Một trong những đại diện hiếm hoi của vương quốc nấm là Dubovik màu nâu ô liu. Do đó, nó là một danh hiệu rất đáng hoan nghênh cho những người yêu thích săn bắn yên tĩnh. Chúng tôi trình bày cho bạn chú ý mô tả chi tiết của nó với một bức ảnh.
Ngoại hình và cấu trúc
Boletus luridus (anh ta là một Dubovik màu nâu ô liu, Poddubnik, Bruise, Boletus nâu bẩn) - đây ăn được (tức là, có chứa một lượng nhỏ chất độc hại) thuộc chi Borovik, họ Boletov và thuộc nhóm thứ hai về chất lượng dinh dưỡng và hương vị.
Bạn có biết Khi nấu Dubovik, nước chuyển sang màu xanh lam đậm. Nó không đáng để sợ, bởi vì nó không vì điều gì mà nó được gọi phổ biến là Bruise.
Agaricoid cơ thể trái cây bao gồm một chiếc mũ và chân. Phòng tập thể dục (phần dưới của mũ) - hình ống, xốp. Mũ của anh có đường kính khoảng 20 cm, hình bán cầu hoặc lồi, trong quá trình tăng trưởng, nó có thể trở nên phẳng hơn, tương tự như một chiếc gối.
Màu sắc của mũ có thể khác nhau, nhưng chủ yếu là màu xanh nhạt với tông màu nâu. Da của mũ rất mịn, khô, trong thời tiết ẩm ướt, nó có thể trở nên nhầy. Nếu bạn chạm vào nó, thì dấu vết tối sẽ vẫn còn trên bề mặt.
Thịt có màu vàng chanh, dày đặc. Với một cái kink, nó nhanh chóng có được màu xanh lam, sau đó là màu nâu. Hương vị và mùi không được phát âm. Các ống có màu vàng đầu tiên, với màu ô liu hoặc màu xanh lá cây, chúng lỏng lẻo, dài tới 3,5 cm.
Quan trọng! Nếu sau khi ăn nấm, bạn cảm thấy rất khát nước, nôn mửa hoặc tiêu chảy, đánh trống ngực hoặc bị sốt, bạn nên tìm kiếm sự trợ giúp y tế ngay lập tức.
Giữa mũ và lớp hình ống có một lớp màu đỏ đáng chú ý, khi cắt, có đốm màu đỏ. Bàn chân ở dạng trục chính, phát triển chiều dài khoảng 15 cm và đường kính 6 cm, có một con dấu giống như củ ở gốc và thu hẹp gần mũ, có độ đặc dày. Màu vàng cam dưới mũ và đỏ nâu bên dưới.
Được bao phủ bởi một mô hình lưới với các vòng lồi dài màu nâu hoặc đỏ. Các bào tử nhỏ và mịn, ở dạng trục chính, màu nâu đỏ. Bột bào tử có thể có màu ô liu đến nâu.
Biến động
Màu sắc của nấm thay đổi theo tuổi: mũ từ vàng nhạt đến nâu sẫm, có viền vàng-đỏ; bàn chân ở giữa có thể trở nên đỏ và chuyển sang màu xanh ở chân đế.
Nơi chúng phát triển và lan rộng
Dubovik màu nâu ô liu là một đại diện yêu nhiệt của vương quốc nấm. Nó phát triển trên đất đá vôi trong rừng rụng lá và hỗn hợp., ít thường xuyên hơn trong các loài cây lá kim, ở những nơi có ánh sáng tốt và ấm áp. Ưu tiên cho sồi, sồi và lindens, đôi khi phát triển gần bạch dương.
Bạn có biết Loài này được mô tả đầu tiên bởi nhà thực vật học-nhà nấm học người Đức Ya.G. Schaeffer, năm 1774.
Về cơ bản, nó có thể được tìm thấy ở châu Âu, Kavkaz, ít thường xuyên hơn ở phần phía nam của Viễn Đông và Tây Siberia, nhưng hiếm khi xảy ra ở khu vực Leningrad. Dưới bạch dương mọc ở Lãnh thổ Krasnoyarsk. Mùa quả là vào tháng 7 - 9, cao điểm chín vào tháng 8. Trong điều kiện thời tiết thuận lợi, nó có thể xuất hiện vào tháng Năm và vào mùa thu phát triển cho đến tháng Mười.
Thời gian tốt nhất để thu thập Bolety là vào sáng sớm, trong giai đoạn này chúng tươi và đàn hồi, cho phép chúng được giữ tươi lâu hơn.
Lý do tuyệt chủng
Theo các nhà khoa học, loài này đã trở nên hiếm vì yếu tố con người. Không được kiểm soát thu thập hàng loạt, phá rừng và ô nhiễm môi trường là nguyên nhân chính dẫn đến sự biến mất của loài nấm này. Vì vậy, ví dụ, năm 2012 Duboviki đã được liệt kê trong Sách đỏ của Lãnh thổ Krasnoyarsk.
Thành phần hóa học
Những loại nấm này rất phong phú và giàu thành phần hóa học.
Cụ thể là:
- protein;
- carbohydrate - fructose và glucose;
- chất béo - axit béo bão hòa và không bão hòa đa, cholesterol;
- khoáng chất - natri, kali, canxi, kẽm, phốt pho, magiê, sắt, đồng, selen, mangan;
- vitamin - C, D, folic, axit pantothenic và nicotinic, tocopherol, calciferol, v.v.;
- axit amin - leucine, glycine, lysine, arginine, v.v.;
- kháng sinh - boletol.
Độc tính
Cho rằng thành phần của Poddubnik có một lượng nhỏ các chất độc hại, nó phải được xử lý nhiệt đúng cách trước khi nấu.
Điều này được thực hiện như sau:
- Rửa sạch nấm đã được làm sạch hoàn toàn dưới vòi nước.
- Nhúng vào nước muối sôi, nấu ít nhất 15 phút.
- Sau đó xả nước dùng (trong mọi trường hợp không sử dụng nó để nấu ăn, vì nó chứa một lượng lớn chất độc).
- Rửa sạch nấm một lần nữa dưới vòi nước và vắt.
- Đổ với nước lạnh, đun sôi, đun trong ít nhất 5 phút.
- Để ráo nước, rửa sạch nấm và có thể được nấu theo công thức.
Quan trọng! Để tránh ngộ độc, những loại nấm này không được khuyến cáo sử dụng với rượu.
Ứng dụng trong nấu ăn và thuốc
Sau khi xử lý nhiệt, Poddubnik có thể được chiên, ngâm, đóng hộp, sấy khô, v.v ... Chúng được sử dụng để làm trứng cá muối, toppings của bánh nướng, và chuẩn bị súp và súp ngon. Người hâm mộ của các món ăn nấm chắc chắn sẽ tìm thấy ứng dụng của họ.
- Các đặc tính chữa bệnh là do thành phần hóa học phong phú:
- bình thường hóa huyết áp và hệ thống tim mạch nói chung;
- làm sạch cơ thể các độc tố và các sản phẩm sâu răng;
- kích thích hệ thống miễn dịch;
- cải thiện tình trạng biểu bì, tóc và móng;
- tăng hiệu lực và ham muốn tình dục;
- kích thích chữa lành vết thương.
Dubovik chứa boletol, một loại kháng sinh được sử dụng trong cuộc chiến chống lại vi khuẩn, giúp làm suy yếu và buồn nôn nói chung.
Thu thập nấm chính xác, cắt chúng cẩn thận bằng dao để không làm hỏng sợi nấm. Đi vào rừng, hãy cẩn thận, vì trong bụi cây có thể có rắn hoặc thú hoang. Nếu bạn trở thành chủ sở hữu hạnh phúc của một loại nấm quý hiếm như Dubovik màu nâu ô liu, hãy tuân thủ các quy tắc chuẩn bị và thưởng thức các công thức nấu ăn yêu thích của bạn.