Nấm là đại diện của vương quốc động vật hoang dã, được đánh dấu trong một phần riêng của thực vật học gọi là mycology, vì chúng kết hợp các thuộc tính của cả thế giới thực vật và động vật. Ví dụ, nấm không tham gia vào quá trình quang hợp, giống như thực vật và không có cơ quan tiêu hóa như động vật, nhưng chúng ăn các chất hữu cơ. Bài viết này mô tả nấm boletus boletus, các đặc tính có lợi và sự khác biệt của nó so với các đối tác độc, cũng như các lựa chọn để trồng nó trong một ngôi nhà mùa hè.

Nấm

Vỏ cây bạch dương là một loại nấm xốp thuộc chi leccinum, có chất lượng dinh dưỡng và hương vị tuyệt vời, và tất cả các đại diện của chi này đều ăn được. Trong vương quốc nấm, chỉ có bốn mươi loài boletus.

Bạn có biết Các boletus phát triển rất nhanh. Tuổi thọ của loại nấm này chỉ là 10 ngày. Và anh ấy trở thành người trưởng thành, sau 6 ngày.

Bạch dương có một chiếc mũ bóng loáng, màu sắc có thể là màu trắng xám hoặc nâu đỏ, tất cả phụ thuộc vào vị trí của nó. Các tia nắng, độ ẩm và sự xuất hiện của cây - đây là những gì ảnh hưởng đến cách phối màu của bộ phận này của nấm. Hình dạng của chiếc mũ cũng thay đổi: trong mẫu vật trẻ, nó có hình dạng của một bán cầu với một màu trắng hoặc hồng nhạt của bột giấy, ở một người trưởng thành, nó trông giống như một chiếc mũ lưỡi trai, thịt có màu xanh lục hoặc xám. Trong một cây nấm trưởng thành, nó có thể đạt đường kính 18 cm.

Chân của boletus có hình que, hơi mở rộng xuống dưới. Màu sắc của chân phụ thuộc vào loài và có màu trắng hoặc xám trắng, toàn bộ bề mặt được điểm xuyết bằng các mảng màu xám, nâu hoặc thậm chí đen. Chiều dài chân của một con trưởng thành đạt 15 cm, và thịt của nó có nhiều xơ và cứng hơn.

Các loại và tên

Pereberezovik thuộc họ Boletovy và có nhiều loài và phân loài.

Các đại diện phổ biến nhất của gia đình này là:

• boletus chung,
• bạch dương hoặc đầm lầy,
• bạch dương khắc nghiệt,
• màu xám xù xì, đen và hồng.

Các đặc điểm phân biệt chính của loài:

1. Nơi phát triển - khu vực được chiếu sáng tốt của bạch dương non hoặc rừng hỗn hợp với ưu thế là bạch dương và aspen.
2. Hình mũ - ở dạng bán cầu trong một cây nấm non và một loài hình gối trong một con trưởng thành. Bột giấy dày đặc, có mùi thơm nấm phong phú.
3. Chân cứng và thịt, phủ một mô hình các tấm - mảnh màu sắc khác nhau. Giống như một chiếc mũ, nó có mùi thơm phong phú và phù hợp để ăn (nhiều người sành ăn thích phần này của nấm).

Bạn có biết Một vỏ cây bạch dương, giống như bất kỳ loại nấm rừng nào, tạo thành một sự cộng sinh với một cây mà nó phát triển, bảo vệ nó khỏi sâu bệnh và lấy axit amin và carbohydrate từ hệ thống rễ của nó.

Mô tả thực vật của các loại phổ biến nhất:

• boletus phổ biến: mũ màu nâu đỏ trên một chân thẳng màu trắng đúc;
• đầm lầy bạch dương: mũ màu trắng xám trên chân mỏng, đôi khi cong;
• bạch dương khắc nghiệt: một chiếc mũ màu nâu sẫm trên một cái chân trắng to, dày bên dưới;
• vỏ cây bạch dương xám, đen và hồng: một chiếc mũ (tùy theo loại) có màu đen, nâu hoặc màu be-hồng trên một chiếc chân thun trắng.

Nó phát triển ở đâu và vào thời gian nào

Cây bạch dương đang đòi hỏi độ ẩm và ánh sáng mặt trời, do đó những cây nấm này mọc trong các khu rừng rụng lá, hỗn hợp và cây lá kim với lợi thế là bạch dương và aspen. Ngoài ra, cây bạch dương, như nấm porcini, có thể được trồng trong ngôi nhà mùa hè, nơi có bạch dương, bụi cây, rất nhiều ánh sáng và độ ẩm. Mùa hái cho heo rừng boletus bắt đầu vào tháng Năm của một mùa hè ấm áp đầu mùa với giông bão và sương mù buổi sáng và kéo dài đến tháng Chín.

Nơi sinh trưởng của các loài phổ biến nhất:

• bạch dương thông thường, bạch dương khắc nghiệt - các cạnh được chiếu sáng tốt và rừng lấp lánh sâu trong rừng rụng lá và bạch dương non;
• Đầm lầy bạch dương - được tìm thấy ở những vùng đầm lầy với đất rất ẩm ướt;
• bạch dương xám, đen và hồng - mọc chủ yếu ở những nơi có ánh sáng tốt của một khu rừng bạch dương.

Hương vị và đặc tính có lợi

Cùng với nấm porcini, nó được coi là một trong những loại nấm cao quý nhất với mùi nấm độc đáo, giá trị dinh dưỡng cao đồng thời ít calo, nó không làm mất hương vị và các đặc tính hữu ích trong quá trình xử lý nhiệt, ngâm và sấy khô.

Quan trọng! Nấm chứa protein có nguồn gốc động vật và thực vật, là một thay thế tuyệt vời cho thịt.

• Tính chất hữu ích của boletus:
• Giá trị chính nằm ở hàm lượng protein lớn, lên tới 35% - một chất dinh dưỡng cao bao gồm các axit amin cần thiết cho con người, như arginine, glutamine, isoleucine.
• Điều đáng chú ý là hàm lượng cao trong đại diện của vương quốc nấm axit photphoric, có liên quan đến sự hình thành đúng đắn của hệ thống cơ xương và hệ thần kinh của con người và sự phát triển của các enzyme cần thiết để ngăn ngừa bệnh thận, màng nhầy và điều chỉnh nồng độ glucose trong máu.
• Nó chứa phức hợp vitamin của các nhóm B, C, D, E, phân loại nó là một nhóm các sản phẩm chống oxy hóa làm chậm quá trình lão hóa sớm và ảnh hưởng tiêu cực của các gốc tự do - lý do chính cho sự phát triển của khối u chất lượng thấp.
• Nó là một nguồn chất xơ hào phóng, vì vậy cần thiết cho hoạt động lành mạnh của hệ thống tiêu hóa và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.

Video: tính chất hữu ích và dược liệu của một boletus

Làm thế nào để phân biệt với đôi độc

Các boletus có một đôi độc được gọi là boletus giả hoặc nấm mật. Bề ngoài, nó thực tế không khác với một boletus, nhưng nó có vị đắng rõ rệt. Phân biệt nó với một cây nấm thật là khá khó, nhưng có thể.

Quan trọng! Các boletus độc đôi không gây chết người, tuy nhiên, nếu bạn nghi ngờ lựa chọn chính xác, tốt hơn là không chạm vào nó bằng tay trần khi kiểm tra.

Một người hái nấm có kinh nghiệm áp dụng các bước sau để nhận biết nấm mật:

1. Nơi tăng trưởng. Antipode chọn một môi trường sống gần gốc cây, cây khô, mương và trong các khu rừng tối với ưu thế là cây lá kim.
2. Điều kiện. Vỏ cây bạch dương giả rất đắng đến nỗi cả giun và côn trùng đều không xứng đáng, vì vậy nó không có khuyết tật, lỗ sâu đục hoặc các lỗ hổng khác.
3. Mũ và chân. Rất giống với đại diện cao quý của vương quốc thứ ba, tuy nhiên, khi kiểm tra cẩn thận, một số khác biệt có thể được xác định: chúng lớn hơn bản gốc; chân được chấm không phải có vảy, mà với một mô hình lưới giống như hệ thống mạch máu của con người; bột giấy có cấu trúc dầu có màu hơi hồng.
4. Tác động vật lý. Khi ấn hoặc cắt, phần thịt có màu hồng, trong khi màu của phần thịt không thay đổi đối với một bu lông thực sự, nó chỉ hơi tối đi.

Khi nào và làm thế nào để thu thập boletus

Bạn có thể thu thập vỏ cây bạch dương vài ngày sau cơn giông ấm áp tháng năm, khi vào buổi sáng, sương mù ẩm ướt ngự trị vào buổi sáng. Apogee của thu thập là nóng và khô vừa phải tháng bảy, tháng tám và tháng chín.

Bạn có biết Sương mù đầu tiên của mùa hè là điềm báo nấm chắc chắn.

Tuy nhiên, có thể phân biệt các giai đoạn thu thập như vậy cho từng loài:

• boletus thông thường, boletus khắc nghiệt - từ tháng 6 đến tháng 10 cho đến khi mùa thu mát mẻ;
• Đầm lầy bạch dương - tháng 9;
• bạch dương - từ tháng 8 đến tháng 9.

Tần suất thu thập khác nhau như sau: hai đến ba tuần thu thập rơi vào cùng một khoảng thời gian tạm lắng.

Có một số quy tắc được chấp nhận chung để hái nấm, mà những người hái nấm mới làm quen nên biết, họ sẽ không can thiệp vào các chuyên gia với trải nghiệm ấn tượng về săn bắn thầm lặng của Hồi:

1. Nấm, như một máy bơm mạnh mẽ, hấp thụ chất hữu cơ từ môi trường, tích lũy chúng. Để tránh không chỉ ngộ độc, mà còn làm trầm trọng thêm các bệnh mãn tính chậm chạp của đường tiêu hóa, bạn không thể hái nấm mọc gần đường, nhà máy, thành phố, v.v. Người hái nấm, ví dụ, hấp thụ và tích tụ cadmium, có trong đất và khí quyển. sau một vụ cháy rừng, trong đống tro tàn.
2. Thời gian tốt nhất để tụ tập là sáng sớm trước bình minh. Nếu có thể, bạn có thể đi bộ sơ bộ xuyên qua khu rừng, đi bộ dọc theo những con đường mòn, khám phá các cạnh rừng và cây cối, có thể nói, hãy vạch ra một bản đồ đường bộ. Theo lời khuyên của những người hái nấm có kinh nghiệm, việc tìm kiếm nên bắt đầu bằng rìa, chứ không phải với những bụi cây rừng sâu.
3. Giữ trẻ em trong một tầm nhìn liên tục để ngăn chúng nếm hoặc ngửi mùi nấm và quả không rõ.
4. Nó cũng không đáng để chọn nấm trong giấy, túi giấy bóng kính hoặc xô, đối với giỏ wicker đặc biệt này, giỏ bast, ba lô làm bằng vật liệu tự nhiên là phù hợp hơn. Tốt hơn là nằm dưới đáy lót cỏ mới xé với chân lên để tránh thiệt hại cho bột giấy và không khí.
5. Cẩn thận cắt hoặc xoắn nấm từ đất để an toàn hơn trong quá trình vận chuyển và để tránh các mảnh vụn rơi vào vết cắt và mũ. Con dao nấm nên có đầu tròn, không hai lưỡi, có tay cầm sáng và tốt nhất là có nắp gắn vào thắt lưng hoặc giỏ.
6. Nó là tốt hơn để thu thập các mẫu vật trẻ, mạnh mẽ và đàn hồi. Không lấp đầy giỏ với nấm mọc quá mức, cũ, sâu, hơi thối, cũng như những loại không quen thuộc hoặc thậm chí gây ra một bóng tối của sự nghi ngờ.
7. Cây trồng được thu hoạch phải được xử lý ngay sau khi thu hoạch, vì cây bạch dương nhanh chóng hư hỏng, sâu và có ít lưu trữ.

Chống chỉ định

Pereberezovik là nhà lãnh đạo không thể tranh cãi về chất lượng dinh dưỡng và hương vị, chỉ đứng sau cep. Ăn một sản phẩm tốt cho người trưởng thành khỏe mạnh sẽ không gây ra bất kỳ thiệt hại nào, miễn là việc thu hoạch được thực hiện trong một khu vực sạch sinh thái, các quy tắc và quy tắc nổi tiếng và tương tự được áp dụng trong quá trình chuẩn bị và thu hoạch. Tuy nhiên, sản phẩm này được coi là khó tiêu hóa do sự hiện diện của chitin trong đó, đây là một chất gây dị ứng mạnh.

Bạn có biết Sinh vật lớn nhất thế giới — nó là một loại nấm thuộc loài Armilaria Ostoyae (nấm mật ong) và đang phát triển ở Công viên quốc gia Mahler, Oregon (Hoa Kỳ). Người hái nấm của đại diện của vương quốc thứ ba này chiếm 890 ha, 1220 sân bóng đá có thể chiếm một diện tích như vậy. Tuổi siêu nấm — khoảng 2400 tuổi.

Có một số chống chỉ định sử dụng, cụ thể là:

• Trẻ em dưới ba tuổi không thể ăn được do hàm lượng protein cao có thể phá vỡ hệ thống tiêu hóa của trẻ;
• những người không dung nạp và dị ứng cá nhân;
• những người có tiền sử bệnh mãn tính của đường tiêu hóa, ví dụ, viêm tụy mãn tính, rối loạn sinh lý.

Cách trồng và trồng nấm trong nước.

Vài người làm vườn tiên tiến quản lý để phát triển và nhân giống một boletus trong một ngôi nhà mùa hè. Đây là một công việc rắc rối, đòi hỏi nỗ lực và một số kiến ​​thức, nhưng tin tôi đi, kết quả là xứng đáng. Một trong những điều kiện là sự hiện diện của cây trong vườn, lựa chọn lý tưởng là vài cây bạch dương. Nhưng khu vườn, nơi có những cây rụng lá và cây lá kim khác, cũng như những góc khuất và ẩm ướt, cũng phù hợp. Sau đây là hai phương pháp được sử dụng phổ biến nhất.

Phương pháp trồng bằng sợi nấm (sợi nấm)

Thời gian dự kiến ​​cho sự xuất hiện của cây trồng là khoảng 3 tháng.

Quan trọng! Bạn không nên cho phép ngay cả một sợi nấm khô, điều này gây bất lợi cho nấm rừng mà bạn trồng trên một ngôi nhà mùa hè.

Các giai đoạn trồng và phát triển:

1. Chọn và chuyển sợi nấm từ rừng. Đây là giai đoạn quan trọng nhất trong đó có những bí mật để thành công. Vị trí của sợi nấm phải ở trong khu vực sinh thái sạch sẽ. Một lớp có độ sâu không quá 35 cm phù hợp để mang theo. Khó khăn là không làm xáo trộn cấu trúc của sợi nấm, đó là lý do tại sao nên cắt bỏ nhiều lớp nhỏ hơn một lớp lớn. Nếu sợi nấm được lấy dưới một cây bạch dương rừng, thì cần phải trồng nó trong một ngôi nhà mùa hè dưới một cây bạch dương. Điều tương tự cũng xảy ra đối với cây thông, cây vân sam, cây dương và cây khác.
2. Chuẩn bị trang đích. Một lớp đất sâu 30 Mu40 cm, kích thước phù hợp cho từng lớp sợi nấm rừng, bị cắt dưới những cây được chọn từ phía râm mát ở khoảng cách nửa mét. Đáy của mỗi hốc được lót một lớp lá dài mười cm, vỏ cây và mùn cưa của bạch dương, bạn cũng có thể đặt lông chim, rất giàu phốt pho. Lớp kết quả nên được tưới nước dồi dào.
3. Xếp chồng sợi nấm. Ở dưới cùng của hốc, cẩn thận, cố gắng không làm hỏng cấu trúc, một sợi nấm rừng được đặt. Từ trên cao nó được phủ cùng một lớp lá, mùn cưa và vỏ cây bạch dương xé nhỏ, được phủ bên dưới.
4. Rời đi. Trong thời tiết nóng, khô, cần theo dõi độ ẩm của đất, vì vậy hàng ngày nơi trồng sợi nấm được tưới nước để tránh hình thành lớp vỏ khô trên bề mặt đất. Tưới nước là mong muốn để tạo ra mưa hoặc nước tù đọng.

Video: cách trồng dâu tây trong nước

Phương pháp trồng bằng bào tử nấm

Thời gian thu hoạch dự kiến ​​là vào mùa hè tới.

Quá trình hạ cánh:

1. Chuẩn bị trang đích. Nó được sản xuất tương tự như phương pháp đầu tiên, nhưng độ sâu cắt không quá 30 cm.
2. Nấu một hỗn hợp đặc biệt. 2 muỗng canh nấm nghiền nát, một muỗng bột và một muỗng gelatin ăn được (theo tỷ lệ 1 lít nước) được thêm vào nước, sau đó thu được dung dịch đặc biệt cũng chứa bào tử nấm. Ngoài ra còn có một cách dễ dàng hơn để có được bào tử để trồng nấm ở nước này: họ thu thập nước mưa vào các món ăn bằng gỗ và đặt mũ của những cây bạch dương già tràn ngập ở đó. Sau một ngày, dung dịch được lọc.
3. Đổ hỗn hợp pha chế theo một trong các phương pháp trên, nơi canh tác của boletus "nhà" và cẩn thận che bằng lá.
4. Rời đi. Tương tự như phương pháp đầu tiên.

Cây bạch dương nâu là nấm rất ngon và khỏe mạnh. Biết các tính năng của chúng và biết cách phân biệt với đôi độc, bạn sẽ tự bảo vệ mình khỏi bị nhiễm độc. Và với một mong muốn lớn, bạn có thể cố gắng trồng những cây nấm này trong ngôi nhà mùa hè của bạn.