Mỡ có thể được tìm thấy trong giỏ của mỗi người hái nấm. Nó có hương vị và mùi thơm tuyệt vời, và cũng thích hợp để chuẩn bị tất cả các loại công thức nấu ăn. Nhưng để có được một món ăn thực sự ngon, bạn cần biết cách chế biến nấm đúng cách trước khi nấu. Bài viết mô tả chi tiết làm thế nào để nhanh chóng làm sạch dầu khỏi da, và cũng mô tả tại sao và trong trường hợp nào là cần thiết.

Tôi có cần làm sạch dầu không

Cá dầu được tìm thấy ở khắp mọi nơi trong vùng khí hậu ôn đới và phía bắc, đây là một loài rừng truyền thống liên quan đến các dạng ăn được. Tuy nhiên, hầu hết tất cả các loại công thức nấu ăn vẫn khuyên bạn nên làm sạch nấm từ vỏ ngoài.

Và vì điều này có một số lý do cùng một lúc:

• trong quá trình tăng trưởng, da tích tụ các hạt bụi có chứa kim loại nặng và các chất ô nhiễm độc hại khác trên bề mặt của nó;
• chất nhầy khó chịu của nấm có thể được loại bỏ hoàn toàn khi loại bỏ vỏ;
• Chỉ sau khi làm sạch, bạn có thể chắc chắn 100% rằng không có dầu giả trong giỏ;
• nấm chưa gọt vỏ có thể có vị đắng, đặc biệt là mẫu vật lớn;
• vỏ trong quá trình bảo tồn làm cho nước muối có màu sẫm;
• cơ thể trái cây gọt vỏ trong các món ăn trông thẩm mỹ hơn;
• loại bỏ lớp phủ phía trên cho phép bạn loại bỏ hoàn toàn phần còn lại của đất, rác rừng, v.v.

Bơ nhỏ

Dầu trẻ thường có đường kính không quá 1-2 cm, vì vậy câu hỏi có nên làm sạch chúng hay không. Đôi khi quá trình này có thể kéo dài trong vài giờ, điều này không phải lúc nào cũng được khuyến khích. Để quyết định có làm sạch nấm hay không, người ta nên hỏi về mục đích cuối cùng của việc sử dụng sản phẩm.

Nếu một cây nấm nhỏ sẽ được sử dụng để nấu súp và các món đầu tiên khác, việc vệ sinh phải được thực hiện. Nếu không có quá trình này, chất nhầy từ vỏ sẽ tạo cho nước dùng một màu nâu xám, và cũng có thể đưa nó đến trạng thái trơn, giống như thạch. Điều này hầu như luôn dẫn đến món ăn không phù hợp về mặt thẩm mỹ, vì không phải ai cũng sẽ ăn súp với độ đặc và độ đục không đặc trưng.

Không được gỡ màng ra khỏi nắp và chân của một cây nấm nhỏ nếu sau này nó sẽ được sử dụng cho các món ăn hầm và đóng hộp, cũng như chiên. Trong trường hợp này, bạn phải nhớ rằng món ăn cuối cùng có thể được sơn trong tất cả các loại màu nâu. Điều này sẽ không thay đổi đặc tính hương vị của nấm và các thành phần khác, nhưng, tất nhiên, ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ của nó.

Quan trọng! Ngâm dầu trước khi làm sạch được khuyến khích mạnh mẽ. Điều này sẽ dẫn đến sự siêu bão hòa của bột giấy với độ ẩm, trong quá trình xử lý nhiệt sẽ biến nó thành một khối dày đặc đồng đều.

Phương pháp làm sạch

Nấm thường được thu thập trong rừng được làm sạch chỉ bằng một con dao sắc. Đây là một quá trình khá tốn thời gian và dài, đòi hỏi nhiều kỹ năng và sự kiên nhẫn.Tuy nhiên, có nhiều hơn một phương pháp làm tại nhà trong số những người, cho phép đôi khi giảm bớt công sức cần thiết để làm sạch. Điều này sẽ chỉ yêu cầu một vài mặt hàng bổ sung có thể được tìm thấy trong hầu hết các nhà bếp.

Bạn có biết Trên lãnh thổ của Anh và Đức, bướm được coi là nấm độc, vì vậy chúng không được sử dụng trong nấu ăn.

Nước sôi và hơi nước

Cách nhanh nhất và dễ nhất để bóc nấm là với sự trợ giúp của xử lý nhiệt ngắn hạn, được gọi là chần. Điều này cho phép bạn làm mềm và tẩy tế bào chết bên ngoài, để sau đó bạn có thể loại bỏ da bằng một tay. Thông thường trong quá trình điều trị bằng nước sôi hoặc hơi nước, vỏ tự vỡ ra và tách ra khỏi thân quả, sau đó nó đủ để lau nấm bằng khăn ăn.

Để thực hiện các quy trình một cách chính xác, nó là đủ để nhúng dầu vào nước sôi hoặc giữ trong một cái chao trên một bồn nước sôi tích cực. Quy trình nên được thực hiện không quá 30 giây, nếu không bột giấy sẽ mất tính đàn hồi và trong quá trình xử lý tiếp theo sẽ biến thành một khối đồng nhất.

Bạn có biết Hình thức nhiệt đới của cá bơ là động vật săn mồi thực sự. Cùng với chất nhầy, chúng tiết ra một chất cụ thể có thể hòa tan thành một khối đồng nhất của côn trùng bám dính (sau đó bí mật được hấp thụ qua lớp tích hợp bên ngoài).

Sử dụng dầu thực vật

Nếu bạn muốn làm sạch dầu mà không có nguy cơ làm hỏng bột giấy, bạn có thể sử dụng phương pháp không kém hiệu quả bằng cách sử dụng dầu thực vật. Sản phẩm cho phép bạn giảm đáng kể các đặc tính dính của chất nhầy của nấm, thường gây khó khăn chính trong việc làm sạch nó.

Phương pháp khá đơn giản, vì điều này bạn chỉ cần bôi trơn nấm và dao để làm sạch với bất kỳ loại dầu thực vật nào. Trong trường hợp không có, bạn có thể sử dụng sản phẩm dầu thải cũ sau khi chiên hoặc chiên sâu. Trong quá trình làm sạch, nên thường xuyên làm ẩm thân và lưỡi trái cây, điều này làm tăng hiệu quả làm sạch đôi khi.

Bọt biển

Một phương pháp đơn giản hơn không liên quan đến việc sử dụng dao hoặc các vật sắc nhọn khác cũng sẽ giúp loại bỏ màng nấm. Đó là lý do tại sao bạn có thể dùng đến nó ngay cả khi trẻ nhỏ muốn tham gia vào quá trình nấu nấm.

Phương pháp này đủ đơn giản. Để loại bỏ vỏ, bạn cần lấy một miếng bọt biển nhà bếp dày và khô, sau đó lau kỹ bằng dầu. Điều này được thực hiện theo chuyển động tròn, trong vài phút, sau đó cơ thể quả có thể được rửa dưới vòi nước chảy.

Quan trọng! Để thuận tiện cho việc làm sạch nấm tươi trước khi làm thủ tục chính, nên làm khô nhẹ sản phẩm dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi loại bỏ hoàn toàn độ ẩm dư thừa.

Cách nấu ăn

Bơ có thể được gọi là một trong những sản phẩm lâm nghiệp phổ biến nhất trên bàn, đó là lý do tại sao có hàng trăm công thức và phương pháp khác nhau để chuẩn bị trong mạng và các sách nấu ăn khác nhau. Tuy nhiên, không phải ai trong số họ cũng có thể được gọi là thực sự đáng chú ý. Dưới đây là một công thức cho bơ thơm vô cùng với kem.

Theo bản chất của nó, bơ là một sản phẩm khá thơm và bão hòa có thể được sử dụng thành công cho tất cả các loại món ăn nóng, lạnh và bảo quản. Tuy nhiên, đối với điều này, nấm nhất thiết phải được bóc vỏ, cũng như chất nhầy. Đây là điều kiện chính để chuẩn bị không chỉ ngon, mà còn là thực phẩm thẩm mỹ.