Trong một so sánh châu Âu, Đức là một công cụ sáng tạo trong việc sử dụng protein thực vật thay thế cho các sản phẩm động vật.
Trong việc sử dụng protein thực vật thay thế cho thực phẩm động vật, Đức là nước tiên phong và đổi mới trong so sánh châu Âu.
Hiệp hội Thực phẩm Đức đã chỉ ra một cuộc thảo luận bằng miệng vào tuần trước, trong đó Bộ Nông nghiệp Liên bang đã trình bày tổng quan về tình hình thị trường hiện tại và sự phát triển của các sản phẩm này.
Theo hiệp hội, phát triển thực phẩm ở Cộng hòa Liên bang tiến bộ hơn so với các quốc gia thành viên khác. Tuy nhiên, các quốc gia khác, bao gồm Pháp, Anh và Ý, đặc biệt, đã làm theo.
Các nhà khoa học đã chứng minh rằng những người ăn chay chỉ ăn thực phẩm thực vật nhận được không ít, nhưng thậm chí nhiều protein hơn động vật ăn thịt.
Nói chung, trong cuộc trò chuyện, theo hiệp hội thực phẩm, đã tuyên bố rằng ngày càng có nhiều sự công nhận và tự chứng minh các chất thay thế cho protein. Nhìn chung, thị trường protein thực vật đang tăng trưởng ổn định và được đặc trưng bởi sự đổi mới. Ngoài đậu nành "cổ điển", còn có các nhà cung cấp protein khác, như đậu Hà Lan, gạo, lupin và cây gai dầu, ngày càng trở nên phổ biến.
Theo hiệp hội thực phẩm, một sự khác biệt cơ bản phải được thực hiện giữa các sản phẩm thay thế tương tự như các sản phẩm động vật và các sản phẩm thay thế truyền thống có đặc điểm riêng của chúng, chẳng hạn như đậu phụ, seitan hoặc tempeh.
Theo Ngoại trưởng Đức Onko Aikens, Bộ Nông nghiệp Liên bang tiếp tục giải quyết chủ đề về các sản phẩm chứa protein từ thực vật và để cung cấp hỗ trợ khoa học. Trọng tâm sẽ là về dinh dưỡng. Đối với nông nghiệp, những thị trường mới này cũng có thể tạo ra những cơ hội mới mà tiềm năng của chúng nên được khai thác.
- Surveygoo, một chuyên gia trong các cuộc thăm dò dư luận và khảo sát trực tuyến cho các cơ quan PR và tiếp thị, đã khảo sát khoảng 1.000 người tiêu dùng ở Mỹ và Anh, bao gồm người ăn chay, người ăn chay, người ăn thịt và người ăn thịt.
- Thương hiệu Equals được ra mắt trên thị trường bởi công ty chế biến thịt ABP Food Group, công ty cung cấp sản phẩm của mình cho 60 nhà bán lẻ và nhà cung cấp thực phẩm ở Anh.
- Đậu nành biến đổi gen cho người ăn chay Kazakhstan được tìm thấy trong các sản phẩm với số lượng lớn đáng báo động.