- như một gia vị cho các món ăn phụ của ngũ cốc và rau quả.
Ớt cay đỏ phù hợp với nhiều loại gia vị khác nhau:
- rau mùi;
- quế
- cây thì là;
- củ nghệ;
- vani.
Lựa chọn và điều kiện bảo quản của ớt đỏ
Quy tắc cơ bản để chọn ớt tươi:
- Đánh giá dữ liệu bên ngoài của rau - bề mặt của nó phải mịn, sáng bóng, đỏ tươi (màu càng sáng, hạt tiêu càng chứa nhiều vitamin).
- Đánh giá chất lượng bằng cảm ứng - thai nhi phải kiên cường.
Khi chọn tiêu xay khô, cũng cần chú ý đến màu sắc. Gia vị chất lượng cao có màu đỏ đậm đồng nhất. Các đốm màu cam cho thấy sự hiện diện của vi khuẩn đã lắng xuống trong gia vị trong quá trình sấy. Khi mua vỏ ớt khô, bạn cần kiểm tra kỹ bề mặt sản phẩm. Nếu có những vết nứt nhỏ, tốt hơn là từ chối mua - hạt tiêu như vậy đã mất đi phẩm chất hữu ích của nó.
Ớt tươi nên được bảo quản trong tủ lạnh. Đầu tiên nó phải được giặt, làm khô bằng khăn giấy và gấp trong túi nhựa. Để tránh bị mốc do sự tích tụ của nước ngưng, các lỗ phải được tạo ra trong túi. Ở dạng này, sản phẩm vẫn giữ được chất lượng trong 1-2 tuần. Hạt tiêu khô và xay có thể được lưu trữ ở nơi khô mát trong tối đa 2 năm.
Để thực hiện một chế phẩm như vậy, trái cây tươi cũng cần phải được rửa sạch và sấy khô, sau đó hạt phải được loại bỏ và ớt nên được đặt trong lò, làm nóng đến 55 ° С. Sấy khô mất khoảng 30-40 phút. Sau đó, các loại rau khô phải được nghiền trong máy xay cà phê và phân phối trong túi kín. Ớt thái nhỏ có thể được bảo quản trong tủ đông tối đa 12 tháng.
Khoảng thời gian bảo quản tương tự cho ớt được lưu trữ trong dầu. Để làm điều này, trái cây rửa sạch nên được làm sạch hạt và cho vào lọ, sau đó đổ chúng với dầu thực vật sôi và đậy nắp lại. Sau khi làm mát, các sản phẩm có thể được đặt trên cửa tủ lạnh.
Ớt đỏ là một sản phẩm rất hữu ích được sử dụng trong các lĩnh vực hoạt động khác nhau của con người. Tuy nhiên, phải nhớ rằng khi nó được sử dụng bên trong hoặc được sử dụng như một tác nhân bên ngoài, các tiêu chuẩn và biện pháp phòng ngừa cần thiết phải được tuân thủ để không gây hại cho cơ thể.
