Cây rụng lá chiếm ưu thế ở vùng Tula, ví dụ, cây sồi, bạch dương, cây phong, cây lá kim, cây chủ yếu là cây vân sam cũng có mặt. Những cây như vậy tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của chanterelles.
Các loại chanterelles được tìm thấy ở vùng Tula
Loài phổ biến đầu tiên là loài phổ biến, có liên quan mọc trong các khu rừng của khu vực - chanterelles trắng, hình ống, màu xám, màu đen.
Chanterelles là loài phổ biến nhất. Các tính năng của chúng:
- Mũ có màu vàng sáng hoặc màu cam, hình phễu, có hình dạng không đồng đều. Kích thước - 4-6 cm, tối đa - 10 cm. Từ phía trên nó trơn tru với một cạnh cong;
- bột giấy có màu giống như mũ, đàn hồi và dày đặc trong cấu trúc. Nó có mùi thơm trái cây và vị cay nồng;
- Chân có cùng màu với mũ và tạo thành một tổng thể duy nhất với nó. Hơi hẹp xuống đất, chân cao 4-7 cm.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_Gwy7p1iQu2mtz5ZBqtote6h.jpg)
Chanterelles trắng - một loài quý hiếm:
- Mũ có màu vàng nhạt, màu trắng. Đường kính - 1 Cáp8 cm, nhẵn, có các cạnh hơi cong xuống. Khi chúng lớn lên, một cạnh quanh co phát triển;
- Chân dày, màu trắng vàng, chiều cao - 2 bóng5 cm. Chân ở mũ có dạng hình trụ, và gần với đế nó giống như một chùy;
- Bột giấy dày đặc, màu trắng.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_ZCl7eq6k1h.jpg)
Chanterelles hình ống thường mọc trên sàn lá kim:
- mũ màu nâu vàng. Nấm nhỏ có bề mặt phẳng hoặc lồi. Một chiếc mũ màu bồ hóng có kích thước 3 trục8 cm, ở giữa, phần lõm đi vào chân một cách trơn tru. Cạnh không đều quay lưng từ giữa. Khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, nó có tông màu nâu;
- Chân hình ống, cao 71010 cm. Bên trong rỗng, thu hẹp lại;
- Thịt có màu xám, nhưng sau khi xử lý nhiệt, nó chuyển sang màu đen. Cấu trúc tinh tế, mong manh.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_TPs9nqHxxt1ZL.jpg)
Nơi mọc
Chanterelles thường thích rừng hỗn hợp. Đất thích hợp cho chúng cát, ẩm, giàu rêu. Nó cũng phát triển trên các đầm lầy. Khi tìm kiếm, bạn nên chú ý đến cả các bóng mở và các cạnh của khu rừng.
Nếu bạn tìm thấy một khoảng trống từ bạch dương, hãy kiểm tra cẩn thận, ở những nơi như vậy chúng thường được tìm thấy. Nấm có thể được ẩn bằng cỏ hoặc lá rụng, đặc biệt là vào mùa thu, hãy chắc chắn kiểm tra những nơi hẻo lánh. Đừng sợ nuôi rêu, nấm có thể ẩn dưới nó.Video: Nơi phát triển của chanterelles
Mùa sinh trưởng
Các chanterelles đầu tiên xuất hiện vào cuối tháng 5, nhưng bạn không nên dựa vào một vụ mùa lớn, theo quy định, điều kiện thời tiết không có sự tăng trưởng phong phú. Sự kết thúc của mùa sinh trưởng của những cây nấm này xảy ra vào cuối tháng 10 - đầu tháng 11.Có hai giai đoạn đậu quả: từ tháng 6 đến đầu tháng 7 và từ nửa cuối tháng 8 đến đầu tháng 10. Mạnh hơn bắt đầu phát triển sau giông bão và sương mù mùa thu.Chanterelles phát triển trong các nhóm lớn hoặc gia đình. Do đó, nếu bạn tìm thấy một trái đất, hãy nhìn xung quanh: bạn sẽ thấy nhiều nấm đỏ nhỏ hơn.
Sự tăng trưởng của chúng bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố: điều kiện thời tiết, ví dụ, với hạn hán kéo dài, sự tăng trưởng của chanterelles dừng lại, độ ẩm của đất cũng rất quan trọng. Sau mưa, nấm bắt đầu phát triển dồi dào, và sau 2-3 ngày bạn có thể thu hoạch. Để chín, nó là đủ cho họ đến 8 ngày, bạn không cần phải chọn những quả quá chín, độc tố tích tụ trong chúng và muối của kim loại nặng được hình thành.
Quan trọng! Nấm là một bữa ăn rất nặng cho dạ dày. Rất đáng để kiềm chế việc sử dụng trẻ em, người già và những người có vấn đề về dạ dày. Và những người khỏe mạnh tốt hơn hết là không ăn nấm với rượu và khoai tây.
Nấm ăn tương tự
Nấm ăn được, ngoài chanterelle thông thường, còn bao gồm cả chanterelles trắng, hình ống, màu xám và đen. Có những loại nấm không liên quan tương tự.
Con nhím có màu vàng. Nó có thể được ăn sau khi xử lý nhiệt:
- Mũ có màu trắng đục, hiếm khi màu cam. Hình dạng phẳng với các cạnh cong đến chân, với đường kính 6-10 cm;
- Chân có màu nhạt hơn một chút so với mũ, hình trụ với độ dày xuống đất;
- Bột giấy dày đặc, sau khi chín nó có vị đắng.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_5nUe4P50tRsDe.jpg)
Nấm đỏ Govorushki. Ăn được, nhưng chỉ có nấm, nước dùng không được sử dụng, nó có vị đắng:
- mũ màu đỏ, nhẵn, có một củ ở giữa, có đường kính lên tới 20 cm;
- chân cao tới 15 cm, có mùi hăng giống như hạnh nhân, giống hình trụ;
- Bột giấy có màu trắng và mềm khi chạm vào với một mùi thơm dễ chịu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_M6hmEF7Civ4we5l.jpg)
Phễu sừng. Cây mọc thành nhóm ở độ ẩm cao. Tương tự về cấu trúc với cáo đen:
- Chiếc mũ trông giống như một cái phễu sâu với các cạnh cong, kích thước 3-8 cm, giống với màu than;
- chân không thể tách rời với chiếc mũ cao 8 cm;
- thịt không mùi là mềm và dễ vỡ. Có mùi thơm của nấm sau khi nấu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_2SmaZw6pvbZo.jpg)
Nấm không ăn được tương tự
Một chanterelle bình thường có hai đôi nguy hiểm. Ô liu Omphaloth và chanterelle giả. Cả hai loại nấm này đều độc, nhưng không gây chết người.
Đặc điểm chính của omphaloth ô liu là mọc trên gốc cây hoặc cây:
- nắp của nấm có cấu trúc dày đặc, khi bắt đầu tăng trưởng, nó có hình dạng phẳng và khi phát triển đầy đủ, các cạnh quay ra ngoài và hình thành phễu. Bề mặt mịn màng với các đường gân chuyển hướng từ trung tâm đến các cạnh. Đạt 14 cm, sơn màu vàng sáng, màu cam sáng, đôi khi màu nâu. Trong thời gian hạn hán, nó thu được một màu nâu và các vết nứt dọc theo các cạnh;
- Chân cao và rậm, nằm ở trung tâm của mũ hoặc chuyển sang một bên;
- Thịt có mùi khó chịu, đậm đặc và xơ, màu vàng;
- dấu hiệu ngộ độc xảy ra vài giờ sau khi uống. Nó dẫn đến rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng, mất nước và có thể bị chuột rút.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_wm7h9866mdbw68qv3SNMYle.jpg)
Con cáo giả hơi giống với con người thật:
- Chiếc mũ đạt 10 cm trong điều kiện thuận lợi. Trong một cây nấm non, chiếc mũ phẳng, có được hình phễu theo tuổi. Bề mặt màu cam sáng, màu vàng sáng với sự mượt mà biến mất theo tuổi tác. Các tấm thường xuyên, dày, cùng màu, khi nhấn, một màu nâu xuất hiện;
- Chân có hình trụ, cao tới 6 cm, màu tương tự các tấm, đôi khi có màu nâu. Hơi cong, trở nên rỗng với tuổi;
- Thịt giống như bông gòn, màu vàng nhạt, màu cam nhạt, dày từ các cạnh đến trung tâm. Flavourless và vô vị.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_e10daT5Plh31v0Qh.jpg)
Sự khác biệt của cáo giả
Có ngoại hình tương tự thoạt nhìn, con cáo giả có một số điểm khác biệt so với con thật:
- Nó có màu sắc rực rỡ, màu vàng sáng hoặc màu cam sáng. Ăn được có màu không quá bão hòa;
- Chiếc mũ có hình dạng hình học hoàn hảo. Hiện tại có các cạnh không đều;
- Chân mỏng, nhẹ hơn nắp và rỗng bên trong. Một chân bình thường cùng màu với mũ, cấu trúc dày đặc;
- Nó có mùi khó chịu, hiện tại có mùi nấm dễ chịu;
- mọc trên cây ngã hoặc gốc cây. Cái chung chỉ phát triển trên trái đất;
- luôn luôn phát triển một mình, và những người thực sự phát triển trong các gia đình;
- bột giấy có màu vàng sáng hoặc màu cam đơn sắc, và loại thường có màu vàng nhạt với phần giữa màu trắng.
Video: Cách phân biệt cáo giả với người thật
Nơi nấm của vùng Tula
Có một vài nơi nấm trong khu vực so với các khu vực khác của Nga, nhưng biết nấm mọc ở đâu, bạn có thể nhặt một giỏ lớn.
Huyện Aleksinsky ở phía tây bắc của vùng Tula. Nấm Ba Lan và porcini, obabeka, nấm mật ong và nấm có thể được tìm thấy ở đây. Thị phần của sư tử trong khu vực này bị chiếm giữ bởi boletus và boletus, trong các ánh sáng mở với bạch dương và aspen chúng có thể được tìm thấy ở mỗi bước. Ba Lan và ceps phát triển tích cực sau những cơn mưa, chúng có thể được tìm thấy trong khe núi, cỏ cao. Nấm mật ong mọc dọc theo các lối đi và trong đồng cỏ.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_qLutk2891xhx2bt5.jpg)
Huyện Venevsky nằm ở phía đông bắc của khu vực và rất giàu lợn và bơ. Bạn nên cẩn thận với những cây nấm đầu tiên, chúng đã được chuyển sang loại có thể ăn được. Dầu có thể dễ dàng tìm thấy trong rừng lá kim dưới những cây thông non.
Quận Leninsky, nằm ở thành phố Tula, nổi tiếng với các loại dầu, chanterelles và hàng ngũ. Đặc biệt là rất nhiều chanterelles thực sự trong lĩnh vực này. Chúng mọc ở những nơi hẻo lánh dưới những cây sồi, bạch dương, hiếm khi, nhưng có thể được tìm thấy dưới những cây lá kim.
Khi thu thập chanterelles, hãy chú ý đến sự xuất hiện của nấm, nó phải có màu vàng hoặc cam vừa phải, với các cạnh không đều và phát triển thành các nhóm lớn. Khi tìm kiếm, bạn nên nhìn dưới những chiếc lá rơi, cành cây và rêu. Nếu trời mưa, bạn có thể đi tìm sau 3-4 ngày một cách an toàn, bạn sẽ thu hoạch được một vụ mùa bội thu.