Hầu như tất cả mọi người đều thích hạt phỉ, nhưng những người quyết định ăn đúng cách đều cảnh giác với sản phẩm này. Điều này là do thực tế rằng những người tuân thủ lối sống lành mạnh sợ tăng cân quá mức. Rốt cuộc, thực tế là các loại hạt có lượng calo cao được nhiều người biết đến. Là tuyên bố này đúng, và làm thế nào để ăn sản phẩm này để không bị béo - bạn sẽ tìm hiểu về điều này từ bài viết này.
Thành phần hóa học và hàm lượng calo
Hạt phỉ là một sản phẩm có hàm lượng calo cao - trong 100 g chứa 651 kcal. Phần được chỉ định chứa 1/5 định mức protein hàng ngày (15 g) và hàm lượng chất béo vượt quá tổng chỉ tiêu hàng ngày (61,5 g với giới hạn thiết lập là 56 g). Điều đáng chú ý là trong 0,1 kg trái cây phỉ có một phần ba khối lượng chất xơ hàng ngày (5,9 g), và lượng carbohydrate chỉ là 9,4 g.
Loại hạt này rất giàu vitamin - 100 g chứa 1,5 lần lượng vitamin H hàng ngày và gần gấp 1,4 lần vitamin E. Vai trò của nó trong việc cung cấp cho cơ thể vitamin B9, B6, PP, B5, B1, K. cũng rất quan trọng. B4, B2, C, A. có mặt với số lượng nhỏ.
Hạt phỉ sẽ cung cấp cho cơ thể silicon với số lượng cao gấp 1,6 lần so với định mức hàng ngày, và cũng sẽ bão hòa các cơ quan và mô bằng magiê, phốt pho, kali, lưu huỳnh và canxi. Và hàm lượng clo và natri là không đáng kể.Bạn có biết Vào thời cổ đại, mọi người tin rằng cây phỉ có thể chỉ ra nơi cất giấu kho báu.
Những loại hạt này rất giàu các nguyên tố vi lượng:
- vượt quá đáng kể chỉ tiêu của crom, mangan, coban, đồng;
- molypden, kẽm, sắt - với liều lượng đủ;
- có selen, flo, iốt, nhôm, strontium, boron, vanadi, titan, niken, rubidium, zirconi, lithium.
Một loạt các axit amin thiết yếu và không thiết yếu, Omega-6, Omega-9, axit linoleic, rất quan trọng đối với cơ thể con người, có mặt.
Tính chất hữu ích và chống chỉ định
- Việc sử dụng cây phỉ mang lại những lợi ích hữu hình, cụ thể là:
- tình trạng bình thường của da và niêm mạc được đảm bảo;
- độc tố được bài tiết;
- hoạt động bình thường của hệ thống sinh sản và cơ bắp được đảm bảo;
- Sự suy yếu của cơ tim, sự phá hủy các tế bào hồng cầu, sự phát triển của các bệnh tim mạch được ngăn chặn;
- hoạt động của hệ thần kinh được bình thường hóa;
- khả năng miễn dịch được tăng cường;
- quá trình trao đổi chất trong các tế bào mô cải thiện;
- công việc của đường tiêu hóa, gan và vỏ thượng thận được bình thường hóa;
- đông máu được quy định;
- huyết áp, cân bằng axit-bazơ và nước ổn định;
- sự phát triển của xương giòn, tiểu đường, thiếu máu và giảm độ đàn hồi của các mô liên kết được ngăn chặn.
- Hạt phỉ trong chế độ ăn kiêng chống chỉ định ở những người:
- dị ứng
- vấn đề với tuyến tụy và gan;
- chích;
- viêm dạ dày;
- thừa cân;
- suy giảm hấp thu glucose;
- vấn đề với các mạch của não.
Hạt dẻ cười giảm cân
Những người muốn giảm cân thường quan tâm đến:
- Có thể phục hồi từ cây phỉ;
- Được phép sử dụng sản phẩm vào ban đêm;
- Có bao nhiêu hạt nhân có thể ăn mỗi ngày.
Có thể phục hồi từ cây phỉ
Mặc dù hạt hazel chứa một lượng lớn chất béo, nhưng mối liên hệ giữa mức tiêu thụ và tăng cân của nó không quá rõ ràng. Vì vậy, các nhà khoa học từ Trường Y tế Công cộng Harvard Chandra L. Jackson và Frank B. Hu đã đưa ra kết luận sau đây trong quá trình nghiên cứu của họ:
- Protein và chất xơ, có trong nhân, góp phần tạo cảm giác no, nghĩa là, việc thực hiện chế độ ăn kiêng trở nên dễ dàng hơn.
- Các axit béo không bão hòa trong thành phần của trái cây oxy hóa các chất béo tích lũy trong cơ thể, góp phần giảm cân.
- Protein, chất xơ và axit béo không bão hòa được cơ thể tiêu hóa trong một thời gian dài, điều đó có nghĩa là chúng làm tăng mức tiêu thụ năng lượng khi nghỉ ngơi, khiến cơ thể bị động khi bị giảm cân.
- Thông thường mọi người không đủ kiên nhẫn để nhai các loại hạt trong một thời gian dài cho đến khi chúng được cắt nhỏ hoàn toàn, đó là khả năng thực sự là một phần chất béo sẽ khiến cơ thể không tiêu hóa được.
- Khi ăn hạt phỉ, cơ thể thèm thịt đỏ và carbohydrate tinh chế sẽ giảm. Do đó, các loại hạt dẻ không cho phép bạn có được chất béo do thay thế các thực phẩm không lành mạnh trong chế độ ăn uống.
- Phụ nữ liên tục sử dụng hazel (tất cả những thứ khác bằng nhau) sẽ phục hồi chậm hơn nhiều so với những người không ăn nó.
M.A đã đi đến kết luận tương tự trong quá trình nghiên cứu. Martinez-Gonzalez, M. Bes-Rastrollo, S. Natoli, P. McCoy.
Quan trọng! Các nhà khoa học cho rằng việc sử dụng hạt phỉ thường xuyên, đúng cách (theo tiêu chuẩn) rất hữu ích trong việc kiểm soát cân nặng và ăn uống lành mạnh.
Có thể ăn hạt phỉ vào ban đêm
Do thực tế là hạt dẻ chứa nhiều chất xơ, ăn vào buổi tối có thể giúp bạn thoát khỏi cảm giác đói khiến bạn tỉnh táo và ảnh hưởng có lợi đến hệ thần kinh có thể xảy ra do giấc ngủ bình tĩnh, đầy đủ. Một lựa chọn lý tưởng sẽ là một món salad rau với việc bổ sung 3-4 hạt. Tuy nhiên, cần tuân thủ quy tắc chung về dinh dưỡng hợp lý - không ăn trực tiếp vào ban đêm mà ít nhất 2 giờ trước khi đi ngủ.
Giá trị hàng ngày của Hazelnut
Lượng hạt phỉ ăn mỗi ngày không được vượt quá 50 g và đối với những người theo dõi cân nặng - 28 g. Định mức này là đủ để bổ sung lượng vitamin và khoáng chất cần thiết, trong khi không tốt hơn. Đối với trẻ em, số lượng này có thể giảm, vì phản ứng của một sinh vật yếu hơn có thể không thể đoán trước. Nó được phép cho các loại hạt dưới dạng một phụ gia nghiền nát vào món tráng miệng.
Ứng dụng nấu ăn
Hạt phỉ không chỉ có thể được tiêu thụ ở dạng thô, mà còn được sử dụng trong chế biến các món ăn khác nhau.
Kiểm tra một vài công thức cho chế độ ăn kiêng hazelnut:
- salad củ cải đường;
- bánh mì óc chó;
- salad bí ngô ấm;
- bánh quy bột yến mạch cho bữa sáng.
Để chuẩn bị salad củ cải đường, bạn sẽ cần:
- củ cải đường - 250 g;
- mận khô - 6-7 chiếc.;
- nho khô - 2,5 muỗng canh;
- ngày - 3-4 chiếc.;
- hạt phỉ - 50 g;
- quả óc chó - 10 chiếc.;
- Muối cho vừa ăn;
- mật ong - 1 muỗng canh;
- nước chanh - 1,5 muỗng cà phê.
Cách nấu ăn:
- Gọt vỏ củ cải luộc, nướng trên vắt thô.
- Loại bỏ hạt từ ngày và mận, cắt nhỏ.
- Cắt hạt của cây phỉ và quả óc chó trong máy xay sinh tố thành một miếng nhỏ.
- Trộn tất cả các thành phần, muối, nêm với mật ong và nước chanh.
Để làm bánh mì hạt tự làm tốt cho sức khỏe, bạn cần:
- Bột mì 1 lớp - 200 g;
- bột mì nguyên hạt - 200 g;
- bột lúa mạch đen - 100 g;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- men tươi - 12 g;
- mật ong - 1 muỗng canh. l.;
- huyết thanh - 0,5 ly;
- nước - 250 ml;
- nho khô - 50 g;
- quả mơ khô - 2-3 chiếc.;
- hạt phỉ - 50 g;
- một ít dầu thực vật.
Quan trọng! Vì vậy, trái cây sấy khô được phân bổ đều trên khối lượng bánh mì, trước khi thêm chúng vào bột, cuộn trong bột, đặt một cái rây và lắc, và chỉ sau đó thêm vào khối nướng.
Để làm bánh mì ngon:
- Trái cây đổ nước sôi.
- Trộn bột, rây.
- Nghiền men bằng bột mì. Muối hỗn hợp thu được, trộn.
- Đổ mật ong, váng sữa và nước ở nhiệt độ phòng vào hốc ở trung tâm khối lượng.
- Đầu tiên quỳ bằng thìa, sau đó dùng tay nhúng dầu thực vật.
- Trái cây sấy khô, cắt, với các loại hạt, trộn trong bột.
- Mỡ một bát với dầu thực vật, đặt một kolobok làm bằng bột, đặt ở nơi ấm áp cho đến khi khối u tăng gấp đôi (1-2 giờ).
- Bóp bột một chút để lắng, cắt bằng dao làm đôi.
- Cho mỗi hình dạng một ổ bánh. Che tấm nướng bằng giấy da, chuyển khoảng trống đến nó, gửi nó đến một nơi ấm áp trong 0,5 giờ.
- Làm nóng lò ở + 220 ° C.
- Sử dụng một con dao sắc để thực hiện một số vết cắt xiên song song trên các ổ bánh.
- Đổ nước nóng vào một cái chảo sâu và đặt dưới đáy lò. Đặt khay nướng với các ổ bánh trong lò trong 15 phút.
- Tháo hộp chứa bằng nước, giảm nhiệt độ trong lò xuống + 180 ° C, để trong 20 phút.
- Đặt bánh mì thành phẩm lên một chiếc khăn sạch và phủ lên đầu miễn phí. Để nguội hoàn toàn.
Salad bí ngô ít calo và tốt cho sức khỏe được chế biến từ các thành phần sau:
- hạt phỉ - 20 g;
- hạt lựu - 200 g;
- bột bí ngô - 250 g;
- Lá xà lách Escarole - 400 g;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. l.;
- rau mùi, muối, hạt tiêu - để hương vị.
Bạn có biết Tại thành phố Trabzon (Thổ Nhĩ Kỳ) là Viện Hazelnut. Nhờ cách tiếp cận nghiêm túc này, Thổ Nhĩ Kỳ dẫn đầu thế giới về trồng cây phỉ.
Cách nấu ăn:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ + 200 ° C.
- Đặt hạt phỉ lên một tấm nướng phủ giấy da trong một lớp, gửi đến lò nướng trong 10 phút.
- Cắt phần thịt của bí ngô, đặt lên một tấm nướng phủ giấy bạc, rắc gia vị, đổ dầu, đặt vào nướng trong 20 phút.
- Lấy vỏ trấu ra khỏi các loại hạt, xay trong máy xay sinh tố để miếng còn lại.
- Rửa sạch lá rau diếp, lau khô, xé bằng tay, thêm các thành phần còn lại, trộn đều.
- Có thể được phục vụ với kem ít béo.
Bánh quy ăn sáng được chuẩn bị từ các thành phần sau:
- Mảnh Hercules - 170 g;
- đường mía - 2 muỗng canh. tôi (bạn không thể thêm);
- chuối - 2 chiếc.;
- hạt phỉ - 40 g;
- nho khô - 1 muỗng cà phê;
- sô cô la đen - 5 g.
Cách nướng:
- Làm nóng lò ở 200 ° C.
- Nghiền chuối trong bột giấy, thêm bột yến mạch và đường, nhào đều, chia hỗn hợp thành 2 phần.
- Rửa nho khô, lau khô bằng khăn giấy, thêm vào một trong những phần ăn.
- Cắt sô cô la, thêm vào một phần khác của hỗn hợp.
- Nghiền các loại hạt thô, chia làm đôi, thêm cả hai phần.
- Trộn cả hai loại bột.
- Tạo thành những quả bóng bằng tay ướt hoặc một cái muỗng, đặt lên một tấm nướng có phủ giấy da, nướng trong 15 phút20 phút, để nguội.
Tóm tắt, chúng ta có thể nói rằng hạt phỉ là một sản phẩm cần thiết trong chế độ ăn uống của những người theo dõi sức khỏe của họ. Bạn có thể ăn hạt giảm cân, nhưng tuân thủ các chỉ tiêu, và trong một lượng nhỏ, bạn sẽ được phép thêm vào thực đơn "buổi tối". Và một số lượng lớn các món ăn mà hạt được sử dụng như một thành phần sẽ giúp tránh cảm giác đồng nhất trong dinh dưỡng.